落腳台北信義區ATT 4 FUN百貨10樓，身處美食一級戰區的「燒肉中山 ZONZEN」是個非常低調、但人氣滿載的新派燒肉餐館，這裡不但有膨湃的燒肉菜色，從菜單到食器、甚至牆面上所掛上的海報，都讓人有種來到摩登餐酒館的感覺。在專人桌邊翻烤食物的過程之中，搭配信義區繁華的夜景，可說是最極致的爽快享受。

與多數燒肉店日式風格大相逕庭，這裡反而有種雅痞專屬的精緻感，「中山這兩個字字形方正居中，有點規矩且一絲不苟，也可以傳達當年國父革命、顛覆形式的感覺。」主理人Daniel出身廣告業，對品牌視覺與整體調性、甚至到菜單slogen都事必躬親。

「我們希望他是一個相對混搭的風格，『日血台骨+西方面孔』，再以較細緻的方式讓它帶有old fashion的感覺，像店裡的音樂選擇蠻多八〇年代的流行歌曲，或是很新很特殊的演奏音樂，都是比較特別的，甚至是一些流行歌曲我們都挑選不同的版本。」，店內邀來設計師馮宇操刀，色調上不走日式的木質調與火熱豔紅色系，反而以藍、綠當作主色來營造摩登氛圍，像是混凝土牆、青瓷窯變磚、墨藍色漆搭配帶有金屬質感的金銅鍍鈦、古老瓦片，再加入一些胡桃木元素，並運用穿透的格柵去帶出開放式的空間感，每個座位區也有高度區隔，熱鬧的氣氛下也不至於相互干擾。

這裡的視覺也考量到顧客視角，客人進來店裡面就不會再看到「燒肉中山」這四個字，反而以菜單slogen、筷套等細節讓大家記住，像是「以肉之名」4個字除了藏身店內，也簡單出現筷套上，但你肯定忘不了讓它跟肉拍張照；菜單封面有隻牛正裝坐挺簽屬著宣言：我們將會用生命守護您爐上的高級肉品。「我們強調品牌提供給客人很輕鬆、自然且率性的感覺，偶爾開點小玩笑。」

但如此著重風格的新派燒肉館，對於食材自然講究，選用日本頂級A5純血和牛、宗像牛外， 也回到本格派基本精神，菜單上的本地黑豚，便是採用雲林飼養的黑豬，經14天乾式熟成；這裡招牌的中山茶是選用台灣的焙茶，焙度比較高，味道較重，搭配燒肉反而可以讓食用感受更為完整，加入屏東產的梅爾檸檬香氣重酸味較低，反而更能加深茶韻。除了燒肉，Miss Soufflé「白色舒芙蕾啤酒」也勢必得點來啜飲一番，結合黑啤與生啤的麥芽酒花香，以自家優格及鮮奶打發成蓬鬆細緻的純白奶油泡泡霜，有如舒芙蕾般綿密。 

另外這間擁有摩登靈魂的燒肉店卻非常講究「台味」，像是菜單中的「醉翁之意」便是使用紹興酒來醃漬肉品，季節水果如茂谷柑也恰到好處地貫穿菜色。這幾年台灣牛開始慢慢出現在高級餐廳之中，這裡同樣也開始考慮到台灣牛入菜或熬湯的可能性，「我們對食材上是取自土地並回饋土地，如何讓一個事業與土地有更多連結，但我並不想刻意去強調這些。」

「以肉之名」是一個宗旨，不管從硬體設備、視覺到軟體上的選食材、服務，這裡真的有超乎想像的講究，甚至可看見Daniel穿梭外場服務著大家，「當一個創業人必須真正了解到現場客人到底怎麼樣吃這個東西、怎麼樣的表情跟感受，心裡有沒有murmur這食物？所以通常我會站在現場，唯有這樣才能知道原來這東西設計不好，跟我想的一不一樣。」；店內菜單以套餐供應為主，自由單點也可以，不設低消、不收開瓶費，不強迫客人點足人份的套餐 ，不同於其他餐廳的作法，讓這個時下最熱燒肉店非常多細節可以玩味，當你覺得燒肉店都一樣的時候，這間保證革命性超乎想像。

