旅行，是許多人逃離庸碌生活的心靈慰藉，可在疫情肆虐之下，跨國界觀光彷彿成了天方夜譚，如今在網路上看異國美照、收藏解封後想參訪的旅遊地標，已是我們和旅行最近的距離。若你對南歐風情情有獨鍾，不妨將義大利米蘭「普斯貝酒店」（Hotel Principe di Savoia）所推出的8項獨家體驗行程列入未來旅遊清單中，由這間在地著名酒店做你的嚮導，帶你飽覽湖光山色、品美酒嚐美食，並深入走訪米蘭與倫巴底區，探索當地藝術、歷史、建築與文化，享受一趟五感滿足的義大利探索之旅。

義大利米蘭百年傳奇地標：普斯貝酒店

普斯被酒店隸屬於「多切斯特精選酒店集團」（Dorchester Collection）旗下，多切斯特在世上享譽盛名，以打造「傳奇酒店」為志，在倫敦、巴黎、洛杉磯等城市皆有酒店據點，更因其美感獨具、個性鮮明的設計風格，吸引許多影劇拍攝團隊前來取景，在眾多著名作品中留下足跡。而位於義大利米蘭的普斯貝酒店歷史可回溯至1896年，其外觀原型由米蘭建築師Cesare Tenca以義大利自由風格（Liberty Style）設計而成。開業初期以商務人士為主要客群，但在1930年代時受到皇室、名人與藝術家青睞，逐漸成了奢華精緻的代名詞，盛名延續至今。

飽覽湖泊、阿爾卑斯山壯闊自然景觀

一、馬焦雷湖、漁夫島湖景之旅

位於義大利北部的馬焦雷湖（Lake Maggiore），是義大利境內第二大湖泊，廣闊湖景被群山圍繞，是放鬆身心、享受靜謐的世外桃源。普斯貝酒店安排的體驗囊括全天行程，包含從酒店往返斯特雷薩小鎮（Stresa）的接送服務，以及遊覽漁夫島（Isola dei Pescatori）的私人船隻，還能在島上享受豐盛午餐。

二、阿爾卑斯山直升機之旅

來到歐洲，阿爾卑斯山無疑是必訪之地、必覽景觀，普斯貝酒店以私人直升機帶領賓客俯瞰義大利境內阿爾卑斯山的壯麗山景，抵達目的地瓦爾泰利納（Valtellina）山谷地區後，不僅能一覽如畫風景，更可在當地品嚐傳統美食「Bitto起士」，是一場滿足視覺與味覺的新鮮體驗。

探索義大利建築、藝術、歷史的深度人文導覽

三、達文西《最後的晚餐》私家觀賞之旅

想在無人群打擾、沒有時間限制的情況下，好好觀賞這幅曠世巨作嗎？那普斯貝酒店所推出的「達文西《最後的晚餐》私家觀賞之旅」便是你的首選，這場體驗將在壁畫所在之地—聖瑪利亞感恩教堂（Santa Maria delle Grazie）關閉後進行，藝術迷能不受干擾、全心全意的感受這件文藝復興經典之作。

四、米蘭地標獨家幕後體驗

米蘭不僅是現代時尚代表性城市之一，璀璨輝煌的文化歷史更為它染上一抹傳奇色彩，普斯貝酒店精選了米蘭四大著名地標，搭載私家導覽、提供獨家幕後參觀機會，獻上一回蘊含人文意義的深度旅程。其中包含建於15世紀、如今是米蘭藝術收藏品與博物館所在地的「斯福爾扎城堡」（Sforzesco Castle），不僅建築歷史悠久值得考究，當中更藏有達文西的研究筆記。

而佇立米蘭400多年的「盎博羅削圖書館」（Biblioteca Ambrosiana）藏有大量拉婓爾、卡拉瓦喬及達文西等大師作品，是米蘭當地極具歷史意義的古蹟圖書館；舉世聞名、被公認為全球領先藝術場域的「斯卡拉歌劇院」（La Scala Theatre）也值得一訪，參與體驗行程不僅能參觀劇院及博物館，更能進入後台休息區及舞台，體驗一場精彩表演的幕後過程；位於修道院內的「達文西科技博物館」則收藏了許多達文西設計的機械裝置模型、繪畫作品，能一睹這位傳奇大師的創作歷程。

