珍珠奶茶「整店輸出」業者裡，伯思美應為台灣的第一把交椅，他們把珍珠奶茶原料，賣進了夏威夷7-Eleven、美國鼎泰豐、美國Dunkin' Donuts。 抵達伯思美新北市的五股總部，一樓2大間辦公室空空蕩蕩、漆黑一片，一問之下，原來這層員工都外派到海外協助客戶展店，索性關燈。這家做珍奶生意、年營收達8億元的低調企業，是許多海外珍奶開業者，背後最有力的軍火商。 與品牌加盟店不同，購買整店輸出服務者，可擁有自己的品牌、客製自己的菜單、沒有加盟總部的規範與限制。「台灣珍奶品牌對華人可能有意義，但對歐、美就不一定有吸引力與知名度，所以仍有整店輸出的市場，」伯思美國際實業董事長王俊峰說。

因為珍奶，他有2段奇特經歷。一次是一位智利的客戶要開店，他先是飛去洛杉磯，轉機到秘魯，再轉機到聖地牙哥，坐了火車5小時才見到對方。他抵達時，客戶訂了一貨櫃的開店設備也到了，在這個接近南極之地，客戶還訂了雪花冰的材料，但卻手足無措不知如何「開箱」，他只好留下來2週，幫忙張羅、示範怎麼煮珍珠奶茶。 另一次是德國珍奶市場爆炸性成長，許多越南人想開店賺快錢，向當地東歐黑社會成立的財務公司貸款，由於借錢人數太多，引發老大們好奇，他們發現，竟有一家台灣廠商提供整店輸出服務，一行人特地飛來台北學習。

做平台，賣服務   開店菜鳥、設備白痴，都能給解方
「他們就是光頭、頭上有刺青的那種，長得很像黑手黨……，」他回憶說，角頭兄弟們回去後就開了有品牌的珍奶茶店，一來讓別人加盟，二來放款給要開店的人，一兼二顧。

王俊峰是原物料供應商傳佳食品的女婿，與太太、妻舅合力經營，他負責拓展海外市場，卻發現許多海外客戶買了原料、設備回去卻不會使用。 有一次，他想看看海外客戶經營狀況，先到香港考察，不看還好，一看昏倒，因為客戶不知怎麼泡茶、原料也隨便使用，弄出來的口感不倫不類。另一次，一位美國華人來公司學習，他說他的珍奶店請了一位義大利設計師設計，花了3、40萬美元。王俊峰跟著去了美國一趟，發現設計師沒喝過珍奶，把餐廳弄得像香奈兒精品店，他心裡為客戶淌血不已。

這些案例讓他決心做一個平台，推廣如何開珍珠奶茶店。於是，他與太太帶著10個員工，與老東家協議不碰台灣、中國市場，2009年退股離開傳佳，自立門戶；緊接著，夫妻飛往世界各地，請海外客戶支持，幸好最後只流失一成客戶。 不料，分家創業後，好不容易站穩腳步，2011年卻爆發塑化劑事件！塑化劑代替了合法添加物起雲劑、被添加在濃縮果汁中，當時他在芝加哥參展，海上20個貨櫃，一上岸就銷毀，損失約3千萬元。

做品管，拿認證 打進德麥當勞，卻被錯誤報導整倒
這個教訓，讓他成立品管中心、每年每支產品全部送SGS檢驗。與他合作的所有工廠、生產單位，無論是家庭小廠或老廠牌，他全部要求有HACCP、ISO等認證。 但厄運接連襲來，2012年發生了德國毒珍奶事件，這讓伯思美營收掉了6成。 事件發生前，伯思美在德國事業如日中天，它供應當地品牌商BoBoQ在全德近90家、全歐洲逾110家加盟店，加上另外2個在地品牌，當年6月德國與鄰國境內有逾2千家珍奶店。德國麥當勞也在近8百家麥當勞咖啡（McCafé）開始販賣珍奶，其中一部分供貨由伯思美提供。

不料，當年8月，德國《萊茵郵報》（Rheinische Post）在頭版報導，一間名為Leco的儀器公司與大學實驗室檢測10杯珍奶，驗出疑似苯乙烯、苯乙酮等9種可能的致癌物。即使大學教授Dr. Dott聲稱要再檢驗，德國媒體已鋪天蓋地報導珍奶有毒、定了珍奶死罪。 伯思美雖立刻將原料送檢，證實BoBoQ產品無問題；品牌商隨即召開記者會說明，但現場只有一家德國兒童雜誌記者到場，沒有任何德國媒體更正報導。

