大稻埕老宅咖啡廳AKA café!藏身古厝內的咖啡調酒微醺秘境

大稻埕老宅咖啡廳AKA café!

如果想認識AKA café,在門口是看不出端倪的,得預約後按下電鈴,才會有人帶你穿過宅邊的窄廊進入酒吧,咖啡職人Yoshi先生與調酒師Rock會親切地招呼大家,但先別急著停在這兒,繼續走進去,途經習茶的日式茶室,來到有著美麗窗花與地磚的廳堂,宅門外竟有約25坪大的庭院隱藏於此。

庭院放置著低矮的木桌椅,西式洋柱支撐著二樓的陽台,紅磚堆砌而成的宅邸帶著傳統街屋與巴洛克風格的元素,在洋行貿易文化興盛的大稻埕之中,一看便知是大戶人家曾駐留的所在。「我在這一帶也有10年了,3年多前想找一個倉庫放置物品,無意中發現這房子,房子一開始被鐵皮圍起來,黑黑暗暗不起眼,進駐後發現這房子也太特殊了,當成倉庫對房子也過意不去,覺得應該要整理起來。」曾是大稻埕富商、郭怡美商行店主郭烏隆的宅邸之一,窄而深長的街屋格局,讓經營者與設計師Neo打消了原本只想用來當作倉庫的規畫,自己捲起袖子、與團隊花了長達三年分三個時期規畫。

大稻埕老宅咖啡廳AKA café2

「第一階段就是把這個主廳、茶室整理出來;第二期工程是景觀的部分,第三階段就是吧台區,讓整體更加完整的。」香水梅、藍柏、田代氏石斑木、腎蕨多達20種植栽遍布,水池有印度莕菜、鳶尾,甚至連原屋主種的檳榔,也安然生長至今。庭院與廳堂中的磁磚與窗花,盡可能地保留著原本的樣貌,「這棟房子保留最原汁原味的就是這個地磚,因為這裡已經百年了,磚都是一塊塊拼上去的,我們無意間發現其實有一部份是貼錯的,未來歡迎前來的客人來搜尋究竟錯在哪。」

大稻埕老宅咖啡廳AKA café!

大稻埕老宅咖啡廳AKA café!

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「規畫初衷,就是將自己幻想為100年前的設計師,想像在當年會怎麼呈現。這裡很多東西本來就有其魅力,空間陳設上,我把牆面拉開,讓視覺穿透,從不同角度觀會有不同感受。」Neo請我們從庭院回望裡頭的茶室,刻意加高的茶室,可隱約透露出裡頭的模樣,讓內、外視角看來有差異,未來除了茶道,也能將庭院的眾多植栽取材作為花道使用,讓大家用更多元的互動方式感受老宅的每個角落。

大稻埕老宅咖啡廳AKA café

大稻埕老宅咖啡廳AKA café!

大稻埕街上到了夜晚變轉為沉靜,但這裡的夜晚也很值得體驗,白天是一個喝咖啡的秘境,但到了晚上,吧台會搖身一變為你調出各式大稻埕風格的調酒吧Quando。來自日本東京的咖啡、調酒職人Yoshi先生,在Neo的邀請下進駐在此。大稻埕的碼頭是他最愛的地方,之前在墨爾本yarra river居住三年的經驗讓他覺得這裏特別親切,好奇他對這裡咖啡文化的感受,「綜觀來說,台灣咖啡店的數量與品質都比日本高,現在日本年輕人也會以品酒的心態去喝咖啡,會想知道豆子的產地,跟台灣風氣有點像,從空間到飲品都很講究,能更充分體會咖啡的好。」

大稻埕老宅咖啡廳AKA café!

大稻埕老宅咖啡廳AKA café!

