2019年在中山北路開出首店的「米匠」，以1200元的親切價格打破美味壽司非高價不可得的迷思，憑著15道物有所值的「現代藝術壽司」與日式料理，加上輕鬆不拘謹的用餐氣氛，「米匠中山店」在極短的時間內竄紅。今年「米匠」再拓新點，挾著滿滿口碑進駐大直生活圈，將「物超所值」的壽司體驗帶進豪宅林立的基隆河右岸。

品牌創辦人洪慶同（阿同師傅）入行33年，台北美食圈曾紅極一時、深受政商名人喜愛的「同壽司」、「同28日式料理」皆出自阿同師傅之手，他說：「從商場走進社區，創一個用千元出頭就能享受到高CP值壽司料理品牌，是我這幾年一直想做的！」阿同師傅今年更展現決心，揮別深耕10年的貴婦百貨-BELLAVITA寶麗廣塲，於豪宅林立的大直生活圈開出「米匠」第二家店。阿同師傅以取自舊店的巨型香杉花、竹雕塑，幾何造型燈籠、義大利洞石、茶色鏡牆等，打造「大直店」讓老顧客似曾相識的雅緻風情，雖然營業面積比過去縮小數倍，卻也更加拉近與顧客的距離，讓每位造訪者都能得到悉心照顧。

來「米匠」用餐，最棒之處是不需為點菜煩惱。阿同師傅說：「我們每一季的菜單都是以套餐形式呈現，為確保出菜流程順暢，每一個環節都要確實演練，才能在客人入座後完美掌握節奏。」而為讓賓客優雅享食，阿同師傅刻意將每款壽司與料理做成容易入口的大小，方寸之間，仍以過去在貴婦百貨內面對高端客戶的一致心情傾力製作，務求色、香、形、味俱足。

套餐包含開胃小品、壽司、蒸蛋、烤物、湯品、甜點等15道，結合紮實廚藝、台灣四季特產與洋食概念的創意美饌，讓「米匠」的壽司套餐不只高CP值，而且道道都是亮點。壽司的靈魂-米飯，阿同師傅選用彰化二林出產的優質越光米，煮熟後拌上酸度較高的赤醋和味道柔和、味道帶甜的白醋，做成赤醋飯與白醋飯來搭配不同魚生，而以台灣紅藜搭配壽司飯增添口感變化，更是他處未見的「接地氣」吃法。

店內使用的鮮魚產地不侷限產於日本或台灣，而以當季、應時、肥美為首要考量，時下脂豐的黑鮪魚、爽滑的秋刀魚、肥嫩的北海道干貝、潤口的七星仔、味濃的馬糞海膽、結實的廣島生蠔和彈牙的南非黑鮑等，不同魚生依風味濃淡，被妥適地安排在最佳順位、依序紛呈。

獨樹一格的雙品壽司是阿同師傅的自信之作，他強調：「因為深諳各種魚料的風味與口感，才能取兩種食材做最合理與恰當的搭配，而非隨興任意拼裝。」平時鮮少機會出現在同一貫壽司上的葡萄蝦與墨魚、秋刀魚與鮟鱇魚肝、黑鮪魚與青魽等，皆在舌尖迸出合拍的華麗火花，令人印象深刻。

阿同師傅也將出國旅遊的美食經驗轉化成創作能量，炙燒比目魚鰭邊肉握壽司現刨上義大利松露起司，戲劇效果十足。以丹麥吐司為載體，層層堆疊鈴薯慕斯、鮟鱇魚肝、北海道馬糞海膽的金磚吐司，巧妙投射大直燒磚業興盛的過往，品嘗美食的同時，也一併咀嚼耐人尋味的地方故事。

此外，「米匠」除了針對忌食生冷食材的客人、兒童提供炙燒壽司服務，遇包場等特殊場合，另有2000元/人、2400元/人等內容更豐盛之客製化菜單，滿足所需、面面俱到。「米匠大直店」現由阿同師傅親自坐鎮，善用旬鮮、時推新品，不只是鄰里最棒的私家廚房，更值得美食愛好者專程前來，體驗豪宅祕店中用餐的獨特氛圍。

