如果你希望喝到品質更好、更穩定的單杯葡萄酒，現在有一種全新的形式可以讓你用更親民的價格享受。位於台北慶城街的全新概念On Tap葡萄酒吧「Bottless非瓶」，只要走進之後，選擇你有興趣的葡萄品種，吧台上的水龍頭打開就有源源不絕的酒液流出，重點是，品質非常不錯！

為什麼品質跟穩定性可以讓人感到安心？從葡萄酒產地直接將釀好的葡萄酒裝入容量具有20公升的PET keykeg桶，運送到店裡直接以所謂「wine on tap」的方式汲飲，在歐美已頗為盛行，如今Affinato&Lunetta交信葡萄酒與Gēn Creative餐廳共同攜手推出這個有趣概念，走進去選個吧台搖滾區，就能看見療癒的汲飲型式以及主廚趙韓淞（Han）帶著團隊出餐的澎拜感。

餐廳設計了兩個吧檯，推開大門，映入眼簾的是閃著金光的酒水吧檯！一字排開14支龍頭供應Affinato & Lunetta從世界各地網羅的佳釀。採用歐美流行的環保可回收PET  keykeg桶裝葡萄酒技術，恆溫、無氧、無汙染，供應高品質且穩定性佳的葡萄酒，除了要測試酒在汲出後的變化外，其他的前置作業酒莊這邊就可以控管完整。此外，大幅降低碳足跡、減少空瓶回收量和包裝費用，這些省下的成本可以回饋在消費者，因此價格相較於其他餐廳的單杯酒，可說親民不少，在500ml與750ml的共享容量價格更是相對低許多。

「餐飲業最怕碰到的就是瓶裝酒開封後，保存上很快就氧化，而這種新的方式可以讓酒維持在一個半月內，確保每杯味道都一樣，而在這個時間內把酒飲用完畢是很充裕的。」交信葡萄酒主理人蕭元偉（Alan）說，「這是我們自己去跟酒莊談，不限新、舊世界的酒莊都有，原產地要了解這背後的價值，釀酒的農夫與莊主就會願意另開一條包裝生產線去執行。而這種形式在亞洲如日本、新加坡也越來越成熟。」；至於這些PET桶使用完畢該怎麼處理？「我們壓扁後回收，非常簡單。」Alan說。

餐點則由Gēn Creative操刀設計，美籍韓裔主廚趙韓淞坐鎮，延續新美式料理的精神，運用在地食材將加州風格的創意餐點以單點、小份量、分享方式呈現。有別於Gēn Creative以「地、海、陸」等主要食材設計菜單，Bottless將餐點區分為「200、360、520、760、260甜點」五個價格帶，菜餚設計著重呈現單一食材美味，價格更親民，用餐風格也更輕鬆，可以自由在不同的價格帶裡挑選合適的餐點。

像是以羊乳酪、阿根廷青醬、韭蔥製作出的馬鈴薯千層酥，就非常百搭各種酒類，柚香豬肋排與炸牛排三明治這麼單刀直入的美味，不來杯紅酒怎麼行？這裡承繼了Gēn Creative優秀的團隊與技術血統，每道菜從食材到概念都非常講究，如果想在下班後的夜晚找到一個輕鬆喝酒聊天的地方，這裡肯定值得一訪再訪。

看更多餐酒館介紹 ▶

Bottless非瓶

地址：台北市松山區慶城街26-1號 

文／張芝維、Bottless非瓶

圖片提供／Bottless非瓶

飲酒過量，有礙健康，理性飲酒，喝酒勿開車

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北，以肉農魚糧為主題，讓高級食材躍上日常餐桌，除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」，還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA，讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理，以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題，打造一系列全新餐點，包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型，滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外，「四行倉庫」亦提供外帶服務，免去繁複前置的料理過程，再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

01／位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」，看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街，希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位，無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己，在這裡都能滿足。

02／熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」，仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒，外觀似急救箱，不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛，精心研發的多款便當選擇，為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕，推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」，以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成；還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」；加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」；另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

03／一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品，包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全，顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量，再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出，確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質，及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦，搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合，一個人也可以吃大滿足西餐。其中，「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品，以套餐模式呈現，幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感，每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩，不使用過多裝飾或調味，呈現原始美味及肉汁香氣。

04／美食街就吃得到帝王蟹

除此之外，「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控，更引進日本空運的活體名蟹，透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法，以超市直送價格「現點、現撈、現煮」，呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹，都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址｜寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間｜11:00-20:30

Tiffany & Co.蒂芙尼推出的全新概念店「Blue Box Café」，繼紐約、杜拜後，全球第3家降臨台北！而Blue Box Café Taipei便以紐約The Landmark旗艦店的Blue Box Café為設計靈感，所有家具家飾也皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造，締造出時尚且夢幻的空間。另外，Blue Box Café Taipei採預約制，欲體驗者可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號。

以Tiffany Blue打造絕美夢幻空間

進駐新光三越信義新天地A9館2樓的Blue Box Café Taipei，為亞洲首間Blue Box Café，並邀請建築大師Peter Marino操刀，其以紐約第五大道總店為設計藍圖，融入Tiffany品牌的經典元素與標誌性色彩，像是率先映入眼簾的藍盒天際線，塑造出浪漫唯美的氣息；吧台區運用被譽為「希望之石」的天河石打造，藍綠色調交織而成的壁面，展現出Tiffany Blue的獨特魅力；牆面上由69件手繪瓷盤組成、表面以銀白光澤裝飾的裝置藝術，為美國藝術家Molly Hatch以瓷器創作的作品，也賦予空間奢華的氛圍。

融入在地食材的Blue Box Café Taipei菜單

而Blue Box Café Taipei提供早餐、下午茶及季節性菜單，同時供應各式調酒及無酒精飲品，且此次特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚（Chef Kin）擔任顧問，打造融入台灣元素的開幕菜單，使用筊白筍、龍眼、絲瓜、三星蔥等在地食材，以及疊加馬告、班蘭、檸檬葉、枸杞、客家金桔醬等亞洲特有的香料及調味，為餐點注入東方風味。

型色繽紛的英式三層下午茶

亮點之一的英式三層下午茶，能嚐到鹹甜點及手工司康，再搭配咖啡與Blue Box Café 專屬調配的Bellocq（貝洛克）茶，即是愜意的午後時光。值得一提的是，Blue Box Café Taipei使用的是Tiffany T True系列餐具，該系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成，以層層交疊的T字，象徵品牌的經典元素，也成為餐桌上無法忽略的風景。

Blue Box Café Taipei如何訂位？

即日起開放民眾預訂2024年1月3日開始的座位，欲搶先體驗其風采魅力的饕客可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號，並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。

Blue Box Café Taipei

地點：新光三越信義新天地A9 館Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店2樓 (台北市松壽路9號)

營業時間：週一～四11:30AM – 09:30PM；週五～日11:30AM – 10:00PM；最後點餐時間8:00PM