台灣最具指標性的原創音樂品牌「春浪音樂節」將於4月23日至4月25日在新北市石門區的白沙灣「半島祕境」盛大舉行，今年邁入第16週年的「春浪」，特別從最南端的墾丁移師到最北端的白沙灣，無論是活動內容、卡司陣容，或場地舞台規格都將全新升級，展開一系列有別於墾丁春浪的精采演出！

「春浪音樂節」第16週年全新升級 多種音樂類型搭配美食海景 無敵的聽、視覺饗宴

邁入第16年的「春浪」，活動名稱定為「2021春浪音樂節．海線」，將於4月23日至4月25日盛大登場！這次選址在台灣最北端的白沙灣「半島祕境」，活動結合免裝備露營體驗，還可以聽到三種不同類型的音樂，包括：電子音樂、流行音樂和世界音樂，搭配超強卡司陣容、美食市集與無敵海景，春浪今年就要帶大家進入一場難忘又浪漫的音樂之旅！

以下幫大家整理「2021春浪」的4大亮點：

 1. 超強卡司陣容 

這次春浪舉辦3天總共找來21組卡司輪番開唱，分別邀請了伍佰 & China Blue、J.Sheon、婁峻碩SHOU、魏如萱 Waa Wei、JADE、美秀集團、夕陽武士、蕭秉治、原子邦妮Astro Bunny、持修等超強卡司陣容，集合不同類型的音樂風格，帶來豐富的聽覺饗宴。

↑此次「春浪音樂節」邀請了持修、魏如萱 Waa Wei、伍佰 & China Blue等多位超強卡司。

 2. 春浪音樂節 x 半島秘境 露營體驗 

今年春浪與北台灣知名的露營區「半島秘境」合作，提供「免裝備露營體驗 」和「自備帳篷露營體驗」兩種方案，若對白沙灣的美景流連忘返，對春浪音樂節帶來的感官刺激意猶未盡，非常建議購買露營體驗套票，找三五好友一起，音樂節狂歡完還可以在帳篷裡續攤玩桌遊、看夜景！

↑主辦方提供的帳篷，每個最多可住4個人。

 3. 特選美食市集搭配北台灣無敵海景 

光聽音樂狂歡是不夠的，春浪音樂節當然少不了美食！這次的活動匯集了各種主題美食，搭配白沙灣的無敵海景，享受被海洋環抱的幸福感，還可以欣賞海平面上的日出與夕陽，聆聽音樂之於，也能同時感受味覺與視覺的饗宴。

 4. 藝術家打造的獨家週邊商品 

此次春浪音樂節的主視覺找來插畫家Eszter Chen合作，打造色彩繽紛、活潑歡樂的主視覺插畫，透過宣傳海報及影片即可感受到春浪豐沛的音樂能量。而這份歡愉的畫面也同步躍上春浪音樂節的週邊商品，推出帽T、T恤、帽子、帆布袋、野餐墊、毛巾、露營杯等多種小物。

春浪音樂節經歷15年的淬煉，在第16個年頭希望帶給大家五感六覺的全新體驗，因此以「誰跟你老東西！」的活動口號為老音樂品牌注入年輕能量，讓前來共襄盛舉的人都能感受「春浪」的蛻變。

*詳細的購票資訊都可以上「春浪音樂節官方Facebook」查詢喔！

圖片來源｜春浪音樂節官方Facebook

韓國SBS製作的網路節目《文明特急》（문명특급）邀請了兩位《黑白大廚》的中餐廚師——白湯匙鄭智善（정지선）與黑湯匙「外送員廚師」林泰勳（임태훈）玩最新的「黑白大廚人格測驗（흑백요리사 인물 테스트）」，並分享節目拍攝的點點滴滴。

這個「黑白大廚人格測驗」是由韓國前端工程師Anne-Hyeyeon開發設計， 並以《黑白大廚》的情境來設計，《黑白大廚》料理競賽中，有許多緊張又刺激的關卡，考驗各個廚師的臨場反應，因此觀眾可以根據廚師面對挑戰的處事行為，來推測他們的個性。

⇛ 不只是料理競賽！《黑白大廚》如何以黑白湯匙階級差異、特別賽制設計，將韓國飲食文化推向國際

本測驗共有12道有趣且身歷其境的題目，測驗者化身為主廚，思考如何在不同關卡發生的狀況中下決定，例如「遇到評審白種元你的第一反應是？」、「想用冰箱食材做什麼料理？」、「團體戰如何帶領團隊？」等，藉此了解自己的個性和哪位黑白廚師的MBTI最相似。

而網址的最後4個字就是MBTI，不過，鄭智善在《文明特急》中測出來的結果是「拿坡里美味黑手黨」權聖晙，因此測驗結果僅供娛樂參考，並不一定代表黑白主廚的真實MBTI。另外，因網頁為韓文版，建議可用「網頁翻譯」直接翻成中文做測驗，閱讀上不會有太大困難。

