以最熱鬧的尼曼路為軸線向兩旁展開，大量的特色咖啡館、創意小店及藝廊等，藏身在巷弄中，等著你去發現。還有鄰近市區的山林景色，就像清邁的另外一張臉，是當地人推薦不可錯過的好去處！

走入迷霧森林吧！素帖山國家公園 Doi Suthep-Pui National Park

途經觀光勝地雙龍寺，霧氣也隨著海拔高度越漸濃厚。打開車窗，清新微涼的空氣，頓時讓早晨還未甦醒的精神也都振奮起來。除了沿途不間斷的森林景色，山中還有一個遺世獨立的苗族村落，在那能夠感受雞犬相聞的傳統生活場景。另外，此區的Pha Lat寺，因遊客較市區來得少，擁有一股自然靜謐的特有氛圍。來到清邁這座被山環繞的城市，別忘了找個機會看看當地的自然景致。〉點我去網站

攝影愛好者的咖啡館 Rakuda photo artisans & café

尼曼路上的特色咖啡館很多，若想要稍微遠離人潮，位在古城區的咖啡店Rakuda，會是一個不錯的選擇。由攝影愛好者Ta成立的咖啡店，分為前方座位區和後方活動區，是一個不定期舉辦攝影相關講座與活動的藝文空間。店內咖啡豆部分精選自清邁當地，坐在窗邊喝上一杯冰涼的檸檬單品咖啡，順口的咖啡和檸檬清香，頓時與滿是綠意的街道景致，融合成傍晚最舒爽的場景。喜歡甜點的人，也可以嚐嚐店家自製的芒果、香蕉蛋糕，一口吃下最具熱帶風情的甜品滋味。〉點我去網站

週六限定！超人氣麵包市集Nana Jungle

逛市集要先領號碼牌？位在市郊的麵包市集Nana Jungle，由法國人Nico與妻子主辦，兩人原本在市區開設麵包店，後來在自家庭院賣起麵包，最後索性在當地辦起了市集，說到受歡迎程度，從一大清早需領號碼牌入場，就能感受到市集的超人氣。進入綠林環繞的Nana Jungle，可依號碼進入麵包亭買完一輪傳統法棍、可頌或鹹派，再到一旁的休息區，配上新鮮空氣享用免費提供的熱咖啡。現場還有小農自售的手工天然果醬、蔬果汁，以及口感極似台灣小吃雙胞胎的泰式油條Puff & Pie等。市集時間為週六早上6∼11點，喜歡大啖麵包的吃貨，可得趁早抵達，以免向隅。〉點我去網站

呼吸新鮮空氣逛早市 Baan Kang Wat農夫市集

只有在週日才開市的Baan Kang Wat 農夫市集，地點就以藝術村廣場為中心向周邊展開。這裡聚集了販賣有機食材、手工料理的小農，也由於位在藝術村內，每個攤位設計都有一些別出心裁的小巧思。市集外圍還有熟食區，早餐不妨來這裡飽餐一頓，還能走走逛逛琳瑯滿目的手作小物。農夫市集的開放時間為早上8點至下午1點，最適合用悠緩的步調，感受這裡的晨間氛圍。吃飽喝足後，還能再到Baan Kang Wat 藝術村的工藝小店逛逛，開啟輕鬆愜意的假日。〉點我去網站

生活質感好物 選物店Daily Craft

今年剛開幕的購物商場One Nimman，集結了多家衣飾店、甜點店和餐廳，成為清邁另一個好逛好走的地方。其中選物店Daily Craft，是泰國創意中心清邁分部（TCDC Chiang Mai）、泰國北部工藝製造與出口協會（NOHMEX）與此商場的共同合作店家。喜歡現代設計與工藝的人，能在這裡看到泰國最新的設計產品。如同店家名稱，選品往往能夠兼具實用及美感，大至單人座椅、地毯，小到如藍染服飾、手工香氛蠟燭、皮件等，逛過一圈，便能一窺屬於當地的設計面貌。〉點我看地圖

