座落於台北大安區的「onefifteen初衣食午」，販售風格家飾、時尚選品並致力挖掘台灣新銳設計師，同時經營著咖啡廳「onefifteen Café」，並邀請曾在米其林侯布雄法式餐廳任職的廚師Dana擔任主廚顧問，以法式傳統烹飪技法來詮釋經典料理，而今年夏季，主廚將關於酸甜的滋味、對辛香料的旅行想像，匯集於本季限定菜單中。

冷湯｜奶油絲瓜湯佐煎絲瓜與蛤蜊透抽 

夏天是絲瓜的季節，主廚以台式經典的絲瓜蛤蜊為靈感，設計了這道法式冷湯。帶著清甜滋味的絲瓜以嫩薑片、蒜頭炒香後，加水以文火慢燉成絲瓜湯，不僅留住食材甜味也讓口感變得濃郁，放冷後再進入果汁機打勻製成冷湯基底，搭配上香煎絲瓜塊、海味滿滿的蛤蠣肉與新鮮透抽，構築對夏季最直白的想像。

綠竹筍搭松露蕈菇炒蛋與伊比利火腿／蘑菇泡沫

每年五至七月，是台灣綠竹筍盛產時節，主廚特別以筍入菜。為保留綠竹筍的膳食纖維，先是將蒸好的筍肉冰鎮後削薄，以單純手法呈現細緻口感，甘甜清脆的筍子搭配上香氣濃郁的松露炒蛋，再佐上油脂帶有特殊木質風味的伊比利火腿，味道層次豐富。最後，上層再覆蓋以蘑菇、松露水及鮮奶油一起調製而成的泡沫，讓這道料理的前、中、後味相互呼應。

哈密瓜／Feta cheese／小黃瓜／焦糖杏仁／香料烤雞腿／芝麻葉與香菜沙拉

含有豐富維生素A、維生素C的哈密瓜，是夏天最適合食用以保持身體健康的蔬果之一。主廚先將雞腿以帶有椰奶香氣的綠咖喱醬汁醃製後，透過舒肥保留了軟嫩肉質，再用煎烤的方式保持質感，搭配上清爽甘甜的哈密瓜、小黃瓜平衡香料的辛辣感，再加上酥脆焦糖杏仁來提升口感層次，而微苦的芝麻葉、帶點鹽味和淡淡酸度的Feta Cheese則豐富了整體風味，最後香菜的點綴為料理帶來南洋氣息。

檸檬甜豆仁帕瑪森起司燉飯佐酥炸軟殼蟹

將檸檬入菜，是南義大利常見的料理方式，而這道帶著檸檬清香的義式燉飯，首先將月桂葉、蒜頭等香料與白酒一起加入義大利米中拌炒，讓每一顆米芯都透出光澤感後，再加入鮮甜的白玉蘿蔔濃湯燉煮，直到完全吸附湯汁之後再灑上帕瑪森起司粉、甜豆仁來豐富風味。最後佐上咖哩香酥炸軟殼蟹、培根以及糖漬檸檬片，整體風味令人仿佛沈浸在義大利小島上那般舒心。

香料烤雞腿搭薄荷酸奶／番茄生菜三明治

味道深沉豐厚是印度綜合香料「馬薩拉」的經典特色，為了讓這道以馬薩拉作為調味靈感的三明治更顯清爽，主廚改以溫和的芫荽籽、香氣奔放的孜然以及帶有煙燻氣味的紅椒粉進行調配，佐以香菜、蒜末與綠辣椒營造風味層次。醃製後的雞肉透過舒肥保留軟嫩質感，煎烤後的肉質口感酥脆，拌著爽口開胃的酸奶薄荷醬、Pure Bread牛奶吐司一起食用，滿滿的夏日氣息。 

葛瑪蘭黑豬佐香草檸檬奶油醬汁

葛瑪蘭黑豬屬於盤克夏黑豬種，有著肉質軟嫩、香甜細緻、油花分布均勻的特色，為了發揮其風味曲線，主廚先用蒜片、百里香等香料醃漬過後，再將表面煎脆、烤熟以鎖住肉汁，並簡單撒上鹽巴、黑胡椒調味，再度入鍋並以蒜頭、奶油來增加香氣，最後配上先用白酒拌炒過的洋菇、淋上各式香草及檸檬一起熬製而成的醬汁，炭烤火味與清新檸香的風味搭配成有趣對比。

