過去幾年世界各地私人美術館的湧現，已成為不容忽視的趨勢。它龐雜、講究、又個性十足，不但提供異於公營美術館的觀展體驗，也完整反映主人的品味。倘若你站在收藏的起始點，那麼它一定值得你造訪，細細品味其他人收藏的終極版本。

美國 THE BROAD

美國收藏家夫婦Eli Broad和Edythe Broad的收藏資歷已近50餘年，其位於洛杉磯MOCA對面的私人美術館，花了1.4億美金建造，蜂巢式的外觀設計，在自然採光與展示條件控制間取得絕佳的平衡。館內展出近2,000件的收藏，安迪·沃荷（Andy Warhol）作品是Broad夫婦的最愛，他們同時也是傑夫·昆斯（Jeff Koons）作品最大的私人藏家。

www.thebroad.org

日本 草間彌生美術館

無論作品造型或是藝術家本人極富戲劇性的生活、藝術發展經歷，皆讓草間彌生到哪都成為話題人物，其同名美術館於去年開幕，美術館自外觀至內部都以圓角曲線與白色統一調性；館內設有如〈無限鏡屋〉體驗式裝置與以馬賽克拼貼的南瓜雕塑，未來預計每年舉辦兩次主題展覽，希望藉此向世界持續傳達藝術家關於「和平」與「愛」的理念。

yayoikusamamuseum.jp

中國 余德耀美術館

印尼籍華裔收藏家余德耀於2004 年初涉藝術收藏，多次不惜重金在拍賣會購得中國當代藝術作品，而後更奠定以此藝術脈絡為收藏使命，並選擇位於上海西岸文化走廊的機庫，由建築師藤本壯介改建為美術館。余德耀亦致力將國際重要展覽引進中國，如曾在歐美引起轟動的互動裝置〈雨屋〉，與戰後歐洲知名雕塑家賈柯梅蒂（Alberto Giacometti）的中國首展等。

www.yuzmshanghai.org

荷蘭 Voorlinden Museum & Garden

荷蘭化工巨頭Joop van Caldenborgh 對藝術的熱情可追溯到青少年時期，因為參觀海牙市立博物館的次數太頻繁，竟獲得館長贈予免費會員資格。他的私人美術館Voorlinden Museum&Garden 為對稱式設計的單層建築，海岸明亮的光線充溢了內部空間；收藏包括知名國際藝術家如傑夫‧昆斯（Jeff Koons）、大衛‧霍克尼（David Hockney）和詹姆士‧特勒爾（James Turrell）等人的作品，以有別於傳統博物館的主題式策展進行展示。

www.voorlinden.nl

德國 BOROS COLLECTION 

德國廣告鉅子Christian Boros 早在考上大學那年，便異於同儕地將父母贈予的買車費用購藏他第一件藝術品。2003 年買下柏林一座二戰時的納粹防空堡壘，經過5 年的改建，80 間展覽室專門展示其藝術收藏，約四年換檔一次。Boros 僅收藏同世代藝術家的新作，且以大型雕塑與裝置為主，逾600 件作品具體反映了20 多年以來當代藝術發展中的冒險與前瞻面向。

www.sammlung-boros.de

義大利 PUNTA DELLA DOGANA海關大樓博物館

François Pinault 是名列法國第五大超級富豪，身為時尚精品集團開雲集團的董事會主席，亦是佳士得藝術品拍賣行最大股東之一。在向威尼斯政府取得經營權後，他隨即邀請建築師安藤忠雄改造座落於大運河出海口的海關大樓，作為展示其個人鍾情於極簡與當代前衛風格的作品蒐藏之用，而國際知名的當代藝術家幾乎都在他的收藏名單之列。

www.palazzograssi.it

印尼 Museum MACAN 

身為文化傳統和經濟資源充沛、發展前景看好的印尼，其藝術支持體系卻較為薄弱，缺乏連接公眾的大型藝文機構，印尼收藏家翁瑋光因此在旗下物流公司的總部內，打造Museum MACAN，展出他在過去25 年蒐集的800 多件私人珍藏，當中包括諸多出色的印尼藝術家作品，希冀藉此能為印尼藝術發展帶來新的契機。

