擁有近300年歷史，象徵法式奢華，充滿時尚活力的法國干邑品牌人頭馬（Rémy Martin），在今年7月正式推出人頭馬V.S.O.P麥特摩爾多彩限定版。 這次人頭馬與美國新銳藝術家Matt W. Moore麥特．摩爾聯手合作。運用了鮮豔的色彩和大膽的圖形設計，渲染出年輕、活力無限的視覺效果。人頭馬這次從不一樣的角度重新解讀品牌，也為觀眾打開了一個探索干邑世界的全新視角。

人頭馬V.S.O.P 麥特．摩爾多彩限定版

法國人頭馬家族成立於1724年，以精湛的釀酒工藝聞名於世，亦為特優香檳干邑的卓越標竿，自1898年開始就決定只採用法國干邑區裡的大香檳區與小香檳區所生產的葡萄做為原料，40年後的1938年法國政府立法規定唯有以大香檳區與小香檳區的葡萄來製做的干邑，並且大香檳區葡萄需占50%以上，才能稱為「特優香檳干邑」 Cognac Fine Champagne。

V.S.O.P麥特摩爾多彩限定版55%的葡萄來自大香檳產區，而45%的葡萄來自小香檳產區。陳釀時間經過4~14年，平均陳釀時間為9年，也是同等級V.S.O.P.裡最久的。口感如絲般柔滑，入口後可以感覺經年陳釀和諧完美的搭配，強烈濃郁與緊實豐富的口味，在每個時刻放縱享樂的器官。

限定版酒液呈金黃琥珀色，散發陳釀的濃烈香氣，和諧而完美。酒香中帶有圓潤的夏日鮮果，尤其成熟的杏桃與水蜜桃香，加上鮮明的紫羅蘭野花香，在突出的香草味中略帶一絲甘草味。

多面詮釋品牌理念　重新認識世界

Matt W. Moore又被稱作「MWM」，以抽象、天馬行空的強烈個人風格創作聞名於世界。他曾經與倫敦奧運的可口可樂、美國的Ray-Ban、Nike等多個全球品牌合作。他的作品相當多元，不僅常常在街頭進行創作，還經常在各式各樣的場地展出。從這些色彩中，傳遞了MWM對於生活的熱情和追求。

MWM此次以法國干邑區獲取創作靈感，融合了葡萄和樹葉等自然元素，打造出多彩又獨具風格的全新限量包裝。 MWM並且將人頭馬的品牌精神，神秘的半人半馬的多重豐富面貌，結合多彩的幾何圖形，重新演繹品牌多彩的生活態度。

人頭馬全球執行總監Augustin Depardon表示，「Matt創造了一種視覺敘述，為我們的品牌帶來新的活力。」，並強調：「他的作品吸引了廣泛的觀眾，並透過不一樣的視角講述了我們品牌的故事。」人頭馬能一直成為享譽全球的特優香檳干邑專家，魅力不僅在於擁有近三百年的歷史，不斷創新的精神，更使每一次接觸都有絕妙的新體驗。

V.S.O.P麥特摩爾多彩限定版陳釀時間經過4~14年，平均陳釀時間為9年，也是同等級V.S.O.P.裡最久的。口感如絲般柔滑，入口後可以感覺經年陳釀和諧完美的搭配，強烈濃郁與緊實豐富的口味，在每個時刻放縱享樂的器官。

台南生活的緩慢，只有浪漫可以形容。這裡即便是酒吧，也不同於其他城市，因為長年浸在古老的歷史裡，不自覺流露出不急不徐的態度。何必一口飲盡？一口一酌，風味猶佳，蜷尾家李豫（光頭）、Moonrock 廖乙哲（阿廖）帶你夜遊街頭，尋找咖啡與酒精的夜貓組合。

西門圓環以及民生綠園之間的巷弄，白天充滿了歷史氛圍，但到了夜晚，便成了一張完美的酒精路跑地圖。從元老級的Bar TCRC前科累累俱樂部，到二代店的Bar Home，以及Bar INFU、響琥kohaku、Taleland樂島等，各有主張與千秋的酒吧，為懷不同心事的人，提供了一個傾訴或是遺忘的位子。開始接觸調酒文化的台南70、80世 代，大多都是在這裡練喝，蜷尾家光頭以及Moonrock阿廖，便是以酒客與調酒師的身分初識於TCRC。對光頭來說，酒吧是他探索味道的地方；至於阿廖，酒吧則是他在台南留下生活的契機。

