「今天想吃什麼口味的麵包？」10多款麵包一字排開的櫃台後，JUST IN BAKERY主理人武子靖正開朗地詢問著客人的偏好。在JUST IN BAKERY選購麵包的方式很特別，製作麵包的師傅本人就是第一線的販售人員！不僅在麵包展示台邊親自說明介紹，碰上客人猶豫不知該選哪款，或是想知道更多食材和風味的細節，都能立刻解惑交流。

緊鄰台北民生社區巷弄的JUST IN BAKERY，半開放式庭院搭配不怕被檢視製作流程的大片玻璃窗空間設計，顛覆了大眾印象中傳統麵包店的想像。而冷調中帶點理性，以水泥砌成的展售工作台，擺放著10多款非模型、經烘乾後的真實麵包品項，少了常見的麵包架、托盤和麵包夾，來到店內就像走進麵包選品店，待店員確認你的喜好與愛好口感後，再從後方烤箱呈上最新鮮麵包，這非傳統的一來一回之間，讓買麵包變得像一場特別、有溫度的交流。

有時候打動人心的，不是偉大的藝術品，而是麵包入口的一瞬間。  

吃哪款？麵包師傅陪你選

有別於多數麵包店的全新選購方式，是武子靖給自己的挑戰。就像米其林餐廳會有「說菜」服務，讓客人更了解主廚的創作心思；也像是日式壽司的板前服務，能讓主廚更了解客人的想法和需求。「我想搭起麵包製作端和客人之間的橋樑，無論是食材挑選、製作想法都想盡量分享給客人；也希望能觀察到客人最真實的需要和期待」，武子靖如此和我們聊著這麼做的初衷。

2011 年即以「蜂巢麵包」獲得法國第三屆世界麵包大賽甜麵包項目冠軍的他，也希望能藉由深度的溝通分享讓更多客人認識好食材、建立起對天然風味的熟悉度。

「像是使用天然香草籽是什麼風味？過於濃郁的香草味很可能並非天然，我們都會趁機和顧客分享」，對武子靖來說麵包不只是職人製作就完成，有一起慢嚼品嚐的客人更是理想狀態。從開放式店內空間、嚴選重成本原料、自種青蔥等食材，到與客人零距離交流，每個細節都有著武子靖對麵包灌注的心意！

紅蘿蔔小盆栽 

店內招牌的紅蘿蔔麵包，加上也是自製的巧克力脆餅土壤，大口享用之前還可以體驗拔蘿蔔的趣味手感，好吃又好玩！

蜂巢麵包 

這是武子靖在2011年世界麵包大賽得獎的世界冠軍之作，以歐式酸種麵包為主體，加入台灣本土產龍眼蜜，一切開就能聞到讓淡雅明亮的天然蜜香。

地址：台北市松山區民權東路三段106巷15弄8號

FB：Just in bakery

文＿方敘潔

攝影＿張國耀

更多完整內容請見《LaVie》2019年6月號

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北，以肉農魚糧為主題，讓高級食材躍上日常餐桌，除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」，還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA，讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理，以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題，打造一系列全新餐點，包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型，滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外，「四行倉庫」亦提供外帶服務，免去繁複前置的料理過程，再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

01／位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」，看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街，希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位，無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己，在這裡都能滿足。

02／熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」，仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒，外觀似急救箱，不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛，精心研發的多款便當選擇，為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕，推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」，以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成；還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」；加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」；另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

03／一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品，包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全，顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量，再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出，確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質，及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦，搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合，一個人也可以吃大滿足西餐。其中，「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品，以套餐模式呈現，幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感，每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩，不使用過多裝飾或調味，呈現原始美味及肉汁香氣。

04／美食街就吃得到帝王蟹

除此之外，「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控，更引進日本空運的活體名蟹，透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法，以超市直送價格「現點、現撈、現煮」，呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹，都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址｜寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間｜11:00-20:30

Tiffany & Co.蒂芙尼推出的全新概念店「Blue Box Café」，繼紐約、杜拜後，全球第3家降臨台北！而Blue Box Café Taipei便以紐約The Landmark旗艦店的Blue Box Café為設計靈感，所有家具家飾也皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造，締造出時尚且夢幻的空間。另外，Blue Box Café Taipei採預約制，欲體驗者可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號。

以Tiffany Blue打造絕美夢幻空間

進駐新光三越信義新天地A9館2樓的Blue Box Café Taipei，為亞洲首間Blue Box Café，並邀請建築大師Peter Marino操刀，其以紐約第五大道總店為設計藍圖，融入Tiffany品牌的經典元素與標誌性色彩，像是率先映入眼簾的藍盒天際線，塑造出浪漫唯美的氣息；吧台區運用被譽為「希望之石」的天河石打造，藍綠色調交織而成的壁面，展現出Tiffany Blue的獨特魅力；牆面上由69件手繪瓷盤組成、表面以銀白光澤裝飾的裝置藝術，為美國藝術家Molly Hatch以瓷器創作的作品，也賦予空間奢華的氛圍。

融入在地食材的Blue Box Café Taipei菜單

而Blue Box Café Taipei提供早餐、下午茶及季節性菜單，同時供應各式調酒及無酒精飲品，且此次特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚（Chef Kin）擔任顧問，打造融入台灣元素的開幕菜單，使用筊白筍、龍眼、絲瓜、三星蔥等在地食材，以及疊加馬告、班蘭、檸檬葉、枸杞、客家金桔醬等亞洲特有的香料及調味，為餐點注入東方風味。

型色繽紛的英式三層下午茶

亮點之一的英式三層下午茶，能嚐到鹹甜點及手工司康，再搭配咖啡與Blue Box Café 專屬調配的Bellocq（貝洛克）茶，即是愜意的午後時光。值得一提的是，Blue Box Café Taipei使用的是Tiffany T True系列餐具，該系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成，以層層交疊的T字，象徵品牌的經典元素，也成為餐桌上無法忽略的風景。

Blue Box Café Taipei如何訂位？

即日起開放民眾預訂2024年1月3日開始的座位，欲搶先體驗其風采魅力的饕客可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號，並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。

Blue Box Café Taipei

地點：新光三越信義新天地A9 館Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店2樓 (台北市松壽路9號)

營業時間：週一～四11:30AM – 09:30PM；週五～日11:30AM – 10:00PM；最後點餐時間8:00PM