美酒愛好者的高端舌尖味蕾體驗

五、世界遺產巴羅洛 (Barolo) 葡萄酒品鑑體驗

義大利不僅藝術歷史資產引人入勝，其紅酒文化也是讓許多美酒愛好者為之傾心，普斯貝酒店將帶領賓客前往義大利著名產酒區—巴羅洛（Barolo）進行一趟美酒品鑑之旅，行程中不僅能品嚐四款經典葡萄酒，更能盡興探索該地佳釀。

六、Franciacorta氣泡酒舌尖之旅

Franciacorta位於伊塞奧湖（Lake Iseo）和布雷西亞（Brescia）之間，是以氣泡酒聞名的知名產酒區，此地出產的氣泡酒都經過相當嚴謹的程序、受到極度嚴格的品管才可流入市面，也讓Franciacorta成了優良氣泡酒的代名詞。在普斯貝酒店安排的體驗中，不僅能在釀酒廠品鑑開胃酒、享用午餐，更能實際參訪Franciacorta葡萄園，十分適合想對氣泡酒製程深入了解的酒品愛好者。

乘跑車、遊艇體驗極致奢華旅程

七、Riva遊艇私家航行體驗

位於倫巴底的伊塞奧湖（Lago d'Iseo）是義大利北部的觀光勝地，能在湖面上乘坐Riva Aquarama復古遊艇遊覽旖旎風光，必是旅行中難忘的一大樂事。透過普斯貝酒店安排的行程，水上活動愛好者不但能享有私家航行體驗、賞湖景配佳餚，更能參觀Riva遊艇上的珍稀私人收藏。

八、乘坐法拉利、藍寶堅尼穿越倫巴第

義大利跑車是許多人心目中的夢幻逸品，知名廠牌法拉利（Ferrari）、藍寶堅尼（Lamborghini）皆出自於此，普斯貝酒店也為車迷們備妥了一整天的豪華跑車之旅，分別有法拉利California、法拉利F430F1及藍寶堅尼Murcielago敞篷跑車三款車型可供選擇，車迷能自行選擇目的地，亦或體驗普斯貝酒店的訂製路線。

資料&圖片來源｜Hotel Principe di Savoia

睽違近4年，以奢華旅行體驗聞名的Belmond將於2024年2月重新推出「亞洲東方快車」，除了以大量的木鑲嵌裝飾、馬來文化色彩打造充滿當代風韻的車廂，在套裝旅程上也依據季節不同設計「馬來西亞文化精粹之旅」、「馬來西亞自然野趣之旅」，將從新加坡兀蘭站啟程，途經馬來西亞檳城、浮羅交怡等風景勝地，更首次駛入塔曼尼加拉國家公園，最後回到新加坡。

❏ 經典列車新面貌

亞洲東方快車將以15節精心改造的車廂回歸，包括8節臥鋪車廂、2節餐飲車廂、1節鋼琴酒吧車廂，以及露天觀景車廂。列車以華麗的木鑲嵌工藝裝飾，結合馬來刺繡以及東方絲綢，鋪設傳統馬來蠟染風格地毯，搭配天然柳條點綴，繽紛靠墊、手繪花盆等物件，細節與配色中充滿當代奢華風韻。

臥房車廂分為鉑爾曼客艙、豪華客艙和總統套房三種，內部採用櫻桃木鑲板裝潢，皆配有空調和私人衛浴。鉑爾曼客艙以光彩奪目的吉隆坡為設計靈感，紅色沙發與藍色靠墊、窗簾相映成趣，彷彿流光霞彩的城市天空；豪華客艙以明亮的藍綠配色呈現檳城海洋風情；總統套房則使用金色和刺繡裝飾元素點綴，呈現富麗堂皇的氛圍。

❏ 列車上的文化盛典

除了深入沿線各地的豐富行程外，乘坐於列車上也是一場全方位的文化體驗。每日除了有當地職人帶來的古老手工藝展示，晚間還有南洋爵士、馬來古韻清曲演奏。餐飲部份，則邀請到台灣名廚江振誠親自設計菜單，以當代手法呈現一系列娘惹美食傳統。娘惹美食源自檳城、馬六甲 (Malacca) 和新加坡海峽殖民地，融合華夏、馬來和東南亞其他風味元素，以濃郁的風味、精細的烹飪方法和對當地食材的巧妙運用而聞名。