台南是放慢速度的地方

「台南的夜生活不同於其他城市，比較緩慢，也比較浪漫，甚至可以說優雅。」出生桃園的阿廖，因為讀大學來到台南，從在TCRC半工半讀到現在成為一名經營者，他在台南生活的日子已 超過人生的一半， 早已不知不覺融入成為一份子。他形容酒吧是城市的壓力量錶，當需要宣洩的能量越高，便會有大量的唱跳型酒吧，可是台南的酒吧不走強烈衝擊路線，它是舒舒服服，要你放慢腳步的地方。

來到巷仔底的Bar INFU，順老宅格局打造的酒吧，融入了咖啡館般的悠閒感，光頭形容這裡是對台南有點理解的人會來的地方。「不知道為什麼，我來這有時竟然也偶遇BEAMS的人。」這裡不是那種傳統的日式酒吧，卻意外吸引日本潮流人，那走廊牆上的一張小小的閃貼，正是社長設洋留下的名片。

Bar INFU調酒師Benjamin也是移居來的新台南人，創業是先開了咖啡館後才開酒吧，對於飲品的涉獵不拘類型，在這裡常可以喝到有趣的味道，當然也包含咖啡調酒。例如，轉自Old Fashioned的「咖啡烤布蕾」為自家烘焙濃縮咖啡，加上焦糖奶油與威士忌，苦甜風味如同大人的甜點。以及，使用具有白花柑橘香氣的水洗衣索比亞咖啡豆來表現的「秋禪」，並添加紅茶萃取風味液，打入二氧化碳展現出明亮清晰的酸值，品嚐起來若有似無的麝香葡萄香氣，則令光頭覺得很有意思。

一杯注入靈感的風味

不是酒咖卻是酒吧愛好者的光頭，在正興街創業冰淇淋店時，因朋友介紹認識了TCRC老闆阿翔（黃奕翔），酒吧從此成了他的靈感之地。從冰淇淋的角度來看調酒，光頭認為一款冰淇淋裡組合的材料，3種已是極限，再多味道會太複雜，「可是一杯調酒隨隨便便都有3種材料以上，某種程度上我很佩服調酒師，他們對於風味的組合常帶給我想像，這也是冰淇淋需要學習的地方。」

來到阿翔的二店Bar Home，咖啡與酒精有超多種組合，有白色俄羅斯、黑色俄羅斯、咖啡紅酒、咖啡啤酒⋯⋯等，結合義大利經典甜點阿法奇朵（Affogato）與咖啡馬丁尼的「啡旅」，是以荔枝紅茶Infuse伏特加為基底，使用的調和豆出自St.1 Cafe'一街咖啡，具有成熟莓果調性，更可以引出酒香，是甜點、冰淇淋、調酒三合 一的飲品。

說起咖啡師與調酒師的角色，阿廖解釋：「其實只是我們要的東西不同，所以萃取的方向也不同啦。」他進一步說明在調酒師的眼中，所有東西包含咖啡無非都是一種味道的材料，「比如說，咖啡調酒與調酒咖啡的邏輯就很不同，咖啡師主要表現咖啡，需要萃取到百分之百，但調酒師認為咖啡只是其中之一，不是主題，所以我們往往不會用到百分之百⋯⋯意思就是，我們是一群討債（thó-tsè）鬼啦！」光頭笑道：「真的還好調酒師不會做冰吔！」否則，各方面來說，都虧大了。

有時耐坐比好喝重要

光頭說，年紀越大，越明白怎麼把自己弄舒服，比如說Bar Home的沙發配上音樂，就能讓他坐得很久。阿廖點點頭認同，他自己因為調酒工作的關係，會想去的酒吧也是偏向如此，如果用調酒來形容的話，「我不是Tiki，而是Highball。」而比起裝潢厲不厲害，他更在意音樂和空間搭不搭，品味相近很重要。

