辛香溫暖的飽滿滋味!SUNMAI金色三麥秋季啤酒「貴在相遇」、「小團圓」以丁香、肉桂入料

SUNMAI金色三麥即將上市的秋季啤酒「貴在相遇」、「小團圓」,延續小辦桌企劃相伴慶祝的理念。

「辦桌是一種祝福的儀式。」伴隨著熱鬧滾滾的布袋戲配樂,以及國寶級說唱藝術家楊秀卿的唸歌,SUNMAI金色三麥2019廣告片頭開宗明義地說道。有別於傳統辦桌席開數桌的大陣仗,SUNMAI金色三麥告訴大家,「用小酒菜,辦一小桌祝福,這是咱台灣溫暖的文化。」不需要大魚大肉,只需要三兩好友、幾盤噴香誘人的鹹酥雞、一手SUNMAI金色三麥的「辦桌拉格」啤酒,就是生活中的幸福!

集結本土超強卡司、洋溢濃濃台味,SUNMAI金色三麥這支創意與質感兼具的2019小辦桌廣告甫釋出,便火速掀起一陣討論狂潮。有些人甚至難以置信,這支台味濃厚的廣告,竟是出自過往從品牌形象到店面裝潢,都讓人聯想到歐洲釀造的SUNMAI金色三麥!

從德式啤酒到本土風味

事實上,成立於2004年的SUNMAI金色三麥,是台灣頭一批取得釀酒廠執照的民營企業,「當時的想法很單純,只是想要釀啤酒而已,並沒有想要開餐廳。」SUNMAI金色三麥副總凃宏慶說道。可惜當時缺乏品牌知名度,無論酒吧供貨或通路零售都難以推廣,便決定先在當時的環亞百貨中庭打造歐風戶外啤酒餐廳,並以「想喝新鮮啤酒,不需要到歐洲」為主打,SUNMAI金色三麥遂以德式啤酒形象為人所知。

然而,這種德式釀造的路線,卻在2006年時有了轉變。原來,執行長兼第一代釀酒師葉冠廷在SUNMAI金色三麥參與世貿一館食品展時,碰巧遇到一位長年旅居國外的顧客。顧客在誇讚啤酒風味之餘也建議:「SUNMAI金色三麥的Me Too做得不錯,但是未來應該要做Me Only的作品。」

葉冠廷將這個建議放在心上,隔年到新竹食品研究所進修時,恰巧和蜂農同學購入大量蜂蜜,便試著用百花蜜、荔枝蜜等各式蜂蜜融入啤酒中,花了兩年時間研發,最後決定以香氣濃烈馥郁的龍眼蜜調製啤酒。兩年的悉心研製,終於開花結果。這支融入台灣蜂蜜的啤酒,以獨樹一幟的迷人香氣,一舉拿下2009年日本國際啤酒大賽(International Beer Competition)金牌賞與象徵民眾票選冠軍的「橫濱市長獎」,為SUNMAI金色三麥帶來了標幟性的轉捩點。

亞洲原創,聚焦台灣

在此情形下,SUNMAI金色三麥「用屬於台灣人的啤酒,邁向亞洲、甚至是全世界。」的願景也愈見清晰,2016年時更延請知名設計團隊洋蔥設計操刀品牌識別系統,融合中文「三」字、啤酒桶形狀與八卦「乾卦」(意寓「元亨利貞」,美好條件的聚合)意象,為SUNMAI金色三麥打造大氣又接地氣的新形象。

重新出發的SUNMAI金色三麥,致力於結合釀酒工藝、在地故事和在地原料,打造出亞洲原創啤酒。「台灣是一片歡迎多元文化的土地,我們從小在這塊土地上長大,造就我們好客的個性,以及對於新事物的包容和學習。過去的代工背景,也讓我們擅長將別人的強項轉化為自身的優勢。所以我們不會侷限在台灣,而是以地緣相近的亞洲為創作範圍,提取靈感與想像。」凃宏慶說明品牌「亞洲原創,聚焦台灣」的想法。

