2021臺東慢食節首度台北登場!6大主題市集超過100道在地特色料理

2021台東慢食節在華山

2021臺東慢食節最後一場以「很會餐桌」為題,首度在臺北華山1914文化創意產業園區、12月4日至5日兩天展開,透過6 大主題慢食料理市集、由30組臺東代表店家、端出超過100道在地特色料理,再加上6 場迷人的臺東風土飲食講座、精彩的八部合音與音樂表演,全部產地直送呈現給你。

2021臺東慢食節 現場玩樂攻略

1. 提早抵達不用排隊,活動11點開始,建議11點抵達,開始選擇想吃的餐點。

2. 自備餐具,慢食節最有名的就是現場完全沒有提供一次性餐具(超級酷),一定要自己攜帶餐盤、餐具和杯子,真的忘記現場提供租借服務。

3. 自備野餐墊,坐在華山1914大草皮,吹著涼風、吃飽躺著看天空超級舒服。

4. 每一攤都好吃,參加慢食節的攤位,都是經過評選後(絕不會讓人失望)的美食店家,不需要猶豫好不好吃。

5. 不想排隊,怎麼辦?這次慢食節還帶來,台東在地品牌的「縱谷百選」,包括米、紅藜商品、在地好物等,不需要排隊就能帶回家。

6. 最後提醒,真的不要太晚到,所有店家都是遠從台東而來,備料數量有限。

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華山大草原都是用餐區

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2021臺東慢食節首度台北登場

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2021臺東慢食節將首度台北登場

2012年開始臺東開始推動慢食(slow food) 運動,用「產地餐桌」與「吃在地、品當季」的概念,依季節推出特色慢食市集、慢食店家評鑑、認識產地的慢食旅活動,自2017年開始以一季一次的「慢食節」市集活動,讓大家能更貼近產地餐桌。以往慢食節都在臺東鐵花村舉辦,2021年清明連假第一場慢食節「童趣餐桌」,第一次移師場地更大的關山親水公園舉辦,而12月4日,更是慢食節第一次,將整組臺東代表店家搬到北部,讓更多人不用遠赴臺東,就能品嚐臺東在地餐桌、透過在地食材認識臺東。

>> 2021台東慢食節「童趣餐桌」主題!重現台東各族群文化童年的味蕾記憶

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2021臺東慢食節首度台北登場

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2021臺東慢食節首度台北登場

2021臺東慢食節3大亮點

亮點1,慢食料理市集6大主題

主題1|慢米糧

來自臺東各部落與稻作主食包括小米、紅藜、油芒、稻米、花生等五穀雜糧,無論是選材或料理手法,各部落略有巧妙不同,也與西部慣用的烹調手法不一樣,全都在廚人手中轉化為絕妙臺東大地滋味。
店家:日出禾作(電光部落)、蓋亞那工作坊(崁頂部落)、七度空間 甜點烘焙(臺東市區)、Bike De Koffie(池上)、GraceKitchen(關山)、力卡珈琲(金崙)

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蓋亞那工作坊(崁頂部落)

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來自綠島的「食在很慢」月桃魚粽

   

主題2|慢花果

臺東盛產的洛神、桑葉、茶葉、木鱉果、咖啡......這裡是一座精彩芬芳的花果山,也把這些花果的滋味,放進食材裡讓大家一起品嚐。
店家:香辛深淵(鹿野)、Tanya's泰食餐桌(臺東市區)、柴米 DailyKitchen(臺東市區)、池上樂蜂場(池上)、 曬穀場話桑麻工坊(池上)、冰菓手作冰棒(臺東市區)、親山農園(關山)、尾餘記(鹿野)、艾蘭哥爾咖啡(臺東市區)

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冰菓手作冰棒(臺東市區)

主題3|慢海鮮
面向太平洋的臺東,也有豐富又新鮮的海味,其中鬼頭刀、旗魚、鰹魚、長尾濱鯛,都是最令人嚮往的太平洋海味。
店家:旗遇海味(成功)、好港覺(臺東市區)、食在很慢(綠島)

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好港覺(臺東市區)
 

主題4|慢時雞

肉類料理,也有臺東部落特有的料理手法,Silaw醃豬肉、老菜脯雞、血腸等,將帶給大家滿滿的氣力。
店家:拉勞蘭小米工坊(拉勞蘭部落)、南島咖啡部落廚房(達魯瑪克部落)、秘食私廚(臺東市區)、部落草地食驗室(建和部落)、恰比兔子(鹿野)

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2021臺東慢食節首度台北登場

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2021臺東慢食節首度台北登場

   

主題5|慢起酵

除了帶來復興傳統的糯米酒,還有近幾年火紅的康普茶,全都被做成特製調飲,讓大家喝到健康的味道。
店家:出力釀(都蘭部落)、旅食盒子(長濱)、共農共食(鹿野)

