「AFTER5步驟六」從廢墟新生的老宅咖啡廳!嚴選自家烘豆、台味特調Coffeetail

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由超過40年的殘破廢墟改建,「AFTER5步驟六」隱身於台北林森北路巷內的一座公園旁,其三角型的建物外觀搭配灰色洗石子牆面,在保有自身特色與空間使用機能的同時,更和諧地融入周邊環境。

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AFTER5步驟六為三角形獨棟結構,牆面則為灰色磨石子材質。 

2021年6月試營運時正值疫情期間,先由外帶咖啡品牌「LATER by AFTER5」搶先亮相,期間最受歡迎的單品莫過於冷萃咖啡外帶瓶,帶有酒香後韻的獨特滋味深受居家工作者的喜愛。代表LATER by AFTER5粉綠夾帶著灰階色澤的點餐窗檯,以一句「See you Later,我們Later見」,在疫情間用咖啡撫慰人們對日常驟變的徬徨。

 店面空間亮點 

推開綠灰色玻璃門便可進入AFTER5步驟六品牌的咖啡世界觀,未開放內用的期間讓團隊有更充裕時間改造內裝。對設計團隊兼咖啡店主的兩個八月Cloud與Owen來說,首次為自己的咖啡館操刀,在建物框架受限的現實下,如何將藝術感巧妙置入空間,打造出最符合理想的咖啡館是最大挑戰。

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灰綠色的門與窗台與周圍環境色調和諧共存。 

紅磚牆與咖啡木材打造溫暖室內調性

與室外黑色鐵皮屋頂與灰色洗石子牆面有著截然不同氛圍的室內環境,保留房屋原有的大片歷史紅磚牆與鐵件,且運用咖啡多次染色的木材,包括天花板木板、坐位靠背區與水泥地板,皆透過毛細孔吸入咖啡液,每個店內細節都盛載了無比的咖啡熱情,也呼應其真實又溫暖的品牌調性。

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室內保留房屋原有的紅磚牆面,塑造溫暖的空間機調。 

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天花板與座椅靠背採用之木材皆經咖啡液反覆染色。 

手工拼繡「TOGETHER 咖啡染手繡壁畫」

室內手工拼繡的藝術牆-「TOGETHER 咖啡染手繡壁畫」,歷時3個月以上,從繪製設計圖、布料選擇、染布,拼接,每個動作全程手工,完全不假他人之手,皆由兩個八月團隊負責,如同AFTER5步驟六不斷強調「人與人」、「人與咖啡」的關係,作品中可以看見以線條構成的三雙手,透過擁抱、鼓勵、合作與牽手,在不同深淺色澤的咖啡染布上悠遊,手的綠色繡線象徵平靜繁榮為畫面找出平衡感,不同層次布料都繡上橫豎紋路,象徵咖啡農田與都市盤根錯節的忙碌景像,張開碩大手臂意象,展現承載咖啡滋味與賦予咖啡形而上精神的理念。

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「TOGETHER 咖啡染手繡壁畫」由兩個八月團隊親自完成。 

 自家烘焙咖啡豆與創意特調飲品 

團隊將室內完整面積做為吧台空間,呼應AFTER5步驟六品牌精神中最關心的元素──「人」,主要負責營運管理與咖啡風味監控的另外兩位主人Simon與Shawn,在咖啡產業已有超過十年以上經歷,不僅對咖啡品質要求有所堅持,更希望來到這裡喝咖啡的人,能夠遇見最適合自己的咖啡風味,與一個最能讓人放鬆的環境。如同Simon所說的,要在市面上找到好看設計特獨的咖啡館很多,但是要找到一杯能對得起產地農民與保證好喝的咖啡確實不多。