精釀啤酒,精釀祝福

呼應「亞洲原創,聚焦台灣」主旨,SUNMAI金色三麥除了曾推出融入日本國民食材蕎麥的「心之俳句」、加入檸檬香茅的「暹羅灣假期」,近期也和台灣知名設計師方序中攜手,「之前方序中的《小花計畫》正好邁入第五年,除了和相信音樂合作,也希望從辦桌的概念延伸,和精釀啤酒結合。這個想法剛好與我們當時的企劃不謀而合,於是推出了小辦桌啤酒,以『一個人隨意喝,兩個人大口喝』為出發點,希望大家在快速的生活節奏中,珍惜一些跟自己或是三五好友相處的微小美好。」

配合這個結合在地傳統的超強企劃,SUNMAI金色三麥除了推出九層塔風味的「辦桌拉格」,更和台灣百家鹹酥雞攤聯名,依據店家菜色首創小辦桌祝福菜單,邀請大家一口鹹酥雞、一口酒,「用擺盤取代鍵盤」、「用島嶼天生的人情味,辦一桌祝福。」

而這份祝福,不會隨著企劃而終止。即將上市的秋季啤酒「貴在相遇」、「小團圓」各自以丁香、肉桂、玉果(又稱荳蔻)及桂圓為主角,以辛香溫暖的飽滿滋味,讓大家在涼意初起的時節裡,延續相伴慶祝的理念,再忙也不忘珍惜相遇時刻;而在美好的時刻裡,當然也不能少不了借著SUNMAI金色三麥舉杯,精釀對於彼此的祝福!

飲酒過量有害健康,喝酒請勿開車!

文字/郭慧

圖片提供/SUNMAI 金色三麥

最新跑吧名單請收藏!2025「PaperPlane酒吧指南」揭曉:從氛圍裝潢到創新酒單,全台9家酒吧奪獎

最新跑吧名單請收藏!2025「PaperPlane酒吧指南」揭曉:從氛圍裝潢到創新酒單,全台9家酒吧奪獎

去(2024)年舉辦首屆的「PaperPlane酒吧指南」透過200位調酒相關從業人員、破萬則消費者數據等評選制度。今年春季再度盛大迎來第2屆,3/22日於台北市信義區落幕,獲獎名單一次看。

「PaperPlane酒吧指南」由愛爾蘭威士忌品牌「Jameson 尊美醇」,攜手推動台灣調酒從業人員發展協會成立,透過200位調酒相關從業人員、破萬則消費者數據等評選制度。

去(2024)年舉辦首屆,今年春季再度盛大迎來第2屆,延續頒發「年度最佳酒吧」、「最佳餐酒搭配體驗」等經典獎項,更增設「國際影響力人物&酒吧」等共11大獎項,3/22日於台北市信義區落幕,有400+產業影響力人物出席。

2025「PaperPlane酒吧指南」完整得獎名單&亮點


年度最佳酒吧
The Public House

The Public House 是「英式酒吧(PUB)」 這個詞的原意。電影場景般熱鬧的氛圍、溫暖的服務和精緻調酒,營業到凌晨四點,是眾多酒客和業界調酒師的第二個家。

獲獎原因:『兼具異國酒吧的活潑氣氛與高質感裝潢,空間寬敞適合多人聚會。服務人員即使在繁忙時段也保持熱情周到,酒單選擇多樣滿足不同需求,餐點出色,打烊前溫暖的雞湯更是令人印象深刻。主理人帶領團隊展現高標準服務精神與合作默契,令人敬佩。』

The Public House空間。(圖片提供:The Public House)
The Public House空間。(圖片提供:The Public House)
The Public House主理人吳書維。(圖片提供:The Public House)
The Public House主理人吳書維。(圖片提供:The Public House)

年度最佳新酒吧(2023~2024)Knock Knock Who's There?

店名詼諧的問答,如同調酒師在酒吧中與客人一來一往的互動。Knock Knock也象徵著調酒時的敲擊聲,此起彼落的聲響是在訴諸消費者,「我們來了!我們將帶給你不一樣的體驗。」

獲獎原因:『環境舒適且潔淨,備品齊全。以簡約工業風格呈現低調質感,酒單以東西方文化碰撞為主軸,每一杯調酒從內容到裝飾都極為細緻用心。餐點同樣精緻可口,從前菜到甜點每道皆具巧思。團隊分工合作順暢,調酒師專業豐富,熱情主動服務,整體體驗令人滿意。』

(圖片提供:Knock Knock Who's There?)
(圖片提供:Knock Knock Who's There?)
(圖片提供:Knock Knock Who's There?)
(圖片提供:Knock Knock Who's There?)

