在世界盡頭啜飲咖啡!冰島雷克雅維克不可錯過的2間質感咖啡館

在最美的世界盡頭啜飲咖啡!冰島雷克雅維克不可錯過的2間質感咖啡館

雷克雅維克(Reykjavík)是北歐冰島的首都,同時也是全世界最北首都。近年來因電影《白日夢冒險王》(The Secret Life of Walter Mitty)與追逐極光的夢幻、冰河谷的壯麗……,讓冰島成為觀光熱門選擇。當然還有音樂精靈 Björk 與充滿靈性的後搖滾樂團 Sigur Rós 加持,讓這座北方島國充滿更多不同想像。

在北國喝咖啡又是怎麼樣的感受呢?前陣子訪問了這個城市,行程中,也走訪了幾間位在雷克雅維克市區的咖啡廳,雖然冰島的地理條件不適合種植咖啡豆,但在市區街上可是隨時都能發現咖啡廳,而且時常座無虛席!

1. 數十年傳統,冰島咖啡代名詞 ── Reykjavík Roasters

Reykjavík Roasters 已成為冰島人心中最佳咖啡代名詞,咖啡愛好者勢必也會來此朝聖!店內陳列烘豆機如其店名,告訴客戶「自己的咖啡豆自己烘」。同時也供應甜點與小食,喜愛咖啡的朋友也能自店內選購咖啡豆,回家自己沖煮,冰島朋友告訴我,早期這裡還賣過牛奶呢!


▲ 打從我坐下來後,店內的烘豆機幾乎都沒有停止過



▲ 喜愛咖啡的朋友也能選購咖啡豆回家自己沖


Reykjavík Roasters 除供應店內使用的咖啡豆外,其他咖啡廳業者也會跟他們進咖啡豆做使用,所以位在櫃台旁的烘豆機隨時處於作業狀態,烘豆機的聲響,加上顧客們的聊天聲音,似乎不適合在室內進行情懷式的喝咖啡(笑),建議可在戶外板凳上看著往來旅客,享受咖啡片刻,但室外溫度太低可能會著涼! 


▲ 看著濃縮咖啡與水化在一起也是很療癒的……可以隨即進入放空狀態

基本上我都是喝無糖的熱美式咖啡,這天也不例外。Reykjavík Roasters 的熱美式咖啡讓顧客依自己喜好添加熱水,口味稍偏酸。但當時我忘了先嚐一口原味就先加熱水了,只好下回光臨時再嚐嚐原味了。



Reykjavík Roasters 靠近地標 Hallgrimskirkja 教堂,離主要街道 Laugavegur 有些距離,但不算遠,漆過白色的外牆,沒有特別的招牌,只有玻璃上貼有店名,小心!很容易就散步路過。


▲ 溫度舒適的話,坐在戶外也是不錯的選擇

Reykjavík Roasters 

https://www.facebook.com/ReykjavikRoasters/

2. 逛街歇腳首選—Kaffi Brennslan

Kaffi Brennslan 是我踏上冰島第一間光臨的咖啡廳,位在主要購物街Laugavegur 上,位置非常棒所以店內很容易客滿!



▲店內的設計都是木質建材,溫馨的、暖暖的風格



▲圖左玻璃罐內的是 Icelandic Kleinur,是我在冰島最常看到的甜點,嚐起來有點像台灣炸雙胞胎的味道,不會很甜;架上有特選酒類與冰島當地啤酒

入夜後這裡也變身為小酒吧!順道一提,來冰島的朋友都會推薦要喝啤酒,最大的原因不外乎是冰島冰川水質的甜美,所以飲料類在這裡嚐起來的口感是不太一樣的。


▲燻鮭魚三明治與熱美式約台幣 590,另附上一包洋芋片未在圖內

這天,我點了燻鮭魚三明治搭配熱美式咖啡作為我的午餐,咖啡口味稍淡但很順口,口感在末端時偏酸,不禁懷疑這個島上喜好的口味是否都偏酸?Kaffi Brennslan 有兩層樓,可以容納不少客人,因為在主街上,往來人潮雖多但翻桌率高,只要稍等一下就會有位置可以入座。


