坐落新竹高鐵站旁的「秋日和」，於2022年7月正式開幕，其為結合「懷石」、「壽司」、「鐵板燒」3間精緻餐飲，與1間純飲酒吧的頂級餐飲空間，而旗下的4位日本籍資深料理長也將活用四季當旬食材，打造揉合傳統與現代的精緻料理。

新竹「秋日和」頂級餐飲空間開幕

2022年5月展開試營運的秋日和餐廳，特別選在秋天前正式開業，期盼帶給人們專屬的秋日美食饗宴，也呼應了「秋日和」在日文中的涵義為秋天晴朗的天空，象徵著美好的預兆。而定位在Fine Dining for Business的秋日和，主要鎖定高端商務洽談或私人聚會的需求，兼具隱密與低調的特性，也讓客人享受放鬆舒適的飲食體驗。而店內提供的三饗合一獨特餐飲服務，靈感源自於，總經理葉子瑜Pierre歷經的管理經驗，將整合部門資源的概念帶到餐飲料理，讓這三間餐飲以各自獨立的模式經營，同時結合提供多元酒類選擇的純飲酒吧。

結合懷石、壽司、鐵板燒與酒吧餐飲服務

由料理長福崎佑成(Fukuzaki Hironari)及武田博司(Takeda Hiroshi)主掌的懷石料理，提供猶如藝術品的精緻料理，帶給賓客料理即表演的餐飲體驗；由料理長阿部卓也(Abe Takuya)主理的鐵板燒，除展現出頂級食材最自然的平衡風味，在視覺、香氣演出的同時，也打造豐富且華麗的味覺享受；由料理長羽鳥淳(Hatori Jun)領軍的壽司料理，在板前桌板的造型上，料理長特別指定運用V字型設計，讓他在左右視線最大可觸及處，可照料到每位用餐客人當下的需求，且其所使用的食材皆為當日空運來自日本的頂級食材，引領人們體驗江戶前流派的壽司風格。純飲酒吧除了有零售市面上少見品項的威士忌，下酒菜更是出自於四位日本職人的獨特手作巧思，比如近江牛牛肉乾、海膽味噌及烏魚子大根餅佐海膽醬等，讓客人們好好享受。

低調沉穩的空間設計

空間設計上，秋日和整體以低調沉穩的暗黑色系為主軸，多處搭配大自然原木的質地，營造出隱密且放鬆的氛圍，也創造出猶如「京都一條街」的空間質感，讓不論是坐在料理職人親自服務的板前座位，或是內斂簡約的包廂空間，都將體驗到日式料理的繽紛變化，以及享受難忘的視味覺饗宴。特別一提的是，喜好藝術文化的Pierre，也對手作陶藝有所研究，懷石料理中的部分餐具，更出自於他的手繪設計，並與台灣本地陶藝家深入合作，精緻的成品搭配料理，也打造出匠心獨具的視覺饗宴。

⭔ 秋日和鐵板燒菜色介紹

低溫調理黑毛和牛法式清湯

使用A5黑毛和牛牛骨與牛腱肉熬煮、加入蘑菇高湯以慢火低溫調理的法式清湯。

松葉蟹佐塔塔醬與油封蒜香鮑魚

以雪莉醋調味的松葉蟹，再拌入酪梨調和的義大利米粒麵，使用柑橘果凍做醬料，搭配使用油漬鯷魚與蒜香橄欖油烹煮的鮑魚。

拿坡里水煮番茄風味紅黑喉

運用日本產紅黑喉，再以番茄清湯調理，而竹筍連皮使用烤箱慢烤1個半小時，因此能嚐到濃縮其中的甜味。

鐵板龍蝦法式美國醬

使用蝦殼與蝦膏調製的鮮奶油醬，與肉質鮮嫩的龍蝦肉絕搭。

薑味蜜漬櫻桃番茄

熱水去皮後靜置一晚待番茄糖度升高，以含薑味的糖漿煮過的番茄可以讓味覺休息，準備好品嚐下一道料理。

鹿兒島黑毛和牛、千成亭近江牛牛排

堅持使用A5處女牛的諸多近江牛品牌中，又以千成亭的近江牛為上乘，其嚐來肉質細膩、油脂溫和。蘆筍不經蒸煮直接板煎可以達到濃縮味道的效果，搭配香氣十足的蘑菇享用。

大蒜煎烤飯

發揮鐵板燒高難度技巧的火侯，呈現出最純粹的大蒜、醬油、米飯甜味，三者融合出完美的平衡感。

熔岩巧克力蛋糕與香草冰淇淋

少糖的熔岩巧克力搭配冰淇淋，取得甜味上的平衡。

秋日和

地址 : 新竹縣竹北市復興三路二段168號4F (高鐵新竹站旁，暐順6+PLAZA 4F，提供賓客獨立出入口的專用梯廳)

