「昨天中午在試菜，下午來了一群包場的年輕人，陽光就像今天這樣，他們在外面喝香檳耶！那畫面實在太美，也太會訂位，怎麼會慶生辦在天氣這麼好的午後，而不是選中午、晚上這種搶手時段。但，這不就是生活嗎？」每每看到人們「懂享受」的畫面，Jay總會被那份協調美感給大力震懾與療癒。

他表示，近年懂得生活樂趣的台灣人越來越多，從咖啡廳的水準與數量成正比發展可見一斑；一旦確定大眾有生活消費體驗的需求，便能開始提供相應服務，進而創造更多價值，「所以觀察是基本配備，如果要做創意產業，只能從不間斷的觀察中得到靈感，然後激發更多想像。」只要與食衣住行相關，都屬Jay的涉獵範疇。

我是一個現場主義者

早在20年前，Jay就有一間最喜歡的咖啡廳「ORO」，店內的時尚雅痞氛圍令他難忘，至今每次回家鄉台南都必定造訪。從小就對生活風格愛不釋手，創業軌跡當然印在生活之上，不僅代理的服裝品牌是自家衣櫃常客，選貨店、咖啡廳、餐廳也接連開設，「像我今天襯衫是UNITED ARROWS，襪子是BEAMS，這些東西早就是日常的一部分，這樣做起來就不會覺得刻意、而是舒服，覺得舒服就可以做很久。」

說到開店之前的種種田調，舉「日香高級吐司專門店」為例，雖然去年才開幕，但田調之路可是已經走了6年，這期間，Jay不斷踏查日本各地的生吐司店，只要一有新店就會前往試吃，至今約累積30家口袋名單。「我是一個現場主義者，雖然跑很多地方很辛苦，光要收行李、早起、等飛機的過程就很累，但你不經歷這一段，就無法體會親臨現場的震撼感。」舉凡排隊動線規畫、裝潢細節、服務態度等資訊，通通是「現場限定」，甚至還有可能遇到老闆，直接請教一番；相較於媒體報導的平面資訊，五感體驗當然更加完整。

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「所謂沒有比較就沒有傷害，一旦給你機會比較，馬上就見真章，田調就是一個比較的過程。」回顧開店之前，Jay和合作夥伴、烘培職人武子靖反覆微調生吐司的口感，「那時候有將近一年的時間吃到快瘋掉，日夜都吃，累積有上百條；有時候味道怎麼試都不對，我就出國買兩條回來給他。」開店之後，田調功課依舊不停歇，只要聽聞哪裡的生吐司很厲害，Jay絕對購入，並與夥伴們一同品嚐；因為他認知到，唯有持續與同行切磋，才能促成市場的良性競爭。

線上線下並行

經歷上山下海的田調，掌握特定領域的市場發展脈絡、消費客群輪廓後，便是時候提出自己的觀點，再經由創意的轉譯，具體化成一間實體店鋪。以「富錦樹台菜香檳」來說，在將傳統精緻台菜品牌、海產店、熱炒店、小吃等全面盤點後，Jay希望能重新定義大眾對台菜的想像。他分析，台灣是一個長期種族融合的島嶼，相互同化與學習之下，味道不斷精進提升；再加上全世界也瀰漫一股融合趨勢，因此決定拋開狹隘的台菜定義，充滿法式節奏的台菜香檳於焉誕生。「自創品牌不必搶快，因為機會是留給準備好的人」，他如此說。

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除了自創品牌，Jay也有豐富的品牌代理經驗，例如瑞士背包品牌FREITAG、日本餐飲品牌「梵燒肉」和「燒肉LIKE」，後者在全日本只有一家店時便看上，如今台灣已開設4家。問他有何篩選之道，除了透過人脈介紹，最重要的仍在於品牌是否投自己所好；和開設選物店的邏輯相同，延續主理人的生活體驗，便能長出獨一無二的「店格」。

民生社區的「富錦樹355選貨」是富錦樹集團的起家店，選物來自台灣、美國、日本、歐洲品牌，選品方法之一是考察品牌展會，例如Jay曾與妻子向原綠飛至洛杉磯參加美國品牌DOSA下年度新品預覽會，透過實地觸摸，感受物件與自己的合拍程度。若想挖掘新品牌，社群媒體是重要渠道，由於品牌多會經營Instagram，「一旦看到不錯的，點進去就可以看到更多Collection，滑手機真的是很重要的田調來源。」對照以往都是從日雜找尋新品與流行趨勢，現在則是線上、線下並行運作。