作為深夜下班的夜貓子，阿廖覺得台南晚上有很多去處，即使不喝酒，也有深夜咖啡館，都不想去的話，也還有漁光島，去那邊曬月光聽海浪也很爽。自從從前在TCRC共事的鬼咖啡老闆鬼哥，走上玩咖啡的歪路，他更是慶幸多了不同選擇，從家走來討要一杯中深焙曼特寧，是他開店前固定的醒神儀式。「如果覺得欠酒精的話，我也是可以。」鬼哥冷笑看向一旁的2、3瓶威士忌與伏特加，他可以重出江湖，不用客氣，順手調了一杯「阿廖叫我賣」。（咖啡調酒不在菜單中，要喝到是因緣際會。）

至於下班後，阿廖有時會去體育場樺哥土產牛肉湯，「這家牛肉湯店的老闆很潮，大家都叫他體育場余文樂，他以前是一名DJ，也很愛跑吧，所以來這裡很常遇到同行。」沒想到，無論是酒客還是調酒師，大家最後共同廝混的地方，竟然收尾在這裡。關於這個點，也是很台南。散場前話題早已跑偏。「我最近在看飛碟誒！」李豫拿出手機拍下的天象，只見微小光點在低空形跡詭異。他用真假摻半的語氣說，深夜的台南應該藏了很多東西喔。在台南喝酒，最不缺的還有都市傳說吧。坐在吧前，流言竄來竄去，很故意要說給人聽，彷彿懇求加入話題，拜託拜託。

𖠚 阿廖醺然推薦

 SWALLOW 嚥．台南 ✕ Espresso 

位在總爺古街上，老宅改造的明亮空間很迷人，白天黑夜兼具咖啡館與酒吧的雙重身分。由於咖啡館營業時間早，所以白日也供應雞尾酒，醒神雞尾酒Espresso加入黑芝麻提升香醇感，使咖啡馬丁尼多了分溫暖。

 響琥kohaku ✕ 蟬時雨 

酒單設計以大自然為中心思想，其中「土の響」、「幻の響」兩系列（後者將併入經典調酒系列）是經典調酒加入咖啡元素的 twist。土の響「蟬時雨」使用基底是琴酒、柳田青鹿毛燒酎、啤酒，加上義式濃縮咖啡，賦予玫瑰天竺葵、荔枝、萊姆香氣。

𖠚 光頭跑吧精選

 St.1 Cafe' 一街咖啡 ✕ Coffee HighBall 

與臺虎精釀合作推出10週年限定款「救世嗨咖」，以角瓶威士忌作為概念，加上肯亞咖啡萃取液、選用特別風味的啤酒花，調製成一款前段具有威士忌木質調、加上啤酒酵母風味，中後段餘韻有咖啡香氣的Coffee HighBall。

 Taleland樂島 ✕ 咖啡紅了 

作為以台灣茶為主的茶酒品牌，以台南東山175咖啡公路旅行為靈感創作的「咖啡紅了」，基酒為Oloroso歐羅洛梭西班牙雪莉酒，透過手沖技法保留東山咖啡的香氣，將蔓越莓跟椪柑做直火濃縮，再跟琴酒勾兌風味，呈現咖啡果酸香氣，再結合阿里山小葉種紅茶冰磚，細緻鋪陳出旅行沿途的感官體驗，即將面世。

廖乙哲
Moonrock主理人，2020年於台南創立，迅速以創新調酒風格崛起，不過兩年即在2022年獲The World's 50 Best評選為亞洲百大最佳酒吧。自高中接觸調酒，曾在多間酒吧包括 TCRC任職累積豐富經驗。擅長結合台南在地食材與五感聯想創作，激發記憶與創作靈感。

李豫
蜷尾家創辦人。人稱「光頭」，致力於將冰品與華人傳統飲食文化結合，創造全新味覺體驗。2012年創業至今，研發超過110種口味，旗下品牌包括蜷尾家甘味處散步甜食及NINAO Gelato。曾獲得Gelato World Tour東亞賽區銀牌，推動冰品國際化並延續傳統滋味。