這裡有個名為「大稻埕」的咖啡,Yoshi使用ORIGAMI濾杯悉心沖煮,這也是Neo依據自己在大稻埕10年的生活經驗調配而成,「我們請專業的烘豆師烘出這風味,咖啡師在沖煮時也會將特色展現出來。我們覺得它蠻像大稻埕的特性,有堅果、南北貨、藥草的風味。」

 

咖啡如果是白天感受大稻埕的媒介,烏魚子調酒更能讓人發掘夜晚大稻埕的美,調酒師Rock也是被這個老宅迷住才進駐於此,「看完這環境,我跟Neo說,我想要在這裡做一張大稻埕專屬的酒單。」他花了很長的時間在這裡走逛取材,裡面有一支酒就是用烏魚子調配而成的。

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大稻埕老宅咖啡廳AKA café!

曾經幫咖啡調酒大賽(World Coffee In Good Spirits Championship)設計酒單的他,認為調酒是把天馬行空的東西化為真實,咖啡剛好相反,咖啡經過沖煮後可以把同個味覺變得繽紛又天馬行空,這也讓他在設計大稻埕酒單的時候有些不同的想法,他用陳年的Ron Abuelo蘭姆酒浸泡烏魚子12小時,去搭配大稻埕知名的臻味茶苑的紅玉紅茶,搭配洛神花加上cream cheese一同享用。如果再點一竹簍的小捲、魷魚、烏魚子、海苔、小魚乾當作下酒零嘴,大稻埕的古意與新意便一同濃縮,再碰撞出當代的感受,那是非常迷人的結合。

回頭才想起,「AKA」究竟帶著什麼含意?Neo回覆了我們三種答案:日語的赤色、大稻埕的第一印象(赤色)與「神之水」。採訪當天正逢雨季,雨滴不停地滑落,院中鳥鳴絮語,連雨滴滑落的聲音也特別迷人,彷彿跟神之水有著相同的想像。然而這邊的規定特別有趣,居然是不能拍照,而且人數也有控管,必須預約才得以入門,或許這一切都不符合現下大家所習慣的消費方式,但在用心的團隊規劃下,如此沉浸式的體驗,一切都值得等。


AKA café  /  Quando  

地址:台北市大同區民樂街66號後棟 

電話:02 2550 1280

營業時間:13:00-18:00 (AKA café)  20:00-24:00 ( Quando  ) 週二、三休 

https://www.facebook.com/aka.cafe.tw/

文 張芝維

攝影 張藝霖、Oscar

圖片提供 AKA café

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燒肉中山超市品牌「四行倉庫」進駐台北BELLAVITA!推澎湃和牛海鮮「急救便當系列」、美食街也能吃活體帝王蟹

燒肉中山「四行倉庫」進駐台北BELLAVITA!推澎湃和牛海鮮「急救便當系列」、美食街也能吃活體帝王蟹

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北,以肉農魚糧為主題,讓高級食材躍上日常餐桌,除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」,還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA,讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理,以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題,打造一系列全新餐點,包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型,滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外,「四行倉庫」亦提供外帶服務,免去繁複前置的料理過程,再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

四行倉庫|套餐附贈飲品「中山茶」
「四行倉庫」個人套餐(圖片提供:四行倉庫)

01/位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」,看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街,希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位,無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己,在這裡都能滿足。

四行倉庫|店舖實景
「四行倉庫」把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA(圖片提供:四行倉庫)
四行倉庫|店舖實景2
「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品(圖片提供:四行倉庫)

02/熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」,仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒,外觀似急救箱,不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛,精心研發的多款便當選擇,為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕,推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」,以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成;還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」;加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」;另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

四行倉庫|台北限定四盎司A5日本和牛便當
台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」(圖片提供:四行倉庫)
四行倉庫|療癒日常牛肉便當、財富自由牛肉便當
「療癒日常牛肉便當」、「財富自由牛肉便當」(圖片提供:四行倉庫)
四行倉庫|療癒日常海鮮便當、財富自由海鮮便當
「療癒日常海鮮便當」、「財富自由海鮮便當」(圖片提供:四行倉庫)