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旅遊是田調好朋友

Jay每年出國20趟，總在工作行程之餘，貫徹「吃喝玩樂」四字。例如去巴黎談一支香檳，總是會多待個幾天，索性乘坐歐洲之星（Eurostar）到阿姆斯特丹玩玩；出發前只預訂了一個晚上的飯店，後續行程與住宿通通隨緣，每天就坐在河邊喝咖啡，看著河上船隻行駛、石子路面人來人往，一邊與彼端的家人視訊。對他來說，體驗當地生活無疑是最接地氣的田調，在慵懶的步調中，掏金一般地，探索城市的文化、歷史紋理，從而累積靈感與創意。

有時正好相反，去年1月專程為NBA球賽而前往紐約的Jay，短短5天就住了4間飯店，分別是曼哈頓上、中、下城和下東區四處；還跑了20家咖啡廳，去了幾間Oyster Bar、預約制餐酒館、米其林餐廳等。「我覺得人生就是不要害怕嘗試，哪怕花了些冤望錢；當你累積越多，大概瞄一下就知道店家氛圍是不是自己想要的，不想要就不會進去，久而久之會有感覺的！」那次旅行，他除了透過每間飯店的主題、價位與客群累積市場洞察力，也不忘感受飯店附屬酒吧的服務和氛圍，可謂充滿效率、且寓教於樂的學習策略。

「我希望工作和生活沒有違和感。」採訪前的幾個小時，Jay分享自己在咖啡廳開會，結束後拍下戶外座位區滿座客人喝咖啡、曬太陽的樣子，在Instagram發了一則限時動態，並寫下一句「這也太會生活了！」無庸置疑，他也辦到了。

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吳羽傑

台灣富錦樹集團創辦人。質感生活家、擁有藝術家靈魂的創業家，2012年創立富錦樹集團，成為台日交流的市場領導者，率先與BEAMS、UNITED ARROWS、ZOZOTOWN等數個日本一線品牌成為合作夥伴。更以富錦樹品牌建立最多20間新潮、充滿創意靈感的店舖，成為台灣生活產業知名代表品牌。

文｜曾智怡　攝影｜蔡耀徵 

圖片提供｜富錦樹

欲知更多有趣的充電秘訣，請見La Vie 2021年2月號《創意人的自學關鍵字》 

由勤美集團與林業署攜手打造的「0km 山物所」，座落於台北市保存最完整的日式町屋群，在一方巷弄內重現山林景觀樣貌。每一季度於山物所現場，亦舉辦「山友會」講座，特邀跨界專業人士開講，透過知識科普或個人經驗分享，與關注台灣山林議題的聽眾們進行深度交流！

舉辦於「0km 山物所」的第3屆山友會會員講座，於去年10月登場，以「巡山之徑：步道與山林探索的再發現之旅」為題，邀請7位來自不同專業領域的講者，他們都熱愛台灣山林與百年步道，從公民運動、推廣教育、故事分享、藝術創作等不同視角，傳達對於這座島嶼自然的熱愛，與追求世代傳承、永續守護的美好心意。 以下盤整7位講者的演講重點，帶大家一同走進森林，認識與重新發現人與自然的關係：

（1）重新思考「砍伐森林」

「斯創教育工作群」執行長李芝瑩展示資料：台灣每年需要約600萬立方公尺木材，但自給率不到1%，幾乎完全依賴進口。這導致3大問題：進口木材常來自非法砍伐，對原產地生態造成破壞；運輸木材的碳排放對環境不利；全球政經不穩可能帶來木材供應風險。為解決這些問題，林業署自2017年起推動「國產材」計畫，希望到2028年將木材自給率提升至5%，並透過科學管理實現永續森林經營。

李芝瑩表示，社會大眾對砍伐森林的直觀反應常是負面的。但森林其實是一種可再生資源，只要經過合理經營，就可持續利用。台灣目前合法的砍伐區域以低海拔人工林為主，而非天然林。更重要的是，在當前世界追求減碳的趨勢下，木材比水泥與鋼筋更符合節能減碳需求，將可在台灣推動淨零轉型過程中扮演關鍵角色。

（2）山林的文學啟發

「大凡整合規劃設計」景觀規劃師兼步道設計師李嘉智，在演講中分享他的親身經歷。他回憶起個人第一次雪山之旅，獨自面對挑戰與未知，在風雨欲來的高山中學會了敬畏與順應，也體悟生命中的無常與堅韌。那段旅程像是一場靈魂的洗禮，啟發他對山林的熱愛與思考。