www.museummacan.org

南非 Zeitz MOCAA

德國企業家Jochen Zeitz 與非洲的淵源可追溯至20 多歲時首次踏上非洲大陸，而後擔任國際運動品牌PUMA 董事長期間，亦數度贊助非洲國家足球隊，此一機緣促使他開始收藏新生代非裔藝術家作品。其私人美術館使用曾為全國穀物集散地的建物，由建築師Thomas Heatherwick 從玉米為型態靈感，將9 層樓高的室內切分為80 個大小迥異的展間，成為目前非洲最大規模之當代藝術館。

zeitzmocaa.museum

更多必訪清單！

法國FRANCE  

Fondation Louis Vuitton www.fondationlouisvuitton.fr

穿上通透羽衣的時尚玻璃建築！Frank Gehry操刀路易威登藝術基金會（Fondation Louis Vuitton）

日本JAPAN

根津美術館 www.nezu-muse.or.jp

原美術館 www.haramuseum.or.jp

Pola Museum of Art www.polamuseum.or.jp

森美術館 www.mori.art.museum

南韓KOREA

Leeum leeum.samsungfoundation.org

阿拉里奧美術館 www.arariomuseum.org

泰國THAILAND

MAIIAM Contemporary Art Museum www.maiiam.com

清邁藝術的最新大門！上千片小玻璃浪型讓舊工廠化身MAIIAM當代美術館

中國CHINA

外灘美術館 www.rockbundartmuseum.org

龍美術館 www.thelongmuseum.org

安藤忠雄、海澤維克齊聚魔都！5個讓建築迷流連的「日上海」好去處！

台灣TAIWAN

毓繡美術館 www.yu-hsiu.org

藏於鄉間的慢建築－南投毓繡美術館

高子衿

任職專業藝術雜誌資歷十餘年，多次採訪國際著名策展人、藝術家、收藏家與美術館等相關從業人員。現為臺北市立美術館國際公關事務小組組長，亦曾擔任台新藝術獎提名團委員、國藝會與文化部視覺藝術類補助計畫審查委員。

Text／高子衿

Photo credit／Sammlung BOROS、Punta della Dogana、The Broad、Museum Voorlinden、Museum MACAN、Zeitz MOCAA、YAYOI KUSAMA MUSEUM、余德耀美術館

睽違近4年，以奢華旅行體驗聞名的Belmond將於2024年2月重新推出「亞洲東方快車」，除了以大量的木鑲嵌裝飾、馬來文化色彩打造充滿當代風韻的車廂，在套裝旅程上也依據季節不同設計「馬來西亞文化精粹之旅」、「馬來西亞自然野趣之旅」，將從新加坡兀蘭站啟程，途經馬來西亞檳城、浮羅交怡等風景勝地，更首次駛入塔曼尼加拉國家公園，最後回到新加坡。

❏ 經典列車新面貌

亞洲東方快車將以15節精心改造的車廂回歸，包括8節臥鋪車廂、2節餐飲車廂、1節鋼琴酒吧車廂，以及露天觀景車廂。列車以華麗的木鑲嵌工藝裝飾，結合馬來刺繡以及東方絲綢，鋪設傳統馬來蠟染風格地毯，搭配天然柳條點綴，繽紛靠墊、手繪花盆等物件，細節與配色中充滿當代奢華風韻。

臥房車廂分為鉑爾曼客艙、豪華客艙和總統套房三種，內部採用櫻桃木鑲板裝潢，皆配有空調和私人衛浴。鉑爾曼客艙以光彩奪目的吉隆坡為設計靈感，紅色沙發與藍色靠墊、窗簾相映成趣，彷彿流光霞彩的城市天空；豪華客艙以明亮的藍綠配色呈現檳城海洋風情；總統套房則使用金色和刺繡裝飾元素點綴，呈現富麗堂皇的氛圍。

❏ 列車上的文化盛典

除了深入沿線各地的豐富行程外，乘坐於列車上也是一場全方位的文化體驗。每日除了有當地職人帶來的古老手工藝展示，晚間還有南洋爵士、馬來古韻清曲演奏。餐飲部份，則邀請到台灣名廚江振誠親自設計菜單，以當代手法呈現一系列娘惹美食傳統。娘惹美食源自檳城、馬六甲 (Malacca) 和新加坡海峽殖民地，融合華夏、馬來和東南亞其他風味元素，以濃郁的風味、精細的烹飪方法和對當地食材的巧妙運用而聞名。