鐵觀音生乳酪佐新鮮芒果

生乳酪加入了鐵觀音，濃郁中又帶有一絲清新茶香，佐上夏季限定的愛文芒果，黃澄果肉香甜多汁，再加入酸度明亮的百香果凍，在味蕾中變化出酸酸甜甜的夏日滋味，而自製的焦糖爆米香，不僅增加口感的立體度，更平衡了味覺的整體表現。

onefifteen初衣食午Café

地址｜台北市大安區大安路一段90號

電話｜02 - 8773-0115 #1

資料、圖片｜onefifteen初衣食午

2025年日本大阪世博會於4月13日至10月13日盛大登場，而神農生活打造以「文化食雜」為主題的世博期間限定店。此次展出將匯聚台灣特色的商品，並推出世博限定菜單，引領來自世界各地的人們感受獨特的台式生活體驗。

以小豬撲滿為主視覺靈感

此次神農生活在世博的主視覺設計靈感源自台灣常見的「小豬撲滿」，象徵著簡單而富足的台灣人情味，並融合博覽會主題「設計充滿光輝的未來社會」，以飽滿色彩與人物形象對比，增添視覺趣味，並傳遞向未來邁進的信念。

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打造符合永續精神的商場

同時，現場也展示台灣藝術家范姜明道的《竹林》作品，以自然做為出發，經過排列組合的竹子再生呈現出人工與自然，科技與未來的關係，呼應世博精神成為空間亮點；現場並導入「雲創通訊」精巧的電子標籤系統，打造符合永續精神的商場環境，整體帶給消費者兼具創新與環保的購物體驗。

精選100款台灣經典商品

神農生活期間限定店以黑、白灰色系營造現代簡約空間，透過俐落的造型與低調色彩，突顯台灣商品、飲食與文化的多元風貌。這次神農生活推出一系列主題商品，包括：台式玻璃杯、茄芷袋、微型吊飾等，並精選100款台灣經典商品，涵蓋台灣茶、食品及文化雜貨。其中，不乏知名品牌，如「天仁茗茶」與「DAYLILY」、「郭元益」、「青葉」、「義美」、「遊山茶訪」、「小茶栽堂」、「它好好」等品牌，及手編藺草扇、亞鉛桌上型畚斗等文化雜貨。

推出多款限定菜單

此外，更攜手「點水樓」、「福珠肉包」、「台灣甜商店」、「連珍」、「洪瑞珍三明治」等經典品牌，推出「手工紅棗麻糬」、「特製台灣香腸肉包」、「經典台式豆漿」等限定菜單，以豐富多元的台灣味道，呈現獨特的飲食文化。

另外，神農生活還規劃具台灣文化特色的主題展覽，首檔與「P.Seven茶香水」合作，透過氣味營造氛圍，帶領消費者展開一場「夢遊台灣」的嗅覺之旅，呈現台灣各地氣味特色與風土民情。最終場策展邀請「郭桄甄袖珍藝術工作室」以1/12比例打造台灣風景微縮藝術作品，精緻呈現台灣在地文化，為即將到來的大阪世博增添濃厚的台灣魅力。

神農生活 世博期間限定店

日期：2025年4月13日(日)～2025年10月13日(一)
地點：大阪夢洲 TECH WORLD 館
營業時間：上午 9：00 至晚上 9：00

_{資料提供｜神農生活、文字整理｜Adela Cheng}

隱身仁愛圓環巷弄的「SEASON Artisan Pâtissier」，不是間尋常甜點店，而是一座敘事情感飽滿、富法式風尚的「甜點劇場」。創辦人兼主廚洪守誠Season對法式經典情有獨鍾，也樂於將現代元素融入創作，這樣的風格不只體現在他的甜點作品，也注入概念店空間。設計團隊ECRU STUDIO以「美好年代（La Belle Époque）」為靈感，揉合新藝術華美、浪漫元素，打造充滿藝術感的甜點體驗場域。

