台灣美味再度讓世界驚艷！被視為果醬界奧斯卡的英國「世界柑橘類果醬大賽」(The World's Original Marmalade Awards & Festival) 2019賽事今日頒布得獎名單，由台灣「PEKOE食品雜貨鋪」與「好食光Keya Jam」共同研發的「橙花金棗黃檸檬」果醬，從全世界超過30個國家、近3,500瓶參賽果醬中脫穎而出，一舉奪下年度雙金大獎（Double Gold Winner），且在「使用有趣食材」及「適合佐餐—魚料理」兩類中同時獲得金獎！

台灣自製果醬首度獲得雙金大獎

今年報名數量創下史上最多、參賽水準也是史上最高，儘管競爭如此激烈，來自台灣的「好食光Keya Jam」從中脫穎而出，被大會肯定為「世界級的果醬職人」，除獲得年度雙金大獎外，更抱走二銀、二銅，讓台灣水果躍上世界舞台！

「橙花金棗黃檸檬」果醬採用宜蘭的金棗與金桔作為果醬主軸，透過黃檸檬與橙花，引出金棗的甜蜜滋味，深具台灣在地特色，充分表現台灣水果的優秀品質，讓世界再次為台灣美味驚艷。被譽為台灣果醬女王、好食光Keya Jam品牌創辦人柯亞表示，品牌創立近十年來，不斷堅持以台灣水果創作果醬，探索各種果物的可能性，將果醬豐存台灣的風土文化。這回得獎很榮幸能獲得國際肯定，也期待透過這次機會讓島嶼果味得以跨出海洋被世界品嚐，更多人能透過果醬認識這塊土地所孕育出來的水果之美。

知名飲食生活作家，同時也是PEKOE主人的葉怡蘭表示，台灣在地好食材向來是「PEKOE食品雜貨鋪」關注的重點，長年來更多次和台灣傑出與新生代職人，共同開發創作聯名作品。這次的合作也是基於希望以果醬表現出台灣水果的美味，故此特別邀請一直頗欣賞、不斷堅持以台灣水果創作果醬的《好食光Keya Jam》品牌創辦人柯亞共同合作，推出全新果醬系列；其中並選擇葉怡蘭一向衷情、台灣人較陌生的Marmalade柑橘果醬為題，透過柯亞的匠心巧手，經過雙方無數討論、反覆嘗試調整，方精心創作出此款「橙花金棗黃檸檬」果醬。

橙花金棗黃檸檬製作祕辛

整個果醬的研發歷時約三個月，製作此次雙金獎果醬的柯亞表示，這款果醬是好食光有史以來最費工的一款，在交相提問、解決問題下才能調配出這個理想的口味。PEKOE協理周宜欣也表示，在試作過程中，為了改善主原料金棗的沉重感，跟柯亞討論嘗試拉高黃檸檬比例以提升酸度和香氣，且讓橙花風味更突出，以達到讓食材各自出眾卻又完美和諧，是雙方共同合作的心血結晶。

獲得雙金肯定的「橙花金棗黃檸檬」果醬，選用宜蘭的金棗與金桔為主元素，作法工序上煞費苦心，不僅加入清爽的黃檸檬與略帶苦韻的橙花水，引出金棗的甜蜜滋味，扭轉了傳統金棗醬一般予人老派、厚重的印象，更透過繁瑣切工：如金棗整顆輪切、金桔打成果泥、黃檸檬切絲，創造出更細膩豐富的口感，不僅適合塗抹麵包，加入茶飲內調成柑橘果味茶也很合適；又或搭配鹹度較高的起司、生火腿、魚料理、肉類料理享用，更是芳醇解膩！

除「橙花金棗黃檸檬」果醬外，好食光Keya Jam的「伯爵白酒金棗」果醬則同樣以來自宜蘭的金棗與金桔，搭配伯爵茶香與淡雅白酒收尾，獲得「適合佐餐(魚料理)」銅獎；品牌經典招牌果醬「威士忌柑橘」，以明亮滋味的柑橘搭配深沉威士忌熬製而成的華麗茶果醬，則獲得「使用有趣食材」銀獎、「適合佐餐(肉料理)」銀獎、「使用酒類食材」銅獎。

