2022基隆城市博覽會，在漁會正濱大樓「有一種味道在基隆上岸」展覽中，「港都咖啡」展間，邀請基隆在地「雨都漫步」協力策展，這裡將由「雨都漫步」創辦人米拉，為大家耙梳基隆咖啡的文化歷史脈絡，即使城博會僅10天，但了解基隆咖啡文化後，無論什麼時候到基隆，都別忘了來一杯咖啡！

2019年統計，台灣便利商店密度全球第二，僅次於南韓，而基隆，這個地處台北旁的港口城市，密度最高的不是便利商店，而是「咖啡店」，從早上5點到下午5點、再到深夜，無時無刻都可以在基隆市區的角落看到有人在喝咖啡。

1936年藝文沙龍咖啡店

基隆人喝咖啡，也和台北不一樣，從年輕人到80多歲的阿姨、阿伯們，喝咖啡幾乎是基隆市民運動，而喝咖啡的文化背景，可以追溯到80多年前，在日本時代，基隆曾是重要的港口城市，因而受到各種外來文化影響。1936年，基隆港東岸的日本商業區「義重町」，有18間咖啡藝文沙龍，受到當地文人雅士的喜愛。

1950-1960年代神秘的咖啡店

二戰後的1950-60年代，亞洲接連發生越戰與韓戰，地處南北交界點的基隆港，就成了美國大兵交通的休息點，也帶動基隆港邊，開展了30-40家酒吧和咖啡店，根據在地基隆人回憶，當時的酒吧或咖啡廳都黑蒙蒙、帶有成人味，對當時還是孩子的他們來說，咖啡店等同於神秘又充滿香水味的特殊之地。

1970年代的虹吸式咖啡

真正讓基隆人對咖啡有記憶，是在1970年代，受日本文化影響，咖啡店開始引進虹吸式咖啡，至今基隆還有幾家，從1970年代將這種煮咖啡的形式保留至今，例如「夏朵咖啡」店裡也同樣保留老咖啡店的樣貌。

基隆一直以來以碼頭運輸漁業為城市的重要產業，這是一個日夜工作密集、勞動人口眾多的產業，伴隨咖啡來源愈來愈多，基隆港邊也為了這些日以繼夜工作的人們，提供能休息、又能提振精神的咖啡店，再加上基隆先天多雨氣候，「騎樓咖啡」店型也因運而生：不受氣候影響，可以時常拜訪、又有對外空間，例如「阿信咖啡」「貴客咖啡」都是騎樓咖啡的代表。

米拉更發現，「基隆咖啡店最熱鬧的時候，不是週末假日，而是平常日的早上到下午，大部分人都在工作的白天時段。」不管是晴天或雨天，基隆人都可以找到喝咖啡的理由。

1980年代簡餐咖啡廳

1980年後，台灣經濟起飛，餐飲型態也開始改變，以滿足小家庭需求、提供主餐搭配飲品的「簡餐咖啡廳」，讓咖啡變成飯後點綴的店型開始蓬勃發展，「橘之堡」就是簡餐咖啡店代表，「這些簡餐咖啡廳都還點得到一般店家吃不到的蛋蜜汁、鐵板料理等滿載童年回憶的味道。」

新咖啡店型崛起

1998年台灣第一家星巴克落腳天母，2005年7-Eleven City Cafe帶動便利商店平價咖啡風潮，更讓喝咖啡逐漸變成台灣人的一種生活日常。而對基隆人而言，咖啡飲用習慣早在這些品牌進駐之前，就已經在他們的日常生活中，不少年輕人的夢想，就是回基隆開一家屬於自己的咖啡店「丸角咖啡」就是基隆返鄉青年的代表咖啡店，繼之而起的咖啡店，也開展出更多元、追求咖啡品質的精品咖啡店。

但年輕人想開店可不容易，市區、港邊租金昂貴，不是初入市場的新手可以負擔得起，他們卻因此發展另一個很有基隆在地特色的咖啡店型「市場咖啡」，利用基隆市區租金相對較低、人流高的傳統市場，搭配販售甜點，例如仁愛市場的「好多咖啡」「小市場咖啡」都是過去幾年，利用這種地緣特性發展出來的新店型。