03/一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品,包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全,顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量,再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出,確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質,及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦,搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合,一個人也可以吃大滿足西餐。其中,「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品,以套餐模式呈現,幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感,每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩,不使用過多裝飾或調味,呈現原始美味及肉汁香氣。

四行倉庫|活龍蝦套餐
「四行倉庫」活龍蝦套餐(圖片提供:四行倉庫)
四行倉庫|牛排套餐
「四行倉庫」牛排套餐(圖片提供:四行倉庫)

04/美食街就吃得到帝王蟹

除此之外,「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控,更引進日本空運的活體名蟹,透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法,以超市直送價格「現點、現撈、現煮」,呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹,都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

四行倉庫|活體松葉蟹|市場時價
「四行倉庫」引進日本空運的活體松葉蟹(圖片提供:四行倉庫)
四行倉庫|日本直送生蠔
「四行倉庫」日本直送生蠔(圖片提供:四行倉庫)
四行倉庫|清蒸活龍蝦
「四行倉庫」清蒸活龍蝦(圖片提供:四行倉庫)

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址|寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間|11:00-20:30

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Tiffany「Blue Box Café Taipei」開幕!融入品牌經典元素與色彩,以蒂芙尼藍打造夢幻空間

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Tiffany & Co.蒂芙尼推出的全新概念店「Blue Box Café」,繼紐約、杜拜後,全球第3家降臨台北!而Blue Box Café Taipei便以紐約The Landmark旗艦店的Blue Box Café為設計靈感,所有家具家飾也皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造,締造出時尚且夢幻的空間。另外,Blue Box Café Taipei採預約制,欲體驗者可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號。

小檔tiffany cafeBlue Box Café Taipei_空間照05Tiffany & Co.蒂芙尼榮幸宣布,眾所期盼的Blue Box Café Taipei 正式盛大開幕
Tiffany & Co.蒂芙尼宣布,眾所期盼的Blue Box Café Taipei 於今(2023)年12月正式開幕。(圖片提供:Tiffany & Co.)

以Tiffany Blue打造絕美夢幻空間

進駐新光三越信義新天地A9館2樓的Blue Box Café Taipei,為亞洲首間Blue Box Café,並邀請建築大師Peter Marino操刀,其以紐約第五大道總店為設計藍圖,融入Tiffany品牌的經典元素與標誌性色彩,像是率先映入眼簾的藍盒天際線,塑造出浪漫唯美的氣息;吧台區運用被譽為「希望之石」的天河石打造,藍綠色調交織而成的壁面,展現出Tiffany Blue的獨特魅力;牆面上由69件手繪瓷盤組成、表面以銀白光澤裝飾的裝置藝術,為美國藝術家Molly Hatch以瓷器創作的作品,也賦予空間奢華的氛圍。

小檔tiffany cafeBlue Box Café Taipei_空間照01 Blue Box Café Taipei無處不在地述說著品牌歷史和文化,完美融入品牌象徵性元素,每個細節皆展現 Tiffany 魅力獨具的奔放創作能量。
Blue Box Café Taipei無處不在地述說著品牌歷史和文化,完美融入品牌象徵性元素,每個細節皆展現 Tiffany 魅力獨具的奔放創作能量。

小檔tiffany cafeBlue Box Café Taipei_空間照04由建築界傳奇人物 Peter Marino 操刀打造,以別出心裁的方式詮釋 Tiffany 令人夢寐以求的用餐體驗
由建築界傳奇人物 Peter Marino 操刀打造的Blue Box Café Taipei,以別出心裁的方式詮釋 Tiffany 令人夢寐以求的用餐體驗。(圖片提供:Tiffany & Co.)

小檔tiffany cafeBlue Box Café Taipei_空間照07如鑽石光芒閃耀的裝置藝術來自擅長運用瓷器創作的美國藝術家莫莉·哈奇 (Molly Hatch),此作品由 69 件手繪瓷盤組成,表面以銀白光澤裝飾,璀璨動人、絢麗奪目
如鑽石光芒閃耀的裝置藝術來自擅長運用瓷器創作的美國藝術家Molly Hatch,此作品由 69 件手繪瓷盤組成,表面以銀白光澤裝飾,絢麗奪目。(圖片提供:Tiffany & Co.)