▲二樓有窗,天氣好的光線會很棒很舒服。


▲夜晚的主街 Laugavegur 是旅人的酒吧時光,Kaffi Brennslan 在入夜後也成為小酌一杯的最佳選擇地點。

Kaffi Brennslan

https://www.facebook.com/Kaffibrennslan/

安蕎琳

實踐大學媒體傳達設計系畢,關注藝術創作、設計、科技新品、潮流文化等各類有趣議題;深入訪問各地藝術創作者,文字作品經常露出各類實體雜誌、網站與手機APP平台。文章曾刊於COOL雜誌專欄《酷創作》、放肆玩潮流誌,現為FLiPER Mag駐站作家、Macaron Paper網站品牌專欄作家,辦過攝影展、得過一些獎,尚無法定義自己的角色。

Text:安蕎琳 

本文由 FliPER 授權轉載,未經同意請勿任意引用

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精品咖啡「Ninety Plus」全球首間旗艦店,2025年春天,正式在台北NOKE 忠泰樂生活開幕。

以空間設計轉譯巴拿馬風土

位於NOKE忠泰樂生活一樓的Ninety Plus全球首間旗艦店,由「築內國際」一手打造。築內從Ninety Plus巴拿馬土地出發,將巴魯火山(Volcán Barú)地形轉譯成等高線立體模型。為了呈現Ninety Plus以土地與時間共同醞釀出的獨特風土,築內以沉積紋理石材作為櫃位立面,不只看得到時光的層層堆疊,更摸得到粗獷礫石感;低調消光黑金屬檯面隱約可見鏽蝕的痕跡,時間留下的自然姿態,正與主視覺牆上隱約可見、以手工細抹出來的自然紋理,一同呼應了人與自然的共生;最後添之以藝術團隊「溫度物所」設計的生態公園綠植藝術裝置懸掛於空間裡,鋪陳出Ninety Plus與珍貴大自然共生共好的核心價值。

Ninety Plus 由築內國際操刀的空間設計,轉譯 Ninety Plus 位於巴拿馬莊園的珍稀風土。(圖片提供:Ninety Plus 亞洲辦事處 )
由築內國際操刀的空間設計,轉譯 Ninety Plus 位於巴拿馬莊園的珍稀風土。(圖片提供:Ninety Plus 亞洲辦事處 )

從嗅聞、品飲到烘焙一次體驗

一走近Ninety Plus旗艦店,巴拿馬火山稜線模型上的6支高雅聞香瓶便虜獲了人們的目光,輕按一下聞香瓶,馥郁豐沛的咖啡乾香一湧而出,嗅聞交織著花果香與森香的藝伎咖啡香氣,讓人彷若置身Ninety Plus的Gesha莊園。而全新的品飲區設計,更讓人得以立即體驗這些精品咖啡的絕美滋味。

透過聞香瓶的設計嗅聞每一款Ninety Plus藝伎咖啡的馥郁豐沛香氣。(圖片提供:Ninety Plus 亞洲辦事處 )
透過聞香瓶的設計嗅聞每一款Ninety Plus藝伎咖啡的馥郁豐沛香氣。(圖片提供:Ninety Plus 亞洲辦事處 )

以亞麻布簾環繞的品飲區,提供了兩組精心設計的限定品飲組合。第一組由黑色系「Lycello大荔琴、Juliette茱麗葉、Yuzo柚子、Sillvia席維亞」詮釋出那分獨特細緻的味蕾感受,另一組則是由「Perci展望、Carmo卡爾慕、Tigre虎、Ruby紅玉」4款風味鮮明的金色系引領品飲者來一趟舌間的徜徉之旅。

Ninety Plus旗艦店設置品飲區,讓所有咖啡愛好者能完全沉浸於 Ninety Plus 所帶來的獨特體驗。(圖片提供:Ninety Plus 亞洲辦事處 )
Ninety Plus旗艦店設置品飲區,讓所有咖啡愛好者能完全沉浸於 Ninety Plus 所帶來的獨特體驗。(圖片提供:Ninety Plus 亞洲辦事處 )

