寒冬腳步臨近，渴望追逐陽光的旅人們，可別錯過高級度假觀光首選的「五大冬日暖陽目的地」。關於旅行這件事，你喜歡島嶼旅遊還是海灘遨遊呢？不論是哪一個，都需要在極需放假休息的時刻，把自己放逐在與世隔絕的仙境裡，體驗旅行的意義，感受自己與自己的對話，同時對待自己好一點，享受你應得的舒服假期吧！

遍佈世界各地的設計度假酒店阿麗拉，聰明的找到了五個適合在冬天旅行的目的地，像是柬埔寨的私人海岸島嶼度假村、馬來西亞吉隆坡的城市海灘悠閒、阿拉伯半島東南沿海的阿曼、獨特異國文化的印度、海上珍珠的印尼，不想跟團？想來一場半自助行程？想體驗獨特的旅遊感受？那麼旅行願望清單上還真不能錯過這些。

ALILA VILLAS KOH RUSSEY–柬埔寨，瓜隆群島

Alila Villas Koh Russey坐落於柬埔寨瓜隆群島的私人島嶼上，即將於2018年11月開業迎賓，度假村是今冬完美的度假目的地。從機場出發僅需20分鐘即可抵達私密島嶼。這一五星級生態奢華度假村坐擁綺麗海灣、壯美的半島景觀、白色沙灘，四周熱帶叢林環繞，且氣溫總是保持在舒適的26攝氏度。度假村設有50間套房和13棟別墅，建築設計展現高棉文化特色，巧妙地融合了當代建築風格與傳統柬埔寨風韻。

通過阿麗拉體驗，賓客可參與一系列多彩多姿的活動和新奇旅程，並可入住單臥、雙臥或四臥別墅。小賓客可暢享童聚阿麗拉兒童俱樂部的精彩活動。所有別墅均私密性極佳，設有露臺、泳池、花園，並可根據需要提供廚師和管家服務，是全家度假的理想選擇。

冬天也能去海邊玩！避冬勝地：吉隆玻與巴厘島

今年冬天，體驗馬來西亞吉隆玻和印尼巴厘島的雙重精彩，將都市和海灘假期完美結合。首先前往平均氣溫27度的馬來西亞，體驗全新開業的Alila Bangsar。作為馬來西亞首家阿麗拉酒店，Alila Bangsar居高俯瞰吉隆玻最具活力的繁華中心地帶，為賓客開闢一處兼具悠閒氛圍與繽紛都會色彩的現代沉潛空間。

峇厘島寧靜的海濱度假村Alila Manggis。這裡四周椰林環繞，碧海藍天，是時尚人士鍾愛的逃逸之所。度假村周邊還有多處精彩潛點，可觀賞到蝠鱝和翻車魚在水中嬉戲的身姿。

阿拉伯半島東南沿海的阿曼蘇丹國

阿曼蘇丹國冬季平均氣溫達27攝氏度，且距離英國僅7小時航程，使其成為理想的冬季陽光假日勝地。Alila Jabal Akhdar高踞于海拔2000米之上，俯瞰壯美的峽谷景觀及巍峨的阿爾哈佳群山。度假村內飾呈現優雅時尚的家居風格，為賓客提供冬季最佳的山地度假體驗。Alila Jabal Akhdar以其周邊壯麗景色為靈感，打造“鐵之路”探險體驗，賓客可沿著按照國際標準建造的攀岩徑道進行山地探索。這是一項勇敢者的遊戲，探險愛好者們將腳踏20米高的鐵索，橫跨峭壁洞窟，留下令人終身難忘的驚險體驗。

印度，最佳皇家古堡體驗

隱于拉賈斯坦邦阿爾瓦利山間的Alila Fort Bishangarh是一座擁有230年悠久歷史的皇家古堡，也是唯一一座被改建為尊貴酒店的軍事堡壘。齋普爾-彼尚葛堡地區的平均溫度保持在25度，是暫別德里繁忙生活、享受雋永時光之美的理想去處。古堡氣勢宏偉，位於花崗岩山上，坐擁360度的拉賈斯坦邦美景，可眺望周邊群山及點綴其間的傳統建築、村落和廟宇。Alila Fort Bishangarh就環繞在古堡周圍，為酒店增添了鄉間田園氣息。入住期間不妨預訂阿麗拉體驗，通過多彩文化活動探索彼尚葛堡的魅力。

在印尼看見海洋的美麗

今年冬天，賓客可暢享Alila Purnama的5-6晚航程，搭乘46米長、設有三層甲板和五個套房的豪華Phinisi帆船展開逐浪之旅。四王群島海域冬季平均氣溫為31度左右，擁有全球所剩無幾的絕佳海洋生態環境，此時前來探索是最佳時機。這片海域棲息著1，600多種魚類和600多種珊瑚，是地球上海洋生物多樣性最為豐富的地區，也是浮潛和潛水的完美目的地。在四王群島航行期間，賓客將體驗到豐富的水上活動，包括潛水、小島徒步，以及寧靜沙灘上享用野餐，收穫名副其實的遺願清單體驗。

via Alila

睽違近4年，以奢華旅行體驗聞名的Belmond將於2024年2月重新推出「亞洲東方快車」，除了以大量的木鑲嵌裝飾、馬來文化色彩打造充滿當代風韻的車廂，在套裝旅程上也依據季節不同設計「馬來西亞文化精粹之旅」、「馬來西亞自然野趣之旅」，將從新加坡兀蘭站啟程，途經馬來西亞檳城、浮羅交怡等風景勝地，更首次駛入塔曼尼加拉國家公園，最後回到新加坡。