融入在地食材的Blue Box Café Taipei菜單

而Blue Box Café Taipei提供早餐、下午茶及季節性菜單,同時供應各式調酒及無酒精飲品,且此次特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚(Chef Kin)擔任顧問,打造融入台灣元素的開幕菜單,使用筊白筍、龍眼、絲瓜、三星蔥等在地食材,以及疊加馬告、班蘭、檸檬葉、枸杞、客家金桔醬等亞洲特有的香料及調味,為餐點注入東方風味。

小檔tiffany cafeBlue Box Café Taipei_空間照09亞洲第一間全新概念Blue Box Café Taipei坐落於台北核心地帶,特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚(Chef Kin)擔任顧問
亞洲第一間全新概念Blue Box Café Taipei坐落於台北核心地帶,特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚(Chef Kin)擔任顧問。(圖片提供:Tiffany & Co.)

小檔tiffany cafeBlue Box Café Taipei供應二道式及三道式套餐除了經典早餐與英式下午茶,Blue Box Café Taipei亦供應季節性菜單,提供二道式套餐(前菜+主菜、或主菜+甜點) 定價新台幣1480元起,及三道式套餐(前菜+主菜+甜點)定價新台幣1780元起
Blue Box Café Taipei亦供應季節性菜單,提供二道式套餐(前菜+主菜、或主菜+甜點) 定價新台幣1480元起,及三道式套餐(前菜+主菜+甜點)定價新台幣1780元起。(圖片提供:Tiffany & Co.)

型色繽紛的英式三層下午茶

亮點之一的英式三層下午茶,能嚐到鹹甜點及手工司康,再搭配咖啡與Blue Box Café 專屬調配的Bellocq(貝洛克)茶,即是愜意的午後時光。值得一提的是,Blue Box Café Taipei使用的是Tiffany T True系列餐具,該系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成,以層層交疊的T字,象徵品牌的經典元素,也成為餐桌上無法忽略的風景。

小檔tiffany cafeBreakfast at Tiffany_s_Audrey at street 第凡內早餐電影劇照奧黛麗赫本主演電影《第凡內早餐》駐足於Tiffany & Co.櫥窗前吃可頌的經典鏡頭於人們心中烙下深刻印記,更讓Breakfast at Tiffany’s成為蒂芙尼品牌重要特色。
奧黛麗赫本主演電影《第凡內早餐》駐足於Tiffany & Co.櫥窗前吃可頌的經典鏡頭於人們心中烙下深刻印記,更讓Breakfast at Tiffany’s成為蒂芙尼品牌重要特色。(圖片提供:Tiffany & Co.)

Breakfast at Tiffany’s小檔tiffany cafeBlue Box Café Taipei-Breakfast at Tiffany_s早餐定價新台幣1480元,供應時間11:30~14:30。
Breakfast at Tiffany’s早餐定價新台幣1480元,供應時間11:30~14:30。(圖片提供:Tiffany & Co.)

小檔tiffany cafeBlue Box Café Taipei_下午茶組餐點照下午茶定價新台幣1580元/每人,供應時間14:30~17:00。
Blue Box Café Taipei下午茶定價新台幣1580元/每人,供應時間14:30~17:00。(圖片提供:Tiffany & Co.)

Blue Box Café Taipei如何訂位?

即日起開放民眾預訂2024年1月3日開始的座位,欲搶先體驗其風采魅力的饕客可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號,並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。

Blue Box Café Taipei

地點:新光三越信義新天地A9 館Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店2樓 (台北市松壽路9號)

營業時間:週一~四11:30AM – 09:30PM;週五~日11:30AM – 10:00PM;最後點餐時間8:00PM

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