親臨現場的問答

在做本測驗的當下，彷彿真的親臨現場，必須在時間壓迫下做出判斷，體驗黑白廚師於節目中的心情起伏。（註：以下僅翻譯其中兩道題目的問答，幫助讀者快速掌握這個測驗的有趣性）

黑白大廚人格測驗連結：https://culinary-wars-test.vercel.app

問題1：

心臟撲通撲通跳動著，踏入了攝影棚。周圍瀰漫緊張的氣氛，其他參賽者的身影隨之映入眼簾。此時此刻的你會如何行動？

選項1：

「您好！我是OO廚師！大家都做什麼料理？我主要做混合式韓食。」一邊獲取資訊，一邊主動和其他參賽者搭話。

選項2：

環顧四周，了解情況。「哇～大家看起來都好專業，輪到我的時候會盡力而為。」整理烹飪工具的同時，等其他人上前搭話。

問題4：

旁邊的參賽者先按鈴了，你的料理尚未完成，時間一直流逝著！這時你的反應是？

選項1：

「還剩7分43秒，醬料完成需2分鐘，擺盤5分鐘⋯⋯時間還夠。」冷靜地計算剩餘的時間，並分配各個階段所需的時間。

選項2：

「哎呀！那邊結束了？怎麼可能⋯⋯」雖然不露聲色，但不安感湧上心頭。觀察其他參賽者的反應和評審表情，心裡有點焦急。

測驗結果依黑白廚師的MBTI共16種，並詳細分析社交、思維模式、判斷思維、處事反應等面向。

白湯匙9種：

ESTP 鄭智善（정지선）、ESFJ /ESFP法布里（파브리）、ENTP 金璿京（선경 롱기스트）、ENTJ 崔鉉碩（최현석）、ISTJ 金度潤（김도윤）、ISFJ 崔康祿（최강록）、INFJ 呂敬來（여경래）、INTP 李愛德華（에드워드 리）

黑湯匙7種：

ENFP「拌飯大王」柳仁燮（유비빔）、ESTJ「三星」姜勝元（강승원）、 ENFJ「中式料理女神」 朴恩影（박은영）、INTJ「拿坡里美味黑手黨」權聖晙（권성준）、ISTP「阿姨無菜單料理一號」金美玲（김미령）、 ISFP「料理狂人」尹南魯（윤남노）、 INFP「學餐名家」李美英（이미영）

文字｜夏婉馨（夏夏）IG@xiaxiakorean

近期韓國料理競賽實境節目《黑白大廚：料理階級大戰》衝上Netflix收視排名第一，引發熱烈關注，由20位頂尖主廚「白湯匙」，與80位素人廚師「黑湯匙」展開廚藝對決，讓全世界看見韓國廚師精湛廚藝的同時，也進而帶動餐廳探訪的熱潮。另外，節目中不乏運用韓國特有食材製作精緻料理，轉譯出獨特的韓國飲食文化，同樣是一大看點。

以下內容涉及劇透，請斟酌閱讀

美味當前，與階級無關

《黑白大廚》由國民美食家白種元與韓國唯一米其林三星主廚安成宰擔任評審，兩位對於美食的定義有獨到見解，常彼此意見分歧：白種元重視直觀的味道與料理的最終結果，是大眾口味的代表；安成宰則認為味道均衡、食物的完成度、製作料理的過程等等的細節才是美食評選關鍵，例如料理很鹹但沒有附飯、用花裝飾卻沒有提味的作用便會遭到淘汰。美食往往是透過個人主觀味覺對其進行評論，但在競賽上是否有失公允？因此節目刻意透過兩位觀點兩極化的「偶數」評審增加激辯的精彩度與公正性，當投票一比一的情況發生，各自針對選擇的理由作描述以達成最終共識，讓參賽者與觀眾對於料理的評選標準能充分理解，展現本競賽的客觀中立。

此外，「階級差異」是《黑白大廚》一大看點，白湯匙主廚站在高處台階上，不需參加第一回合比賽，就可直接晉級與黑湯匙比拼，而黑湯匙僅能以暱稱稱呼，黑白兩色符號似乎說明了片名副標「料理階級大戰」的意義，然而「打破階級」也許才是本節目的用意：正當觀眾以為菁英主廚白湯匙做的料理肯定會受到青睞時，黑湯匙廚師卻征服評審味蕾反轉獲勝。象徵頭銜與名聲差異的黑白廚師袍有著不言而喻的階級差距，但在《黑白大廚》第二回合比賽中，兩位評審皆蒙上雙眼進行盲測，無法看見是哪位黑白廚師做的料理，僅靠嗅覺與味覺對料理評判，讓視覺上的階級符號消失，美味才是致勝關鍵，再次呈現競賽的公正性及感官品味該持有的精神：何謂美味？應回歸到純粹的嗅覺與味覺悉心感受才能找出答案。