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寬敞的吧檯提供人與人舒適自由的交流空間。 

在步驟六之前──嚴格把關高品質咖啡豆

對咖啡品質要求的堅持也顯現於品牌取名上,在抵達客人手中前,熟成的鮮紅咖啡櫻桃必需經過種植、採收、生豆處理、杯測、烘焙的五個過程完成,烘焙出僅屬於AFTER5步驟六的自家風味,就像有著獨特品味的釀酒酒莊主人一樣,了解咖啡豆原產地與處理法間關係,透由烘焙曲線的完美展現,成就每個季節不同的咖啡豆特色。在「AFTER5步驟六與LATER by AFTER5」的每杯咖啡都是選用自家烘焙的咖啡豆來調理,保留咖啡原有甘甜感,尾韻又要有清爽酸度,不僅要能綜合出最適合的咖啡,還要從牛奶、容量與溫度著手,負責整體咖啡風味的咖啡師Shawn說,咖啡豆好不好喝,最重要關鍵就是咖啡豆品質,沒有好的咖啡豆,其他物件再好都沒有用,喝下去的瞬間就拍版定案,也因此AFTER5步驟六的義式咖啡種類雖然比較濃郁,但順口與平衡滋味,讓人一不小心就會瞬間飲用完畢。

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即使是最基本的拿鐵也需經過層層的原料把關,才能呈現最高品質的風味。 

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AFTER5步驟六特調──愛爾蘭失眠咖啡。 

最適合台灣人口味的Coffeetail

AFTER5步驟六另一個特色在於咖啡創意飲品,將國外受歡迎的Coffeetail轉化為台灣人適合的口味,依季節不定期更換菜單,像是在創意咖啡選單上的常青品項「秋口的愛」,以店主好朋友的黑色台灣犬為名稱,加入黑色系物料如烏梅汁、青草茶、五香瓜子等,最後放上火烤後的牛肉乾,看似讓人摸不著風味的這款純黑系飲料,意外成為的開幕至今的常銷飲品,充滿層次感的協調風味,是只有喝過的人才能產生共鳴著迷。

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開幕至今的暢銷飲品──秋口的愛。 

另一款沒有酒精的熱紅酒,則是將冬季季節的熱紅酒,用咖啡豆烘焙風味與香料,調製成不喝酒的人也能體會的滋味。對於掌握店內咖啡精髓的Shawn來說,將四季與人生經歷加入咖啡創意特調中,其實是將腦中風景具象化的成果,如同藝術家用畫筆手繪畫作,Shawn則是用敏銳味覺與自己的風味記憶光譜,調配出多款菜單上讓人驚豔的創意飲品,對於咖啡滋味,Shawn更是希望更多能依照來訪的人推薦適合的咖啡飲品,或是與坐在吧台前的朋友們分享當下咖啡滋味,好的或是壞的評論都很歡迎來交流。

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沒有酒精的熱紅酒即使是不飲酒的人也能細細品味。 

 關於AFTER5步驟六 

AFTER5步驟六由5位來自三個領域的朋友組成,透過加法堆疊將彼此在工作與生活中的過去與未來,寄托咖啡賦予無限想像;其中主要負責整體視覺與室內外環境設計理念,也是合夥主人之一的兩個八月的Cloud與Owen,在Logo設計上以正五角形的同角同邊,象徵5人團隊對話的平等與協調,正五角形中等長等面積的5個長條形,相同卻又以不平衡方式處理,代表從咖啡豆延續Bean to Cup之後的第六個步驟,也像是來到AFTER5步驟六的朋友,從四面八方到此相遇,透過每次的咖啡時光,找到獨處的自在,或是能與相聚此地的人們產生的連結開端。五位用各自熟悉的方式詮譯咖啡語言,有的人設計美好,有的人書寫文字,有的人鑽研咖啡風味,有的人用咖啡交朋友,在全然不同的成長背景中,喝咖啡是唯一共同的生活習慣,對待咖啡熱情的濃淡程度不同的5人,從協力陪伴到共營合作,將彼此對於未完待續的存在夢想,透過AFTER5步驟六實現,成為展開一種對話的延續。

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logo設計上以正五角形的同角同邊,象徵5人團隊對話的平等與協調。 

就像Simon說的,咖啡與人生都有說不完的故事,藉由咖啡催化關係,直到某天我們發現彼此就像老朋友般熟悉,AFTER5步驟六是一間咖啡店也是放鬆緊張生活節奏的休息站。