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2021臺東慢食節首度台北登場
   

主題6|慢生活

不管來自何方,都可用食物、料理、農作,把自己穩穩定植在臺東土地上!
店家:宜興園(延平)、貓俬廚(卑南)、巷子裡的甜點咖啡屋(臺東市區)、山谷裡的一家人(鹿野)
   

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2021臺東慢食節首度台北登場

亮點2,開幕與閉幕 臺東部落精彩演出

12月4日星期六11點慢食節,將邀請「海端鄉崁頂部落八部合音」演出揭開序幕。12月5日16:30,將由花蓮阿洛•卡力亭•巴奇辣,讓大家感受阿美族的「美式魅力」,一秒穿越山海之間,為慢食節畫下完美句點。

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2021臺東慢食節首度台北登場

亮點3,慢食講

想更了解臺東風土飲食嗎?2天6場講座,每日限定名額30位,也接受現場旁聽。 

兩日講座完整場次:

12/4(六) 

12:00-13:00 排灣、魯凱血腸比一比|南島咖啡部落廚房+拉勞蘭小米工坊 & 徐仲

13:30-14:30 把真正的酒釀回來-都蘭地酒的復興|出力釀 & 林裕森

15:00-16:00 發酵路上你和我-阿美族醃豬肉Silaw、果釀康普茶、古法馬拉糕|日出禾作+共農共食+好港覺 & 發酵迷黃靖雅

12/5(日)

12:00-13:00 太平洋海味搜密-鰹竿釣與鏢旗魚|食在很慢+旗遇海味& Cindy許心怡

13:30-14:30 臺東三線五區咖啡大剖析|艾蘭哥爾咖啡+日出禾作& 王詩鈺   

15:00-16:00 部落傳統油芒的創新演繹-油芒爆米花與千層酥|蓋亞那工作坊+七度空間甜點烘焙& 李依錫



2021臺東慢食節《很會餐桌》
時間|12/4(六)、12/5(日),11:00~17:00
地點|臺北華山1914文化創意產業園區

注意事項:  

1. 自由入場,無須事先登記。

2. 全場不使用一次性餐具,請記得攜帶自己的環保餐具,大會設有洗碗台可供洗碗(也設有餐具租借服務)。

3. 「慢食講」的試吃品評,每場次現場限額30名,各場活動前半小時至服務台領取號碼牌,講座進行時憑號碼牌領取餐點。沒有號碼牌的朋友也歡迎旁聽喔!

資料提供|發現臺東慢食

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耗時15年建造的「高雄新車站」,由荷蘭建築團隊Mecanoo操刀,其中名為「綠之丘」的天棚圓頂與其上方的空中花園,終於在2024年底正式完工啟用。

保留帝冠式舊站建築

高雄新車站以「擁抱高雄歷史」為理念,將歷史傳承與創新設計融合,保留舊有元素並重新詮釋,定位為「串聯過去與未來的城市地標」。有著超過八十年歷史的高雄車站舊站,屬於日式帝冠式建築,在新站興建過程中被保留下來,期間經歷二次遷移等創舉,展現團隊的工程技術。此外,施工的同時也必須維持鐵路運作,並確保乘客往來順暢、安全,於團隊而言充滿挑戰。

高雄新車站「綠之丘天棚」、「空中花園」啟用!荷蘭團隊Mecanoo歷時15年打造城市新地標
高雄新車站以「擁抱高雄歷史」為理念,將歷史傳承與創新設計融合(圖片來源:Mecanoo)

兼具通勤與休閒的自行車道

除了鐵路部分的工程外,高雄新車站還彙整了捷運、公車、客運等運輸系統,並打造一條全長15.3公里的自行車道,為全台唯一一條可「飛越」鐵路的自行車道,兼具通勤與休閒功能,為市民帶來嶄新體驗。

高雄新車站「綠之丘天棚」、「空中花園」啟用!荷蘭團隊Mecanoo歷時15年打造城市新地標
高雄新車站彙整了捷運、公車、客運等運輸系統(圖片來源:Mecanoo)

2,700片幾何雲朵打造天棚

這次正式啟用的天棚,不僅僅是高雄新車站的入口,也像一座城市舞台般。其圓頂佈滿2,700片潔白雲朵,由近80支造型各異的榕樹花柱支撐、挑高6公尺,展現高雄晴朗天空的意象,通透視野營造出寬闊的感受。

高雄新車站「綠之丘天棚」、「空中花園」啟用!荷蘭團隊Mecanoo歷時15年打造城市新地標
天棚不僅僅是高雄新車站的入口,也像一座城市舞台般(圖片來源:行政院)
高雄新車站「綠之丘天棚」、「空中花園」啟用!荷蘭團隊Mecanoo歷時15年打造城市新地標
天棚圓頂佈滿2,700片潔白雲朵(圖片來源:Mecanoo)