韓國傳統食材的新滋味

這100位廚師有各自擅長的領域——韓式、中式、日式、西式、素食、無菜單料理、小學午餐等，端出的料理中，運用了許多韓國食材來製作，當韓國食材跳脫出道地韓式料理的範疇，又會激盪出什麼新滋味？

我們熟知的韓國辣椒醬、大醬、醬油絕對是韓式料理的靈魂，辣炒年糕、韓式拌飯等都會加入帶點澀感且味道濃烈的辣椒醬，而大醬可看作韓式味噌，但味道往往過於強烈，不易入口。然而經營精緻餐廳30年、進入八強的白湯匙主廚崔鉉碩（최현석）於第二回合比賽，抽到這「三醬」作為指定食材，做出一道大醬韓牛牛排配上醬油蘿蔔丁與白蘆筍佐辣椒醬泡沫，烤牛排時刷上大醬，把大醬烤到冒泡變焦脆，散發淡淡的大醬香；在辣椒醬上，加入柚子汁和蘋果汁一起攪拌，填入氮氣和鮮奶油成泡沫狀，使原本的澀感轉為清爽綿密的糖醋辣椒醬，咬下去又像泡沫一樣消失。這道料理將傳統三醬的濃烈口感搖身一變，降低了外國人接觸韓式料理的門檻，利於韓國飲食推廣，因此大眾味覺代表的白種元給予極高評價。

最後進入決賽的白宮國賓晚宴白湯匙主廚李愛德華（에드워드 리），做出的陳年泡菜與豬頸肉沙拉也令評審驚艷。陳年泡菜（묵은지）是六個月以上低溫發酵熟成的泡菜，由於發酵時間長，口感軟爛沒有脆感，不適合直接食用，主要用在鍋類及燉菜料理中，例如泡菜鍋。李愛德華將陳年泡菜擠出汁液，煮成濃稠的醬汁作為料理基底，加入散發甜味的柿子、韓國梨、松子、芝麻葉，使沙拉整體風味蘊涵多重層次，每口都有陳年泡菜的韻，又清新爽口，翻轉陳年泡菜料理的既定印象。

即便這些運用韓國傳統食材的創新料理並非正宗韓食的範疇，卻拓展了韓國料理風味的廣度。韓食置入韓劇的行銷手法已行之有年，在《黑白大廚》裡又再次見到韓國推廣韓食的魄力，將韓國食材重新詮釋，玩出新高度，讓全世界認識豐富又獨特的韓國飲食文化。

便利商店食材也能做出美味佳餚

令人印象深刻的環節非超商食材料理戰莫屬。《黑白大廚》將韓國超商龍頭CU便利商店搬進攝影棚，參賽者必須運用超商食材製作料理，有泡麵、麵包、微波食品、罐頭、各式醬料等，各個廚師像是施展魔法一般，將這些低廉方便的食物變身為美味佳餚。其中，在決賽拿下冠軍的黑湯匙「拿坡里美味黑手黨」權聖晙（권성준）於超商食材戰中，拿取數個奶油麵包，把奶油餡料從麵包挖出來，加上消化餅乾、太妃榛果拿鐵、栗子、優格附的穀物麥片，做出「栗子提拉米蘇」，創意與美味度獲得兩位評審一致肯定，而這道栗子提拉米蘇也將於CU便利商店實體販售，從虛擬走向實體，看得到也吃得到，讓觀眾具體化了想像。

這些取得方便的超商食材，照著黑白大廚們的食譜，也許就可做出類似的料理，從採買的品項到製作流程全都呈現在節目當中，《黑白大廚》不僅將CU便利商店品牌打響名號，更把韓國超商食物推向了國際。

《黑白大廚》冠軍出爐

最後進入決賽並奪得冠軍的黑湯匙權聖晙在百位參賽者中脫穎而出，一路過關斬將，打敗白湯匙菁英主廚，擅長義式、年僅29歲的他，是一間位於首爾龍山的義大利餐酒館「via toledo pasta bar」經營者兼主廚，料理風格極具個人獨特性。而於決賽落敗的白湯匙李愛德華是在美韓僑，曾旅法學習法式料理，料理特色十分鮮明且意義深厚，常融入他的多重身份與往返各國的生命經驗，讓評審對他的創意點子感到讚嘆。

飲食推廣的最佳典範

黑湯匙意外地取得最終勝利，翻轉節目原初的階級設定，而打破階級，也意味韓國在飲食上嘗試突破外在既存規則，讓韓國食材的多元性融入任何風格的料理之中，這就使得美味的評判回到經驗者本身，只要能挑動感官、滿足味蕾都是珍饈佳餚，經驗者與食物交織的瞬間，即是生命存在的一大享受。

《黑白大廚》的重點在於韓國食材的運用，而非韓式料理本身，如此跳脫以往韓食直接置入影視的手法，可說是飲食推廣的最佳典範，不僅成功將韓國飲食文化推向國際，更誘發品味的慾望，邀請觀眾親自來韓國走一趟，體驗全新的韓食味覺饗宴。

文字｜夏婉馨（夏夏）IG@xiaxiakorean