能夠一次以組合的方式深度品飲4種品項的旗艦店獨獻組合,不僅能夠享受詳細解析各款風味與逐一沖煮的過程,每一款咖啡更以Ninety Plus專屬陶杯溫潤呈現,這份美好的儀式感,是來自創辦人Joseph最誠摯的邀請,邀請所有咖啡愛好者與Ninety Plus一起探索風味的更多可能。

Special combo (Black) 黑色系4杯組(圖片提供:Ninety Plus 亞洲辦事處 )
Special combo (Black) 黑色系4杯組(圖片提供:Ninety Plus 亞洲辦事處 )
Special combo (Gold) 金色系4杯組(圖片提供:Ninety Plus 亞洲辦事處 )
Special combo (Gold) 金色系4杯組(圖片提供:Ninety Plus 亞洲辦事處 )

現挑現烘客製烘豆服務

作為全球首間旗艦店,這一次,Ninety Plus繼提供完美品飲解決方案的Livpack外,更進一步提供「現挑現烘」的客製烘豆服務。由咖啡顧問進行喜好評估,包括風味偏好、沖煮器具、品飲情境與方式等個人品飲習慣後,這些條件將輸入獨家烘豆大數據進行分析,從而得到一組專屬的烘焙曲線。設定好的曲線,透過電腦直接連線挪威ROEST創新型專業咖啡烘焙機,不消10分鐘,就能完成一瓶個人專屬的Ninety Plus咖啡豆。客製烘豆服務的誕生,是Ninety Plus為不斷縮短「land to cup」之間的距離、滿足人們對咖啡極致追求所做的努力,而這亦是Ninety Plus之所以在精品咖啡的世界裡位居奢華之列的重要原因。

Ninety Plus獨家烘豆曲線與專業烘焙能現場量身烘豆。(圖片提供:Ninety Plus 亞洲辦事處 )
Ninety Plus獨家烘豆曲線與專業烘焙能現場量身烘豆。(圖片提供:Ninety Plus 亞洲辦事處 )

聯手La Vie by Thomas Bühner

另外,今年,Ninety Plus更與La Vie by Thomas Bühner聯手。在2025年最新一季菜單上,La Vie by Thomas Bühner特別精選風味純淨、嚐得出玉蘭花香與杏仁香氣的「Lycello大荔琴」,以及能嚐到豐沛覆盆子、香草與番紅花香氣的「Tigre虎」作為餐後飲品。

La Vie by Thomas Bühner行政主廚Xavier楊展浩更從「Tigre虎」中汲取靈感,設計出甜品「烏魚子馬卡龍」;深色的馬卡龍殼內,以36%的法芙娜焦糖巧克力內餡包裹著經炙燒的烏魚子,多層次鹹甜交織的奢華滋味。豐富的滋味,正如同Ninety Plus獨創的多重處理技術,在發酵的過程中充分運用咖啡樹的其他部分,而讓「Tigre虎」擁有厚實口感與傑出的多層次香氣。

Ninety Plus 聯手 La Vie by Thomas Bühner激盪出Fine dining與珍稀傳奇咖啡之間的細膩對話。(圖片提供:Ninety Plus 亞洲辦事處 )
Ninety Plus 聯手 La Vie by Thomas Bühner激盪出Fine dining與傳奇咖啡之間的細膩對話。(圖片提供:Ninety Plus 亞洲辦事處 )

Estate Reserve微批次獨家上市

值得一提的是,Joseph更帶來新作「Estate Reserve系列」,兩款Estate Reserve系列Livpack各僅30公斤之少。第一款「Private 227」靈感來自於Ninety Plus創作中最知名的生豆作品之一「#227」批次。保留經典焦糖奶油巧克力調性,增添多層次草本香料感,酸甜的白桃風味以及尾韻極細緻的紫丁花香感,讓人回味無窮。

Estate Reserve 系列-Private 227(圖片提供:Ninety Plus 亞洲辦事處 )
Estate Reserve 系列-Private 227(圖片提供:Ninety Plus 亞洲辦事處 )