11月至2月｜馬來西亞文化精粹之旅

這趟為期三晚的旅程將從新加坡啟程，穿越吉隆坡、浮羅交怡，最終抵達檳城。第一日在亞羅士打 (Alor Setar) 下車後，會搭乘私人遊艇到浮羅交怡，在芭雅島海洋公園 (Pulau Payar Marine Park) 體驗浮潛；第三日則將深度探索檳城，在其首府喬治市 (George Town) 感受生動的街頭藝術與琳琅風味的美食，參觀老城區的畫廊、古寺廟宇、搭乘傳統三輪車，再前往山坡上的私人宅邸參加正宗娘惹菜烹飪課程與傳統茶道體驗。

3月至10月｜馬來西亞自然野趣之旅

「自然野趣之旅」是亞洲東方快車本次推出的全新套裝行程，將帶旅客探索叢林鐵路周邊的未開發區域，暢遊世界最古老的熱帶雨林之一——塔曼尼加拉國家公園。Belmond將保育知識融入休閒放鬆的活動，旅客可以在此參與自然攝影課程、體驗叢林覓食、學習馬來亞虎的保護知識等。在第三日，列車將前往西岸的檳城，並開放各種藝術、美食、歷史相關的文化活動，讓旅客自由選擇。

資料提供｜Belmond

曼谷的高級餐廳選擇無數，而位於商業中心Silom的「Ojo」開幕不過一年，便衝上話題浪尖。不僅因離地近300公尺成為「泰國最高餐廳」而自帶話題性，Ojo主打的墨西哥當代料理也是當地餐廳相對少見的菜系，其靈感源自中美洲古文明的斑斕空間也是一大看點。來到Ojo，無論愛吃、愛看或愛玩的旅人都能盡興，登高看夜景、嚐異國料理、看設計細節三個願望一地滿足。

將曼谷天際線收進眼底

Ojo隱身於被暱稱為「像素大廈」的曼谷大京都大廈（King Power Mahanakhon）76樓，設有室內用餐空間與戶外露台；置身其中，都市天際線盡收眼底，日夜各有姿態。空間由擅長奢華風格、拼貼繽紛色彩的知名設計師Ou Baholyodhin規劃，整體挑高，為場域定下氣派格局；考量到許多人造訪Ojo是衝著夜景而來，無論是臨窗座位、卡座或更靠內的半開放式包廂，大多都採面窗設計，讓訪客同時滿足味覺與視覺享受。

寶石色系、古文明元素共築空間

為Ojo定調視覺風格時，Ou Baholyodhin回想起自己在中美洲的旅行經歷——在地原住民傳統與歐、亞、非洲元素相融，交織成五彩斑斕的獨特文化。多彩、熱情的中美洲vibe，化為Ojo空間中大量的金、橙與寶石色調，呼應當地盛產貴金屬、寶石的地質；搭配諸多發想自中南美洲古文明的神秘元素，比如遍佈空間的幾何線條、迷宮般的褶皺鏡子，隱隱向馬雅人高超的數學能力致敬。整體巧妙將舊時代的魅力、未來主義的浮華融於一室。

「眼睛」意象背後蘊意

如果仔細觀察，會發現Ojo有許多具「眼睛」意象的設計元素，散落於入口廊道、燈具及牆壁上的異材質拼接裝飾，各以金屬、水晶等材料呈現。這份巧思呼應了Ojo一名——西班牙文中的「眼睛」之意，為什麼是眼睛？綜觀中南美洲乃至全世界的古代、現代文明，眼睛常是象徵神聖的隱祕符號，恰與Ou Baholyodhin想為Ojo營造的神秘氣息不謀而合。

拉近亞洲與墨西哥料理的距離

說到墨西哥風味，你會想到什麼？塔可（Taco）、墨西哥辣椒（Jalapeño）、莫雷醬（Mole）⋯⋯想必是許多人最直覺的聯想，若再進一步深究，話題可能難再延續。亞洲與中南美洲相隔遙遠，歷史脈絡和文化背景也大不相同，互相「不熟」在所難免，而這正是Ojo幕後推手——國際高級設計酒店品牌The Standard——在曼谷開設墨西哥風格餐廳的起心動念。