燒肉中山ZONZEN
地址：台北市信義區松壽路12號(ATT4FUN-10F)
電話：(02)7743-2020
時間：平日17:30～24:00；假日11:30～16:00 / 17:30~24:00 

https://www.facebook.com/Zonzen.Yakiniku/

文　張芝維

圖　燒肉中山 ZONZEN

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北，以肉農魚糧為主題，讓高級食材躍上日常餐桌，除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」，還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA，讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理，以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題，打造一系列全新餐點，包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型，滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外，「四行倉庫」亦提供外帶服務，免去繁複前置的料理過程，再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

01／位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」，看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街，希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位，無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己，在這裡都能滿足。

02／熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」，仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒，外觀似急救箱，不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛，精心研發的多款便當選擇，為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕，推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」，以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成；還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」；加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」；另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

03／一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品，包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全，顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量，再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出，確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質，及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦，搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合，一個人也可以吃大滿足西餐。其中，「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品，以套餐模式呈現，幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感，每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩，不使用過多裝飾或調味，呈現原始美味及肉汁香氣。

04／美食街就吃得到帝王蟹

除此之外，「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控，更引進日本空運的活體名蟹，透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法，以超市直送價格「現點、現撈、現煮」，呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹，都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址｜寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間｜11:00-20:30

Tiffany & Co.蒂芙尼推出的全新概念店「Blue Box Café」，繼紐約、杜拜後，全球第3家降臨台北！而Blue Box Café Taipei便以紐約The Landmark旗艦店的Blue Box Café為設計靈感，所有家具家飾也皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造，締造出時尚且夢幻的空間。另外，Blue Box Café Taipei採預約制，欲體驗者可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號。

以Tiffany Blue打造絕美夢幻空間

進駐新光三越信義新天地A9館2樓的Blue Box Café Taipei，為亞洲首間Blue Box Café，並邀請建築大師Peter Marino操刀，其以紐約第五大道總店為設計藍圖，融入Tiffany品牌的經典元素與標誌性色彩，像是率先映入眼簾的藍盒天際線，塑造出浪漫唯美的氣息；吧台區運用被譽為「希望之石」的天河石打造，藍綠色調交織而成的壁面，展現出Tiffany Blue的獨特魅力；牆面上由69件手繪瓷盤組成、表面以銀白光澤裝飾的裝置藝術，為美國藝術家Molly Hatch以瓷器創作的作品，也賦予空間奢華的氛圍。

融入在地食材的Blue Box Café Taipei菜單

而Blue Box Café Taipei提供早餐、下午茶及季節性菜單，同時供應各式調酒及無酒精飲品，且此次特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚（Chef Kin）擔任顧問，打造融入台灣元素的開幕菜單，使用筊白筍、龍眼、絲瓜、三星蔥等在地食材，以及疊加馬告、班蘭、檸檬葉、枸杞、客家金桔醬等亞洲特有的香料及調味，為餐點注入東方風味。

型色繽紛的英式三層下午茶

亮點之一的英式三層下午茶，能嚐到鹹甜點及手工司康，再搭配咖啡與Blue Box Café 專屬調配的Bellocq（貝洛克）茶，即是愜意的午後時光。值得一提的是，Blue Box Café Taipei使用的是Tiffany T True系列餐具，該系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成，以層層交疊的T字，象徵品牌的經典元素，也成為餐桌上無法忽略的風景。

Blue Box Café Taipei如何訂位？

即日起開放民眾預訂2024年1月3日開始的座位，欲搶先體驗其風采魅力的饕客可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號，並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。

Blue Box Café Taipei

地點：新光三越信義新天地A9 館Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店2樓 (台北市松壽路9號)

營業時間：週一～四11:30AM – 09:30PM；週五～日11:30AM – 10:00PM；最後點餐時間8:00PM