肉桂捲近年已成為全季節的烘焙商品，前陣子也在台北東區頂好廣場舉辦了全台第一個肉桂捲市集，琳瑯滿路的組合還有延伸的變化形式讓消費者多了不少選擇。回到製作方式，市面上主要分為歐式與美式肉桂捲，歐式肉桂捲通常會分別揉製，使用較少的糖與油，也不淋上糖霜，改以珍珠糖或單純撒上砂糖裝飾。美式肉桂捲則是整盤送入烤模烘烤、再取出分割，上面淋上甜滋滋的糖霜，是許多人最愛的吃法。以法式手法製作肉桂千層布里歐許也是最近非常受歡迎的款式，以下精選三間肉桂捲店家，最適合待在家的午後！

1. Heritage bakery & café｜肉桂捲

肉桂卷是美式經典甜點之一。最需要技巧的部分在於麵糰的軟硬及濕潤度的拿捏，一種介於蛋糕與麵包間的質感。 Heritage的肉桂捲麵糰採用法國AOP認證的藍斯可奶油 (Lescure) 及義大利麵粉低溫過夜發酵，層層捲入肉桂醬，並撒上4種肉桂粉、碎核桃，軟中帶Q，香甜而不膩，也無太大的負擔， 綿密中散發出肉桂獨特的迷人氣味。 得先預訂以免向隅。

地址：臺北市台北市中正區漢口街一段73號之2 

官網：http://www.heritage.com.tw/ 

5/16(日)休店至5/18(二)，5/19(三)開始將僅提供外帶服務 

2. 承繼｜肉桂阿曼、肉桂布里歐千層

由畢業於斐杭狄高等廚藝學校的主廚陳佳揚負責研發，肉桂阿曼是屬於法式酥脆肉桂捲；純鮮奶揉麵團並將肉桂糖餡料一層層折疊至極薄，以大量蜂蜜與老麵72小時低溫發酵，讓牛奶做的麵團也變成充滿風味的褐色；外皮酥脆、有濃郁的奶油與焦糖風味。 肉桂阿曼濃厚版混合肉桂紅糖粉，在同等甜度平衡下增加肉桂濃度，味道更濃郁。

肉桂巴布卡是一款介於法式與美式之間的肉桂麵包，不使用全蛋，而是以潘納朵尼Pannetone方式混合蛋黃和牛奶揉製麵糰，使麵包體有口感同時柔軟濕潤，微千層的製作方式讓外皮鬆脆避免傳統布里歐麵團有的乾厚外皮。產品皆以宅配為主。

地址：臺北市松山區敦化北路244巷17號 

官網：http://www.cheng-ji.com/

3. 陳耀訓 麵包埠 YOSHI BAKERY｜奶油乳酪肉桂捲

冬季固定推出的奶油乳酪肉桂捲，選用台灣的土肉桂製作，搭配奶油乳酪與核桃，味道非常香甜濃郁。先前也與全家便利商店合作推出肉桂捲禮盒。由於台灣土肉桂與錫蘭肉桂同樣是香豆素含量低的食材，是非常安全的選項，冬季時請密切注意推出時間。

地址：台北市松山區民權東路三段160巷19弄36號 

Facebook粉專：https://www.facebook.com/yoshibakery/

文｜張芝維

攝影｜張藝霖

圖片提供｜承繼、陳耀訓·麵包埠 YOSHI BAKERY、Heritage bakery & cafe 

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北，以肉農魚糧為主題，讓高級食材躍上日常餐桌，除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」，還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA，讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理，以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題，打造一系列全新餐點，包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型，滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外，「四行倉庫」亦提供外帶服務，免去繁複前置的料理過程，再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

01／位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」，看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街，希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位，無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己，在這裡都能滿足。

02／熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」，仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒，外觀似急救箱，不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛，精心研發的多款便當選擇，為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕，推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」，以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成；還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」；加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」；另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

03／一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品，包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全，顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量，再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出，確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質，及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦，搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合，一個人也可以吃大滿足西餐。其中，「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品，以套餐模式呈現，幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感，每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩，不使用過多裝飾或調味，呈現原始美味及肉汁香氣。

04／美食街就吃得到帝王蟹

除此之外，「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控，更引進日本空運的活體名蟹，透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法，以超市直送價格「現點、現撈、現煮」，呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹，都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址｜寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間｜11:00-20:30

Tiffany & Co.蒂芙尼推出的全新概念店「Blue Box Café」，繼紐約、杜拜後，全球第3家降臨台北！而Blue Box Café Taipei便以紐約The Landmark旗艦店的Blue Box Café為設計靈感，所有家具家飾也皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造，締造出時尚且夢幻的空間。另外，Blue Box Café Taipei採預約制，欲體驗者可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號。

以Tiffany Blue打造絕美夢幻空間

進駐新光三越信義新天地A9館2樓的Blue Box Café Taipei，為亞洲首間Blue Box Café，並邀請建築大師Peter Marino操刀，其以紐約第五大道總店為設計藍圖，融入Tiffany品牌的經典元素與標誌性色彩，像是率先映入眼簾的藍盒天際線，塑造出浪漫唯美的氣息；吧台區運用被譽為「希望之石」的天河石打造，藍綠色調交織而成的壁面，展現出Tiffany Blue的獨特魅力；牆面上由69件手繪瓷盤組成、表面以銀白光澤裝飾的裝置藝術，為美國藝術家Molly Hatch以瓷器創作的作品，也賦予空間奢華的氛圍。

融入在地食材的Blue Box Café Taipei菜單

而Blue Box Café Taipei提供早餐、下午茶及季節性菜單，同時供應各式調酒及無酒精飲品，且此次特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚（Chef Kin）擔任顧問，打造融入台灣元素的開幕菜單，使用筊白筍、龍眼、絲瓜、三星蔥等在地食材，以及疊加馬告、班蘭、檸檬葉、枸杞、客家金桔醬等亞洲特有的香料及調味，為餐點注入東方風味。

型色繽紛的英式三層下午茶

亮點之一的英式三層下午茶，能嚐到鹹甜點及手工司康，再搭配咖啡與Blue Box Café 專屬調配的Bellocq（貝洛克）茶，即是愜意的午後時光。值得一提的是，Blue Box Café Taipei使用的是Tiffany T True系列餐具，該系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成，以層層交疊的T字，象徵品牌的經典元素，也成為餐桌上無法忽略的風景。

Blue Box Café Taipei如何訂位？

即日起開放民眾預訂2024年1月3日開始的座位，欲搶先體驗其風采魅力的饕客可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號，並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。

Blue Box Café Taipei

地點：新光三越信義新天地A9 館Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店2樓 (台北市松壽路9號)

營業時間：週一～四11:30AM – 09:30PM；週五～日11:30AM – 10:00PM；最後點餐時間8:00PM