AFTER5步驟六 | 本店

營業時間| Mon.-Sat.  08:00~18:00,Sun. 10:00~18:00
地址|台北市中山區林森北路310巷34號
IG|after5_coffeetail

LATER by AFTER5 | 1号店
營業時間|Mon.-Sat. 08:00~18:00,Sun. 10:00~18:00

地址|台北市中山區林森北路310巷34號

資料提供|AFTER5步驟六

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微笑蜜樂與世界咖啡冠軍興波咖啡攜手進駐南港展覽館,推出限定飲品「水果茶咖啡系列」,還規劃水果千層酥與咖啡配對的豐富體驗;店內如同一座結合甜點與咖啡的都市綠洲,空間設計融合了植栽、流線型吧台,以及興波咖啡標誌性的森林感,搭配天花板大面積明鏡,像是把森林步道的寧靜帶進室內,充滿自然自在的氛圍。

微笑蜜樂✕興波咖啡插旗南港展覽館!推出門市限定「水果茶咖啡系列」,在都會綠洲中享受味蕾碰撞
微笑蜜樂與世界咖啡冠軍興波咖啡攜手進駐南港展覽館(圖片提供:微笑蜜樂)

南港展覽館門市限定「水果茶咖啡系列」

為了這次合作,興波咖啡特別以在地水果為靈感推出「水果茶咖啡系列」,將咖啡的深邃韻味與水果的鮮活果香相互襯托,再以台灣茶的優雅茶韻串聯,風味細膩而平衡、口感層次流暢,品項包含白桃草莓小葉種咖啡、芭樂荔枝鐵觀音咖啡和馬告芒果烏龍咖啡等三款飲品。

微笑蜜樂✕興波咖啡插旗南港展覽館!推出門市限定「水果茶咖啡系列」,在都會綠洲中享受味蕾碰撞
興波咖啡特別以在地水果為靈感推出「水果茶咖啡系列」(圖片提供:微笑蜜樂)

甜點與咖啡Pairing,味蕾上的驚喜碰撞

而微笑蜜樂也以Wine Pairing餐酒搭配為靈感,根據不同咖啡分別推薦適合搭配的招牌蜜樂酥,打造品嚐甜點的獨特體驗,感受更多味覺的激盪。像是「鳳梨卡士達蜜樂酥」與中深焙的衣索比亞日曬搭配,能嚐到咖啡醇厚的烘焙香與水果風味,與酸甜活潑的鳳梨共同帶出明亮的熱帶風情;「紅玉蘋果蜜樂酥」與淺焙的衣索比亞日曬一起品嚐,感受咖啡中的馥郁花果香引出了酥皮中的奶油與溫潤的肉桂香氣;「香蕉芭樂蜜樂酥」則和淺焙的衣索比亞水洗組合,清爽的咖啡和甜點裡濃郁的香蕉風味相得益彰,凸顯了綴飾的榛果香氣。

微笑蜜樂✕興波咖啡插旗南港展覽館!推出門市限定「水果茶咖啡系列」,在都會綠洲中享受味蕾碰撞
微笑蜜樂以Wine Pairing餐酒搭配為靈感,根據不同咖啡分別推薦適合搭配的招牌蜜樂酥(圖片提供:微笑蜜樂)

微笑蜜樂 Smille 南港展覽館門市

店家地址|台北市南港區經貿二路1號(南港展覽館一館)
營業時間|08:00-19:00

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屏東星巴克特色門市2選!以客家土樓、飛行傘為意象,打造愜意咖啡空間

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星巴克近期在屏東的兩家門市新開幕,包含以客家土樓為意象設計的「屏東內埔門市」,以及以飛行傘為發想的「屏東建國門市」。

星巴克屏東內埔門市,以客家土樓為意象

星巴克進駐屏東縣內埔鄉,融合當地的客家文化,打造以「客家土樓」為靈感的「屏東內埔門市」。門市設計上,其結合六堆客家文化園區的代表性傘架聚落意象,建築外觀以幾何造型與局部透光效果呈現藝術美感;柵欄以不同密度的木紋格柵圍繞,當自然光線穿透,也展現出多層次的光影變化。