有趣的是，他提及了自己從閱讀中得到的啟發，例如川端康成的《山之聲》曾提到：「每片森林中都有屬於我們自己的樹。」每次進入山林，他都試圖尋找那棵樹，也尋找與自然共鳴的自我。村上春樹更在《挪威的森林》裡寫道：「每個人都有一片屬於自己的森林，即使我們從未踏足其中，它依然存在。」山林就像人類心靈的棲息地，也是文化與自然交融的場所。

（3）步行是一種低門檻的公民行動

由「千里步道協會」執行長周聖心帶領的步道運動，從2006年開始，經過近20年的推動，成功將步道運動打造為一場大型的公民行動。協會鼓勵一般大眾從徒步旅行開始，藉由步行更深入認識這塊土地，讓自己從「消費者」轉變為「守護者」的角色。

 周聖心表示，「步行」其實就是一種低門檻的公民行動。以2024年3月協會舉辦的「海岸山脈浪遊縱谷」活動為例，帶領參與者從台東池上走到花蓮，途經田埂、山脈與部落，聆聽阿美族、客家人與漢人的故事，感受土地的多元文化。協會亦於2012年開設「步道學」課程，結合自然科學與工程技術，推廣步道修復與環境調查。目前已舉辦29期課程，並提倡聘用在地工班修繕步道，創造就業機會，同時傳承工匠技藝，保護步道文化。

（4）台灣特有的「有人的山林」

現任「山盟公益協會」監事，同時也是攝影師的雪羊，分享了10年來登山旅程中的心得與成長。雪羊強調，與歐美荒野不同，台灣的山林不僅是自然景觀，更是一座與土地、文化對話的平台，富含人文歷史。他多次在原住民朋友的指引下，探訪深山部落，例如沿著馬遠部落的遷徙路徑走訪其老家 Takibakha（布農族語）。在一次又一次的探訪中，他深入了解山林作為生活靈魂的意義，並認識到尊重與共鳴的重要性。

從台灣群峰繼續向海外冒險，雪羊也在攀登中亞列寧峰等國際挑戰中，重新審視自己登山的初衷。他認為，登山並非追求英雄式成就，而是成為一位忠實的講述者，將山林的故事與感動傳遞給更多人。而登山也不僅是一場體能的挑戰，更是心靈探索與文化交融的旅程。台灣擁有獨特的「有人的山林」，這是一份值得珍視與守護的財富。

（5）如何透過策展傳達在地文化？

「孩在 Hi! Kidult」近年透過工藝創作的方式策展，藉以傳達在地文化的獨特魅力。總策劃林心恬首先分享2024年於自來水博物館園區舉辦的展覽「獵島計畫」（Hunter Island），巨型版畫作品「考古化石－岩層說」，將紙漿與雕刻結合，以層層堆疊的手法，重現不同年代的考古地層；以馬祖海域奇景「藍眼淚」為靈感發想的作品「藍眼淚－時間的軌跡」，運用複合媒材結合傳統編織技法，加上燈光特效，將原本黑夜海上的藍色奇景，開展於空間上方，觀眾經過時頭頂彷彿空中銀河，奇幻重現馬祖海域特色。

她也介紹如何透過策展重現地方文化，例如與文化部合作的「芝味祭」，運用當代藝術與數位科技，深入挖掘三芝地方的文化特色。三芝因為地理環境相對隔絕，至今仍留存傳統生活方式，流傳數代的大道公信仰，透過當地數個庄頭輪流祭祀，讓信仰與生活結合。策展團隊於是擷取大道公形象，作為導覽三芝當地各景點的代表，並與LINE結合，運用數位科技與社群推廣，讓外地參觀者能更深入感受地方文化的豐富內涵。

（6）用藝術探索山林多樣性

「木直牛勿 plant practice」品牌主理人暨植物藝術家 Hsin ，擅長以壓克力和水彩為創作媒材，台灣自然風景為靈感來源。2022年起開啟了「近山計畫」創作主題，以「海拔」為分界，針對低、中、高海拔地區，系統性探索台灣山林風貌，藉由畫作來記錄台灣山林的多樣性景觀。

「近山計畫」著眼於台灣山脈的整體性，Hsin透過五感捕捉各海拔區域的不同特質：低海拔靠近平地，蘊含日常生活的親切景象；中海拔有著霧氣繚繞與迷人的森林層次；高海拔則呈現群峰遼闊與湖泊純淨的景致。這些不同特質都被 Hsin 巧妙融入作品，例如她描繪了高山中的山屋或低海拔與都市的緊密連結，在在展現人與山之間不同的距離。