農場到餐桌的美味 Ginger Farm Kitchen

位在商場One Nimman內的餐廳，食材來自當地的自家農場。在這裡可以品嚐到傳統泰北餐點和西式料理，其中由泰北香腸、炸豬皮和蔬菜組成的清邁拼盤，是令人食指大動的道地開胃菜。喜歡酸辣口味的人，還可以來盤甘藍葉拼盤，用葉菜包著薑丁、洋蔥、蝦米等，再佐上一點魚露和檸檬丁，十足的泰北風味就在嘴裡展開！Ginger Farm的創始店The House位於古城區，結合餐酒館、下午茶以及家飾選品店的複合空間，讓人在味覺享受之餘，也能感受屬於這座城市的生活風格進行式。〉點我去網站

旅行TIPS

天氣小提醒

通常12∼2月較不炎熱，早晚涼爽。6∼9月為雨季，一天下雨時間視氣候而定，短則10幾分鐘。若是雨季前往旅遊，可以安排幾個室內行程作為備案！

乘車推薦

清邁除了有停靠少數站點的迷你巴士，還可搭乘滿街跑的嘟嘟車和當地才有的雙條車。若擔心司機亂喊價，還可以利用Uber及當地流行的Grab App叫車，乘車資訊一目瞭然，不用擔心。

旅遊指南

由泰國觀光局出版的清邁旅遊套冊《Little Chiang Mai》，包含慢跑、騎單車、書店與圖書館、餐廳、博物館與藝廊等五個主題，介紹不少清邁當地好去處。目前已推出英文版，可向設計套冊的清邁團隊Rabbithood Studio購買。

文字／陳岱華

攝影／Peasadet Compiranont、陳岱華

圖片提供 ／ Rakuda photo artisans & café、Monsoon Tea、Grab、Rabbithood Studio

【更多精彩內容請見《LaVie》雜誌2108年7月號】

睽違近4年，以奢華旅行體驗聞名的Belmond將於2024年2月重新推出「亞洲東方快車」，除了以大量的木鑲嵌裝飾、馬來文化色彩打造充滿當代風韻的車廂，在套裝旅程上也依據季節不同設計「馬來西亞文化精粹之旅」、「馬來西亞自然野趣之旅」，將從新加坡兀蘭站啟程，途經馬來西亞檳城、浮羅交怡等風景勝地，更首次駛入塔曼尼加拉國家公園，最後回到新加坡。

❏ 經典列車新面貌

亞洲東方快車將以15節精心改造的車廂回歸，包括8節臥鋪車廂、2節餐飲車廂、1節鋼琴酒吧車廂，以及露天觀景車廂。列車以華麗的木鑲嵌工藝裝飾，結合馬來刺繡以及東方絲綢，鋪設傳統馬來蠟染風格地毯，搭配天然柳條點綴，繽紛靠墊、手繪花盆等物件，細節與配色中充滿當代奢華風韻。

臥房車廂分為鉑爾曼客艙、豪華客艙和總統套房三種，內部採用櫻桃木鑲板裝潢，皆配有空調和私人衛浴。鉑爾曼客艙以光彩奪目的吉隆坡為設計靈感，紅色沙發與藍色靠墊、窗簾相映成趣，彷彿流光霞彩的城市天空；豪華客艙以明亮的藍綠配色呈現檳城海洋風情；總統套房則使用金色和刺繡裝飾元素點綴，呈現富麗堂皇的氛圍。

❏ 列車上的文化盛典

除了深入沿線各地的豐富行程外，乘坐於列車上也是一場全方位的文化體驗。每日除了有當地職人帶來的古老手工藝展示，晚間還有南洋爵士、馬來古韻清曲演奏。餐飲部份，則邀請到台灣名廚江振誠親自設計菜單，以當代手法呈現一系列娘惹美食傳統。娘惹美食源自檳城、馬六甲 (Malacca) 和新加坡海峽殖民地，融合華夏、馬來和東南亞其他風味元素，以濃郁的風味、精細的烹飪方法和對當地食材的巧妙運用而聞名。

