日本瀨戶內地區自2017年起，出現5家從古民家改建的旅宿，幕後策劃者是新創品牌Setouchi Cominca Stays。地方創生不是新問題，改建古宅也不是新話題，但「怎麼做？」一直是各地各人皆不同的議題。2017年11月在日本愛媛縣內子町，一家名為「織」（Ori）的旅宿開張，這棟在市區主要道路上並排的商住一體建築，過去是味噌工廠和木材商人住宅。2019年9月在廣島縣庄原市，山谷一角座落一間百年老農舍，傳說有位隱士居住於此，因此得名「不老仙」（Furosen）。

這些旅宿不僅自帶故事，連從民宅轉為旅宿的過程也是一番故事。2016年瀨戶內地區政府和銀行成立「Setouchi DMO」， DMO的全稱是Destination Management／Marketing Organization，意指「觀光地管理及行銷組織」，會透過調查和分析，擬定當地旅遊發展策略。Setouchi DMO成立後推出瀨戶內古街計劃（Setouchi Comachi Project），經歷約1年半的研究與開發，於2017年11月創立品牌「Setouchi Cominca Stays」。團隊將建於1950年前的傳統日式古民家（cominca） 改建為旅宿，並發掘瀨戶內不為大眾所知的觀光資源，為尚未因觀光受益的地方，帶來經濟與創造就業機會。

不過地方創生的方法千百種，為什麼選擇改建古民家？「因為我喜歡老房子，這是玩笑話也是實話。」Setouchi Comachi Project代表木村洋說，「日本傳統建築可以分為兩種主要類型：受到政府保護措施的和不受到政府保護的。前者是城堡、寺廟和其他文化資產，後者是私人擁有的古老住宅。」團隊研究發現，2018年日本約有848萬8,600間空置房屋，對於景觀和安全都造成問題。瀨戶內地區因高齡化和人口減少，2018年愛媛縣空屋率18%、廣島縣15%，都高於日本總平均13.6%。而就古民家來說，全日本的數量從2008年179萬6,500間，下降到2018年129萬4,500間，減少了17.5%。

「這些私有老宅沒有市場，常被當作毫無價值的東西處理掉。我們同時也注意到，入住傳統建築的旅行方式，在外國旅客裡有很大的潛在需求，所以決定將老房子變成高附加值的商業資產。」因此Setouchi Cominca Stays以外國旅客為目標客群，「台灣人是當中的首位，因為從過去的宣傳活動中得到很高的迴響；接下來是法國人，他們對農村和一般人不會去的地方有強烈的偏好。」

與在地組織和居民的不同合作

目前他們在愛媛縣內子町、廣島縣庄原市共有5間古民家旅宿。「我們在選擇地點時會考慮4個重點，建物前面的景色是否特別？建物外觀和內部是否有不同尋常的吸引力？周邊是否有任何令人不舒服的視覺或聽覺等環境因素？當地是否有食物或活動等文化體驗？」木村洋說，當地居民的合作意願、基礎設施到位與否也在考量範圍，內子町和庄原市因具備所有條件所以中選。意外的是，Setouchi Cominca Stays團隊都不是瀨戶內在地人，成員背景包括社區發展、數位，還有來自東京大型廣告公司、負責品牌策略的資深營銷專家。「外地人與本地人合作是Setouchi Cominca Stays的基本要素，我們在當地都有合作夥伴，可能是政府、非營利組織或個人。我們懂營銷和開發，他們提供在地消息和人脈，兩者結合才能讓計劃真正可行。」

他們在內子町與當地非營利組織合作，於2017年11月和12月，先後開立「織」（Ori）、「久」（Hisa），兩家旅宿都交由該組織管理。內子町在1800年代後期成為日本產蠟重鎮，「久」就是一間蠟商故居，「織」則是兩層樓的味噌工廠和木材商人住宅。「一開始兩棟房子都是空的，業主也想利用它們，所以我們就決定改建。」古民家所在地剛好位於政府規劃的歷史保留區內，因此外觀修復由政府補貼，他們得以把經費集中在內部整修。