（7）淡蘭古道的爬山「生活感」

平日任職於中研院分生所、從事動物研究的吳雲天，同時也是登山愛好者。在這次演講中，他分享了淡蘭古道的獨特魅力。淡蘭古道的歷史可追溯至1897年日本接管台灣後繪製的地圖。當時的古道是連接台北城、大稻埕、艋舺與基隆的重要交通路徑，經過如今的南港、小巨蛋等地區，最終通往瑞芳、草嶺等地。

這條總長約200公里的古道分為北、中、南三路，串聯茶葉運輸、礦產開採與居民生活等文化痕跡。吳雲天強調，淡蘭古道的獨特之處在於，其同時具備深厚的歷史意義與自然生態價值。例如，日治時期的博物學家曾在此地發現多種台灣特有種植物，如石碇佛甲草，甚至還能見到穿山甲等珍稀動物，部分區域更設有生態保護區。若想要更深入了解淡蘭古道，吳雲天推薦使用「台灣百年歷史地圖網站」作為探索工具，透過地圖的透明化功能，能對比古今地貌的變遷。他呼籲人們親自踏上古道，用雙腳感受它的魅力，挖掘更多自然與人文的故事。

_{資料、圖片提供｜勤美璞真文化藝術基金會提供
文字整理｜張以潔}

創立五年，台北「朵常花藝」工作室在今（2024）年夏天搬遷至大安區的幽靜巷弄中，並悄悄在空間中策劃以「台式生活記憶」為靈感的花藝概念展覽《Momentary》，邀請大家走入開放式展間，也讓花朵走入每個人的日常生活中。

花店裡的策展

「朵常」的命名代表著品牌概念——將花朵與日常融合。延續這樣的核心理念，朵常團隊思考生命旅程中曾出現花朵的時刻，並將這些日常片段集合起來，轉化為花店空間中的藝術裝置。這些花朵可能乘載了當時快樂的情緒、記憶，或是代表著人生中的亮點，通通被收藏在這座「生活切片的保管所」。

以台灣人的共同生活回憶為題

走進工作室的第一座裝置，靈感來自朵常花藝舊址拆遷時的畫面。當時，各個工作桌椅、家具全部集中在卡車車斗上，錯落的置放和堆疊，彷彿將這幾年的時光濃縮於這個小小的面積中，在團隊心中留下了深刻的印象，於是試著重現這個畫面，在相似面積的桌板上堆疊了家具與裝潢材料，並安排花朵穿插在縫隙中，萌芽重生。

一旁以金莎包裝紙折成的花束，源自小時候情人節會收到的巧克力，象徵著生命中最初感受到愛情的一瞬間，點綴在由玫瑰構成的七夕鵲橋裝置，彷彿花朵之間的閃耀鑽石，匯集了人生不同階段的愛情。

路上販售玉蘭花的長輩，大概是台灣人最熟悉的買花場景了。空間中最顯目的裝置，以物流籃架堆疊起車潮中的經典印象，團隊使用小販常用的串花手法，將玉蘭花與相似的晚香玉、百合融合，讓香氣與畫面縈繞於展覽之間。隨著時間的推移，沒有保水的花朵會逐漸乾燥，並散發出更濃郁的香氣，如同這些在街頭販賣玉蘭花的小販們，展現出堅毅的精神。

傳統桌菜不可或缺的擺盤裝飾——石斛蘭以及荷蘭芹，是台灣人對於花朵的共同記憶。團隊將這兩個歷久彌新的元素結合，並將辦桌的感官經驗帶入，融合製作成流線型的捧花作品；另一個屬於台式生活的元素，則是插在桌邊慶生花藝的傳統數字蠟燭，在每年的重要日子裡，讓喜悅和祝福瀰漫在餐桌上。

喜愛野外探險的朵常團隊，也特別策劃了以大自然為題的展間。無論是登山或是漫步海濱，回家時總會不經意的帶上小小的植物細屑或是種子，它們在感受潮濕的海風、登頂的開闊感後，附著在衣擺上一起離開。展間重現了這樣的場景，想像去山上採集了不同的野花野草，恣意的隨風搖動，在生活中以各種不經意的方式與我們互動。

手作「便當花盒」帶得走的體驗

除了花藝策展，朵常團隊也邀請觀眾成為參與者，親手製作一盒專屬的「便當花盒」，如同本次展覽所傳遞的概念，讓花藝成為大家的日常體驗，常伴生活左右。另外，品牌也特別訂製全新的花束包裝裝飾，趣味引用生鮮卡扣意象，讓買花就像每日的超市採買一樣，能夠輕鬆地進入生活之中。

【 朵常花藝HIDE DAILY 】

地址｜台北市大安區建國南路二段69巷28號1樓
電話｜02-27082829
官網｜www.hidedaily.com