香菜皮蛋豬血糕、麻辣鍋比薩如何屢創社群話題?專訪必勝客、數位行銷公司安索帕

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把拉麵、麻辣鍋、南北粽做成比薩,連香菜皮蛋豬血糕3大地獄食材都能放在一起,至今已推出超過16款新口味比薩的必勝客,聯手操刀數位行銷的安索帕,翻玩食材爭議與文化差異,不只要創造社群話題,更要藉話題讓品牌打入消費者的日常。

一片香菜緩緩飄落,字幕打上「想我嗎?」必勝客7月底最新推出的冬蔭功蝦餅比薩,在正式發布前的9秒預告,接續上個月引爆「香菜之亂」的香菜皮蛋豬血糕比薩熱度,還不忘tag痛恨香菜的視網膜「你猜得到嗎?」果然又激起大批網友留言分享。必勝客自2019年8月的榴槤比薩開始,已推出超過16款新口味比薩,而這些比薩在公司內部有另一個名字:Wow Product,直截明瞭揭露要讓人驚呼連連的策略。

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爆紅的香菜皮蛋豬血糕比薩便是Wow Product策略所推出的明星商品

非節慶的時候怎麼創造流量?

「必勝客在台灣已經35年,在比薩的品類一直都是第一,但成長幅度漸漸變慢。」必勝客台灣總經理梁家俊說,團隊於2019年重新審視,發現台灣人只有在節慶等特殊時刻會想到必勝客,且當時有6成訂單來自網路,就想到可以從非節慶網路流量的創造,找到品牌成長的突破點。透過社群輿情調查(Social Listening),他們發現食材最容易激起討論,即便是很普通的食材,不同的顏色、大小等都可以成為話題。「我們抓兩大重點,第一是在地化,必勝客是很西方的品牌,食材選擇一定要跟現有品牌調性衝突;第二是食材本身的討論度,它不能太普通、太常見,有時還得具備一點爭議。」

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南北粽比薩找來南北粽名店老闆試吃,點燃南北粽PK的話題。

從Google關鍵字搜尋和文字雲數據,必勝客發現台灣人最有感的食材為台味、和風、南洋,由此定調Wow Product的3大口味系列。而具體的食材選擇,則從內部的大數據和消費者調研中,抓出榴槤、臭豆腐、珍珠奶茶等最為突出的食材。梁家俊透露,Wow Product以限時限量的方式推出,但團隊內部有一份超過一年的食材清單,一個月也不只研發一款,因為這是找不到前例的作法,沒有人能確保新口味一開發就會成功。決定上市的條件也不同以往,過去要通過一定百分比的試吃投票,但爭議食材肯定有人喜歡有人不喜歡,重點是要讓喜歡這種食材的人覺得好吃,而不是所有人覺得好吃。

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花好月圓花生湯圓比薩,紅白兩色湯圓灑上花生粉,讓拍照時更為上相。

行銷企劃部總監周佳麗補充,儘管使用爭議食材,但絕不會上市一款不好吃的比薩,其中的起司比例、餅皮厚薄、醬汁等都是關鍵。例如香菜皮蛋豬血糕和拉麵比薩都採用薄餅皮,因為這些食材以麵粉為主,用薄脆的餅皮配上Q彈的豬血糕和皮蛋,就能創造多層次口感。相反地,甜的口味如抹茶、花生湯圓,就適合搭配清爽不膩的舊金山手工餅皮。「現在吃東西都是相機先吃,香菜皮蛋豬血糕最後灑上香菜,除了口味非常特別,綠色加上去會讓比薩增豔非常多;花生湯圓有紅色和白色,還灑上花生粉,這些都是為了讓消費者IGable(容易在IG上分享)。」

即時與數據並行的數位行銷創意

這些自帶話題的食材,也在安索帕操刀的數位行銷創意下,於社群上有了更大的擴散。安索帕以20人團隊在負責必勝客的案子,隨時針對社群風向快速回應與調整。策略長蔡明成指出操作上的3大重點,「第一是社群,除了必勝客的平台,也要運用和串聯外部平台。第二是數據,我們有自己的消費者數據庫,知道什麼樣的人、從事什麼樣的活動會常吃比薩,必須把這些數據和社群上的數據嫁接。第三是創意,不同比薩口味有不同創意表現,同時也都要符合品牌本身調性。」