在2022基隆城市博覽會，正濱漁港農會的「港都咖啡」展間，精選基隆20up咖啡店，事實上實際走訪基隆市區，會發現咖啡店超過60家以上，街區裡走沒幾步就能發現咖啡店，而這裡也是融入基隆在地最佳的社交場域，無論晴天、雨天、白天、晚上、宵夜什麼時候來基隆，都能找到最有意思的基隆在地咖啡店。

圖片提供｜基隆旅遊網、左腦創意

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北，以肉農魚糧為主題，讓高級食材躍上日常餐桌，除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」，還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA，讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理，以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題，打造一系列全新餐點，包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型，滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外，「四行倉庫」亦提供外帶服務，免去繁複前置的料理過程，再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

01／位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」，看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街，希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位，無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己，在這裡都能滿足。

02／熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」，仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒，外觀似急救箱，不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛，精心研發的多款便當選擇，為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕，推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」，以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成；還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」；加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」；另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

03／一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品，包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全，顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量，再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出，確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質，及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦，搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合，一個人也可以吃大滿足西餐。其中，「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品，以套餐模式呈現，幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感，每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩，不使用過多裝飾或調味，呈現原始美味及肉汁香氣。

04／美食街就吃得到帝王蟹

除此之外，「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控，更引進日本空運的活體名蟹，透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法，以超市直送價格「現點、現撈、現煮」，呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹，都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址｜寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間｜11:00-20:30

Tiffany & Co.蒂芙尼推出的全新概念店「Blue Box Café」，繼紐約、杜拜後，全球第3家降臨台北！而Blue Box Café Taipei便以紐約The Landmark旗艦店的Blue Box Café為設計靈感，所有家具家飾也皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造，締造出時尚且夢幻的空間。另外，Blue Box Café Taipei採預約制，欲體驗者可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號。

以Tiffany Blue打造絕美夢幻空間

進駐新光三越信義新天地A9館2樓的Blue Box Café Taipei，為亞洲首間Blue Box Café，並邀請建築大師Peter Marino操刀，其以紐約第五大道總店為設計藍圖，融入Tiffany品牌的經典元素與標誌性色彩，像是率先映入眼簾的藍盒天際線，塑造出浪漫唯美的氣息；吧台區運用被譽為「希望之石」的天河石打造，藍綠色調交織而成的壁面，展現出Tiffany Blue的獨特魅力；牆面上由69件手繪瓷盤組成、表面以銀白光澤裝飾的裝置藝術，為美國藝術家Molly Hatch以瓷器創作的作品，也賦予空間奢華的氛圍。

融入在地食材的Blue Box Café Taipei菜單

而Blue Box Café Taipei提供早餐、下午茶及季節性菜單，同時供應各式調酒及無酒精飲品，且此次特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚（Chef Kin）擔任顧問，打造融入台灣元素的開幕菜單，使用筊白筍、龍眼、絲瓜、三星蔥等在地食材，以及疊加馬告、班蘭、檸檬葉、枸杞、客家金桔醬等亞洲特有的香料及調味，為餐點注入東方風味。

型色繽紛的英式三層下午茶

亮點之一的英式三層下午茶，能嚐到鹹甜點及手工司康，再搭配咖啡與Blue Box Café 專屬調配的Bellocq（貝洛克）茶，即是愜意的午後時光。值得一提的是，Blue Box Café Taipei使用的是Tiffany T True系列餐具，該系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成，以層層交疊的T字，象徵品牌的經典元素，也成為餐桌上無法忽略的風景。

Blue Box Café Taipei如何訂位？

即日起開放民眾預訂2024年1月3日開始的座位，欲搶先體驗其風采魅力的饕客可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號，並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。

Blue Box Café Taipei

地點：新光三越信義新天地A9 館Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店2樓 (台北市松壽路9號)

營業時間：週一～四11:30AM – 09:30PM；週五～日11:30AM – 10:00PM；最後點餐時間8:00PM