庄原市則由Setouchi Cominca Stays直接管理，2019年9月開設「不老仙」（Furosen）、「長者屋」（Chojaya），2020年3月再迎來「小峪森」（Kozako-Mori，小峪是小山谷的意思）。庄原市至今仍保留傳統農耕，不老仙是相傳隱士棲居的100年歷史農舍，長者屋和小峪森分別是有250年、150年之久的茅草屋頂農舍。木村洋說，他們考察了當地約100間古民家，最後選中這3棟，「其實我們選了5棟，但預算有限，我們不得不限制房子的數量。」而這3棟民宅均已廢棄長達30年，狀況非常破舊，因此請來在京都的傳統建築專家協助改建。「當地居民也提供我們很多想法和幫助，長者屋隔壁的木匠主動協助改建，不老仙隔壁的農夫經常送我們蔬菜，屋子的大門也是他幫忙做的。」

現代需求的古宅　親自開發的體驗

古民宅改建得兼顧傳統特色與現代需求，「日本古民家的特點之一，就是會針對夏季氣候設計。」木村洋解釋，日本夏天炎熱潮濕，民宅都會把屋頂蓋得又大又深，防止陽光照入房間，中庭地板也會從地面抬高，避免水分積聚。但這種結構到了冬天會非常冷，以現代人居住習慣來說絕對不可能接受，就必須為此改良。「傳統建築也會用『石場立』的方式建造，沒有地基，柱子僅立在一堆石頭上，不符合現今的建築法規。」因此他們得尋求同時懂傳統與現代建築的建築師協助，每棟古宅改建需耗時10∼12個月。他們也控制每棟旅宿一次最多入住6∼8位客人，並在沒有客人的時候做例行修復。

旅客到達後，辦理入住手續的工作人員為會說英語的當地人，但目前尚未有專門的導遊或翻譯。Setouchi Cominca Stays也會提供各式旅遊體驗讓旅客參考，「我們開發旅宿時花了非常多時間待在當地，會將自己去過、覺得很棒的體驗介紹給旅客。」木村洋說，有些體驗甚至是和當地居民一起想出來的，例如在庄原市入住長者屋，會有當地主廚三河巧治到屋裡做私人晚餐主廚，或是騎電動自行車到附近的里山，深入鄉村生活與梯田景致。而這兩項也是目前唯一提供的住宿和遊程套餐，其他地方若旅客需要，團隊可以給予建議。例如在內子町，他們會建議造訪90年歷史的天神產紙工場、到小田深山溪谷賞紅葉，或到當地最小村莊之一的石地區，可以在河床岩石看到巨大的平坦岩石。

確保商業模式再擴大品牌

木村洋透露，截至2020年，內子町平日入住率為30.1%、節假日76.9%，2019年約有一半為外國旅客；而庄原市開幕不久即受到疫情影響，入住率為平日29.3%、節假日54%，幾乎沒有外國客入住。「兩地旅宿都達到收支平衡，但也沒有產生可觀的利潤。」他說得坦白，目前遇到最大的挑戰即是籌集資金，因為這是在當地沒有前例的商業模式，大部分在地人也不相信老房子能吸引遊客，直到旅宿實際營運後，居民和出資者的態度都慢慢改變，旅宿管理、清潔等業務也提供當地居民新的就業機會。

「疫情後大家開始關注『再生旅遊』（Regenerative Travel），這也是我們努力的方向。我們現在不僅翻新古民家，還在庄原市嘗試與農業結合，希望能開發出新的旅行內容，且與構成當地經濟命脈的農業、漁業、林業合作，維繫在地產業。」他們的目標是，先讓內子町和庄原市的旅宿完全盈利，再利用這樣的成果模式擴大旅宿數量。「西班牙有一個名為『Paradors』的國營旅館品牌，皆為改建約150年的古老城堡或修道院，我們想朝這樣的規模前進，做大瀨戶內地區的古民家旅宿品牌。」

文｜張以潔　　攝影｜Miho Sato, discovery go inc.　　圖片提供｜Setouchi Cominca Stays

更多精彩內容請見La Vie 2021/7月號《走進山裡找靈感》

講究旅宿的旅人，夢想清單上少不了安縵（Aman）。安縵以打造「私密隱居地」為理念，在世界各地鄰近世外桃源、人文遺產之處開拓據點；近年更積極拓展都市版圖，陸續在紐約、東京成立酒店與高級公寓，打開更多元的安縵式居住體驗。