星巴克「屏東內埔門市」於1月25日正式開幕。(圖片提供:星巴克)
星巴克「屏東內埔門市」於1月25日正式開幕。(圖片提供:星巴克)

內部設計則以挑高的奶白色天花,搭配落地窗的格柵設計圍繞吧台區;會議室與吧台磁磚背牆選用湛藍色系凸顯空間,窗邊則以挑高客席區,讓人們等候咖啡的同時,可遠眺品牌創始年份1971的藝術牆面,感受星巴克結合「屏東內埔門市」在地故事的獨特情調。

(圖片提供:星巴克)
(圖片提供:星巴克)

星巴克屏東內埔門市開幕也推出3款商品,包括:「屏東內埔馬克杯」,其以幾何圖形切割與線條構圖的方式,融入門市設計風格與當地知名文化園區的傘架聚落景觀、客家紙傘意象,材質上則局部使用米白色晶鑽花紙,搭配女神LOGO浮凹雕,呈現出整體杯款的精緻立體。

「星風情條紋隨行杯袋」,發想自門市設計的木紋格柵線及客家紙傘意象,袋身以明亮多色的條紋設計,加上活潑協調的印刷配色,猶如彩繪紙傘,為整體設計帶來繽紛趣味的色調。

「屏東內埔隨行卡」則融合客家風情與星巴克品牌特色,設計上,結合文化園區中的傘架聚落景觀與客家紙傘元素,卡面圖案融合商圈特色,將咖啡豆與可可果實拼成花型,底圖則以客家花布概念呈現,帶出獨特的客家人文風格。

星巴克屏東內埔門市開幕時推出三款商品。(圖片提供:星巴克)
星巴克屏東內埔門市開幕時推出三款商品。(圖片提供:星巴克)

星巴克屏東內埔門市
地址: 屏東縣內埔鄉永光路36號
門市電話: 08-7780116
營業時間:週一~週日07:00-21:30
座席數:98席(室內78席+戶外20席)

星巴克屏東建國門市,以飛行傘為發想

星巴克以飛行傘意象為設計靈感的「屏東建國門市」,位於台三線上接近台一線處,其為往返高屏地區的主要動線之一。而呼應附近的傘兵營區,門市建築設計取自降落傘的意象,以傘面因氣流展開時的自由波浪形體為發想,與外觀垂直木條環繞曲面產生點、線、面的設計呼應,大型落地玻璃的設計,也增添空間的明亮與溫暖感受。

星巴克「屏東建國門市」於1月26日開幕。(圖片提供:星巴克)
星巴克「屏東建國門市」於1月26日開幕。(圖片提供:星巴克)

走進門市,充滿綠意的吧檯背牆,搭配木紋色弧形天花延,延續降落傘意象的格柵造型;延伸至展示櫃旁的牆面,則描繪出咖啡原產地的山巒起伏。另外,屏東建國門市也為屏東地區第二家車道型服務門市,提供顧客不需下車即能快速點購咖啡的便利服務,讓到訪此地的顧客們都能享受悠閒的星巴克體驗。

(圖片提供:星巴克)
(圖片提供:星巴克)

商品部分,星巴克以傘兵營區及飛行傘為靈感,推出「屏東建國馬克杯」,設計上,星巴克熊夥伴穿上飛行裝,乘著繽紛降落傘翱翔天空,與品牌經典外帶杯造型的氣球相伴,共享飛行樂趣。此外,還推出「黑女神絎縫側背包」,其以星巴克經典星星元素設計輕巧實用的側背包,透過絎縫工藝呈現傘體充氣後的立體感,搭配經典女神 LOGO,展現細膩質感。

星巴克屏東建國門市商品靈感來自當地的傘兵營區及飛行傘。(圖片提供:星巴克)
星巴克屏東建國門市商品靈感來自當地的傘兵營區及飛行傘。(圖片提供:星巴克)

星巴克屏東建國門市
地址: 屏東縣屏東市建國路242號
門市電話: 08-7518339
營業時間:週一~週日06:30-21:00
座席數:58席 

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