「乾式熟成牛排」近年來大家耳熟能詳，連兩屆美國總統歐巴馬及川普宴請國際貴賓時，皆指名乾式熟成牛排躍上宴客餐桌，使乾式熟成地位在「食」尚界屹立不搖。主打乾式熟成牛排的Fresh & Aged 美福乾式熟成牛排館經過了開幕至今屆滿七年的輝煌歷程，吸引了無數港、澳及海外各地饕客前來，許多政商名流也成為座上賓，達成月破千萬的傲人成績，在頂級乾式熟成牛排館中，佔有指標性的領導地位。12年前，陳重光主廚成功打造全台第一座乾式熟成室並開發第一塊乾式熟成牛排；12年後的今天，將再度打造首座餐廳內最大專業級的乾式熟成室，為台灣的餐飲奠定新的里程碑！為歡慶熟成室揭幕，於11/13-11/30凡點選頂級乾式熟成牛排即享「熟成天數免費升等」之優惠。另隨著乾式熟成室嶄新落成，首度推出「乾式熟成牛排外帶禮盒」，全客製化部位與重量，禮盒內附上乾式熟成牛油與岩鹽，讓在家煎烤亦可享受最高貴頂級的美味！

12年前，在台灣餐飲市場還不見乾式熟成技法蹤跡之時，由台灣第一人陳重光主廚隻身前往芝加哥知名牛排館取經，台灣潮濕的亞熱帶氣候讓打造乾式熟成室更具挑戰，在測試了多次溫度、濕度及菌種如何影響肉質後，於餐廳後場打造全台第一間乾式熟成室，成功開創21天的乾式熟成牛排於餐飲市場上造成轟動。而後陳主廚於2012年加入美福餐飲，在強大的肉商背景全力支持與專業技術相輔相成下，一路從28天、55天、75天、100天、128天、200天，更於2018年成功達成300天的突破，目前每個月供應顧客乾式熟成牛排量高達2噸左右，因需求量日漸增加，有了擴大熟成室的規劃；加上2017年Fresh & Aged成功推出「客製化乾式熟成牛排」，吸引了大批顧客自行選定部位與天數進行熟成，而興起讓顧客更靠近、更了解乾式熟成之想法，促使美福於今年度決定打造首座於用餐區中、最親近消費者的專業級乾式熟成室，別於一般坊間餐廳內觀賞性質的展示空間，除了增加容量，也讓顧客親眼目睹每一塊肉品在乾式熟成室中從一週內空運來台、拆箱、進熟成室一條龍的過程，更加安心且詳細了解每一口乾式熟成牛排在每個階段不同的演繹變化。 

全新乾式熟成室於餐廳大門一入口之處便映入眼簾，佔地10坪大小的空間，在經過溫度濕度精確的控制下，可同時存放每條超過10公斤以上的原料肉近100條左右，總容納量約1.5噸的肉品於熟成室中，可充足供應餐廳顧客所需。牆上同時展示了早期屠宰工廠作業的專業器具，透過視覺讓人身歷其境。除了美國牛品項，陳重光主廚也陸續開發於不同肉品上，有來自日本北海道國產牛、來自美國蛇河農場極黑豬及本地宜蘭櫻桃鴨，藉由不同天數的乾熟技法，讓肉品甜度濃郁提升，香氣倍增，於不同肉品上幻化成吃一口就回不去的美味。隨著首座餐廳內最大乾式熟成室的落成，也將陳主廚乾式熟成技法帶到新高度，不僅能游刃有餘地客製化天數與部位，也達到持續提供不斷貨的穩定度，進而開創「乾式熟成牛排外帶禮盒」，提供客製化各種天數、部位及厚度，打造屬於自己的牛排，並附上乾式熟成牛油乙瓶，與義大利西西里島岩乙罐，不僅在家即可享受最頂級的美味，送禮也是最體面的選擇。

這一季全新菜色注入「餐酒館」元素，將分享、共食的想法融入牛排館中，別於以往單人份配菜或搭配義式自助餐檯的用餐方式，講究程度連器皿都特選側邊高起餐盤，三五好友傳遞時好拿取避免醬汁流動，方便在一來一往間傳遞佳餚更傳遞情感，藉由同桌你我分享品嘗更多道美味菜色；菜單上亦新增了「Snack開胃小點」系列，出發點同樣源自於餐酒館，在等待友人到來之時或寒暄之際，皆可來上一份，以手指拿取、輕鬆愜意的食用方式為理念，打破在頂級牛排館內的拘謹氛圍。主廚同時貫穿「減法料理」概念於配菜中並表示：「配菜隨著時節挑選，不過度複雜的烹調及切割，展現食材當季的好味道與主菜相輔相成，便是最好的調味。」less is more的減法精神，讓食材原味躍升成為料理靈魂的一部分！