11月至2月｜馬來西亞文化精粹之旅

這趟為期三晚的旅程將從新加坡啟程，穿越吉隆坡、浮羅交怡，最終抵達檳城。第一日在亞羅士打 (Alor Setar) 下車後，會搭乘私人遊艇到浮羅交怡，在芭雅島海洋公園 (Pulau Payar Marine Park) 體驗浮潛；第三日則將深度探索檳城，在其首府喬治市 (George Town) 感受生動的街頭藝術與琳琅風味的美食，參觀老城區的畫廊、古寺廟宇、搭乘傳統三輪車，再前往山坡上的私人宅邸參加正宗娘惹菜烹飪課程與傳統茶道體驗。

3月至10月｜馬來西亞自然野趣之旅

「自然野趣之旅」是亞洲東方快車本次推出的全新套裝行程，將帶旅客探索叢林鐵路周邊的未開發區域，暢遊世界最古老的熱帶雨林之一——塔曼尼加拉國家公園。Belmond將保育知識融入休閒放鬆的活動，旅客可以在此參與自然攝影課程、體驗叢林覓食、學習馬來亞虎的保護知識等。在第三日，列車將前往西岸的檳城，並開放各種藝術、美食、歷史相關的文化活動，讓旅客自由選擇。

資料提供｜Belmond

曼谷的高級餐廳選擇無數，而位於商業中心Silom的「Ojo」開幕不過一年，便衝上話題浪尖。不僅因離地近300公尺成為「泰國最高餐廳」而自帶話題性，Ojo主打的墨西哥當代料理也是當地餐廳相對少見的菜系，其靈感源自中美洲古文明的斑斕空間也是一大看點。來到Ojo，無論愛吃、愛看或愛玩的旅人都能盡興，登高看夜景、嚐異國料理、看設計細節三個願望一地滿足。

將曼谷天際線收進眼底

Ojo隱身於被暱稱為「像素大廈」的曼谷大京都大廈（King Power Mahanakhon）76樓，設有室內用餐空間與戶外露台；置身其中，都市天際線盡收眼底，日夜各有姿態。空間由擅長奢華風格、拼貼繽紛色彩的知名設計師Ou Baholyodhin規劃，整體挑高，為場域定下氣派格局；考量到許多人造訪Ojo是衝著夜景而來，無論是臨窗座位、卡座或更靠內的半開放式包廂，大多都採面窗設計，讓訪客同時滿足味覺與視覺享受。

寶石色系、古文明元素共築空間

為Ojo定調視覺風格時，Ou Baholyodhin回想起自己在中美洲的旅行經歷——在地原住民傳統與歐、亞、非洲元素相融，交織成五彩斑斕的獨特文化。多彩、熱情的中美洲vibe，化為Ojo空間中大量的金、橙與寶石色調，呼應當地盛產貴金屬、寶石的地質；搭配諸多發想自中南美洲古文明的神秘元素，比如遍佈空間的幾何線條、迷宮般的褶皺鏡子，隱隱向馬雅人高超的數學能力致敬。整體巧妙將舊時代的魅力、未來主義的浮華融於一室。

「眼睛」意象背後蘊意

如果仔細觀察，會發現Ojo有許多具「眼睛」意象的設計元素，散落於入口廊道、燈具及牆壁上的異材質拼接裝飾，各以金屬、水晶等材料呈現。這份巧思呼應了Ojo一名——西班牙文中的「眼睛」之意，為什麼是眼睛？綜觀中南美洲乃至全世界的古代、現代文明，眼睛常是象徵神聖的隱祕符號，恰與Ou Baholyodhin想為Ojo營造的神秘氣息不謀而合。