執行創意總監洪星駒說,Wow Product上市前會先釋出約10秒的預告,隱隱約約露出一點食材,讓大家可以猜到,又不是百分之百確定;上市後再依照商品特性,使用梗圖、新吃法、KOL開箱、鄉民論戰等不同手法,「重點是想辦法把社群討論的那把火點起來,其中要由誰丟出話題就很重要。」他以視網膜開箱香菜皮蛋豬血糕比薩為例,「找KOL最怕的就是討論度都在KOL身上,很難回到商品,所以要從商品特色找到可以連結的KOL。視網膜很早就講過討厭香菜,與其由我們點這把火,透過他的力道會更大。」開箱影片中,視網膜很忠於自我地表明無法接受香菜,由此開啟話題:比薩到底該不該加香菜?果然引起大批網友甚至KOL各自表態。而去年11月的威靈頓牛排比薩主打高級食材,他們從高級餐廳的說菜服務,發想出「高級聲優桌邊侍」PK,找來聲音各具特色的白癡公主、視網膜、歐馬克為預告配音,除了激起各自粉絲前來應援,更讓消費者在不知不覺中把預告看了3遍。

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討厭香菜的視網膜開箱香菜皮蛋豬血糕比薩,帶出比薩能不能加香菜的討論。

「我們會規劃一整個月的行銷宣傳,但常常做到第2、3波宣傳,比薩就賣完了,就要即時回應這個狀況。」副創意總監羅晉昌說,當消費者在抱怨買不到比薩時,他們就用「謝謝你們用新台幣下架我們的商品」,或「承認吧,你們就是愛香菜」等幽默緩和怒火。洪星駒說,麻辣鍋比薩推出時,被網友質疑沒鴨血也沒豆腐,一點都不道地,「我們就發了一則貼文教大家新吃法,買一個麻辣鍋,再把料放在比薩上一起吃。其實有點故意,但社群操作不需要一味討好網友。」副總江世暉補充,社群操作都會看P/N值(Positive/Negative,正負評比例),「為了創造話題,我們其實稍微把P/N值的重要性往後擺,也用比較寬廣的定義看待負評。關鍵在於確保社群的火往我們想要的地方燒,控管討論方向都在商品身上。」

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插畫家A RAY開箱冬蔭功蝦餅比薩,以外星人看地球的怪口味比薩為梗。

「社群操作是即時和數據並行,最重要的是跟線上消費者產生對話。」業務總監顏瑋琦說,去年必勝客和麵屋武藏聯名推出拉麵比薩,超過500萬訂閱的日本大胃王木下佑香主動來信想試吃,最後和日本必勝客洽談,由日方特製一份給她。「台灣版只有一顆溏心蛋,日本版卻放了不只一顆,我們就順勢再推出全部鋪滿溏心蛋的番外篇比薩,因應社群正在討論的內容讓話題再延燒。」此外,跟著時事為品牌創造話題也很重要,業務總監林佳漣提到近期的奧運熱潮,「我們就像賽評一樣去預測比賽、製作圖文,在中後期發現,賽前po文祈求必勝最能引起網友共鳴。在沒有下廣告的情況下,很多發文都有破千讚,底下留言也都會說祈求台灣必勝,藉此建立起『必勝客』和『必勝時刻』的符號連結。」

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必勝客和麵屋武藏聯名推出拉麵比薩,視覺以筷子吃比薩,營造美式與日式文化的對撞。

話題帶動品牌雙位數成長

超過16款的新口味比薩屢創話題,但必勝客的目的不只是話題,「我們要讓大家在非節慶的時候想起必勝客,在討論Wow Product的同時,也會想說是不是可以點個其他比薩來吃吃看?」梁家俊透露,自2019年8月推出榴槤比薩以來,必勝客整體營收一直保持雙位數成長。安索帕創意總監鄭亘甫也說,儘管每次新品都不同,但廣告行銷上一直在累積同樣的品牌精神。必勝客的廣告視覺都會有紅色、火焰,延續Wow Product顛覆眾人想像的概念,在一般口味比薩的廣告,也都用「你知道嗎?」開頭引起好奇。

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主打紙包筆管麵的新品牌Pasta Hut,廣告以「你知道嗎?台灣人一天只留給自己不到24分鐘」開頭,連結吃筆管麵是對自己好一點的概念。

不過翻玩了這麼多奇葩口味,好像台灣熟知的怪食材都出現過了,不禁好奇Wow Product還會持續多久?梁家俊說,「台灣食材真的很多,我們從臭豆腐、珍珠奶茶等全台灣性的美食開始,現在已經進入宜蘭三星蔥等城市在地美食。接下還有很多可以玩,已經有很多消費者丟東西給我們了,我們會去互動,把他們想要的口味做出來。」必勝客的下一步動向,將隨著下一波的社群風向見分曉。