不到1個月，千家珍奶店業績大幅下滑，甚至有客人、家長及老師到店前抗議、辱罵店員；學校附近還一度規定不能開珍珠奶茶店。德國第2大、由越南人經營的珍奶連鎖品牌Tea One聲請破產保護，公司負責人用以1歐元將公司售出……。 他說起這段往事仍有些落寞，「從台灣之光，變成台灣之恥」，當時有1百多個貨櫃收不到錢，沒運出去的貨品價值2千多萬元，眼看有效期限只剩3個月，同仁們只好將一箱箱原料拆開倒掉、回收、銷毀，邊處理邊號啕大哭，伯思美更是罕見的放起無薪假。

雖然之後，德國北萊茵–西發利亞邦（Nordrhein-Westfalen）食藥局出面，抽驗相關產品確認沒有含致癌物，還他們清白；德國工商局也在隔年，力邀他們在德國漢堡設立分公司，但直到今年，伯思美在歐洲才轉虧為盈。 「淡馬錫（Temasek）在德國事件後來找我，我才知道如果要打國際戰，需要有經驗的盟友一起打仗。」王俊峰分析，當時如果能與媒體談判、對不實指控提告，再進入協商，也許不會受傷慘重。

打群架，拚國際盃 看好海外每年增長15％，組珍奶教練團
事後他分析，在德國1杯珍奶賣4至5歐元（約合新台幣180元），單店一天賣1千杯就有新台幣18萬元收入，這樣的賺錢速度吸引太多「不了解這個產業、只想賺快錢的人。」結果，瞬間暴紅，一發生事情，沒有任何招架之力。「我後來領悟了『高築牆、廣積糧、緩稱王』，打國際盃要有很多準備，首先是原料合格、禁得起國際市場考驗，其次公關、法律能力也要能因應，」他說，德國事件後，他到漢堡、舊金山、德州，明年將在洛杉磯置產成立分公司與貨倉，就近提供一站式服務，移植經營顧問服務，客戶一發生狀況也可即刻處理。 

例如有些門市業者把珍珠放隔夜，第2天還賣出去，萬一客戶吸食卡住喉嚨怎辦？這是對產品不夠認識，可能引發的危機。對於供應商，他則要求製作原料生產履歷，控管源頭，協助廠商升級。 「每次危機，我就做更多投資，像是置產開分公司，表示我是做長期的，這樣能扎根更深，」他每年皆拿出營業額的5％做行銷費用，去陌生的地方拜訪、去「沒有珍奶」的國家參展。法國、俄羅斯、波蘭、德國、義大利他都是第一個去參展的廠商。

展場上，他們不像別人賣原料、賣商品、要訂單，而是把珍奶推廣出去，所以攤位、裝潢都不馬虎。「我希望是無中生有，我的攤位要有氣勢、氣質，沒人去的地方就是藍海，爆起來市場就是我的！」他說著。

從逆境翻身，伯思美在歐洲營收已超越毒珍奶事件之前，「珍奶產業在海外，每年都超過15％成長，還不知道高點在哪裡，」王俊峰說。他旗下培養平均年齡不到30歲的年輕人，當海外開業者的「珍奶教練」，儘管五股總部辦公室漆黑一片，但他們的辦公室不在台灣，而是全世界。 這是王俊峰的夢想之一：希望打造一個工作平台，讓台灣年輕人，不必到其他國家打工，他們可以幫台灣的珍奶，到全世界發光！ 

小檔案_王俊峰
出生：1963年
學歷：協和工商電子科
經歷：傳佳外銷部經理
現職：伯思美董事長

Via 商業週刊

台中最美的皮拉提斯教室開幕！充滿知性、優雅力量的「Joshua Pilates」引進全台最完整Balanced Body實木核心床，結合精緻的課程設計與專業指導，為學員帶來全面提升個人體態、生活質感與健康美學意識的新型態皮拉提斯體驗，並藉此尋找屬於自己的內在和諧與力量。

皮拉提斯結合「約書亞樹」療癒能量

Joshua Pilates創辦人Annie在美國學習皮拉提斯多年，深刻體會到這項運動對身心靈的調和作用。在一次加州旅行中，她與友人造訪了一處滿是約書亞樹（Joshua Tree）的地方，其外型獨特，彷彿手臂一般向外延展，如同暗夜中的燈塔，為人們指引方向。Annie被當地的寧靜氛圍與療癒能量深深觸動，感受到前所未有的和諧平靜。

Annie相信，皮拉提斯是身體、思想和精神的完整協調。回到臺中後，面對都市的喧囂與快速節奏，他決心打造一處能讓身心靈回歸平衡的空間，於是與友人共同創立了Joshua Pilates，誠摯邀請大家用好玩的方式，找到生活的美好平衡。

覺察身體狀態，內化為生活方式

皮拉提斯是一種訓練肌群力量的運動，透過動作指導與身體自主意識的引導，在每個動作中保持對身體的感知，逐漸讓身體回到自然、正確的位姿，避免因長期不良姿勢所引發的肌肉不平衡、緊張或痠痛。

