作為備受矚目的國際性餐飲獎項指標，2020「亞洲 50 最佳餐廳」(Asia’s 50 Best Restaurants Award）名單公布，由於新型冠狀病毒COVID-19（武漢肺炎）肆虐，今年選擇透過虛擬頒獎典禮上揭曉，邁入第8屆的盛事共有7間餐廳新上榜，而日本更以12間上榜餐廳的優異成績領先其他地區。今年冠軍頭銜由新加坡米其林二星餐廳Odette蟬聯，而台灣則有4間餐廳入榜單，表現最亮眼的則為第18名的MUME，依次還有首次入榜的台中 JL Studio（第26名）、RAW（第36名）與祥雲龍吟（第43名）。

今年頒獎典禮原訂於日本佐賀縣舉辦，由於等不到疫情降溫，為安全起見，則是史無前例地將頒獎典禮改為線上直播。「亞洲 50 最佳餐廳」編輯William Drew 指出：「餐飲業界以至整個亞洲現正經歷前所未有的艱難時 期。因此在這關鍵時刻，我們更需要支持整個亞洲的餐飲業，表彰大家於過去12個月的成就，並傳 達團結一致及互相鼓勵的信息。」 。

位於新加坡國家美術館的Odette呈獻充滿亞洲風味的現代法國料理,每一道菜均展現完美精緻的風格及獨特細膩的滋味。Odette是主廚Julien Royer外祖母的名字，餐廳於2017年獲得亞洲最佳新餐廳獎，短短幾年便蟬聯2屆冠軍，無疑是亞洲最耀眼的頂尖餐廳。 

▶新加坡設計漫遊提案！美術館裡的亞洲最佳餐廳Odette 

去年拿下第7名佳績的MUME，今年雖跌落前10名之外，但依舊獲台灣最佳餐廳殊榮，MUME主廚林泉能對可以入列其中感到開心，他認為名次並非最有意義的事，畢竟往年只能與幾位夥伴赴會，今年意外能與餐廳全員一起倒數，在如今餐飲低迷的氣氛下，一起打氣加油，才是今年最重大收穫。

▶異國演繹台灣在地食材！台北「MUME」野性不羈的米其林一星餐廳

今年40歲的主廚林泉，曾在澳洲Quay、哥本哈根Noma等餐廳累積豐富的經驗與紮實的廚藝，他領略Noma料理的核心精神，深入探索台灣，在MUME使用的食材近乎百分之百為在地食材。在他眼中，食材不分貴賤、高下，而是在不同生長階段都有其特色與風味，蔬菜不是非得鮮脆健壯才叫好，其幼苗也有特殊滋味；草莓不是只愛碩大甜美，未熟草莓的酸味更加獨一無二。他認為揚棄對於食材的刻板印象，每一階段的作物都能被視為一種嶄新的味道與質地，MUME講求在地，但卻不被「在地」兩字捆綁，而是對於食材、台灣風土有深刻的詮釋，並試圖用每季的選材，為台灣的季節畫下明確的刻度。
 

首次入榜即摘得26名的台中JL Studio，也是睽違3年再有台中餐廳入榜。餐廳於2017年2月開業，不僅致力於開展出新加坡料理的全新風貌，並大量採用台灣本地食材。主廚林恬耀（Jimm Lim）精心巧思透過烹製的菜色為載體，藉以傳遞新加坡美食的文化與精髓，從街頭小食到回憶童時光的阿嬤拿手菜，都是Jimmy創作靈感來源。

選在台中而非台北推出標榜現代新加坡料理的JL Studio ，於去年首次獲得亞洲50 最佳餐廳頒予「Miele 最值得關注獎– Miele One to Watch Award」後，今年正式進入榜單。主廚林恬耀表示：「我們位處在台中，卻能吸引國際熱愛美食的朋友特地專程前來用餐，進而發掘台中的美好，帶走滿滿愉快的回憶，這令我感到激動也感動。」

江振誠旗下共四間餐廳名列榜中。位於新加坡Restaurant ANDRE原址的北歐料理餐廳Zén，首度入榜即獲得第28名；而同為首度入榜，與澳門永利皇宮路氹合作打造的第一間高雅川菜食府「川江月」開幕不到一年即獲得第23名的絕佳名次；另外，RAW自開幕後連續五年入列，今年排名第36名；第二間位於新加坡的澳洲爐烤餐廳Burnt Ends，則榮獲入榜來最佳名次第5名。

日本餐廳方面，位列季軍的Den連續第三年榮獲「日本最佳餐廳」稱號，並與東京Florilège（第7位）、Narisawa（第9位）以及La Cime（第10位）一口氣占據本屆盛事前10名4個名次。香港餐廳大班樓躍升9名至亞軍，勇奪由Cinco Jotas贊助的「中國最佳餐廳」稱號，超越去年獲得該獎項的餐廳Ultraviolet by Paul Pairet（第41位）。其餘上榜餐廳包括Belon（第4位）、Vea（第12位）、Neighborhood（第19位）、Seventh Son（第25位）、8½ Otto e Mezzo Bombana（第32位） 及龍景軒（第33位）。