文|張以潔  圖片提供|必勝客

想知道更多創意行銷手法?其他精彩內容請見La Vie 2021/9月號《植感生活新風潮》

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MUJI無印良品公布2024年全年度銷售排行榜。將高達6,000多支商品分為6大類別,分別是服飾配件、生活雜貨、美妝保養、文具用品及食品點心,以及今年首度公開的「良品市場」食農熱銷榜單,並依據全年度銷售金額做TOP 5排序。

① 服飾配件類

第1名  四輪硬殼止滑拉桿箱,3,900-8,500元

全年度銷售量近2萬個,MUJI無印良品的四輪硬殼止滑拉桿箱成為服飾配件類的銷售冠軍。共4種尺寸,分別為20L、36L、75L與105L,方便顧客依據出遊天數與人數挑選適合的款式。在素材使用上,四輪硬殼止滑拉桿箱的造型簡單卻不失質感,本體使用強度高且材質輕的聚碳酸酯,內層則為100%再生聚酯。雙輪式實心構造的輪子,讓行走時更加安靜、順暢。按壓式止滑鎖功能,方便顧客搭乘大眾交通運輸時,只要輕按止滑鈕,箱體便不會輕易滑動傾倒。

四輪硬殼止滑拉桿箱,3,900-8,500元(圖片提供:無印良品)
四輪硬殼止滑拉桿箱,3,900-8,500元(圖片提供:無印良品)

第2名  撥水加工舒適休閒鞋,890元

MUJI無印良品依據大部分人的足底曲線與行走姿勢,設計出可支撐足弓的鞋墊,降低行進時的衝擊力。鞋面採用經過撥水加工處理的素材製成,不易沾水,面對突如其來的雨天也能輕鬆對應。而今年撥水加工舒適休閒鞋更推出多款新色上市,全系列銷量近7萬雙。

撥水加工舒適休閒鞋,890元(圖片提供:無印良品)
撥水加工舒適休閒鞋,890元(圖片提供:無印良品)

第3名  女輕量羽絨抗靜電內裏無領背心,1,190元

使用膨脹係數達750FP的羽絨製成,保暖輕盈。不使用時可將整件背心收摺進側邊口袋,方便攜帶。全年度銷量近3萬件。

女輕量羽絨抗靜電內裏無領背心,1,190元(圖片提供:無印良品)
女輕量羽絨抗靜電內裏無領背心,1,190元(圖片提供:無印良品)

第4名  男棉混涼感寬版短袖T恤,690元

適合台灣氣候,全年度皆可穿著的T恤,採用觸感涼爽的素材製成。年度銷售突破4萬件。

男棉混涼感寬版短袖T恤,690元(圖片提供:無印良品)
男棉混涼感寬版短袖T恤,690元(圖片提供:無印良品)

第5名  男女棉混天竺圓領短袖T恤,199元

價格平實,適合每日換穿的T恤系列。全系列銷量約14萬件。

男女棉混天竺圓領短袖T恤,199元(圖片提供:無印良品)
男女棉混天竺圓領短袖T恤,199元(圖片提供:無印良品)

② 生活雜貨類

第1名  柔軟多用途靠枕,699元

採用觸感蓬鬆的內裏鋪棉,表面布料具伸縮性,觸感棉柔舒適。可直立亦可橫放,貼合身型曲線,找到最適合自己的放鬆姿勢。年度銷售量突破8萬個,成為生活雜貨類的銷售冠軍。

柔軟多用途靠枕,699元(圖片提供:無印良品)
柔軟多用途靠枕,699元(圖片提供:無印良品)

第2名  空氣循環風扇(擺頭型、大),2,590元

今年新推出的空氣循環風扇不僅可360度擺頭,前端更設有香氛盒,顧客可依照喜好滴入精油,營造空氣流動與滿室芬芳。今年8月上市後,不到半年,銷量便已突破1萬台,成為生活雜貨類的銷售亞軍。

空氣循環風扇(擺頭型,大),2,590元(圖片提供:無印良品)
空氣循環風扇(擺頭型,大),2,590元(圖片提供:無印良品)

第3名  懶骨頭沙發,3,900-5,490元

常被顧客戲稱為「坐上後就變成懶骨頭的沙發」,由於能依個人喜好隨意放置於居家空間,同時配合身體姿勢調整使用方式,令懶骨頭沙發既像椅子,又像墊子與抱枕,深獲顧客好評與愛用 。2024全年度銷量突破5千個。

懶骨頭沙發,3,900-5,490元(圖片提供:無印良品)
懶骨頭沙發,3,900-5,490元(圖片提供:無印良品)