「日本生和牛韃靼襯海膽及脆餅」以日式醬香帶出日本和牛油脂香氣，再混入海膽、海苔提鮮，顛覆法式生牛肉韃靼的印象；以肯瓊基調為主軸的「肯瓊風味海明蝦襯酪梨及番茄莎莎」，特別搭配主廚自製的「蔬菜碳」黑麵包，焦香有味令人驚豔；麵包沾取「炭烤卡門貝爾起士襯松露、蜂蜜及堅果」，讓堅果與果乾香氣環繞口中，佐上特製無花果香料果醬，酸甜微辣，甚是開胃；以秋冬當季盛產的甜菜根與無花果製成「甜菜根沙拉襯無花果核桃起士」，撒上核桃增加香氣，搭配核桃油為底的醬汁為微涼季節保養健康；源自南法的「馬賽海鮮湯」是秋冬必備的經典湯品，集結魚蝦貝類等精華於湯底中，加入蛋黃讓口感滑順綿密、滴滴鮮甜；主菜部分，也首度將乾式熟成技法運用於日本國產牛與來自美國SRF蛇河農場的極黑豬，而一直是菜單中受歡迎的品項21天乾式熟成櫻桃鴨胸也迎來全新配菜，綴以鹹蛋黃與黑蒜頭醬，讓味蕾全新感受！義大利國民甜點，耳熟能詳「提拉米蘇」這次以解構方式，讓咖啡的香、可可的苦、馬斯卡彭起士的甜等元素滋味各自美好，或綿密或脆口交織而成入冬甜蜜滋味！

via Fresh & Aged 美福乾式熟成牛排館

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北，以肉農魚糧為主題，讓高級食材躍上日常餐桌，除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」，還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA，讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理，以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題，打造一系列全新餐點，包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型，滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外，「四行倉庫」亦提供外帶服務，免去繁複前置的料理過程，再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

01／位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」，看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街，希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位，無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己，在這裡都能滿足。

02／熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」，仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒，外觀似急救箱，不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛，精心研發的多款便當選擇，為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕，推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」，以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成；還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」；加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」；另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

03／一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品，包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全，顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量，再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出，確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質，及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦，搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合，一個人也可以吃大滿足西餐。其中，「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品，以套餐模式呈現，幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感，每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩，不使用過多裝飾或調味，呈現原始美味及肉汁香氣。

04／美食街就吃得到帝王蟹

除此之外，「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控，更引進日本空運的活體名蟹，透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法，以超市直送價格「現點、現撈、現煮」，呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹，都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址｜寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間｜11:00-20:30

Tiffany & Co.蒂芙尼推出的全新概念店「Blue Box Café」，繼紐約、杜拜後，全球第3家降臨台北！而Blue Box Café Taipei便以紐約The Landmark旗艦店的Blue Box Café為設計靈感，所有家具家飾也皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造，締造出時尚且夢幻的空間。另外，Blue Box Café Taipei採預約制，欲體驗者可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號。

以Tiffany Blue打造絕美夢幻空間

進駐新光三越信義新天地A9館2樓的Blue Box Café Taipei，為亞洲首間Blue Box Café，並邀請建築大師Peter Marino操刀，其以紐約第五大道總店為設計藍圖，融入Tiffany品牌的經典元素與標誌性色彩，像是率先映入眼簾的藍盒天際線，塑造出浪漫唯美的氣息；吧台區運用被譽為「希望之石」的天河石打造，藍綠色調交織而成的壁面，展現出Tiffany Blue的獨特魅力；牆面上由69件手繪瓷盤組成、表面以銀白光澤裝飾的裝置藝術，為美國藝術家Molly Hatch以瓷器創作的作品，也賦予空間奢華的氛圍。

融入在地食材的Blue Box Café Taipei菜單

而Blue Box Café Taipei提供早餐、下午茶及季節性菜單，同時供應各式調酒及無酒精飲品，且此次特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚（Chef Kin）擔任顧問，打造融入台灣元素的開幕菜單，使用筊白筍、龍眼、絲瓜、三星蔥等在地食材，以及疊加馬告、班蘭、檸檬葉、枸杞、客家金桔醬等亞洲特有的香料及調味，為餐點注入東方風味。

型色繽紛的英式三層下午茶

亮點之一的英式三層下午茶，能嚐到鹹甜點及手工司康，再搭配咖啡與Blue Box Café 專屬調配的Bellocq（貝洛克）茶，即是愜意的午後時光。值得一提的是，Blue Box Café Taipei使用的是Tiffany T True系列餐具，該系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成，以層層交疊的T字，象徵品牌的經典元素，也成為餐桌上無法忽略的風景。

Blue Box Café Taipei如何訂位？

即日起開放民眾預訂2024年1月3日開始的座位，欲搶先體驗其風采魅力的饕客可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號，並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。

Blue Box Café Taipei

地點：新光三越信義新天地A9 館Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店2樓 (台北市松壽路9號)

營業時間：週一～四11:30AM – 09:30PM；週五～日11:30AM – 10:00PM；最後點餐時間8:00PM