Joshua Pilates堅信，真正的健康不僅是體能上的鍛鍊，更關乎心靈的平衡與力量。透過覺察自身身體狀態，逐步矯正姿勢，學員們將重新認識自己的身體，並將這樣的觀念與感受內化為日常生活習慣，讓身體自發性地保持最佳狀態。

重新定義「健康」，推廣身心靈深層連結

為了讓追求身心靈和諧的都市人享受質感與專業兼具的頂級訓練體驗，Joshua Pilates配備全台最多台的Balanced Body實木器械，可供團體課程學員同時使用；私人教練空間也配備全系列器械，包含少見的Springboard壁掛彈簧板，以及專為團課打造的塔架設備，提供學員更豐富且多元的課程選擇。

Joshua Pilates期望以知性、優雅且充滿力量的品牌精神，帶來全面提升個人體態、生活質感與健康美學意識的新型態皮拉提斯體驗，為現代人重新定義「健康」，推廣以自主健康為核心的運動理念，讓身體、思想與心靈達到真正的連結，進而建立全方位的健康意識，並打造積極推廣健康意識的在地社群。

Joshua Pilates

地址｜台中市南屯區河南路四段188號
官網｜www.joshuapilates.com
Instagram｜@joshuapilates

由勤美集團與林業署攜手打造的「0km 山物所」，座落於台北市保存最完整的日式町屋群，在一方巷弄內重現山林景觀樣貌。每一季度於山物所現場，亦舉辦「山友會」講座，特邀跨界專業人士開講，透過知識科普或個人經驗分享，與關注台灣山林議題的聽眾們進行深度交流！

舉辦於「0km 山物所」的第3屆山友會會員講座，於去年10月登場，以「巡山之徑：步道與山林探索的再發現之旅」為題，邀請7位來自不同專業領域的講者，他們都熱愛台灣山林與百年步道，從公民運動、推廣教育、故事分享、藝術創作等不同視角，傳達對於這座島嶼自然的熱愛，與追求世代傳承、永續守護的美好心意。 以下盤整7位講者的演講重點，帶大家一同走進森林，認識與重新發現人與自然的關係：

（1）重新思考「砍伐森林」

「斯創教育工作群」執行長李芝瑩展示資料：台灣每年需要約600萬立方公尺木材，但自給率不到1%，幾乎完全依賴進口。這導致3大問題：進口木材常來自非法砍伐，對原產地生態造成破壞；運輸木材的碳排放對環境不利；全球政經不穩可能帶來木材供應風險。為解決這些問題，林業署自2017年起推動「國產材」計畫，希望到2028年將木材自給率提升至5%，並透過科學管理實現永續森林經營。

李芝瑩表示，社會大眾對砍伐森林的直觀反應常是負面的。但森林其實是一種可再生資源，只要經過合理經營，就可持續利用。台灣目前合法的砍伐區域以低海拔人工林為主，而非天然林。更重要的是，在當前世界追求減碳的趨勢下，木材比水泥與鋼筋更符合節能減碳需求，將可在台灣推動淨零轉型過程中扮演關鍵角色。

（2）山林的文學啟發

「大凡整合規劃設計」景觀規劃師兼步道設計師李嘉智，在演講中分享他的親身經歷。他回憶起個人第一次雪山之旅，獨自面對挑戰與未知，在風雨欲來的高山中學會了敬畏與順應，也體悟生命中的無常與堅韌。那段旅程像是一場靈魂的洗禮，啟發他對山林的熱愛與思考。

有趣的是，他提及了自己從閱讀中得到的啟發，例如川端康成的《山之聲》曾提到：「每片森林中都有屬於我們自己的樹。」每次進入山林，他都試圖尋找那棵樹，也尋找與自然共鳴的自我。村上春樹更在《挪威的森林》裡寫道：「每個人都有一片屬於自己的森林，即使我們從未踏足其中，它依然存在。」山林就像人類心靈的棲息地，也是文化與自然交融的場所。

（3）步行是一種低門檻的公民行動

由「千里步道協會」執行長周聖心帶領的步道運動，從2006年開始，經過近20年的推動，成功將步道運動打造為一場大型的公民行動。協會鼓勵一般大眾從徒步旅行開始，藉由步行更深入認識這塊土地，讓自己從「消費者」轉變為「守護者」的角色。

 周聖心表示，「步行」其實就是一種低門檻的公民行動。以2024年3月協會舉辦的「海岸山脈浪遊縱谷」活動為例，帶領參與者從台東池上走到花蓮，途經田埂、山脈與部落，聆聽阿美族、客家人與漢人的故事，感受土地的多元文化。協會亦於2012年開設「步道學」課程，結合自然科學與工程技術，推廣步道修復與環境調查。目前已舉辦29期課程，並提倡聘用在地工班修繕步道，創造就業機會，同時傳承工匠技藝，保護步道文化。