此次《PEKOE食品雜貨鋪》與《好食光Keya Jam》共同開發、足以代表台灣在地風土精神的獨家販售果醬系列共有4款：「橙花金棗黃檸檬」、「蜂蜜桂花蘋果」、「伯爵茶蜜雪梨」、「玫瑰草莓紅酒」，預計將於4月中下旬正式上架；其中雙金作品「橙花金棗黃檸檬」亦將搶先於2019年3月18日於PEKOE網站和實體店鋪開放限量預購。

什麼是世界柑橘類果醬大賽？

在英國，柑橘醬是日常飲食的重要陪伴，英文裡甚至被規定Marmalade只能代表柑橘醬，不能代指其他果醬，足見柑橘醬對於他們生活的重要性。《世界柑橘類果醬大賽》自2005年起，於盛產柑橘的英國彭里斯舉辦，不僅以口感、香氣為評比標準，果醬製作食材及果醬佐餐的多元性也是重要考量，英國威爾斯親王查爾斯王子也曾於該比賽中品嚐世界最好的柑橘醬，該比賽猶如果醬界的奧斯卡。

via 好食光Keya Jam、PEKOE食品雜貨鋪

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北，以肉農魚糧為主題，讓高級食材躍上日常餐桌，除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」，還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA，讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理，以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題，打造一系列全新餐點，包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型，滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外，「四行倉庫」亦提供外帶服務，免去繁複前置的料理過程，再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

01／位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」，看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街，希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位，無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己，在這裡都能滿足。

02／熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」，仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒，外觀似急救箱，不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛，精心研發的多款便當選擇，為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕，推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」，以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成；還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」；加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」；另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

03／一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品，包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全，顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量，再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出，確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質，及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦，搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合，一個人也可以吃大滿足西餐。其中，「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品，以套餐模式呈現，幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感，每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩，不使用過多裝飾或調味，呈現原始美味及肉汁香氣。

04／美食街就吃得到帝王蟹

除此之外，「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控，更引進日本空運的活體名蟹，透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法，以超市直送價格「現點、現撈、現煮」，呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹，都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址｜寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間｜11:00-20:30

Tiffany & Co.蒂芙尼推出的全新概念店「Blue Box Café」，繼紐約、杜拜後，全球第3家降臨台北！而Blue Box Café Taipei便以紐約The Landmark旗艦店的Blue Box Café為設計靈感，所有家具家飾也皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造，締造出時尚且夢幻的空間。另外，Blue Box Café Taipei採預約制，欲體驗者可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號。

以Tiffany Blue打造絕美夢幻空間

進駐新光三越信義新天地A9館2樓的Blue Box Café Taipei，為亞洲首間Blue Box Café，並邀請建築大師Peter Marino操刀，其以紐約第五大道總店為設計藍圖，融入Tiffany品牌的經典元素與標誌性色彩，像是率先映入眼簾的藍盒天際線，塑造出浪漫唯美的氣息；吧台區運用被譽為「希望之石」的天河石打造，藍綠色調交織而成的壁面，展現出Tiffany Blue的獨特魅力；牆面上由69件手繪瓷盤組成、表面以銀白光澤裝飾的裝置藝術，為美國藝術家Molly Hatch以瓷器創作的作品，也賦予空間奢華的氛圍。

融入在地食材的Blue Box Café Taipei菜單

而Blue Box Café Taipei提供早餐、下午茶及季節性菜單，同時供應各式調酒及無酒精飲品，且此次特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚（Chef Kin）擔任顧問，打造融入台灣元素的開幕菜單，使用筊白筍、龍眼、絲瓜、三星蔥等在地食材，以及疊加馬告、班蘭、檸檬葉、枸杞、客家金桔醬等亞洲特有的香料及調味，為餐點注入東方風味。

型色繽紛的英式三層下午茶

亮點之一的英式三層下午茶，能嚐到鹹甜點及手工司康，再搭配咖啡與Blue Box Café 專屬調配的Bellocq（貝洛克）茶，即是愜意的午後時光。值得一提的是，Blue Box Café Taipei使用的是Tiffany T True系列餐具，該系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成，以層層交疊的T字，象徵品牌的經典元素，也成為餐桌上無法忽略的風景。

Blue Box Café Taipei如何訂位？

即日起開放民眾預訂2024年1月3日開始的座位，欲搶先體驗其風采魅力的饕客可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號，並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。

Blue Box Café Taipei

地點：新光三越信義新天地A9 館Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店2樓 (台北市松壽路9號)

營業時間：週一～四11:30AM – 09:30PM；週五～日11:30AM – 10:00PM；最後點餐時間8:00PM