台灣原生種空中花園

天棚的上方,是佔地17,500平方公尺的空中花園,全數採用台灣原生種植物,共有超過三十萬株植栽灌木,並分為五大景觀區,為高雄新車站塑造綠意盎然的環境,也讓這座熱帶城市擁有可呼吸、充滿生機的空間。未來,這裡將舉辦各種市集、展演活動,更計畫設置流動圖書館,迎接更多可能。

高雄新車站「綠之丘天棚」、「空中花園」啟用!荷蘭團隊Mecanoo歷時15年打造城市新地標
空中花園全數採用台灣原生種植物,共有超過三十萬株植栽灌木(圖片來源:Mecanoo)

集飯店與商業空間於一地

目前高雄新車站施工分成南、北區塊兩階段施工,南區塊已經大致完成,剩下北區塊以及四棟大樓。除車站本體外,也將結合飯店與商業空間,打造複合式的大型公共區域,成為高雄與外部接軌的樞紐。

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高雄新車站將結合飯店與商業空間(圖片來源:Mecanoo)

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「誠品生活台南」將於2025年第一季展開試營運,這間廣達6,000坪的四層樓獨棟街邊大店,由建築師羅耕甫規劃為有機綠建築,藉寬闊景觀階梯引領訪客踏入閱讀殿堂;室內空間則由建築師蕭博文操刀,融入台灣人傳統上於厝屋、公共廣場聚會的「埕Tiânn」文化,打造一處讓人們歡聚交流的生活據點。店內集結書店、兒童館、主題餐廳、台灣設計選物、國際潮流品牌專賣店等,酒藏豐富的「誠品酒窖」亦同步進駐,各年齡層的訪客皆能在此覓得樂趣。

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(圖片提供:誠品生活)

引台南暖陽入內的有機綠建築

以打造「南方新桃花源」為理想,誠品攜手建築師羅耕甫規劃「誠品生活台南」街邊大店,這棟有機綠建築善用自然採光與通風,將台南暖陽引入室內,同時縫合室內空間與城市風景;正門入口旁以近百階的景觀大步梯迎賓,邀訪客拾級而上,步入挑高10米的雙層書店沈浸於書海。尚未正式開幕,「誠品生活台南」即以兼具永續和美學的建築設計,獲得「TAC世界設計大獎商業概念獎」首獎肯定。

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室內融入「埕Tiânn」文化概念,十米挑高書店是焦點

室內空間則由建築師蕭博文操刀,以連結在地與國際、傳統與創新為理念,融入台灣早期傳統厝屋庭院與公共建築前聚會廣場的「埕Tiânn」文化概念,將誠品書店置於全店核心位置,結合多元藝文體驗、親子共讀Plaza等活動空間,以及綠意天井、8米寬大步梯、大面積露台等設計細節,為台南再添一處文化生活聚所,隨時款待在地居民、歡迎跨地遊客,亦迎接遠地旅人。

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(圖片提供:誠品生活)

安平、國華街都不遠,鄰近府城知名景點

「誠品生活台南」位於近期剛開幕的台南新興園區,鄰近安平港、奇美博物館、安平老街等知名景點,距離最多遊客到訪的安平古堡、國華街美食聚落亦僅15分鐘車程,周邊提供上千個汽機車停車位,交通便利。店內不僅有挑高10米的雙層書店,亦設有「兒童館」蒐羅台灣及全球特色繪本作品,帶領小讀者由在地出發,探索全世界。

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(圖片提供:誠品生活)

誠品酒窖南台灣首店進駐、世界美食集結

呼應台南聞名全球的美食文化,「誠品生活台南」一至四樓每層都設有主題餐廳或咖啡輕食,囊括台式、日式、歐美、中式、泰式等菜系,集結奪得世界啤酒大賽冠軍的台灣精釀啤酒餐酒館、甜點吃到飽、精緻創意蔬食、早午餐、原木柴燒料理等多樣化選擇;書區旁還有複合印刷設計、藝文與選物的在地知名老宅咖啡館獨家入駐,臨窗可由天井欣賞雲影天光,沈浸於書香與咖啡香中放鬆身心。

更令人期待的是,「誠品酒窖」也將在此開展南台灣首店,匯聚法國布根地、波爾多、香檳區等著名酒莊超過7,500款紅白酒,葡萄酒迷值得一訪。

「誠品生活台南」2025首季揭幕!綠建築融入台灣傳統「埕」文化,誠品酒窖設南台灣首店
(圖片來源:誠品酒窖)

台灣設計師、國際潮流品牌聚集

期望成為人們探索各種奇思妙想、激盪創意的靈感基地,「誠品生活台南」也攜手品牌創作全新店型,包含時尚設計、休閒潮流、新銳文創、台灣冠軍茶等;獨家專賣店各有特色,包括以時髦撞擊凹痕著稱的義大利精品行李箱、美國百年工作靴之王、德國古典書寫工藝品牌等,值得期待。

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(圖片提供:誠品生活)