最佳環境裝潢氛圍HiBoRu嗨啵嚕

店內裝潢充滿日式昭和風格,搭配柔和的燈光,營造出浪漫舒適的氛圍。招牌餐點炙燒叉燒飯、脆皮炒泡麵廣島燒、滷味拼盤、威士忌昭和布丁皆非常適合搭配小酌。適合朋友聚會或同事下班小聚。

獲獎原因:『以昭和時期為靈感,透過復古裝潢營造獨特的氛圍。從空間設計到酒單細節,品牌個性鮮明,顧客一踏入就彷彿進入另一個時代,享受沉浸式的時光之旅。』

最佳調酒師專業度及服務unDer lab

於 2024 年「亞洲 50 大酒吧」中榮獲第 72 名的實驗性酒吧 unDer lab,坐落於台北市東區。品牌以「A lab of drinking experiences」為理念,擅長將當代感與實驗性風味雞尾酒結合,並以季節食材、經典酒類和台灣茶作為基礎,推出富有創意的調酒作品。

獲獎原因:『調酒師專業且細心,熱情地與顧客互動並詳細介紹酒單。尤其是對於實驗性與原創特調,解說耐心詳盡,並能根據顧客需求靈活調整,與資深酒客也能深入交流,提供專業貼心的服務。』

unDer lab主理人劉欣蓓Pei。(攝影:蔡耀徵)
unDer lab主理人劉欣蓓Pei。(攝影:蔡耀徵)

最佳餐酒搭配體驗Bar Pine 松

位於喧鬧的信義區,Pine 用最在地的主題,從菜市場、海口到花市,設計細膩又大膽的調酒風味。店內擁有獨特日式風格,裝潢低調簡單中充滿質感。

獲獎原因:『餐飲設計巧妙融合台灣本土特色,餐酒搭配創新不落俗套,每道菜品上桌時皆附帶詳細介紹,提供完整的用餐體驗。』

(圖片提供:Bar Pine)
(圖片提供:Bar Pine)
Bar Pine主理人侯絮銨。(圖片提供:Bar Pine)
Bar Pine主理人侯絮銨。(圖片提供:Bar Pine)

最佳酒單創新及完整度★ Lab

由日籍調酒師牧田貴主理,Lab是一間實驗室新未來雞尾酒吧,運用旋轉蒸餾儀來萃取食材的芳香物質,把它們分子料理化,透過發想與拆組的過程,以透明蒸餾液為大家帶來澄清透明的原創調酒。 這是一間信奉極簡主義的實驗室,開發的過程必定是失敗失敗再失敗,但他們喜歡跟客人分享開發的過程與成果,還有成功的喜悅。

獲獎原因:『運用前沿技術與創意精神,打造實驗性且創新的品飲體驗。透過純粹材料風味的探索及巧妙組合,持續為消費者帶來驚喜。』

最佳音樂氛圍無WU

以帶有點哲學性的「無」為精神,無向的調酒不拘泥於特定技巧與風格,靈活運用各項在地與自製材料,使其透著自然而平衡的輕巧。

獲獎原因:『精選黑膠音樂與高品質音響完美結合,搭配經典雞尾酒,營造出迷人且沉浸式的音樂氛圍,讓到訪者不知不覺間忘記時間的流逝。』

最佳團隊好客及服務精神★ Bar MOOD

Bar Mood 的名字其實源於中文「吧沐」。其中,「吧」點明這裡是一家酒吧,而「沐」則代表了整間酒吧的核心意象——結合水與木、向自然致敬。這也巧妙呼應了調酒師的工作狀態:長時間與液體共舞,憑藉專業手藝玩轉各式酒水,為顧客帶來截然不同的感官享受。

