帶起全球甜點界擬真水果風潮的法國甜點名師Cédric Grolet繼今年5月來台授課引起粉絲騷動，7月26日將再度蒞臨台北與國內知名烘焙教室暨甜點店187巷的法式烘焙合作，推出為期三日、亞洲首場的快閃活動。

台北成繼美國紐約之後，全球第二個獲得CG青睞選擇舉辦快閃的城市。此次台北快閃將帶來招牌擬真水果甜點，五種口味分別為「綠檸檬」、「紅蘋果」、「榛果」，以及因應台灣水果發想的「水蜜桃」與「百香果」！

紐約快閃　千份甜點90分鐘完售

魅力席捲全球、在IG上擁有百萬粉絲的Cédric Grolet今年起展開與各國人氣甜點店聯名的快閃計畫，4月快閃首站選在美國紐約知名甜點鋪Dominique Ansel Bakery，為期3天的快閃活動每天製作上千份招牌甜點，在短短1.5小時內即銷售一空，令許多未能如願的粉絲扼腕。

Cédric Grolet繼是當今烘焙業擬真甜點的翹楚，每年新作不斷，經常在風味、造型上創新配方和技巧。187巷的法式烘焙教室創辦人Linda Hsieh曾在今年稍早來台授課時表示，膾炙人口的擬真水果甜點是用單一水果原料去創造出與實物難辨真假的水果甜點，製作時最大的難度是內餡，要做成有點稠液、流心狀，只要狀態沒有掌握好，內餡無法脫模就會失敗，而最外層的塑形和沾裹巧克力的厚薄，除了考驗師傅的美感外，也會造成口感層次差異。

台北快閃　搶先全球推5款經典進化版

針對這次快閃活動將開賣的甜點Linda Hsieh則透露：「這一次的甜點重點是每種水果甜點搭配的新鮮香草都不同，即便是經典品項也都更動了搭配的香草種類。比如紅蘋果中的蒔蘿改以羅勒取代，綠檸檬的薄荷改以龍蒿取代，此外，榛果則是以全新手法塑造出更亮眼的外表。」而已在網路發酵、熱議多時的百香果和水密桃2.0版，也將在187的法式咖啡甜點店首次與消費者見面。

Cédric Grolet一砲而紅的擬真水果甜點綠檸檬，最裡層是包含3種處理法的檸檬內餡，需費時7天反覆糖漬的檸檬混拌檸檬凝乳、檸檬汁和切得極碎的龍蒿，接續包裹一層打發柚子甘納許取代傳統慕斯，營造出更輕盈入口化的口感，而最費工的是外層除了沾裹上一層白巧克力外，其餘的層次和塑形也改以新手法呈現，更立體的綠檸檬果皮表面，更與檸檬真品難分真假，且厚度薄脆，厚度僅0.1公分左右，品嘗時檸檬內餡呈現流態，洋溢濃烈的檸檬酸氣，尾韻帶著檸檬皮的苦香和龍蒿的清香，而帶些脆度的外殼增添口感層次。

紅蘋果製作手法與綠檸檬相似，內層是以羅勒等混拌過的蘋果丁混合蘋果果凍和蘋果凝乳等，外層包裹上打發的蘋果汁甘納許，沾裹巧克力後再裹鏡面果膠造型，蘋果清酸在齒頰留香，加上明顯的羅勒香氣，風味更形立體。

榛果則是成熟的大人風味，內餡有以傳統做法熬製的榛果帕林內和榛果焦糖醬，外層則是打發的栗子甘納許，濃厚有層次的榛果風味在嘴中交疊，新鮮的質地充滿堅果香卻不膩口，而以全新技法塑造的外殼充滿藝術感，肯定讓曾嘗過1.0舊版的粉絲們大感驚豔。

百香果和水蜜桃則與台灣水果應時水果相呼應，百香果內餡是加入糖漬生薑的百香果果醬，同樣混合百香果凝乳等產生稠液態，包裹外層的百香果甘納許同樣加入生薑，外層也經過至少3種程序的巧克力塑形，完全熱帶水果的酸甜風味，辨識度很高。

而水蜜桃(725元)內餡除了是3種不同處理法的水蜜桃桃子果醬、凝乳等等，還搭入了馬鞭草，包裹的水蜜桃甘納許，加入了台灣較少見的水蜜桃利口酒，除了增添了香氣，也讓水蜜桃風味更具個性。