（4）台灣特有的「有人的山林」

現任「山盟公益協會」監事，同時也是攝影師的雪羊，分享了10年來登山旅程中的心得與成長。雪羊強調，與歐美荒野不同，台灣的山林不僅是自然景觀，更是一座與土地、文化對話的平台，富含人文歷史。他多次在原住民朋友的指引下，探訪深山部落，例如沿著馬遠部落的遷徙路徑走訪其老家 Takibakha（布農族語）。在一次又一次的探訪中，他深入了解山林作為生活靈魂的意義，並認識到尊重與共鳴的重要性。

從台灣群峰繼續向海外冒險，雪羊也在攀登中亞列寧峰等國際挑戰中，重新審視自己登山的初衷。他認為，登山並非追求英雄式成就，而是成為一位忠實的講述者，將山林的故事與感動傳遞給更多人。而登山也不僅是一場體能的挑戰，更是心靈探索與文化交融的旅程。台灣擁有獨特的「有人的山林」，這是一份值得珍視與守護的財富。

（5）如何透過策展傳達在地文化？

「孩在 Hi! Kidult」近年透過工藝創作的方式策展，藉以傳達在地文化的獨特魅力。總策劃林心恬首先分享2024年於自來水博物館園區舉辦的展覽「獵島計畫」（Hunter Island），巨型版畫作品「考古化石－岩層說」，將紙漿與雕刻結合，以層層堆疊的手法，重現不同年代的考古地層；以馬祖海域奇景「藍眼淚」為靈感發想的作品「藍眼淚－時間的軌跡」，運用複合媒材結合傳統編織技法，加上燈光特效，將原本黑夜海上的藍色奇景，開展於空間上方，觀眾經過時頭頂彷彿空中銀河，奇幻重現馬祖海域特色。

她也介紹如何透過策展重現地方文化，例如與文化部合作的「芝味祭」，運用當代藝術與數位科技，深入挖掘三芝地方的文化特色。三芝因為地理環境相對隔絕，至今仍留存傳統生活方式，流傳數代的大道公信仰，透過當地數個庄頭輪流祭祀，讓信仰與生活結合。策展團隊於是擷取大道公形象，作為導覽三芝當地各景點的代表，並與LINE結合，運用數位科技與社群推廣，讓外地參觀者能更深入感受地方文化的豐富內涵。

（6）用藝術探索山林多樣性

「木直牛勿 plant practice」品牌主理人暨植物藝術家 Hsin ，擅長以壓克力和水彩為創作媒材，台灣自然風景為靈感來源。2022年起開啟了「近山計畫」創作主題，以「海拔」為分界，針對低、中、高海拔地區，系統性探索台灣山林風貌，藉由畫作來記錄台灣山林的多樣性景觀。

「近山計畫」著眼於台灣山脈的整體性，Hsin透過五感捕捉各海拔區域的不同特質：低海拔靠近平地，蘊含日常生活的親切景象；中海拔有著霧氣繚繞與迷人的森林層次；高海拔則呈現群峰遼闊與湖泊純淨的景致。這些不同特質都被 Hsin 巧妙融入作品，例如她描繪了高山中的山屋或低海拔與都市的緊密連結，在在展現人與山之間不同的距離。

（7）淡蘭古道的爬山「生活感」

平日任職於中研院分生所、從事動物研究的吳雲天，同時也是登山愛好者。在這次演講中，他分享了淡蘭古道的獨特魅力。淡蘭古道的歷史可追溯至1897年日本接管台灣後繪製的地圖。當時的古道是連接台北城、大稻埕、艋舺與基隆的重要交通路徑，經過如今的南港、小巨蛋等地區，最終通往瑞芳、草嶺等地。

這條總長約200公里的古道分為北、中、南三路，串聯茶葉運輸、礦產開採與居民生活等文化痕跡。吳雲天強調，淡蘭古道的獨特之處在於，其同時具備深厚的歷史意義與自然生態價值。例如，日治時期的博物學家曾在此地發現多種台灣特有種植物，如石碇佛甲草，甚至還能見到穿山甲等珍稀動物，部分區域更設有生態保護區。若想要更深入了解淡蘭古道，吳雲天推薦使用「台灣百年歷史地圖網站」作為探索工具，透過地圖的透明化功能，能對比古今地貌的變遷。他呼籲人們親自踏上古道，用雙腳感受它的魅力，挖掘更多自然與人文的故事。

_{資料、圖片提供｜勤美璞真文化藝術基金會提供
文字整理｜張以潔}