有種真愛不容懷疑，那便是世人對於美食的愛。秋天的美食提案，要帶著大家從飲食探索各種文化：杭州的傳統風雅、印度的萬千香調、台灣牛的風土滋味，領略更多元的食文化。 

▼熟成台灣牛登場　TK SEAFOOD & STEAK

位於台北賦樂旅居內的TK SEAFOOD & STEAK，迎來了數量稀少、擁有完整生產履歷的台灣牛，透過西班牙國寶級JOSPER烤箱直火爐烤，帶給食客更在地的選擇。以往專注於產銷合一的嘉義鈜景牧場，如今在主廚蔡泰源的努力下，雙方合作將牧場悉心栽培的台灣牛，以帶骨沙朗部位進行21天乾式熟成，直火燒烤帶出油花香氣與肉的嚼感。另外以牛油塗層厚厚包覆、熟成天數高達90與180天的乾式熟成美國丁骨牛排，也是拿手菜色，喜歡牛肉的朋友們不妨兩種都試試，感受不同飼養文化所帶出的風味。前菜與湯品同樣精緻可期，爐烤鴨肝包覆於茴香蘑菇刈包中，刨上焦糖花生，相當討喜美味；餐後端上的義大利西西里捲心餅是最棒的食後小點，裡頭冰涼馬斯卡彭起司內餡與奶油香氣，如今回憶起來仍舊難忘。

 Info│TK Seafood & Steak  

地址：台北市大安區大安路1段56號1樓 

電話：0903-393-008 

粉絲專頁：TK Seafood & Steak

印度料理可說是最古老複雜的菜系之一，光香料便玲瑯滿目，每個家庭甚至有自己的獨門綜合香料。位於微風南山46樓的Saffron 46突破大部分人對印度料理的認知侷限，邀請曾師承名廚Alain Passard及Gontran Cherrier的張立格（Nicolas）擔任廚藝總監，與來自北阿坎德邦的主廚Sudhir重新梳理北印菜的滋味，讓強調香氣、少辣味的特色，結合乳酪、優格等乳製品製作成溫潤、清爽的道地味道，像是加入綠豆、綠捲鬚、Panner乳酪等食材的科欽沙拉，佐以微酸羅望子與chat Masala綜合香料製成濃稠醬汁，一吃便感驚豔；以綠辣椒末、小茴香等與香料醃漬過的雞腿肉，再以優格、菠菜泥二次醃漬後放入傳統坦都爐窯烤的翡翠雞塊，搭配烤餅（Naan）、餡餅（Kulcha）、印度抓餅（Paratha）等麵食，都是細緻又不無聊的煥新感受。Saffron 46也邀請了調酒冠軍Aki Wang率領團隊入駐，從香料研究做起，推出香草、香料與色調三大類別調酒，更是不可錯過的亮點之一。  

▼印度料理的纖細展現　Saffron 46

 Info│Saffron 46 

地址：台北市松智路17號46樓 

電話：02-2722-5151 

連兩年蟬聯米其林一星的天香樓，今年在空間與菜色設計上皆重新定位，以更具人文雅趣的風格重新亮相。宋代曾是中國的美食盛世，詩人蘇東坡曾言：「露為風味月為香」，美味須與情境融合才是品味的上乘，行政主廚楊光宗及西餐主廚廖偉立以更講究、費工的技法呈現宋代當年盛行的料理，像是將新鮮海鰻冷風醃製一週，再手工去骨取肉，加入醬油、醋調味提香製成小點；將炸蔥、青蔥與大量嫩蔥煨煮的醬汁一同攪打成翡翠色，比擬西湖湖水的翡翠一品關東參；還有黃魚精華白湯煨煮出的蒜子黃魚煨麵，皆是深具杭州風格的創意菜色。而空間設計上也取用西湖十景的意境隱喻於各方位，並邀請茶藝師重現當年風行宋代、流傳至日本衍生為抹茶茶道的「點茶」技藝，食客能體驗當年文人墨客的樂趣，也讓用餐時光格外風雅。

▼天香樓展新貌　重現杭州風雅之味

 Info│天香樓 

地址：台北市民權東路2段41號B1 

電話：02-2597-1234 

文字：張芝維

圖片提供：各單位

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北，以肉農魚糧為主題，讓高級食材躍上日常餐桌，除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」，還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA，讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理，以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題，打造一系列全新餐點，包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型，滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外，「四行倉庫」亦提供外帶服務，免去繁複前置的料理過程，再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

01／位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」，看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街，希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位，無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己，在這裡都能滿足。

02／熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」，仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒，外觀似急救箱，不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛，精心研發的多款便當選擇，為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕，推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」，以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成；還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」；加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」；另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

03／一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品，包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全，顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量，再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出，確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質，及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦，搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合，一個人也可以吃大滿足西餐。其中，「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品，以套餐模式呈現，幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感，每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩，不使用過多裝飾或調味，呈現原始美味及肉汁香氣。

04／美食街就吃得到帝王蟹

除此之外，「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控，更引進日本空運的活體名蟹，透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法，以超市直送價格「現點、現撈、現煮」，呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹，都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址｜寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間｜11:00-20:30

Tiffany & Co.蒂芙尼推出的全新概念店「Blue Box Café」，繼紐約、杜拜後，全球第3家降臨台北！而Blue Box Café Taipei便以紐約The Landmark旗艦店的Blue Box Café為設計靈感，所有家具家飾也皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造，締造出時尚且夢幻的空間。另外，Blue Box Café Taipei採預約制，欲體驗者可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號。

以Tiffany Blue打造絕美夢幻空間

進駐新光三越信義新天地A9館2樓的Blue Box Café Taipei，為亞洲首間Blue Box Café，並邀請建築大師Peter Marino操刀，其以紐約第五大道總店為設計藍圖，融入Tiffany品牌的經典元素與標誌性色彩，像是率先映入眼簾的藍盒天際線，塑造出浪漫唯美的氣息；吧台區運用被譽為「希望之石」的天河石打造，藍綠色調交織而成的壁面，展現出Tiffany Blue的獨特魅力；牆面上由69件手繪瓷盤組成、表面以銀白光澤裝飾的裝置藝術，為美國藝術家Molly Hatch以瓷器創作的作品，也賦予空間奢華的氛圍。

融入在地食材的Blue Box Café Taipei菜單

而Blue Box Café Taipei提供早餐、下午茶及季節性菜單，同時供應各式調酒及無酒精飲品，且此次特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚（Chef Kin）擔任顧問，打造融入台灣元素的開幕菜單，使用筊白筍、龍眼、絲瓜、三星蔥等在地食材，以及疊加馬告、班蘭、檸檬葉、枸杞、客家金桔醬等亞洲特有的香料及調味，為餐點注入東方風味。

型色繽紛的英式三層下午茶

亮點之一的英式三層下午茶，能嚐到鹹甜點及手工司康，再搭配咖啡與Blue Box Café 專屬調配的Bellocq（貝洛克）茶，即是愜意的午後時光。值得一提的是，Blue Box Café Taipei使用的是Tiffany T True系列餐具，該系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成，以層層交疊的T字，象徵品牌的經典元素，也成為餐桌上無法忽略的風景。

Blue Box Café Taipei如何訂位？

即日起開放民眾預訂2024年1月3日開始的座位，欲搶先體驗其風采魅力的饕客可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號，並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。

Blue Box Café Taipei

地點：新光三越信義新天地A9 館Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店2樓 (台北市松壽路9號)

營業時間：週一～四11:30AM – 09:30PM；週五～日11:30AM – 10:00PM；最後點餐時間8:00PM