拉近亞洲與墨西哥料理的距離

說到墨西哥風味，你會想到什麼？塔可（Taco）、墨西哥辣椒（Jalapeño）、莫雷醬（Mole）⋯⋯想必是許多人最直覺的聯想，若再進一步深究，話題可能難再延續。亞洲與中南美洲相隔遙遠，歷史脈絡和文化背景也大不相同，互相「不熟」在所難免，而這正是Ojo幕後推手——國際高級設計酒店品牌The Standard——在曼谷開設墨西哥風格餐廳的起心動念。

編輯帶逛Ojo一圈 ↓

 

 

 

 

 

 

 

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拉美50大餐廳Alcalde主廚操刀，帶來「輕盈版」墨西哥料理

The Standard邀請墨西哥名廚Francisco Paco Rauno加入團隊，為Ojo定調菜色走向。來自瓜達拉哈拉（Guadalajara）的他，受母親與祖母影響對烹飪萌生興趣，從廚藝學校畢業後，離鄉赴多間世界知名餐廳如西班牙Mugaritz、丹麥Noma習藝，累積實戰經驗也從中尋覓個人風格，終於在2013年開了屬於自己的餐廳——「Alcalde」。十年過去，Alcalde入選拉美50大餐廳榜單，而chef Paco也成為墨西哥料理界的指標人物之一。

藉由Ojo，chef Paco嘗試打破人們對墨西哥料理的既定印象，如重口、辛辣、油膩等，希望透過新鮮、輕盈又不失風味層次的轉譯版本，帶來兼具經典味譜與當代新意的滋味。不過，chef Paco本人並未於曼谷駐店，交由同樣擅長墨西哥料理、也熟悉亞洲菜的廚師長Alonso Luna Zarate還原並呈現其烹調理念。

翻開菜單，兩道招牌前菜尤其能看出chef Paco想表現的「輕盈」特質，其中「Ojo Guacamole」以酪梨醬為底，搭配芫荽清香與蟹肉、魚卵飽滿海味，是非常理想的清爽開胃菜；單吃之外，也不妨拿一塊Ojo特製玉米餅沾上醬料品嚐。

另一道「Esquites」改良自墨西哥街頭常見的玉米小吃，主廚先將玉米筍烤過，刷上加了Jalapeño的特製蛋黃醬、刨上極細起司，外表乍看平凡，風味卻十分飽滿，清甜、辛香疊上奶香，還有手指檸檬帶來的口感驚喜。

火烤氣息、墨西哥經典醬汁交疊出主菜風味

相較於前菜的清爽，主食風味較為濃厚，想吃海鮮或野味，菜單上都找得到，多帶有火烤氣息。其中最受歡迎的「Pescado Zarandeado」，是墨西哥非常經典的魚料理，依古法需將魚分為兩半，以木燒炭火燻烤至入味，而chef Paco再為烤魚添上香菜abodo，這是一種源自伊比利半島、傳入墨西哥後被改良的醬料，能為食材疊加辛香與煙燻味道；為了平衡風味，盤中附上酪梨、小黃瓜等清爽配料，為料理解膩提鮮。

如果想一盤嚐到墨西哥風味的精髓，不妨點「Pallo & Pipian」。雞肉烤得恰到好處，肉質軟嫩、外皮帶點脆度；作為菜色靈魂的醬料，融合了兩款墨西哥經典——Pipian與綠色莫雷醬Mole，交織開心果、南瓜籽、蔬菜與辣椒香氣，與烤雞的煙燻氣息相互襯托。（編按：根據目前Ojo官網菜單，搭配此醬汁的主食已換成烤乳豬。醬料非常值得一試，若想嘗試風味、也不排斥豬肉，很推薦點來試試。）

Ojo的終極目標是⋯⋯

The Standard執行總裁Amar Lalvani認為，亞洲人長久以來對墨西哥的美食文化存在誤解，甚至低估其深度與豐富性。而Ojo就是正宗墨西哥菜的舞台，讓料理為自己發聲，藉層次豐富的風味、多彩的視覺美感征服食客，進而改變曼谷乃至亞洲對墨西哥菜的看法。

你想得到關於墨西哥菜的酸爽、辣勁、煙燻氣味，或意料之外的清新、輕盈，在Ojo都嚐得到！

Ojo

地址｜76th Floor, 114 Naradhiwas Rajanagarindra Rd, Bangkok

營業時間｜每日 11:30－14:30；17:30－23:30