訂位電話 : （03）668-2999  (需二天前預約)

營業時間 : 12:00-22:00；午餐：12:00-15:00（最晚入席時間13:00）；晚餐：18:00-22:30（最晚入席時間20:00）；酒吧營業時間21:00-01:00 

官網 : https://akikopierre.com/

費用 ：【懷石】御膳NT$ 5,800 + 服務費10%｜【鐵板燒】御膳NT$ 5,200 + 服務費10% ｜【壽司】御膳NT$ 5,000 + 服務費10%

文字、料理照片｜Adela Cheng   

圖片提供｜秋日和

※飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※  

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北，以肉農魚糧為主題，讓高級食材躍上日常餐桌，除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」，還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA，讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理，以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題，打造一系列全新餐點，包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型，滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外，「四行倉庫」亦提供外帶服務，免去繁複前置的料理過程，再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

01／位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」，看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街，希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位，無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己，在這裡都能滿足。

02／熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」，仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒，外觀似急救箱，不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛，精心研發的多款便當選擇，為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕，推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」，以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成；還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」；加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」；另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

03／一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品，包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全，顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量，再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出，確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質，及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦，搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合，一個人也可以吃大滿足西餐。其中，「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品，以套餐模式呈現，幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感，每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩，不使用過多裝飾或調味，呈現原始美味及肉汁香氣。

04／美食街就吃得到帝王蟹

除此之外，「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控，更引進日本空運的活體名蟹，透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法，以超市直送價格「現點、現撈、現煮」，呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹，都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址｜寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間｜11:00-20:30

Tiffany & Co.蒂芙尼推出的全新概念店「Blue Box Café」，繼紐約、杜拜後，全球第3家降臨台北！而Blue Box Café Taipei便以紐約The Landmark旗艦店的Blue Box Café為設計靈感，所有家具家飾也皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造，締造出時尚且夢幻的空間。另外，Blue Box Café Taipei採預約制，欲體驗者可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號。

以Tiffany Blue打造絕美夢幻空間

進駐新光三越信義新天地A9館2樓的Blue Box Café Taipei，為亞洲首間Blue Box Café，並邀請建築大師Peter Marino操刀，其以紐約第五大道總店為設計藍圖，融入Tiffany品牌的經典元素與標誌性色彩，像是率先映入眼簾的藍盒天際線，塑造出浪漫唯美的氣息；吧台區運用被譽為「希望之石」的天河石打造，藍綠色調交織而成的壁面，展現出Tiffany Blue的獨特魅力；牆面上由69件手繪瓷盤組成、表面以銀白光澤裝飾的裝置藝術，為美國藝術家Molly Hatch以瓷器創作的作品，也賦予空間奢華的氛圍。

融入在地食材的Blue Box Café Taipei菜單

而Blue Box Café Taipei提供早餐、下午茶及季節性菜單，同時供應各式調酒及無酒精飲品，且此次特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚（Chef Kin）擔任顧問，打造融入台灣元素的開幕菜單，使用筊白筍、龍眼、絲瓜、三星蔥等在地食材，以及疊加馬告、班蘭、檸檬葉、枸杞、客家金桔醬等亞洲特有的香料及調味，為餐點注入東方風味。

型色繽紛的英式三層下午茶

亮點之一的英式三層下午茶，能嚐到鹹甜點及手工司康，再搭配咖啡與Blue Box Café 專屬調配的Bellocq（貝洛克）茶，即是愜意的午後時光。值得一提的是，Blue Box Café Taipei使用的是Tiffany T True系列餐具，該系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成，以層層交疊的T字，象徵品牌的經典元素，也成為餐桌上無法忽略的風景。

Blue Box Café Taipei如何訂位？

即日起開放民眾預訂2024年1月3日開始的座位，欲搶先體驗其風采魅力的饕客可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號，並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。

Blue Box Café Taipei

地點：新光三越信義新天地A9 館Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店2樓 (台北市松壽路9號)

營業時間：週一～四11:30AM – 09:30PM；週五～日11:30AM – 10:00PM；最後點餐時間8:00PM