安縵最新一間都市酒店「曼谷奈樂安縵」（Aman Nai Lert Bangkok），落址於曼谷使館區的熱帶叢林——奈樂園（Nai Lert Park），由設有52間套房的酒店與私人公館共構，並配有面向曼谷城市景色的無邊際泳池、安縵招牌的水療康養中心，預計於2025年4月開幕。

不只有安縵，「曼谷奈樂安縵」關鍵的在地幕後推手

放眼安縵在全球的物業，少有與其他品牌或企業聯名的形式，這次的「曼谷奈樂安縵」特別與泰國奈樂集團（Nai Lert Group）旗下房地產開發公司合作，背後有什麼樣的故事？

1894年，泰國商人Lert Sreshthaputra成立奈樂集團，而公司名稱正是取自其別名「Nai Lert」。在創辦公司的22年前，Nai Lert便展現了精準的投資眼光，成為第一個將冰塊引進泰國的進口商；貿易事業獲得成功後，著手拓展運輸、房地產事業，並打造曼谷第一家五星級酒店，種種舉措足見其遠見，連時任曼谷國王拉瑪六世也曾公開表達對Nai Lert的敬愛。

奈樂園：暹羅第一座西式公園，曼谷市中心難得的綠意園林

「曼谷奈樂安縵」坐落於奈樂園，曼谷中心的一片綠意園林，屬於奈樂家族的私人領地。1915年，Nai Lert買下空聖桑運河（Saen Saep Canal）旁的一塊空地，由他本人親自設計，在此打造一幢柚木居所，平時與妻子和女兒共住，週末能與好友相約於蔥鬱庭院放鬆身心。

雖為私宅，但居所在同年落成後即對外開放，成為暹羅第一座現代的西式公園，甚至早於1920年才從皇家花園轉為對大眾開放的倫批尼公園（Lumpini Park），成為一代曼谷人的共同記憶。一世紀過去，如今的曼谷高樓大廈滿佈，但奈樂園仍保有一份獨特的靜謐，2012年改造為紀念博物館後，更多了一層歷史與人文意義，邀民眾走入一代士紳的居所。

空間靈感：奈樂園自然與人文風光、安縵經典當代設計

在奈樂園拔地而起的「曼谷奈樂安縵」，與安縵紐約相同，由傳奇酒店建築與設計師Jean-Michel Gathy操刀空間，他從奈樂園周邊自然環境與Nei Lert家族博物館（前Nei Lert家族宅邸）展出的珍貴文物汲取靈感，再揉入安縵一貫簡約、內斂的當代風格，點綴當地工匠訂製的工藝品和古董，呈現52間酒店套房、約50套私人公館與全球唯二的安縵俱樂部。

作為「曼谷奈樂安縵」起源的象徵，酒店中央一棵雄偉的百年四樹木樹，為建築四周的庭院定下基調，並構成引人注目的橢圓形中庭設計。視線來到地面層入口，建築屋簷流暢飛揚、曲線優美，在此搭乘電梯便可直達9樓接待區，同層還設有義大利餐廳Arva、氛圍愉悅的1872酒廊，並一路延伸至池畔酒吧The Pool、可飽覽奈樂園綠意景色的無邊際泳池。

坐擁曼谷最寬敞套房、安縵俱樂部

「曼谷奈樂安縵」全館共52間客房分佈於11至18層，面積自28坪起跳，是曼谷市內最寬敞的套房選擇之一，每間房皆可俯瞰奈樂園綠意景觀和城市天際線，其中最頂級的「安縵套房」佔據整個樓層，廣達215坪，是曼谷最大的總統套房之一，不僅設有3間臥室、客廳、陽臺、露臺、獨立廚房，更配有帶酒吧的餐廳、私人水療中心、專屬娛樂室和書房。

館內設有全球唯二的「安縵俱樂部」，專屬會員的露臺位於19樓，在此可將曼谷天際線盡收眼底，獨享兩間餐廳、安縵酒廊和雪茄吧。安縵必備的水療及康養中心則 横跨兩層空間，提供泰式按摩、俄式桑拿等療癒身心的服務。