第二款「Pink Blossom」靈感來自Ninety Plus於2019年創下拍賣每公斤10,000美元歷史紀錄的生豆創作「Blue Blossom」。粉紅葡萄柚的活潑酸值、清爽薄荷感以及迷人優雅的玫瑰天竺葵餘韻,正如其名般甜美輕盈。兩款極稀有咖啡,都是極稀少產量微批次,搭配品牌經典而獨特的後處理法,不但創造出跳脫傳統咖啡風味的味覺體驗,更是難得一見的Ninety Plus極致之作。

Estate Reserve 系列-Pink Blossom(圖片提供:Ninety Plus 亞洲辦事處 )
Estate Reserve 系列-Pink Blossom(圖片提供:Ninety Plus 亞洲辦事處 )
Ninety Plus創辦人Joseph Brodsky(圖片提供:Ninety Plus 亞洲辦事處 )
Ninety Plus創辦人Joseph Brodsky(圖片提供:Ninety Plus 亞洲辦事處 )

Ninety Plus 
營業時間:週日至週四11:00~21:30、週五至週六(含例假日前一日)11:00~22:00
地址:NOKE忠泰樂生活一樓(台北市樂群三路200號)
Instagram:ninetypluscoffee_asia

資料提供|Ninety Plus 亞洲辦事處 、文字整理|Adela Cheng

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微笑蜜樂與世界咖啡冠軍興波咖啡攜手進駐南港展覽館,推出限定飲品「水果茶咖啡系列」,還規劃水果千層酥與咖啡配對的豐富體驗;店內如同一座結合甜點與咖啡的都市綠洲,空間設計融合了植栽、流線型吧台,以及興波咖啡標誌性的森林感,搭配天花板大面積明鏡,像是把森林步道的寧靜帶進室內,充滿自然自在的氛圍。

微笑蜜樂✕興波咖啡插旗南港展覽館!推出門市限定「水果茶咖啡系列」,在都會綠洲中享受味蕾碰撞
微笑蜜樂與世界咖啡冠軍興波咖啡攜手進駐南港展覽館(圖片提供:微笑蜜樂)

南港展覽館門市限定「水果茶咖啡系列」

為了這次合作,興波咖啡特別以在地水果為靈感推出「水果茶咖啡系列」,將咖啡的深邃韻味與水果的鮮活果香相互襯托,再以台灣茶的優雅茶韻串聯,風味細膩而平衡、口感層次流暢,品項包含白桃草莓小葉種咖啡、芭樂荔枝鐵觀音咖啡和馬告芒果烏龍咖啡等三款飲品。

微笑蜜樂✕興波咖啡插旗南港展覽館!推出門市限定「水果茶咖啡系列」,在都會綠洲中享受味蕾碰撞
興波咖啡特別以在地水果為靈感推出「水果茶咖啡系列」(圖片提供:微笑蜜樂)

甜點與咖啡Pairing,味蕾上的驚喜碰撞

而微笑蜜樂也以Wine Pairing餐酒搭配為靈感,根據不同咖啡分別推薦適合搭配的招牌蜜樂酥,打造品嚐甜點的獨特體驗,感受更多味覺的激盪。像是「鳳梨卡士達蜜樂酥」與中深焙的衣索比亞日曬搭配,能嚐到咖啡醇厚的烘焙香與水果風味,與酸甜活潑的鳳梨共同帶出明亮的熱帶風情;「紅玉蘋果蜜樂酥」與淺焙的衣索比亞日曬一起品嚐,感受咖啡中的馥郁花果香引出了酥皮中的奶油與溫潤的肉桂香氣;「香蕉芭樂蜜樂酥」則和淺焙的衣索比亞水洗組合,清爽的咖啡和甜點裡濃郁的香蕉風味相得益彰,凸顯了綴飾的榛果香氣。

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微笑蜜樂以Wine Pairing餐酒搭配為靈感,根據不同咖啡分別推薦適合搭配的招牌蜜樂酥(圖片提供:微笑蜜樂)

微笑蜜樂 Smille 南港展覽館門市

店家地址|台北市南港區經貿二路1號(南港展覽館一館)
營業時間|08:00-19:00

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