近年來有愈來愈多人選擇回家鄉，不論是務農，或是接手家業、推動傳統產業轉型等，不過在多數人的想法裡，這些人多為「青年返鄉」。而在老年後，才退休返鄉、開始認識家鄉的uncle，於花蓮七星潭附近開了間家常料理小店「安口食堂」；他說，過去嚐遍了世界各地的美食後，才發覺最懷念的還是家鄉味，也希望藉由這家小食堂，將花蓮在地的好食材與旅人分享。

在海邊開一間店，聽來或許浪漫，然而對於過去長年在國外帶團的安口食堂主理人uncle而言，決定在花蓮七星潭「靠岸」，更多了點老年的任性。從事旅遊業長達45年的uncle，因為工作的關係，品嚐過世界各國的特色美食，但在他心中最難忘的還是那口純粹的家鄉味，於是退休後在家人的鼓勵下，停錨於此。「以前我幾乎長年在國外帶旅遊團、鮮少待在家，若在家有時間的話，就會準備一些家常菜與家人好好聚餐。退休後，其實我體力、腦力都還很好，想找些可以打發時間又能滿足我喜歡與人交談的事情來做，就在某次與家人聚餐的過程中，產生了『開間食堂』的想法。」uncle補充說道，由於大家都稱他「uncle」，店名也因而取作uncle的諧音──安口食堂。

位於花蓮七星潭附近的安口食堂，是uncle理想中的店，「我喜歡海、喜歡老屋，而這巷弄保有純樸的漁村情壞，也是在喧鬧的周邊中、寧靜的一角，遂租下這個店面。」除店內硬體裝設幾乎是原屋主所留下的，uncle與家人一同改造了這間老屋，不僅將天花板拆掉，突顯了老屋的山形屋頂，也把隔間拆除，讓幾扇小窗花再現，加上家人的美學設計及uncle本身多年來的少量收藏，讓這復古空間更多了溫馨的氛圍。店內木質調的家具擺設，搭配上植栽點綴以及uncle的家常料理，讓人有種置身於日本的小食堂之感。

安口食堂提供以花蓮在地食材製作而成的米食料理，包含「好吃雞」、「美味豬」、「新鮮魚」共三種套餐，且皆附有選用富里有機白米加上柴魚片的柴魚貓飯、手工豆腐、季節食蔬、紅玉雞蛋、每日湯品，現點現做的餐點更能完美感受到食材的新鮮。uncle透露，店內其實還有一道隱藏版料理「白玉牛腩」，由於調理費時費工，每週僅有10份，點餐時可以先詢問他當天是否有提供這道餐點。同時，安口食堂也是間寵物友善餐廳，歡迎各位飼主帶著自家的毛小孩一同造訪，幸運的話，還能遇到柯基店長值班。

uncle笑說，台灣這幾年經常聽到「地方創生」的概念，鼓勵第二代接手家族企業，將傳統產業轉型、創造生機，「但我比較反骨，認為返老還鄉不應是造成社會家庭的負擔，反而是要創造老年後的第二個生命力──『返老創生』。」uncle看過全世界的美景，卻是在退休後才開始認真認識自己的家鄉，開間在地食堂，不單是拉近了與家鄉距離，也使他的「第二人生」長出了新的姿態。而開業至今僅8個月的安口食堂，即便位處在七星潭附近的巷弄內，仍吸引不少人前來，「曾有位高齡80歲、住在台北的老奶奶，在品嚐過我們的鬼頭刀料理後念念不忘，請孩子再帶她來用餐，其實不只是滿足口腹之慾，這也多創造了一次陪伴家人的回憶。」

笑稱自己為「安口爺爺」的uncle，與家人共同打造食堂，賦予老宅新生命，也在老來退休後，有了新的生活方式；嚐一口uncle親手做的家常餐點，能體會到他口中家鄉的滋味，並且理解，這所謂的在地味更多了uncle想將「花蓮的好」傳達給大家的心意。

安口食堂

電話：0918-484-997

地址：花蓮縣新城鄉七星街150巷1號（往柴魚博物館裡面走，社區巷弄左邊第一間）

營業時間：週五～週一 11:00～16:00　

FB：安口食堂

文字｜Adela Cheng

圖片提供｜安口食堂

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北，以肉農魚糧為主題，讓高級食材躍上日常餐桌，除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」，還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA，讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理，以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題，打造一系列全新餐點，包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型，滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外，「四行倉庫」亦提供外帶服務，免去繁複前置的料理過程，再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

01／位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」，看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街，希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位，無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己，在這裡都能滿足。

02／熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」，仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒，外觀似急救箱，不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛，精心研發的多款便當選擇，為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕，推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」，以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成；還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」；加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」；另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

03／一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品，包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全，顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量，再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出，確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質，及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦，搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合，一個人也可以吃大滿足西餐。其中，「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品，以套餐模式呈現，幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感，每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩，不使用過多裝飾或調味，呈現原始美味及肉汁香氣。

04／美食街就吃得到帝王蟹

除此之外，「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控，更引進日本空運的活體名蟹，透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法，以超市直送價格「現點、現撈、現煮」，呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹，都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址｜寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間｜11:00-20:30

Tiffany & Co.蒂芙尼推出的全新概念店「Blue Box Café」，繼紐約、杜拜後，全球第3家降臨台北！而Blue Box Café Taipei便以紐約The Landmark旗艦店的Blue Box Café為設計靈感，所有家具家飾也皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造，締造出時尚且夢幻的空間。另外，Blue Box Café Taipei採預約制，欲體驗者可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號。

以Tiffany Blue打造絕美夢幻空間

進駐新光三越信義新天地A9館2樓的Blue Box Café Taipei，為亞洲首間Blue Box Café，並邀請建築大師Peter Marino操刀，其以紐約第五大道總店為設計藍圖，融入Tiffany品牌的經典元素與標誌性色彩，像是率先映入眼簾的藍盒天際線，塑造出浪漫唯美的氣息；吧台區運用被譽為「希望之石」的天河石打造，藍綠色調交織而成的壁面，展現出Tiffany Blue的獨特魅力；牆面上由69件手繪瓷盤組成、表面以銀白光澤裝飾的裝置藝術，為美國藝術家Molly Hatch以瓷器創作的作品，也賦予空間奢華的氛圍。

融入在地食材的Blue Box Café Taipei菜單

而Blue Box Café Taipei提供早餐、下午茶及季節性菜單，同時供應各式調酒及無酒精飲品，且此次特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚（Chef Kin）擔任顧問，打造融入台灣元素的開幕菜單，使用筊白筍、龍眼、絲瓜、三星蔥等在地食材，以及疊加馬告、班蘭、檸檬葉、枸杞、客家金桔醬等亞洲特有的香料及調味，為餐點注入東方風味。

型色繽紛的英式三層下午茶

亮點之一的英式三層下午茶，能嚐到鹹甜點及手工司康，再搭配咖啡與Blue Box Café 專屬調配的Bellocq（貝洛克）茶，即是愜意的午後時光。值得一提的是，Blue Box Café Taipei使用的是Tiffany T True系列餐具，該系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成，以層層交疊的T字，象徵品牌的經典元素，也成為餐桌上無法忽略的風景。

Blue Box Café Taipei如何訂位？

即日起開放民眾預訂2024年1月3日開始的座位，欲搶先體驗其風采魅力的饕客可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號，並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。

Blue Box Café Taipei

地點：新光三越信義新天地A9 館Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店2樓 (台北市松壽路9號)

營業時間：週一～四11:30AM – 09:30PM；週五～日11:30AM – 10:00PM；最後點餐時間8:00PM