酥香可頌、綿柔吐司、咬勁十足的貝果、外脆內軟的法國麵包，基本的款式更能看見扎實功力，甚至衍伸出無限種變化型。La Vie 特搜台灣美味麵包，歡迎烘焙迷按圖索驥，尋找你的心頭好！

貝果

1. 芝麻貝果│味覺的感動 Émotions De goût

麵體以日本石臼小麥、全麥粉、啤酒花酵母及老麵製作而成，略帶嚼勁和麵香；內裡包裹台灣本土黑芝麻醬，濃稠滑順且甜度相當節制，搭配帶有奶味和淡淡酸香的澳洲菲力鮮奶油乳酪，風味平衡不膩口！

地點：台北市松山區敦化北路4巷56 號

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2. 原味豆乳貝果│一禾堂麵包本舖

不同於美式貝果的扎實口感，一禾堂麵包本舖的日式貝果質地相對濕潤彈牙。味道上則散發自家研磨豆乳的清爽香甜。個頭小小、輕盈秀雅，適合作為炎炎夏日的解饞點心。

地點：本店：台北市大安區敦化南路一段233巷34號

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3. 藍莓起司貝果│ Miopane

Miopane 以多種口味、餡料豐富的貝果聞名，其中藍莓起司貝果更是經典長銷款。口感Q 軟；內裡散發淡淡莓果香氣，並以藍莓果粒、滑順奶油起司增添層次。喜歡包餡貝果的人請筆記起來！

地點：忠孝店：台北市大安區忠孝東路四段45號

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4. 辣橄欖貝果│原點烘焙

台北老牌烘焙坊原點烘焙推出的辣橄欖貝果，麵體扎實、咬勁十足，辣味橄欖嗆辣鮮鹹，帶一點醒腦酸香，是相當硬派的個性貝果！爽勁風味在炎炎夏日裡十足開胃，飽足度和風味份量感俱足，適合當作午餐品嚐。

地點：台北市大安區四維路22巷11號

https://www.facebook.com/%E5%8E%9F%E9%BB%9E%E7%83%98%E7%84%99-301055077317962/

品味筆記：

20 世紀初，貝果製法是只在國際貝果師傅工會（International Beigel Bakers Union）流通的不傳之密；到了現在，美味貝果卻已開枝散葉。本格派美式貝果扎實有咬勁，麥香越嚼越迷人；日式貝果柔軟Q 彈，有些更以鬆軟麵體包裹滿滿內餡。無論你是硬派還是改革派，貝果的世界裡，總有屬於你的那一味！

法國麵包

1. 明太子法國│Boulangerie Le Gout

和風法棍的代表款。麵體以日本進口昭和法國粉、魯邦菌種為原料，表皮薄脆而耐嚼，帶有淡淡麥香。上頭則以真材實料且份量恰到好處的明太子，搭配荷蘭CAMPINA奶油和檸檬汁，整體風味在華麗鮮鹹中不失清爽韻致。

地點：台北市內湖區瑞光路188巷58號

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2.青蔥味噌法國│JUST IN BAKERY

台式蔥花麵包的法國版，上頭滿滿的自家種植青蔥相當澎湃；風味則帶有蔥花麵包標誌性的油潤鮮鹹，以法國麵包為麵體，更增添淡淡麥香與嚼勁，比傳統軟麵包更耐吃。即便放置一段時間，品嚐起來仍不膩口，主廚武子靖的扎實功力不言而喻！

地點：台北市松山區民權東路三段106巷15弄8號

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3.高水量法國│野上麵包

以法國麵包聞名的野上麵包，店內提供拐杖、巴黎香、高水量法國等超過10種法國麵包選擇。其中高水量法國含水比例高達80％，經過高溫烘烤，使水分蒸發產生更多氣孔，也提升小麥的甘甜。

地點：天母店 台北市士林區福國路5號

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4.大魔杖│珠寶盒法式點心坊boîte à bijoux

以日本日清小麥粉、魯邦菌種低溫長時間發酵，表皮酥香薄脆，呈現不同層次的金黃色澤；內裡氣孔均勻分布，嚐起來輕盈有彈性，些許鹽味更襯托細緻麥香。即便不抹果醬、奶油，風味已足夠迷人！