編輯帶逛Ojo一圈 ↓

 

 

 

 

 

 

 

在 Instagram 查看這則貼文

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La Vie（@lavietw）分享的貼文

拉美50大餐廳Alcalde主廚操刀，帶來「輕盈版」墨西哥料理

The Standard邀請墨西哥名廚Francisco Paco Rauno加入團隊，為Ojo定調菜色走向。來自瓜達拉哈拉（Guadalajara）的他，受母親與祖母影響對烹飪萌生興趣，從廚藝學校畢業後，離鄉赴多間世界知名餐廳如西班牙Mugaritz、丹麥Noma習藝，累積實戰經驗也從中尋覓個人風格，終於在2013年開了屬於自己的餐廳——「Alcalde」。十年過去，Alcalde入選拉美50大餐廳榜單，而chef Paco也成為墨西哥料理界的指標人物之一。

藉由Ojo，chef Paco嘗試打破人們對墨西哥料理的既定印象，如重口、辛辣、油膩等，希望透過新鮮、輕盈又不失風味層次的轉譯版本，帶來兼具經典味譜與當代新意的滋味。不過，chef Paco本人並未於曼谷駐店，交由同樣擅長墨西哥料理、也熟悉亞洲菜的廚師長Alonso Luna Zarate還原並呈現其烹調理念。

翻開菜單，兩道招牌前菜尤其能看出chef Paco想表現的「輕盈」特質，其中「Ojo Guacamole」以酪梨醬為底，搭配芫荽清香與蟹肉、魚卵飽滿海味，是非常理想的清爽開胃菜；單吃之外，也不妨拿一塊Ojo特製玉米餅沾上醬料品嚐。

另一道「Esquites」改良自墨西哥街頭常見的玉米小吃，主廚先將玉米筍烤過，刷上加了Jalapeño的特製蛋黃醬、刨上極細起司，外表乍看平凡，風味卻十分飽滿，清甜、辛香疊上奶香，還有手指檸檬帶來的口感驚喜。

火烤氣息、墨西哥經典醬汁交疊出主菜風味

相較於前菜的清爽，主食風味較為濃厚，想吃海鮮或野味，菜單上都找得到，多帶有火烤氣息。其中最受歡迎的「Pescado Zarandeado」，是墨西哥非常經典的魚料理，依古法需將魚分為兩半，以木燒炭火燻烤至入味，而chef Paco再為烤魚添上香菜abodo，這是一種源自伊比利半島、傳入墨西哥後被改良的醬料，能為食材疊加辛香與煙燻味道；為了平衡風味，盤中附上酪梨、小黃瓜等清爽配料，為料理解膩提鮮。

如果想一盤嚐到墨西哥風味的精髓，不妨點「Pallo & Pipian」。雞肉烤得恰到好處，肉質軟嫩、外皮帶點脆度；作為菜色靈魂的醬料，融合了兩款墨西哥經典——Pipian與綠色莫雷醬Mole，交織開心果、南瓜籽、蔬菜與辣椒香氣，與烤雞的煙燻氣息相互襯托。（編按：根據目前Ojo官網菜單，搭配此醬汁的主食已換成烤乳豬。醬料非常值得一試，若想嘗試風味、也不排斥豬肉，很推薦點來試試。）

Ojo的終極目標是⋯⋯

The Standard執行總裁Amar Lalvani認為，亞洲人長久以來對墨西哥的美食文化存在誤解，甚至低估其深度與豐富性。而Ojo就是正宗墨西哥菜的舞台，讓料理為自己發聲，藉層次豐富的風味、多彩的視覺美感征服食客，進而改變曼谷乃至亞洲對墨西哥菜的看法。

你想得到關於墨西哥菜的酸爽、辣勁、煙燻氣味，或意料之外的清新、輕盈，在Ojo都嚐得到！

Ojo

地址｜76th Floor, 114 Naradhiwas Rajanagarindra Rd, Bangkok

營業時間｜每日 11:30－14:30；17:30－23:30