第4名  攜帶式透明水壺(550ml),350元

MUJI無印良品為與顧客一同減少一次性容器的消耗,特別設計多款水壺,其中攜帶式透明水壺(550ml)使用輕巧、透明度高的樹脂素材製成,附有濾網和矽膠提把的設計,最受到顧客愛用,年度銷量近4萬個。

攜帶式透明水壺(550ml),350元(圖片提供:無印良品)
攜帶式透明水壺(550ml),350元(圖片提供:無印良品)

第5名  充電式輕巧型隨身風扇,349元

今年民眾普遍有感於高溫炎熱,消暑方式除了服飾穿搭,也帶動涼感小物的銷量。MUJI無印良品的充電式輕巧型隨身風扇尺寸輕巧,再加上​4段風力模式,可隨時感受涼爽微風,USB電源充電的設計,令長時間的外出行程更為便利。除了手持也可調整角度後放置於桌面使用。年度銷量逾3萬個。

充電式輕巧型隨身風扇,349元(圖片提供:無印良品)
充電式輕巧型隨身風扇,349元(圖片提供:無印良品)

③ 文具用品類

第1名  透明管自動筆(0.5mm),30元:

筆軸使用堅固耐用的聚碳酸酯材質,可清楚看見筆芯長度。2024年熱銷近20萬隻。

透明管自動筆(0.5mm),30元(圖片提供:無印良品)
透明管自動筆(0.5mm),30元(圖片提供:無印良品)

第2名  尼龍網眼筆袋(船型、黑),139元

使用輕巧堅固的網眼素材製成,具透視性,便於整理收納。年度銷量近4萬個。

尼龍網眼筆袋(船型,黑),139元(圖片提供:無印良品)
尼龍網眼筆袋(船型,黑),139元(圖片提供:無印良品)

第3名  聚丙烯檔案盒(標準型,25公分),469元

採耐用、防水的聚丙烯素材製成的檔案盒,可收納各式物品;許多愛用顧客也分享,將聚丙烯檔案盒系列當作流理台下方的廚下櫃使用,符合「一物多用」與「統一寸法」的設計,可配合收納物尺寸作選購及擴充。該系列中,以聚丙烯檔案盒(標準型,25公分)最受到顧客推薦,全年度銷售近1萬個。

聚丙烯檔案盒(標準型,25公分),469元(圖片提供:無印良品)
聚丙烯檔案盒(標準型,25公分),469元(圖片提供:無印良品)

第4名  壓克力展示盒(附門,大),799元:

不易刮傷的壓克力材質,令內容物一目瞭然。可防止落塵,讓收納成為生活的風景。年度銷量近5千個。

壓克力展示盒(附門,大),799元(圖片提供:無印良品)
壓克力展示盒(附門,大),799元(圖片提供:無印良品)

第5名  可堆疊壓克力抽屜盒(2層),469元

不易刮傷的壓克力材質,令內容物容易收放與拿取,適合收納飾品或美妝品,依據需求也可堆疊使用。透明的質感,讓收納成為生活的風景。年度銷量近1萬個。

可堆疊壓克力抽屜盒(2層),469元(圖片提供:無印良品)
可堆疊壓克力抽屜盒(2層),469元(圖片提供:無印良品)

④ 美妝保養與香氛類

第1名  空間芬香油(180ml,木質),599元

MUJI無印良品的空間芬香油在瓶身設計上採深褐色的磨砂霧面玻璃瓶,能保持香氣品質且融入各式居家空間,今年最熱銷的款式為木質,是以尤加利和日本扁柏等,調和出的溫暖香氣,年度銷量逾4萬瓶。

空間芬香油(180ml,木質),599元(圖片提供:無印良品)
空間芬香油(180ml,木質),599元(圖片提供:無印良品)

第2名  超音波芬香噴霧器,1,790元

利用超音波震動原理擴散精油香氣,營造滿室馨香。LED燈也可單獨使用,當作夜燈照明。根據2024年銷售排行榜,銷售表現較佳的是小容量的超音波芬香噴霧器,適用3-4坪空間,年銷超過1萬台。 

超音波芬香噴霧器,1,790元(圖片提供:無印良品)
超音波芬香噴霧器,1,790元(圖片提供:無印良品)

第3名  MUJI溫和去角質洗面乳(200g),149元

含去角質成分蜜桃核,可洗淨毛孔污垢及老廢角質。年銷突破9萬瓶。

MUJI溫和去角質洗面乳(200g),149元(圖片提供:無印良品)
MUJI溫和去角質洗面乳(200g),149元(圖片提供:無印良品)