11月至2月｜馬來西亞文化精粹之旅

這趟為期三晚的旅程將從新加坡啟程，穿越吉隆坡、浮羅交怡，最終抵達檳城。第一日在亞羅士打 (Alor Setar) 下車後，會搭乘私人遊艇到浮羅交怡，在芭雅島海洋公園 (Pulau Payar Marine Park) 體驗浮潛；第三日則將深度探索檳城，在其首府喬治市 (George Town) 感受生動的街頭藝術與琳琅風味的美食，參觀老城區的畫廊、古寺廟宇、搭乘傳統三輪車，再前往山坡上的私人宅邸參加正宗娘惹菜烹飪課程與傳統茶道體驗。

3月至10月｜馬來西亞自然野趣之旅

「自然野趣之旅」是亞洲東方快車本次推出的全新套裝行程，將帶旅客探索叢林鐵路周邊的未開發區域，暢遊世界最古老的熱帶雨林之一——塔曼尼加拉國家公園。Belmond將保育知識融入休閒放鬆的活動，旅客可以在此參與自然攝影課程、體驗叢林覓食、學習馬來亞虎的保護知識等。在第三日，列車將前往西岸的檳城，並開放各種藝術、美食、歷史相關的文化活動，讓旅客自由選擇。

資料提供｜Belmond

曼谷的高級餐廳選擇無數，而位於商業中心Silom的「Ojo」開幕不過一年，便衝上話題浪尖。不僅因離地近300公尺成為「泰國最高餐廳」而自帶話題性，Ojo主打的墨西哥當代料理也是當地餐廳相對少見的菜系，其靈感源自中美洲古文明的斑斕空間也是一大看點。來到Ojo，無論愛吃、愛看或愛玩的旅人都能盡興，登高看夜景、嚐異國料理、看設計細節三個願望一地滿足。

將曼谷天際線收進眼底

Ojo隱身於被暱稱為「像素大廈」的曼谷大京都大廈（King Power Mahanakhon）76樓，設有室內用餐空間與戶外露台；置身其中，都市天際線盡收眼底，日夜各有姿態。空間由擅長奢華風格、拼貼繽紛色彩的知名設計師Ou Baholyodhin規劃，整體挑高，為場域定下氣派格局；考量到許多人造訪Ojo是衝著夜景而來，無論是臨窗座位、卡座或更靠內的半開放式包廂，大多都採面窗設計，讓訪客同時滿足味覺與視覺享受。

寶石色系、古文明元素共築空間

為Ojo定調視覺風格時，Ou Baholyodhin回想起自己在中美洲的旅行經歷——在地原住民傳統與歐、亞、非洲元素相融，交織成五彩斑斕的獨特文化。多彩、熱情的中美洲vibe，化為Ojo空間中大量的金、橙與寶石色調，呼應當地盛產貴金屬、寶石的地質；搭配諸多發想自中南美洲古文明的神秘元素，比如遍佈空間的幾何線條、迷宮般的褶皺鏡子，隱隱向馬雅人高超的數學能力致敬。整體巧妙將舊時代的魅力、未來主義的浮華融於一室。

「眼睛」意象背後蘊意

如果仔細觀察，會發現Ojo有許多具「眼睛」意象的設計元素，散落於入口廊道、燈具及牆壁上的異材質拼接裝飾，各以金屬、水晶等材料呈現。這份巧思呼應了Ojo一名——西班牙文中的「眼睛」之意，為什麼是眼睛？綜觀中南美洲乃至全世界的古代、現代文明，眼睛常是象徵神聖的隱祕符號，恰與Ou Baholyodhin想為Ojo營造的神秘氣息不謀而合。

拉近亞洲與墨西哥料理的距離

說到墨西哥風味，你會想到什麼？塔可（Taco）、墨西哥辣椒（Jalapeño）、莫雷醬（Mole）⋯⋯想必是許多人最直覺的聯想，若再進一步深究，話題可能難再延續。亞洲與中南美洲相隔遙遠，歷史脈絡和文化背景也大不相同，互相「不熟」在所難免，而這正是Ojo幕後推手——國際高級設計酒店品牌The Standard——在曼谷開設墨西哥風格餐廳的起心動念。