像太陽馬戲團一樣觸動人心、充滿靈魂

Chef Season對概念店的想像鮮明：「我希望這裡像『太陽馬戲團』一樣，以人為核心，帶來充滿靈魂與藝術感的觸動。賓客來到這裡不僅是品嚐甜點，更能體驗一場充滿故事與情感的創意旅程。」SEASON Artisan Pâtissier從甜點到空間，都延續主廚對法式經典的傾慕，以20世紀初美好年代（La Belle Époque）為靈感，將當時華麗、浪漫、充滿無限生機的時代風華，化為設計語彙，並融入甜點風味當中。

步入店中，重回華美浪漫的「美好年代」

從美好年代主題出發，ECRU STUDIO揉合新藝術運動（Art Nouveau）華美、浪漫的美學符號打造空間——前場氛圍如古典法式沙龍，後場則像一座神秘劇場，各有姿態。望向各處細節：門面如花葉的裝飾線條、弧形藍色線板、方格橡木地板，彷彿將新藝術畫作中的繁複線條解構、再融入店中；花布、流蘇、貝殼、亮面木皮，多種材質與形狀交織，為空間創造豐富表情。

3大體驗空間：甜點藝廊、時光收藏櫃、甜點師的料理劇場

來到SEASON Artisan Pâtissier，可以享受Chef Season精心策劃的三大空間和多重感官體驗：「冷藏甜點區」如甜點藝廊，玻璃櫥櫃內展示多彩甜點，視覺大滿足；「禮品試吃區」是一座精緻的時光收藏櫃，古董布帛間陳列品牌歷年甜點創作，彷彿等待被翻閱的風味詩集；隱於空間深處密室的則是「Speakeasy甜點師的料理劇場」，這裡是Chef Season的專屬料理吧台，也是客人體驗「甜點劇場」的所在，在此主廚獻上甜點為重、鹹味為趣的10道式套餐。

「甜點劇場」套餐翻玩法式經典、融入西餐思維

作為曾在西餐廳深耕的甜點師傅，Chef Season巧妙將西餐料理技法和思維融入甜點創作，「甜點劇場」套餐由他一人分飾兩角創作而成：前5道以甜點師傅思路演繹，後5道則翻轉為西餐主廚視角設計。

其中「蔬果漂浮蛋白」用口感Q綿的檸檬泡泡包裹大蔥、杏仁、柚子、橄欖油風味，上方點綴蒸烤過的蛋白與優格泡沫，有趣的地方在於盤中確實有蛋白，但看似蛋白的卻是檸檬泡泡，是充滿玩心的一道！「水果潤餅」濃縮Chef Season在彰化成長的童年記憶，以脆口蔬菜、蔬果軟糖佐辣根醬，繪成一幅抽象畫。「春季千層」以法式千層酥mille-feuille為基礎，結合3種品種的蘋果及功法：薄切果片、蘋果醬、蘋果泥，搭配酥脆千層，交織出豐富口感與香氣。

Ninety Plus、琥泊設計搭餐咖啡和茶品

「甜點劇場」套餐有3種飲品搭配選擇：咖啡、茶、酒。精品咖啡品牌「Ninety Plus」策劃的coffee pairing，由2023年WSC世界虹吸咖啡大賽冠軍、身兼烘豆師的職人簡嘉程Stanley，為套餐獨家研發3款風格截然不同的咖啡；且整套咖啡因含量約只接近一杯400cc的美式，讓客人享受多元咖啡風味之餘，也不必太擔心造成身體負擔。

Tea pairing由「Liquide Ambré 琥泊茶苑」端出3款獨家好茶，分別是花香明亮的「衫林溪氣泡翠玉烏龍」、清甜中帶雅緻奶香的「合歡山接骨木花金萱烏龍」，及茶韻甘醇、帶迷人肉桂與熟地瓜香的 「魚池紅玉紅茶」，3款茶由輕盈淡雅至醇厚，隨著套餐風味的起承轉合逐步推進。

SEASON Artisan Pâtissier

地址｜台北市大安區敦化南路一段295巷16號1樓

營業時間｜週一至週日 11:30－19:00（公休日為每月第一個星期一）

Speakeasy甜點師的料理劇場

供餐時間｜週五、六，場次一 11:30－14:00、場次二 14:30－17:00

套餐價位｜$2800+10%（含10道餐點、咖啡／茶／酒搭擇一）