❏ 經典列車新面貌

亞洲東方快車將以15節精心改造的車廂回歸，包括8節臥鋪車廂、2節餐飲車廂、1節鋼琴酒吧車廂，以及露天觀景車廂。列車以華麗的木鑲嵌工藝裝飾，結合馬來刺繡以及東方絲綢，鋪設傳統馬來蠟染風格地毯，搭配天然柳條點綴，繽紛靠墊、手繪花盆等物件，細節與配色中充滿當代奢華風韻。

臥房車廂分為鉑爾曼客艙、豪華客艙和總統套房三種，內部採用櫻桃木鑲板裝潢，皆配有空調和私人衛浴。鉑爾曼客艙以光彩奪目的吉隆坡為設計靈感，紅色沙發與藍色靠墊、窗簾相映成趣，彷彿流光霞彩的城市天空；豪華客艙以明亮的藍綠配色呈現檳城海洋風情；總統套房則使用金色和刺繡裝飾元素點綴，呈現富麗堂皇的氛圍。

❏ 列車上的文化盛典

除了深入沿線各地的豐富行程外，乘坐於列車上也是一場全方位的文化體驗。每日除了有當地職人帶來的古老手工藝展示，晚間還有南洋爵士、馬來古韻清曲演奏。餐飲部份，則邀請到台灣名廚江振誠親自設計菜單，以當代手法呈現一系列娘惹美食傳統。娘惹美食源自檳城、馬六甲 (Malacca) 和新加坡海峽殖民地，融合華夏、馬來和東南亞其他風味元素，以濃郁的風味、精細的烹飪方法和對當地食材的巧妙運用而聞名。

11月至2月｜馬來西亞文化精粹之旅

這趟為期三晚的旅程將從新加坡啟程，穿越吉隆坡、浮羅交怡，最終抵達檳城。第一日在亞羅士打 (Alor Setar) 下車後，會搭乘私人遊艇到浮羅交怡，在芭雅島海洋公園 (Pulau Payar Marine Park) 體驗浮潛；第三日則將深度探索檳城，在其首府喬治市 (George Town) 感受生動的街頭藝術與琳琅風味的美食，參觀老城區的畫廊、古寺廟宇、搭乘傳統三輪車，再前往山坡上的私人宅邸參加正宗娘惹菜烹飪課程與傳統茶道體驗。

3月至10月｜馬來西亞自然野趣之旅

「自然野趣之旅」是亞洲東方快車本次推出的全新套裝行程，將帶旅客探索叢林鐵路周邊的未開發區域，暢遊世界最古老的熱帶雨林之一——塔曼尼加拉國家公園。Belmond將保育知識融入休閒放鬆的活動，旅客可以在此參與自然攝影課程、體驗叢林覓食、學習馬來亞虎的保護知識等。在第三日，列車將前往西岸的檳城，並開放各種藝術、美食、歷史相關的文化活動，讓旅客自由選擇。

資料提供｜Belmond

曼谷的高級餐廳選擇無數，而位於商業中心Silom的「Ojo」開幕不過一年，便衝上話題浪尖。不僅因離地近300公尺成為「泰國最高餐廳」而自帶話題性，Ojo主打的墨西哥當代料理也是當地餐廳相對少見的菜系，其靈感源自中美洲古文明的斑斕空間也是一大看點。來到Ojo，無論愛吃、愛看或愛玩的旅人都能盡興，登高看夜景、嚐異國料理、看設計細節三個願望一地滿足。

將曼谷天際線收進眼底

Ojo隱身於被暱稱為「像素大廈」的曼谷大京都大廈（King Power Mahanakhon）76樓，設有室內用餐空間與戶外露台；置身其中，都市天際線盡收眼底，日夜各有姿態。空間由擅長奢華風格、拼貼繽紛色彩的知名設計師Ou Baholyodhin規劃，整體挑高，為場域定下氣派格局；考量到許多人造訪Ojo是衝著夜景而來，無論是臨窗座位、卡座或更靠內的半開放式包廂，大多都採面窗設計，讓訪客同時滿足味覺與視覺享受。

寶石色系、古文明元素共築空間

為Ojo定調視覺風格時，Ou Baholyodhin回想起自己在中美洲的旅行經歷——在地原住民傳統與歐、亞、非洲元素相融，交織成五彩斑斕的獨特文化。多彩、熱情的中美洲vibe，化為Ojo空間中大量的金、橙與寶石色調，呼應當地盛產貴金屬、寶石的地質；搭配諸多發想自中南美洲古文明的神秘元素，比如遍佈空間的幾何線條、迷宮般的褶皺鏡子，隱隱向馬雅人高超的數學能力致敬。整體巧妙將舊時代的魅力、未來主義的浮華融於一室。