編輯帶逛Ojo一圈 ↓

 

 

 

 

 

 

 

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拉美50大餐廳Alcalde主廚操刀，帶來「輕盈版」墨西哥料理

The Standard邀請墨西哥名廚Francisco Paco Rauno加入團隊，為Ojo定調菜色走向。來自瓜達拉哈拉（Guadalajara）的他，受母親與祖母影響對烹飪萌生興趣，從廚藝學校畢業後，離鄉赴多間世界知名餐廳如西班牙Mugaritz、丹麥Noma習藝，累積實戰經驗也從中尋覓個人風格，終於在2013年開了屬於自己的餐廳——「Alcalde」。十年過去，Alcalde入選拉美50大餐廳榜單，而chef Paco也成為墨西哥料理界的指標人物之一。

藉由Ojo，chef Paco嘗試打破人們對墨西哥料理的既定印象，如重口、辛辣、油膩等，希望透過新鮮、輕盈又不失風味層次的轉譯版本，帶來兼具經典味譜與當代新意的滋味。不過，chef Paco本人並未於曼谷駐店，交由同樣擅長墨西哥料理、也熟悉亞洲菜的廚師長Alonso Luna Zarate還原並呈現其烹調理念。

翻開菜單，兩道招牌前菜尤其能看出chef Paco想表現的「輕盈」特質，其中「Ojo Guacamole」以酪梨醬為底，搭配芫荽清香與蟹肉、魚卵飽滿海味，是非常理想的清爽開胃菜；單吃之外，也不妨拿一塊Ojo特製玉米餅沾上醬料品嚐。

另一道「Esquites」改良自墨西哥街頭常見的玉米小吃，主廚先將玉米筍烤過，刷上加了Jalapeño的特製蛋黃醬、刨上極細起司，外表乍看平凡，風味卻十分飽滿，清甜、辛香疊上奶香，還有手指檸檬帶來的口感驚喜。

火烤氣息、墨西哥經典醬汁交疊出主菜風味

相較於前菜的清爽，主食風味較為濃厚，想吃海鮮或野味，菜單上都找得到，多帶有火烤氣息。其中最受歡迎的「Pescado Zarandeado」，是墨西哥非常經典的魚料理，依古法需將魚分為兩半，以木燒炭火燻烤至入味，而chef Paco再為烤魚添上香菜abodo，這是一種源自伊比利半島、傳入墨西哥後被改良的醬料，能為食材疊加辛香與煙燻味道；為了平衡風味，盤中附上酪梨、小黃瓜等清爽配料，為料理解膩提鮮。

如果想一盤嚐到墨西哥風味的精髓，不妨點「Pallo & Pipian」。雞肉烤得恰到好處，肉質軟嫩、外皮帶點脆度；作為菜色靈魂的醬料，融合了兩款墨西哥經典——Pipian與綠色莫雷醬Mole，交織開心果、南瓜籽、蔬菜與辣椒香氣，與烤雞的煙燻氣息相互襯托。（編按：根據目前Ojo官網菜單，搭配此醬汁的主食已換成烤乳豬。醬料非常值得一試，若想嘗試風味、也不排斥豬肉，很推薦點來試試。）

Ojo的終極目標是⋯⋯

The Standard執行總裁Amar Lalvani認為，亞洲人長久以來對墨西哥的美食文化存在誤解，甚至低估其深度與豐富性。而Ojo就是正宗墨西哥菜的舞台，讓料理為自己發聲，藉層次豐富的風味、多彩的視覺美感征服食客，進而改變曼谷乃至亞洲對墨西哥菜的看法。

你想得到關於墨西哥菜的酸爽、辣勁、煙燻氣味，或意料之外的清新、輕盈，在Ojo都嚐得到！

Ojo

地址｜76th Floor, 114 Naradhiwas Rajanagarindra Rd, Bangkok

營業時間｜每日 11:30－14:30；17:30－23:30