「土用丑之日」在日本曆法中指的是一年中最熱的時期，炎夏酷暑讓人們胃口甚差，因鰻魚富含豐富營養價值，日本從江戶時代（19世紀初期）開始，就有在炎夏吃鰻魚的習慣，藉此增進活力與精氣，也因此逐漸衍生出在夏天品嚐鰻魚藉以提振食慾、強身補氣的民間說法。因此，每到「土用丑之日」，日本鰻魚店總是大排長龍，成為獨有的日島國民飲食文化，而鰻魚也隨著時代的進遷演變，成為夏日餐桌上的滋補聖品，意外呼應老祖宗所倡導的食補飲食智慧。

2018年的土用丑之日剛好有兩天，分別是7月20日和8月1日，又稱一之丑、二之丑。因此日本百年鰻魚名店田舍庵海外首家在台鰻魚店「小倉屋」，決定在這兩日前後7月18日至8月8日舉辦「盛夏鰻魚祭」。

因應土用丑之日即將舉辦的盛夏鰻魚祭，田舍庵會長緒方弘先生不僅親身飛台參與籌備，更親自解說、示範田舍庵及小倉屋鎮店特級鰻魚7大測試6星指標的步驟，更親自現切乾燒鰻魚招待，讓賓客品嘗鰻魚的原味。

Unagi（鰻）+Umami（醇味）=「Unami」鰻醇味的究極目標

小倉屋承襲了田舍庵關西流派的技法，田舍庵會長緒方弘表示，關東烤鰻的作法習慣先蒸再烤，而關西則採全程炙烤，表皮酥脆帶焦香。但是他強調最重要的，還是鰻魚本身的品質要好，才能烤出美味的鰻魚，即所謂「鰻好味才好」的精神。因此，鰻魚到店前「鰻鰻長路」的三階段可說是業界首創且獨一無二，是小倉屋給自己塑造的「Unami」鰻醇味究極目標。

小倉屋於鹿港擁有特級養鰻場，嚴選入池的鰻魚為台灣國內高專養鰻業者提供，且品種為日本鰻（日本原生種），確保鰻魚的空間和水質，給予特殊「粉料」飼料並採人工餵養，希望能夠養殖出如同天然鰻般的口感與美味。最特別的是，鰻魚起池時仍以傳統人工撒網的方式，非以機器打真空的吸入方式容易造成鰻魚受傷生病。接著由人工扛桶搬運，是一個堅持古法的方式，雖耗時且勞力密集但卻更能確保鰻魚的健康活力與美味，這也是對最終美味的用心付出。

在最終測試階段，小倉屋會派員前往進行以田舍庵百年鰻魚飯精隨標準的7大測試，所有的測試需達6顆星以上才可以入店成為鎮店食材。田舍庵會長緒方弘表示，在日本田舍庵有天然鰻料理，天然鰻是鰻魚中最高的級別，入店的鰻魚測試就是以天然鰻的規格進行要求，一年可能僅有一次可以達到天然鰻等級的10顆星。

鰻魚測試的七項目步驟如下：

1-鰻魚有其原始的味道

2-魚肉適度柔軟

3-魚肉含脂高

4-皮薄且柔軟

5-沒有泥濘味

6-沒有發霉的氣味

7-沒有不良飼料的氣味

夏炙烤！吃鰻魚補充體力　天天充滿好活力

為了與饕客一同在「土用丑之日」享受鰻魚的美味，小倉屋的「盛夏鰻魚祭」祭出三大好禮：在「土用丑之日」之日兩天購買鰻蒸「竹」便當，即可享有外帶買1送1優惠。只要於鰻魚祭期間點用鰻魚定食料理，可立即獲得餐點升級，滿一千元再加碼福引搖珠璣抽獎，頭獎為福岡雙人來回機票，還可以前往田舍庵享用「鰻魚會席料理」。

Info｜小倉屋 kokuraya

座席：64位

營業時間： 週一～週日，11:00-14:30、17:00-21:00

電話：02-2721-8555

地址：台北市大安區光復南路280巷27號（近捷運國父紀念館站2號出口）

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北，以肉農魚糧為主題，讓高級食材躍上日常餐桌，除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」，還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA，讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理，以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題，打造一系列全新餐點，包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型，滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外，「四行倉庫」亦提供外帶服務，免去繁複前置的料理過程，再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

01／位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」，看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街，希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位，無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己，在這裡都能滿足。

02／熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」，仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒，外觀似急救箱，不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛，精心研發的多款便當選擇，為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕，推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」，以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成；還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」；加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」；另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

03／一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品，包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全，顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量，再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出，確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質，及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦，搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合，一個人也可以吃大滿足西餐。其中，「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品，以套餐模式呈現，幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感，每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩，不使用過多裝飾或調味，呈現原始美味及肉汁香氣。

04／美食街就吃得到帝王蟹

除此之外，「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控，更引進日本空運的活體名蟹，透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法，以超市直送價格「現點、現撈、現煮」，呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹，都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址｜寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間｜11:00-20:30

Tiffany & Co.蒂芙尼推出的全新概念店「Blue Box Café」，繼紐約、杜拜後，全球第3家降臨台北！而Blue Box Café Taipei便以紐約The Landmark旗艦店的Blue Box Café為設計靈感，所有家具家飾也皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造，締造出時尚且夢幻的空間。另外，Blue Box Café Taipei採預約制，欲體驗者可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號。

以Tiffany Blue打造絕美夢幻空間

進駐新光三越信義新天地A9館2樓的Blue Box Café Taipei，為亞洲首間Blue Box Café，並邀請建築大師Peter Marino操刀，其以紐約第五大道總店為設計藍圖，融入Tiffany品牌的經典元素與標誌性色彩，像是率先映入眼簾的藍盒天際線，塑造出浪漫唯美的氣息；吧台區運用被譽為「希望之石」的天河石打造，藍綠色調交織而成的壁面，展現出Tiffany Blue的獨特魅力；牆面上由69件手繪瓷盤組成、表面以銀白光澤裝飾的裝置藝術，為美國藝術家Molly Hatch以瓷器創作的作品，也賦予空間奢華的氛圍。

融入在地食材的Blue Box Café Taipei菜單

而Blue Box Café Taipei提供早餐、下午茶及季節性菜單，同時供應各式調酒及無酒精飲品，且此次特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚（Chef Kin）擔任顧問，打造融入台灣元素的開幕菜單，使用筊白筍、龍眼、絲瓜、三星蔥等在地食材，以及疊加馬告、班蘭、檸檬葉、枸杞、客家金桔醬等亞洲特有的香料及調味，為餐點注入東方風味。

型色繽紛的英式三層下午茶

亮點之一的英式三層下午茶，能嚐到鹹甜點及手工司康，再搭配咖啡與Blue Box Café 專屬調配的Bellocq（貝洛克）茶，即是愜意的午後時光。值得一提的是，Blue Box Café Taipei使用的是Tiffany T True系列餐具，該系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成，以層層交疊的T字，象徵品牌的經典元素，也成為餐桌上無法忽略的風景。

Blue Box Café Taipei如何訂位？

即日起開放民眾預訂2024年1月3日開始的座位，欲搶先體驗其風采魅力的饕客可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號，並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。

Blue Box Café Taipei

地點：新光三越信義新天地A9 館Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店2樓 (台北市松壽路9號)

營業時間：週一～四11:30AM – 09:30PM；週五～日11:30AM – 10:00PM；最後點餐時間8:00PM