限量3500顆　僅供外帶

Cédric Grolet全球快閃計畫亞洲首站7/26～7/28將落腳台北187巷的法式咖啡甜點店，屆時台灣將領先巴黎，全球首賣由Cédric Grolet本人監製的百香果、水蜜桃、紅蘋果、綠檸檬和榛果等經典擬真甜點2.0版，業者並將自法國進口聯名外帶盒包，原汁原味呈現法國「食」尚。

Cédric Grolet快閃

地點：187巷的法式咖啡甜點店（台北市士林區中山北路五段621號）

快閃日期：7/26～7/28

販賣時間：

7/26 12:50 開始

7/27 10:00 開始

7/28 10:00 開始

以上時間開始發放號碼牌及叫號進場購買

via 187巷的法式

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北，以肉農魚糧為主題，讓高級食材躍上日常餐桌，除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」，還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA，讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理，以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題，打造一系列全新餐點，包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型，滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外，「四行倉庫」亦提供外帶服務，免去繁複前置的料理過程，再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

01／位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」，看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街，希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位，無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己，在這裡都能滿足。

02／熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」，仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒，外觀似急救箱，不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛，精心研發的多款便當選擇，為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕，推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」，以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成；還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」；加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」；另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

03／一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品，包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全，顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量，再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出，確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質，及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦，搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合，一個人也可以吃大滿足西餐。其中，「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品，以套餐模式呈現，幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感，每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩，不使用過多裝飾或調味，呈現原始美味及肉汁香氣。

04／美食街就吃得到帝王蟹

除此之外，「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控，更引進日本空運的活體名蟹，透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法，以超市直送價格「現點、現撈、現煮」，呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹，都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址｜寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間｜11:00-20:30

Tiffany & Co.蒂芙尼推出的全新概念店「Blue Box Café」，繼紐約、杜拜後，全球第3家降臨台北！而Blue Box Café Taipei便以紐約The Landmark旗艦店的Blue Box Café為設計靈感，所有家具家飾也皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造，締造出時尚且夢幻的空間。另外，Blue Box Café Taipei採預約制，欲體驗者可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號。

以Tiffany Blue打造絕美夢幻空間

進駐新光三越信義新天地A9館2樓的Blue Box Café Taipei，為亞洲首間Blue Box Café，並邀請建築大師Peter Marino操刀，其以紐約第五大道總店為設計藍圖，融入Tiffany品牌的經典元素與標誌性色彩，像是率先映入眼簾的藍盒天際線，塑造出浪漫唯美的氣息；吧台區運用被譽為「希望之石」的天河石打造，藍綠色調交織而成的壁面，展現出Tiffany Blue的獨特魅力；牆面上由69件手繪瓷盤組成、表面以銀白光澤裝飾的裝置藝術，為美國藝術家Molly Hatch以瓷器創作的作品，也賦予空間奢華的氛圍。

融入在地食材的Blue Box Café Taipei菜單

而Blue Box Café Taipei提供早餐、下午茶及季節性菜單，同時供應各式調酒及無酒精飲品，且此次特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚（Chef Kin）擔任顧問，打造融入台灣元素的開幕菜單，使用筊白筍、龍眼、絲瓜、三星蔥等在地食材，以及疊加馬告、班蘭、檸檬葉、枸杞、客家金桔醬等亞洲特有的香料及調味，為餐點注入東方風味。

型色繽紛的英式三層下午茶

亮點之一的英式三層下午茶，能嚐到鹹甜點及手工司康，再搭配咖啡與Blue Box Café 專屬調配的Bellocq（貝洛克）茶，即是愜意的午後時光。值得一提的是，Blue Box Café Taipei使用的是Tiffany T True系列餐具，該系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成，以層層交疊的T字，象徵品牌的經典元素，也成為餐桌上無法忽略的風景。

Blue Box Café Taipei如何訂位？

即日起開放民眾預訂2024年1月3日開始的座位，欲搶先體驗其風采魅力的饕客可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號，並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。

Blue Box Café Taipei

地點：新光三越信義新天地A9 館Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店2樓 (台北市松壽路9號)

營業時間：週一～四11:30AM – 09:30PM；週五～日11:30AM – 10:00PM；最後點餐時間8:00PM