獲獎原因:『團隊以親切熱情的態度歡迎每位顧客,主動推薦品飲順序與特色,細心觀察並回應顧客需求,提供貼心且個性化的服務。』

最佳合作夥伴★ 無向安和 Bar Without Anhe

無向秉持兼容並蓄的精神,期望能呈現一間結合東方意境與現代感的酒吧。 以帶有點哲學性的「無」為精神,無向的調酒不拘泥於特定技巧與風格,靈活運用各項在地與自製材料,使其透著自然而平衡的輕巧。

獲獎原因:『根據PaperPlane會員的消費金額、次數、點擊瀏覽及用餐評價,綜合數據排名最高,深受顧客信賴與喜愛。』

(圖片提供:無向安和 )
(圖片提供:無向安和 )
無向安和調酒師高永霈。(圖片提供:無向安和 )
無向安和調酒師高永霈。(圖片提供:無向安和 )

資料提供:PaperPlane
整理:Yoyo Lee

※ 飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※

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旅遊曼谷,少不了到高空酒吧小酌佐城市夜景的行程。「1970 Bar」位於都喜天麗酒店39樓,命名取自酒店開業的年份1970,向上世紀的亮麗時代致敬。酒吧空間由知名設計師André Fu操刀,以「都會女子的精緻公寓」為概念,揉合復古情調與現代優雅元素呈現。特調酒單則以「向當代名人致敬」為發想,透過風味重現美國前總統雷根、搖滾女王Tina Turner、傳奇珠寶設計師Elsa Peretti等七〇年代文化偶像獨樹一幟的個人風格。

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(圖片提供:1970 Bar)

都會女子的精緻頂層公寓

1970 Bar就像是一位富品味、內涵的都會女性精心布置的頂樓公寓,精緻、講究卻不過度鋪張,是個適合與朋友歡聚小酌的放鬆場域。酒吧空間以粉色、鼠尾草綠為主色調,搭配暖色調的橡木,營造舒心氛圍;藤條鑲板、銅製拱門等異材質搭配,則為空間注入現代感。

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(圖片提供:1970 Bar)

設計師André Fu表示:「1970 Bar對我來說就像是一位女性在曼谷這座熱帶城市中,擁有自己的小城堡。」這座「私人公寓」由3個風格各異的獨立空間構成:「沙龍Salon」氛圍隱密,復古風格家具與藝術壁畫相映成趣;隔著一扇銅門來到「書房Library」,一系列手工藝品與時尚、生活美學類書籍體現都會女子的品味;「閏房Bar Boudoir」則以充滿個性的調酒吧台與銅製波浪形酒架為亮點。

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(圖片提供:1970 Bar)
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從搖滾巨星到美國總統,酒單致敬70年代文化偶像

1970 Bar的每一款飲品,都向七〇年代的文化偶像表達敬意。冷冽的「1970馬丁尼」靈感來自與Tiffany & Co.長年合作的傳奇珠寶設計師Elsa Peretti,她雋永的優雅風格被揉入酒液,每杯馬丁尼都將以復古馬丁尼推車(Martini Trolley)的形式在桌邊由專人調製後上桌。

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(圖片提供:1970 Bar)

除此之外,以琴酒為基底的「酸皇后」,發想自搖滾女王Tina Turner,杯中融入柑橘、檸檬馬鞭草、黃番茄、檸檬、蛋白等元素,重現她不畏艱苦、充滿活力與韌勁的女性力量。龍舌蘭調酒「黑暗勝利」向美國前總統雷根致敬,揉入木瓜、柑橘、粉紅胡椒等風味,豐富果香中帶點辛香,呼應雷根從好萊塢明星到美國總統、充滿戲劇性的職業生涯轉折。「月之暗面」則以白蘭地與鼠尾草、杏仁、香檳調配而成,發想自帶著人類夢想登月的阿波羅13號,向其堅忍不拔的創新及實驗精神致敬。

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酸皇后。(圖片提供:1970 Bar)
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黑暗勝利/月之暗面。(圖片提供:1970 Bar)

1970 Bar Bangkok

地點|曼谷都喜天麗酒店39樓(39F, Dusit Thani Bangkok, 98 Rama IV Rd, Silom, Bangrak Bangkok 10500

營業時間|每日 17:0001:00