米匠Mi Jian大直店

地址：台北市中山區敬業一路128巷45號1樓

訂位網址：https://inline.app/booking/mijian/mijian2

電話：0906-555-800

餐價：每人1200元+10%

座位：25席

用餐時間：2小時

營業時間：午間一輪12:00入場；晚間兩輪18:00入場、20:00入場

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北，以肉農魚糧為主題，讓高級食材躍上日常餐桌，除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」，還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA，讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理，以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題，打造一系列全新餐點，包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型，滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外，「四行倉庫」亦提供外帶服務，免去繁複前置的料理過程，再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

01／位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」，看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街，希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位，無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己，在這裡都能滿足。

02／熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」，仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒，外觀似急救箱，不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛，精心研發的多款便當選擇，為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕，推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」，以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成；還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」；加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」；另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

03／一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品，包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全，顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量，再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出，確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質，及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦，搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合，一個人也可以吃大滿足西餐。其中，「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品，以套餐模式呈現，幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感，每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩，不使用過多裝飾或調味，呈現原始美味及肉汁香氣。

04／美食街就吃得到帝王蟹

除此之外，「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控，更引進日本空運的活體名蟹，透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法，以超市直送價格「現點、現撈、現煮」，呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹，都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址｜寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間｜11:00-20:30

Tiffany & Co.蒂芙尼推出的全新概念店「Blue Box Café」，繼紐約、杜拜後，全球第3家降臨台北！而Blue Box Café Taipei便以紐約The Landmark旗艦店的Blue Box Café為設計靈感，所有家具家飾也皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造，締造出時尚且夢幻的空間。另外，Blue Box Café Taipei採預約制，欲體驗者可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號。

以Tiffany Blue打造絕美夢幻空間

進駐新光三越信義新天地A9館2樓的Blue Box Café Taipei，為亞洲首間Blue Box Café，並邀請建築大師Peter Marino操刀，其以紐約第五大道總店為設計藍圖，融入Tiffany品牌的經典元素與標誌性色彩，像是率先映入眼簾的藍盒天際線，塑造出浪漫唯美的氣息；吧台區運用被譽為「希望之石」的天河石打造，藍綠色調交織而成的壁面，展現出Tiffany Blue的獨特魅力；牆面上由69件手繪瓷盤組成、表面以銀白光澤裝飾的裝置藝術，為美國藝術家Molly Hatch以瓷器創作的作品，也賦予空間奢華的氛圍。

融入在地食材的Blue Box Café Taipei菜單

而Blue Box Café Taipei提供早餐、下午茶及季節性菜單，同時供應各式調酒及無酒精飲品，且此次特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚（Chef Kin）擔任顧問，打造融入台灣元素的開幕菜單，使用筊白筍、龍眼、絲瓜、三星蔥等在地食材，以及疊加馬告、班蘭、檸檬葉、枸杞、客家金桔醬等亞洲特有的香料及調味，為餐點注入東方風味。

型色繽紛的英式三層下午茶

亮點之一的英式三層下午茶，能嚐到鹹甜點及手工司康，再搭配咖啡與Blue Box Café 專屬調配的Bellocq（貝洛克）茶，即是愜意的午後時光。值得一提的是，Blue Box Café Taipei使用的是Tiffany T True系列餐具，該系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成，以層層交疊的T字，象徵品牌的經典元素，也成為餐桌上無法忽略的風景。

Blue Box Café Taipei如何訂位？

即日起開放民眾預訂2024年1月3日開始的座位，欲搶先體驗其風采魅力的饕客可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號，並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。

Blue Box Café Taipei

地點：新光三越信義新天地A9 館Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店2樓 (台北市松壽路9號)

營業時間：週一～四11:30AM – 09:30PM；週五～日11:30AM – 10:00PM；最後點餐時間8:00PM