超過10點的夜，懶得出去覓食，但嘴巴分泌的唾液與哀叫的胃催促著你做點什麼，這一夜是否該在天人交戰的難耐中結束？夜貓族的聚集聖地─貓下去敦北俱樂部主理人陳陸寬會告訴你，為自己製作夜食並不難，放兩首歌，燒點熱水，10分鐘就能讓你在廚房出道好菜，順便思考人生奧義。

慰勞自己的澱粉系夜食　貓下去員工宵夜麻醬涼麵

涼麵醬：

日本焙煎芝麻醬..................250公克

日式美乃滋........................100公克

特級橄欖油...........................20公克

特級冷壓白芝麻油................20公克

一小撮鹽

現刨的黑胡椒.......................1公克

義大利麵............................100公克

麻辣油或辣醬...........................適量

青蒜苗......................................適量

陳陸寬：之前沒放在店裡販賣是因為成本很高，也避免得罪涼麵界的朋友（笑）。作法則是將義大利麵以「1000公克的水：11公克的鹽」大火煮9分半鐘，直接撈進冰水冰鎮、瀝乾。把麵倒進一個夠大的容器，淋上60∼80公克的涼麵醬，用筷子快快拌均，淋上適量的辣油，撒上切碎的青蒜綠，然後吃它個碗底朝天。

與朋友的狂歡下酒菜　花椒豬肉屁股蛋

煮汁：

醬油........................100公克

醬油膏....................400公克

米酒..........................50公克

水............................500公克

糖..............................10公克

青蔥.........................2枝切段

嫩薑...........................兩大片

大蒜...............................4顆

大紅袍花椒.................1大匙

白胡椒.........................1大匙

配料：

淡味白芝麻油

任何軟軟的台灣果乾，鳳梨尤佳

陳陸寬：所謂屁股蛋，以人比喻就是褲子太短會不小心露出來的部位，去攤商就跟對方說是「老鼠肉」就好了（前述不用多說）。把所有煮汁材料裡的蔥薑蒜先用適量芝麻油小火炒軟上色，接著加入其他材料煮滾，轉超小火，豬肉放進去，在大約65度的低溫下烹煮1到1.5小時。撈起靜置、室溫冷卻，再放進冰箱冷藏。取出後全部橫切成薄片，0.3公分口感最佳。接著把肉順時鐘排成一個花圈，想像自己是辦桌師傅，很容易就可以上手。最後中間擺上一些果乾，淋上一些芝麻油，拿起筷子，嗯，就可以開動了。

嘴饞的無負擔輕食　蒲燒鰻魚甜椒蕃茄蛋沙拉

雞蛋...................................2顆

蒲燒鰻魚（可購買真空包裝）........................1包

青椒 ...............................0.5顆

紅椒 ..............................0.5顆

牛番茄 ...........................0.5顆

台灣洋蔥 .......................0.5顆

黑橄欖 .............................6顆

九層塔 ............................5片

綠檸檬 ..............................1顆

特級橄欖油......................適量

鹽與現磨黑胡椒 ..............適量

陳陸寬：沒有什麼大不了的技術，就是準備好東西、放一點音樂，好好的把所有東西切成1公分小丁，最後拌在一起就可以了。因為橄欖與蒲燒鰻帶有鹹味，只需要再灑一點鹽，帥氣地用胡椒研磨器在上面轉個幾圈，然後舀3大匙的橄欖油淋上沙拉，攪拌一下食材，最後擠點檸檬汁讓食物更有滋味。裝盤也是很看心情，這不用教，搞定。

文字整理︱張芝維　

攝影︱張藝霖 

協力︱貓下去敦北俱樂部&俱樂部男孩沙龍　陳陸寬

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北，以肉農魚糧為主題，讓高級食材躍上日常餐桌，除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」，還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA，讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理，以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題，打造一系列全新餐點，包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型，滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外，「四行倉庫」亦提供外帶服務，免去繁複前置的料理過程，再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

01／位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」，看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街，希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位，無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己，在這裡都能滿足。

02／熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」，仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒，外觀似急救箱，不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛，精心研發的多款便當選擇，為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕，推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」，以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成；還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」；加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」；另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

03／一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品，包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全，顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量，再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出，確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質，及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦，搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合，一個人也可以吃大滿足西餐。其中，「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品，以套餐模式呈現，幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感，每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩，不使用過多裝飾或調味，呈現原始美味及肉汁香氣。

04／美食街就吃得到帝王蟹

除此之外，「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控，更引進日本空運的活體名蟹，透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法，以超市直送價格「現點、現撈、現煮」，呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹，都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址｜寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間｜11:00-20:30

Tiffany & Co.蒂芙尼推出的全新概念店「Blue Box Café」，繼紐約、杜拜後，全球第3家降臨台北！而Blue Box Café Taipei便以紐約The Landmark旗艦店的Blue Box Café為設計靈感，所有家具家飾也皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造，締造出時尚且夢幻的空間。另外，Blue Box Café Taipei採預約制，欲體驗者可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號。

以Tiffany Blue打造絕美夢幻空間

進駐新光三越信義新天地A9館2樓的Blue Box Café Taipei，為亞洲首間Blue Box Café，並邀請建築大師Peter Marino操刀，其以紐約第五大道總店為設計藍圖，融入Tiffany品牌的經典元素與標誌性色彩，像是率先映入眼簾的藍盒天際線，塑造出浪漫唯美的氣息；吧台區運用被譽為「希望之石」的天河石打造，藍綠色調交織而成的壁面，展現出Tiffany Blue的獨特魅力；牆面上由69件手繪瓷盤組成、表面以銀白光澤裝飾的裝置藝術，為美國藝術家Molly Hatch以瓷器創作的作品，也賦予空間奢華的氛圍。

融入在地食材的Blue Box Café Taipei菜單

而Blue Box Café Taipei提供早餐、下午茶及季節性菜單，同時供應各式調酒及無酒精飲品，且此次特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚（Chef Kin）擔任顧問，打造融入台灣元素的開幕菜單，使用筊白筍、龍眼、絲瓜、三星蔥等在地食材，以及疊加馬告、班蘭、檸檬葉、枸杞、客家金桔醬等亞洲特有的香料及調味，為餐點注入東方風味。

型色繽紛的英式三層下午茶

亮點之一的英式三層下午茶，能嚐到鹹甜點及手工司康，再搭配咖啡與Blue Box Café 專屬調配的Bellocq（貝洛克）茶，即是愜意的午後時光。值得一提的是，Blue Box Café Taipei使用的是Tiffany T True系列餐具，該系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成，以層層交疊的T字，象徵品牌的經典元素，也成為餐桌上無法忽略的風景。

Blue Box Café Taipei如何訂位？

即日起開放民眾預訂2024年1月3日開始的座位，欲搶先體驗其風采魅力的饕客可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號，並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。

Blue Box Café Taipei

地點：新光三越信義新天地A9 館Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店2樓 (台北市松壽路9號)

營業時間：週一～四11:30AM – 09:30PM；週五～日11:30AM – 10:00PM；最後點餐時間8:00PM