如果擁有專屬的安縵私人公館⋯⋯

私人公館將設於建築的11至28樓，確保俯瞰奈樂園蔥綠景致的最佳視野，坐擁曼谷天際線美景。除此之外，住客將能享受私廚、托嬰、禮賓等服務，以及私人休息室、高空游泳池等公館與酒店設置的所有設施，既享有入住酒店的尊榮感，也保留了私人宅邸的清幽寧靜；街區的生活機能也相當不錯，購物中心、文化中心、醫院、國際學校等就在附近。

亞洲之旅以安縵為始、以安縵作結

隨著安縵在亞洲各地擁有24處目的地，從不丹的安縵喀拉到日本的安縵京都，安縵為往返不同安縵酒店之間的賓客，提供連續入住兩晚或以上的專屬優惠，除了往返機場接送和快速通道入境服務外，入住禮遇還包括每日早餐、文化活動和專屬管家服務，從賓客落地目的地的那一刻起便細緻照顧。

資料、圖片｜安縵 Aman、Nai Lert Park Heritage Home

睽違近4年，以奢華旅行體驗聞名的Belmond將於2024年2月重新推出「亞洲東方快車」，除了以大量的木鑲嵌裝飾、馬來文化色彩打造充滿當代風韻的車廂，在套裝旅程上也依據季節不同設計「馬來西亞文化精粹之旅」、「馬來西亞自然野趣之旅」，將從新加坡兀蘭站啟程，途經馬來西亞檳城、浮羅交怡等風景勝地，更首次駛入塔曼尼加拉國家公園，最後回到新加坡。

❏ 經典列車新面貌

亞洲東方快車將以15節精心改造的車廂回歸，包括8節臥鋪車廂、2節餐飲車廂、1節鋼琴酒吧車廂，以及露天觀景車廂。列車以華麗的木鑲嵌工藝裝飾，結合馬來刺繡以及東方絲綢，鋪設傳統馬來蠟染風格地毯，搭配天然柳條點綴，繽紛靠墊、手繪花盆等物件，細節與配色中充滿當代奢華風韻。

臥房車廂分為鉑爾曼客艙、豪華客艙和總統套房三種，內部採用櫻桃木鑲板裝潢，皆配有空調和私人衛浴。鉑爾曼客艙以光彩奪目的吉隆坡為設計靈感，紅色沙發與藍色靠墊、窗簾相映成趣，彷彿流光霞彩的城市天空；豪華客艙以明亮的藍綠配色呈現檳城海洋風情；總統套房則使用金色和刺繡裝飾元素點綴，呈現富麗堂皇的氛圍。

❏ 列車上的文化盛典

除了深入沿線各地的豐富行程外，乘坐於列車上也是一場全方位的文化體驗。每日除了有當地職人帶來的古老手工藝展示，晚間還有南洋爵士、馬來古韻清曲演奏。餐飲部份，則邀請到台灣名廚江振誠親自設計菜單，以當代手法呈現一系列娘惹美食傳統。娘惹美食源自檳城、馬六甲 (Malacca) 和新加坡海峽殖民地，融合華夏、馬來和東南亞其他風味元素，以濃郁的風味、精細的烹飪方法和對當地食材的巧妙運用而聞名。

11月至2月｜馬來西亞文化精粹之旅

這趟為期三晚的旅程將從新加坡啟程，穿越吉隆坡、浮羅交怡，最終抵達檳城。第一日在亞羅士打 (Alor Setar) 下車後，會搭乘私人遊艇到浮羅交怡，在芭雅島海洋公園 (Pulau Payar Marine Park) 體驗浮潛；第三日則將深度探索檳城，在其首府喬治市 (George Town) 感受生動的街頭藝術與琳琅風味的美食，參觀老城區的畫廊、古寺廟宇、搭乘傳統三輪車，再前往山坡上的私人宅邸參加正宗娘惹菜烹飪課程與傳統茶道體驗。

3月至10月｜馬來西亞自然野趣之旅

「自然野趣之旅」是亞洲東方快車本次推出的全新套裝行程，將帶旅客探索叢林鐵路周邊的未開發區域，暢遊世界最古老的熱帶雨林之一——塔曼尼加拉國家公園。Belmond將保育知識融入休閒放鬆的活動，旅客可以在此參與自然攝影課程、體驗叢林覓食、學習馬來亞虎的保護知識等。在第三日，列車將前往西岸的檳城，並開放各種藝術、美食、歷史相關的文化活動，讓旅客自由選擇。

資料提供｜Belmond