花蓮定置漁場三代目The Fishery，7/25-7/30將於內湖恆隆行zonezone、推出為期6天、每天4個場次的夏日企劃「漁浪之間 洄瀾麵屋」，The Fishery將帶來花蓮直送的鮮美魚湯、炙燒魚片魚湯拉麵，用味蕾體會台灣的「食魚文化」，從飲食學會友善海洋、友善環境。

「漁浪之間 洄瀾麵屋」活動內容

這次定置漁場三代目The Fishery在花蓮本店，將店內招牌拉麵帶到zonezone限定場，一樣使用「炙燒半生魚片」、搭配熬煮數小時而成的「膠原魚白湯」，不一樣的是，花蓮本店只提供「鬼頭刀」一種選擇，台北限定場，除了一年四季漁貨量充足的「鬼頭刀」，更特別加入一般餐廳少見、台灣當季的「黃鰭鮪魚」「石橋」「旗魚」，其中（紅肉）黃鰭鮪魚、（白肉）石橋尤其少見，讓大家品嚐花蓮直送，定置漁法捕獲的在地野生海魚。

時間｜7/25-7/30、每天4個場次、23人/場

報名｜7/4起恆隆行官網預約、Accupass

（官網已完售，Accupass仍保留部分時段）

費用｜$500

地點｜zonezone（台北市內湖區洲子街 82 號）

餐點特色

炙燒魚片魚湯拉麵｜以一碗炙燒半生魚片配上在地手工拉麵。如果不吃生食，也可以要求先將魚肉燙熟後再做炙燒。可自由選擇喜愛的魚種，現場炙燒。

魚湯｜魚骨很難熬成白湯，但炙燒魚片魚湯拉麵的湯頭，是醇厚的魚白湯就知道有多不容易。他們以五小時大火熬煮，數十公斤魚骨終成珍貴的膠原魚白湯。共有原味、招牌柚子胡椒、剝皮辣椒3種選擇。

貓飯｜特別使用花蓮定置漁場捕獲的鰹魚，所製成的柴魚，搭配花蓮吉安地區的「吉安米，吉野一號」，而且別人用水煮飯，他們特別使用鮮魚高湯煮飯，加入醬油調味，製成風味清雅的關東口味貓飯。（vermicular IH琺瑯電子鍋炊煮）

鹹檸檬荔枝氣泡飲｜酒精/無酒精，兩種選擇，以琴酒為基底、搭配香料醃製的有機鹹檸檬，加上荔枝糖漿，特殊的鹹甜滋味搭配上波茲波茲的氣泡水是炎炎夏日最適合的選擇。（使用sodastram氣泡水機）

什麼是定置漁場？

這是一種傳統友善海洋的捕魚法。在花蓮，定置漁場三代目，祖孫三代傳承可追溯至日據時代的捕魚傳統，利用固定在海中的定置網：一種被動、甚至過度老實的捕魚方式，僅利用網目孔徑的設計，讓幼魚在誘導過程中被篩選掉，相較於其他捕魚形式，只留下網內百分之二十的漁獲量；定置網具在海中也兼負大型魚礁的功能，網具上附著的藻類與其他生物提供海洋食物鏈底層的食物來源，形成豐富的生態圈，定置漁網維持了漁業資源的生生不息，是友善海洋的捕漁法，以一種質樸良善、海洋共生的堅持理念，默默和海洋形成共同體。

選擇鮮魚方式也會對海洋有長期影響? 如果能夠選擇，大家是否願意用更良善的方式選擇美味？這也是「定置漁場三代目」一直以來努力想告訴大家的「食魚文化」，從飲食友善環境。

了解更多花蓮定置漁場：定置漁場三代目、漁場鍋物三代目

資料提供｜hengstyle

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北，以肉農魚糧為主題，讓高級食材躍上日常餐桌，除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」，還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA，讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理，以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題，打造一系列全新餐點，包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型，滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外，「四行倉庫」亦提供外帶服務，免去繁複前置的料理過程，再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

01／位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」，看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街，希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位，無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己，在這裡都能滿足。

02／熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」，仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒，外觀似急救箱，不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛，精心研發的多款便當選擇，為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕，推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」，以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成；還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」；加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」；另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

03／一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品，包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全，顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量，再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出，確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質，及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦，搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合，一個人也可以吃大滿足西餐。其中，「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品，以套餐模式呈現，幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感，每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩，不使用過多裝飾或調味，呈現原始美味及肉汁香氣。

04／美食街就吃得到帝王蟹

除此之外，「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控，更引進日本空運的活體名蟹，透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法，以超市直送價格「現點、現撈、現煮」，呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹，都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址｜寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間｜11:00-20:30

Tiffany & Co.蒂芙尼推出的全新概念店「Blue Box Café」，繼紐約、杜拜後，全球第3家降臨台北！而Blue Box Café Taipei便以紐約The Landmark旗艦店的Blue Box Café為設計靈感，所有家具家飾也皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造，締造出時尚且夢幻的空間。另外，Blue Box Café Taipei採預約制，欲體驗者可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號。

以Tiffany Blue打造絕美夢幻空間

進駐新光三越信義新天地A9館2樓的Blue Box Café Taipei，為亞洲首間Blue Box Café，並邀請建築大師Peter Marino操刀，其以紐約第五大道總店為設計藍圖，融入Tiffany品牌的經典元素與標誌性色彩，像是率先映入眼簾的藍盒天際線，塑造出浪漫唯美的氣息；吧台區運用被譽為「希望之石」的天河石打造，藍綠色調交織而成的壁面，展現出Tiffany Blue的獨特魅力；牆面上由69件手繪瓷盤組成、表面以銀白光澤裝飾的裝置藝術，為美國藝術家Molly Hatch以瓷器創作的作品，也賦予空間奢華的氛圍。

融入在地食材的Blue Box Café Taipei菜單

而Blue Box Café Taipei提供早餐、下午茶及季節性菜單，同時供應各式調酒及無酒精飲品，且此次特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚（Chef Kin）擔任顧問，打造融入台灣元素的開幕菜單，使用筊白筍、龍眼、絲瓜、三星蔥等在地食材，以及疊加馬告、班蘭、檸檬葉、枸杞、客家金桔醬等亞洲特有的香料及調味，為餐點注入東方風味。

型色繽紛的英式三層下午茶

亮點之一的英式三層下午茶，能嚐到鹹甜點及手工司康，再搭配咖啡與Blue Box Café 專屬調配的Bellocq（貝洛克）茶，即是愜意的午後時光。值得一提的是，Blue Box Café Taipei使用的是Tiffany T True系列餐具，該系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成，以層層交疊的T字，象徵品牌的經典元素，也成為餐桌上無法忽略的風景。

Blue Box Café Taipei如何訂位？

即日起開放民眾預訂2024年1月3日開始的座位，欲搶先體驗其風采魅力的饕客可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號，並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。

Blue Box Café Taipei

地點：新光三越信義新天地A9 館Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店2樓 (台北市松壽路9號)

營業時間：週一～四11:30AM – 09:30PM；週五～日11:30AM – 10:00PM；最後點餐時間8:00PM