「眼睛」意象背後蘊意

如果仔細觀察，會發現Ojo有許多具「眼睛」意象的設計元素，散落於入口廊道、燈具及牆壁上的異材質拼接裝飾，各以金屬、水晶等材料呈現。這份巧思呼應了Ojo一名——西班牙文中的「眼睛」之意，為什麼是眼睛？綜觀中南美洲乃至全世界的古代、現代文明，眼睛常是象徵神聖的隱祕符號，恰與Ou Baholyodhin想為Ojo營造的神秘氣息不謀而合。

拉近亞洲與墨西哥料理的距離

說到墨西哥風味，你會想到什麼？塔可（Taco）、墨西哥辣椒（Jalapeño）、莫雷醬（Mole）⋯⋯想必是許多人最直覺的聯想，若再進一步深究，話題可能難再延續。亞洲與中南美洲相隔遙遠，歷史脈絡和文化背景也大不相同，互相「不熟」在所難免，而這正是Ojo幕後推手——國際高級設計酒店品牌The Standard——在曼谷開設墨西哥風格餐廳的起心動念。

編輯帶逛Ojo一圈 ↓

 

 

 

 

 

 

 

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拉美50大餐廳Alcalde主廚操刀，帶來「輕盈版」墨西哥料理

The Standard邀請墨西哥名廚Francisco Paco Rauno加入團隊，為Ojo定調菜色走向。來自瓜達拉哈拉（Guadalajara）的他，受母親與祖母影響對烹飪萌生興趣，從廚藝學校畢業後，離鄉赴多間世界知名餐廳如西班牙Mugaritz、丹麥Noma習藝，累積實戰經驗也從中尋覓個人風格，終於在2013年開了屬於自己的餐廳——「Alcalde」。十年過去，Alcalde入選拉美50大餐廳榜單，而chef Paco也成為墨西哥料理界的指標人物之一。

藉由Ojo，chef Paco嘗試打破人們對墨西哥料理的既定印象，如重口、辛辣、油膩等，希望透過新鮮、輕盈又不失風味層次的轉譯版本，帶來兼具經典味譜與當代新意的滋味。不過，chef Paco本人並未於曼谷駐店，交由同樣擅長墨西哥料理、也熟悉亞洲菜的廚師長Alonso Luna Zarate還原並呈現其烹調理念。

翻開菜單，兩道招牌前菜尤其能看出chef Paco想表現的「輕盈」特質，其中「Ojo Guacamole」以酪梨醬為底，搭配芫荽清香與蟹肉、魚卵飽滿海味，是非常理想的清爽開胃菜；單吃之外，也不妨拿一塊Ojo特製玉米餅沾上醬料品嚐。

另一道「Esquites」改良自墨西哥街頭常見的玉米小吃，主廚先將玉米筍烤過，刷上加了Jalapeño的特製蛋黃醬、刨上極細起司，外表乍看平凡，風味卻十分飽滿，清甜、辛香疊上奶香，還有手指檸檬帶來的口感驚喜。

火烤氣息、墨西哥經典醬汁交疊出主菜風味

相較於前菜的清爽，主食風味較為濃厚，想吃海鮮或野味，菜單上都找得到，多帶有火烤氣息。其中最受歡迎的「Pescado Zarandeado」，是墨西哥非常經典的魚料理，依古法需將魚分為兩半，以木燒炭火燻烤至入味，而chef Paco再為烤魚添上香菜abodo，這是一種源自伊比利半島、傳入墨西哥後被改良的醬料，能為食材疊加辛香與煙燻味道；為了平衡風味，盤中附上酪梨、小黃瓜等清爽配料，為料理解膩提鮮。

如果想一盤嚐到墨西哥風味的精髓，不妨點「Pallo & Pipian」。雞肉烤得恰到好處，肉質軟嫩、外皮帶點脆度；作為菜色靈魂的醬料，融合了兩款墨西哥經典——Pipian與綠色莫雷醬Mole，交織開心果、南瓜籽、蔬菜與辣椒香氣，與烤雞的煙燻氣息相互襯托。（編按：根據目前Ojo官網菜單，搭配此醬汁的主食已換成烤乳豬。醬料非常值得一試，若想嘗試風味、也不排斥豬肉，很推薦點來試試。）

Ojo的終極目標是⋯⋯

The Standard執行總裁Amar Lalvani認為，亞洲人長久以來對墨西哥的美食文化存在誤解，甚至低估其深度與豐富性。而Ojo就是正宗墨西哥菜的舞台，讓料理為自己發聲，藉層次豐富的風味、多彩的視覺美感征服食客，進而改變曼谷乃至亞洲對墨西哥菜的看法。

你想得到關於墨西哥菜的酸爽、辣勁、煙燻氣味，或意料之外的清新、輕盈，在Ojo都嚐得到！

Ojo

地址｜76th Floor, 114 Naradhiwas Rajanagarindra Rd, Bangkok

營業時間｜每日 11:30－14:30；17:30－23:30