地點：麗水店 台北市大安區麗水街33巷19號之1

https://www.facebook.com/bdbtw/

品味筆記：

早在20世紀時，法國便立法規定，傳統法國麵包僅以麵粉、水、鹽、酵母製作而成。在種類上，除了台灣人熟悉的長棍麵包（Baguette）之外，還有內裡柔軟的巴塔（Batard）、圓滾可愛的圓球（Boule）等不同形式。而在各國師傅改良下，更衍伸出明太子法棍、青蔥法棍等變化型，是餐桌上不可或缺的厲害角色。

文 _ 郭慧

攝影 _ 張藝霖

更多完整內容請見《La Vie》2019年6月號

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北，以肉農魚糧為主題，讓高級食材躍上日常餐桌，除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」，還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA，讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理，以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題，打造一系列全新餐點，包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型，滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外，「四行倉庫」亦提供外帶服務，免去繁複前置的料理過程，再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

01／位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」，看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街，希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位，無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己，在這裡都能滿足。

02／熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」，仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒，外觀似急救箱，不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛，精心研發的多款便當選擇，為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕，推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」，以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成；還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」；加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」；另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

03／一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品，包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全，顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量，再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出，確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質，及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦，搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合，一個人也可以吃大滿足西餐。其中，「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品，以套餐模式呈現，幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感，每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩，不使用過多裝飾或調味，呈現原始美味及肉汁香氣。

04／美食街就吃得到帝王蟹

除此之外，「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控，更引進日本空運的活體名蟹，透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法，以超市直送價格「現點、現撈、現煮」，呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹，都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址｜寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間｜11:00-20:30

Tiffany & Co.蒂芙尼推出的全新概念店「Blue Box Café」，繼紐約、杜拜後，全球第3家降臨台北！而Blue Box Café Taipei便以紐約The Landmark旗艦店的Blue Box Café為設計靈感，所有家具家飾也皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造，締造出時尚且夢幻的空間。另外，Blue Box Café Taipei採預約制，欲體驗者可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號。

以Tiffany Blue打造絕美夢幻空間

進駐新光三越信義新天地A9館2樓的Blue Box Café Taipei，為亞洲首間Blue Box Café，並邀請建築大師Peter Marino操刀，其以紐約第五大道總店為設計藍圖，融入Tiffany品牌的經典元素與標誌性色彩，像是率先映入眼簾的藍盒天際線，塑造出浪漫唯美的氣息；吧台區運用被譽為「希望之石」的天河石打造，藍綠色調交織而成的壁面，展現出Tiffany Blue的獨特魅力；牆面上由69件手繪瓷盤組成、表面以銀白光澤裝飾的裝置藝術，為美國藝術家Molly Hatch以瓷器創作的作品，也賦予空間奢華的氛圍。

融入在地食材的Blue Box Café Taipei菜單

而Blue Box Café Taipei提供早餐、下午茶及季節性菜單，同時供應各式調酒及無酒精飲品，且此次特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚（Chef Kin）擔任顧問，打造融入台灣元素的開幕菜單，使用筊白筍、龍眼、絲瓜、三星蔥等在地食材，以及疊加馬告、班蘭、檸檬葉、枸杞、客家金桔醬等亞洲特有的香料及調味，為餐點注入東方風味。

型色繽紛的英式三層下午茶

亮點之一的英式三層下午茶，能嚐到鹹甜點及手工司康，再搭配咖啡與Blue Box Café 專屬調配的Bellocq（貝洛克）茶，即是愜意的午後時光。值得一提的是，Blue Box Café Taipei使用的是Tiffany T True系列餐具，該系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成，以層層交疊的T字，象徵品牌的經典元素，也成為餐桌上無法忽略的風景。

Blue Box Café Taipei如何訂位？

即日起開放民眾預訂2024年1月3日開始的座位，欲搶先體驗其風采魅力的饕客可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號，並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。

Blue Box Café Taipei

地點：新光三越信義新天地A9 館Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店2樓 (台北市松壽路9號)

營業時間：週一～四11:30AM – 09:30PM；週五～日11:30AM – 10:00PM；最後點餐時間8:00PM