第4名  MUJI敏感肌化妝水(保濕型,400ml),329元

取自日本岩手縣釜石市水源製成的肌膚保養系列。添加葡萄柚籽精華,及具保濕功能的LIPIDURE®(POLYQUATERNIUM-51),低刺激性,潤澤乾燥肌膚。2024年銷量近4萬瓶。

-MUJI敏感肌化妝水(保濕型,400ml),329元(圖片提供:無印良品)
MUJI敏感肌化妝水(保濕型,400ml),329元(圖片提供:無印良品)

第5名  原色化妝棉(180入),79元

長纖維棉花不經漂白直接使用,製成觸感極為柔軟且多用途之化妝棉。夾鍊袋包裝設計,保持清潔衛生。年度銷量超過13萬包。

原色化妝棉(180入),79元(圖片提供:無印良品)
原色化妝棉(180入),79元(圖片提供:無印良品)

⑤ 食品點心類

第1名  懷舊棉花糖,59元

使用棕色粗糖製作,無添加任何香料,充分展現焦糖香味。2024年銷量超過20萬包,成為零食點心類的銷售冠軍。

懷舊棉花糖,59元(圖片提供:無印良品)
懷舊棉花糖,59元(圖片提供:無印良品)

第2名  可可花生,99元

將煎焙過的花生裹上入口即化的可可,好滋味讓人一口接一口。2024年銷量近10萬包。

可可花生,99元(圖片提供:無印良品)
可可花生,99元(圖片提供:無印良品)

第3名  喉糖 柚子&金桔,49元

加入潤喉的柚子、金桔及羅漢果,滋味清爽。年銷量近15萬包。

喉糖 柚子&金桔,49元(圖片提供:無印良品)
喉糖 柚子&金桔,49元(圖片提供:無印良品)

第4名  可可麥片,89元

膨發麥片裹上香甜牛奶可可,享受雙重口感與牛奶可可濃郁、入口即化的滋味。年銷量近10萬包。

可可麥片,89元(圖片提供:無印良品)
可可麥片,89元(圖片提供:無印良品)

第5名  即食迷你拉麵 雞汁風味,39元

可熱水沖泡,亦可直接食用的小點心。全年度販售逾15萬包。

即食迷你拉麵 雞汁風味,39元(圖片提供:無印良品)
即食迷你拉麵 雞汁風味,39元(圖片提供:無印良品)

⑥ 良品市場(限定門市販售)

第1名  國產豆奶系列,35元

採用100%國產大豆製作,經產銷履歷驗證,非基因改造,通過SGS農藥零殘留檢測,不添加防腐劑,口味包含無糖、微糖、紅豆、烤地瓜。今年以國產紅豆豆奶的銷量最為亮眼,賣出近3萬罐。

國產豆奶系列,35元(圖片提供:無印良品)
國產豆奶系列,35元(圖片提供:無印良品)

第2名  坪林茶系列,89-499元

產自位於翡翠水庫水源處,分布於海拔500公尺以上山區的坪林茶園。MUJI無印良品為推廣台灣茶飲文化,特別開發多款茶葉、茶包與茶糖等商品系列,其中以方便沖泡的坪林蜜香紅茶包的銷量最好,售價289元,年度銷售量近2千盒。

坪林茶系列,89-499元(圖片提供:無印良品)
坪林茶系列,89-499元(圖片提供:無印良品)

第3名  高雄蜂蜜檸檬系列,132-139元

MUJI無印良品以嚴選素材的理念,為實踐全果使用零浪費而開發的食農商品系列,其中以售價139元的鮮檸檬醬最為熱銷,年度銷售近5千罐。

高雄蜂蜜檸檬系列,132-139元(圖片提供:無印良品)
高雄蜂蜜檸檬系列,132-139元(圖片提供:無印良品)

第4名  豆渣米酥餅系列,69元

使用非基因改造大豆豆渣及節水米製作的點心系列,且以金萱烏龍豆渣米酥餅銷售最好,年銷量超過1.5萬包。

豆渣米酥餅系列,69元(圖片提供:無印良品)
豆渣米酥餅系列,69元(圖片提供:無印良品)

第5名  部落桃酒系列,239-399元

以珍惜資源、協助推廣部落農產作為出發點,MUJI無印良品採用桃園復興泰雅部落的五月桃釀製多款酒精飲品,其中以售價399元的五月桃果實酒最為熱銷,年度銷量近2千瓶。

部落桃酒系列,239-399元(圖片提供:無印良品)
部落桃酒系列,239-399元(圖片提供:無印良品)

資料提供|無印良品、文字整理|Adela Cheng

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