_{文｜李佳芳   攝影｜Rafael Wu　圖片提供｜響琥 kohaku、St.1 Cafe' 一街咖啡、Taleland 樂島}

更多精彩內容請見 La Vie 2024/10月號《跟著咖啡去旅行》

※ 飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※

日式酒吧「金玉酒龍」插旗林森北條通街區，空間以日本影劇常見的深紅色系貫穿，識別則致敬上世紀動漫「東京映畫」開場片頭的浮誇字體，共織復古氛圍。店內主打日式基調、台灣茶風味交織的特調，並提供鋼管舞表演、叫外送食物來店等條通特色服務，呈獻一處「條通新手村」邀人們前來體驗條通飲酒文化。

日本電玩、影劇及動漫元素散落空間

從外看金玉酒龍，正紅色的「金玉」日文字體招牌配上磁磚、金屬拼接的紅咖色大門，自帶令人想一探究竟的神秘氣息。推門入內，深紅牆面映入眼簾，對此老闆說明：「深紅面漆經常在日本電影、日劇甚至動漫遊戲中出現，也在日本許多酒店中佔了很大的色塊面積。」加上深紅色予人沈穩、霸氣、又帶點曖昧的複雜印象，正符合團隊對金玉酒龍的想像。空間內與深紅色系相映的，還有日式酒吧常見的金屬配件、壁燈等元素，另與取材自台灣在地的磨石子、小白瓷磚、玻璃磚等材質共織。

此外，店中最吸睛的亮點，莫過於吧檯上方以浮誇字體呈現的「金玉」兩字金屬招牌，其發想自七、八零年代台灣人最早接觸日本的元素——日本電影、動漫開場的「東京映畫」片頭——醒目的公司標誌緊接著華麗開場，是一代台灣人對日本影視文化的共同回憶。

藏於店名「金玉」二字的幽默

除了裝潢有台、日文化結合之感，命名方面金玉酒龍也將日本文化與台灣本土元素巧妙融合，老闆表示，這間店的主要靈感來自電玩《人中之龍》，取名時想傳遞酒店感的豪氣，又不失日本、台灣人能懂的幽默，因此取「金玉」當頭，其在中文象徵貴氣奢華，在日文中卻是「蛋蛋」的意思，讓人看到招牌時會心一笑。

向年輕族群介紹條通文化

金玉酒龍選擇開在條通，正是因為條通濃厚的文化背景與象徵性意義。條通是日本文化在台北出現最密集的地方，無論拉麵店的數量、老建築內日式的裝潢、店家門口的日文招牌海報、媽媽桑們流利的日文，都讓人們不斷感受到過往日本人在此生活的痕跡，而條通文化也代表了台灣許多人對於應酬場合的想像。

金玉酒龍捨棄了一般日式酒店需要客人花大錢、開酒幫忙拼業績的經營方式，轉而期待能讓年輕人透過輕鬆、無負擔的方式認識條通文化，從而進一步留意條通文化的底蘊與細節。

此外，老闆也特別提到，條通的一大特色是「既競爭又合作」的互助關係，有別於多數商圈酒吧之間的競爭關係，條通的店家會互相帶客人去別的店家消費，形成滿滿人情味的商家互助圈，「金玉酒龍剛開幕的時候，我們在條通認識的人還不多，卻有好多店家的媽媽桑或老闆都會帶著自己的客人或是公關來我們店裡嚐鮮，主動分享條通的資源、經驗、文化。」

這樣的互助生態，也反映在所謂「叫外送」的服務，許多條通飲酒場所並無供餐，金玉酒龍也不例外，因此多數條通餐廳、小吃店都有直接外送到店家的服務，不僅為客人提供更方便、自在的氛圍，也形成條通店家之間相互依存的生意型態。

酒單揉合日式調酒基調及台灣茶

店內酒單也延續空間台、日混血的特色，部分採用日本客人喜好的櫻花、烏龍元素，另有條通台灣酒客偏愛的台灣茶基地特調、柚子酒等。到店第一杯想來點輕鬆、好入口的酒款，推薦甘蔗製成的金宮燒酎、台灣烏龍茶交織的「OOlong high」，清爽順口；想嚐金玉酒龍招牌就選「金玉 JO JO 長島冰茶」，從紅漸變到綠色的漂亮漸層蘊藏店長特調的黃金比例。

金玉酒龍

地址｜台北市中山區中山北路一段135巷42-2號

營業時間｜21:00-03:30（週日公休）