泰國連續4年穩守冠軍的Gaggan於去年結業後，泰國最佳餐廳殊榮由第6名的Sühring奪得 。本次泰國共有7間餐廳入列，包括以第47位成績新上榜的餐廳80/20，今年飆升32名至第16位的Sorn。新加坡除了表現出眾的冠軍餐廳Odette，由Björn Frantzén大廚主理的Zén於排行榜上名列第28位，Burnt Ends（第5位）、Les Amis（第11位）、Jaan by Kirk Westaway （第21位）及Corner House（第42位）。 位列11位的高級餐廳Les Amis則獲得享負盛名的「Gin Mare待客藝術獎」。 

韓國則有三間韓國餐廳，其中包括首次入圍的韓食空間 Hansikgonggan（第34位），由榮獲2020年度「亞洲最佳女廚師獎」的女廚師趙希淑主理。 廣受歡迎的Mingles（第14位）連續五年獲得「韓國最佳餐廳」的寶座，TocToc則上升14名至第27 位。

2020亞洲50最佳餐廳名單前10

第1名、ODETTE – 新加坡
第2名、大班樓 THE CHAIRMAN – 香港
第3名、傳 DEN – 東京
第4名、Belon– 香港
第5名、Burn Ends-新加坡
第6名、SUHRING – 曼谷
第7名、Florilege– 東京
第8名、Le Du– 曼谷
第9名、Ｎarisawa– 東京
第10名、La Cime – 大阪

詳細完整名單可至官網查看

via  Asia’s 50 Best Restaurants Award

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北，以肉農魚糧為主題，讓高級食材躍上日常餐桌，除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」，還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA，讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理，以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題，打造一系列全新餐點，包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型，滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外，「四行倉庫」亦提供外帶服務，免去繁複前置的料理過程，再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

01／位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」，看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街，希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位，無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己，在這裡都能滿足。

02／熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」，仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒，外觀似急救箱，不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛，精心研發的多款便當選擇，為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕，推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」，以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成；還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」；加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」；另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

03／一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品，包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全，顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量，再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出，確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質，及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦，搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合，一個人也可以吃大滿足西餐。其中，「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品，以套餐模式呈現，幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感，每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩，不使用過多裝飾或調味，呈現原始美味及肉汁香氣。

04／美食街就吃得到帝王蟹

除此之外，「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控，更引進日本空運的活體名蟹，透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法，以超市直送價格「現點、現撈、現煮」，呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹，都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址｜寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間｜11:00-20:30

Tiffany & Co.蒂芙尼推出的全新概念店「Blue Box Café」，繼紐約、杜拜後，全球第3家降臨台北！而Blue Box Café Taipei便以紐約The Landmark旗艦店的Blue Box Café為設計靈感，所有家具家飾也皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造，締造出時尚且夢幻的空間。另外，Blue Box Café Taipei採預約制，欲體驗者可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號。

以Tiffany Blue打造絕美夢幻空間

進駐新光三越信義新天地A9館2樓的Blue Box Café Taipei，為亞洲首間Blue Box Café，並邀請建築大師Peter Marino操刀，其以紐約第五大道總店為設計藍圖，融入Tiffany品牌的經典元素與標誌性色彩，像是率先映入眼簾的藍盒天際線，塑造出浪漫唯美的氣息；吧台區運用被譽為「希望之石」的天河石打造，藍綠色調交織而成的壁面，展現出Tiffany Blue的獨特魅力；牆面上由69件手繪瓷盤組成、表面以銀白光澤裝飾的裝置藝術，為美國藝術家Molly Hatch以瓷器創作的作品，也賦予空間奢華的氛圍。

融入在地食材的Blue Box Café Taipei菜單

而Blue Box Café Taipei提供早餐、下午茶及季節性菜單，同時供應各式調酒及無酒精飲品，且此次特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚（Chef Kin）擔任顧問，打造融入台灣元素的開幕菜單，使用筊白筍、龍眼、絲瓜、三星蔥等在地食材，以及疊加馬告、班蘭、檸檬葉、枸杞、客家金桔醬等亞洲特有的香料及調味，為餐點注入東方風味。

型色繽紛的英式三層下午茶

亮點之一的英式三層下午茶，能嚐到鹹甜點及手工司康，再搭配咖啡與Blue Box Café 專屬調配的Bellocq（貝洛克）茶，即是愜意的午後時光。值得一提的是，Blue Box Café Taipei使用的是Tiffany T True系列餐具，該系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成，以層層交疊的T字，象徵品牌的經典元素，也成為餐桌上無法忽略的風景。

Blue Box Café Taipei如何訂位？

即日起開放民眾預訂2024年1月3日開始的座位，欲搶先體驗其風采魅力的饕客可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號，並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。

Blue Box Café Taipei

地點：新光三越信義新天地A9 館Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店2樓 (台北市松壽路9號)

營業時間：週一～四11:30AM – 09:30PM；週五～日11:30AM – 10:00PM；最後點餐時間8:00PM