有機品牌「GREEN&SAFE」經營至今已20年，創辦人何奕佳以「從農田到餐桌」為經營理念，從台灣沃土農場出發，依循季節生產多元的有機物產，豐富餐桌風景。近年，何奕佳延續讓生活與自然平衡、共榮的理念，打造住宅與生活全新品牌「ECOTOPIA 和田生活」，重新思考住宅的意義，而品牌旗下首個建案「THE GREENHOUSE」，攜手曾一手打造曼谷旅店「The Eugenia」的室內設計師葉裕清、CN FLOWER創辦人凌宗湧共同規劃，瞄準關注永續循環、喜愛料理、愛好自然的未來居民，建構出一幢可以好好下廚、好好吃飯的綠色住宅。
住宅結合循環生態與可食地景
和田生活認為，對品牌鎖定的客群來說，一座位於城市中的都市農園是令人嚮往的，種植綠色植物不僅能為建築減碳、降溫，若植栽經妥善規劃，還能成為住戶唾手可得的料理食材。因此，THE GREENHOUSE擁有一座如同「植物圖書館」的屋頂農園，兩側是種植香料、蔬果的「可食農園」，中央則為配置專業廚房設備與宴客區。
屋頂花園以景觀植物、可食植物共存，以「自然混栽」方式將強烈氣味的香草、辛香料植物群、蔬果群交錯栽種，利用氣味避免小蟲啃食葉菜，讓住戶更容易維護照料。舉例來說，玉米旁搭配種植芳香萬壽菊，以及讓蟲子避之唯恐不及的孔雀草做護衛；降溫效果極佳的三色地瓜葉，則與魚腥草、金錢薄荷兩樣驅蟲好夥伴搭配，不但減少蟲害，還能有源源不絕的可食蔬菜能採摘入菜。
除此之外，農園設置棚架讓瓜果攀爬，也栽種長年果樹如芭樂、金桔、無花果等，並種植多元香草植物，增加料理時信手捻來的靈感，如台式家常香料蔥、韭、紅蔥頭、朝天椒、九層塔，不易買到的新鮮香料如百里香、薄荷、打拋葉、咖哩葉等，以及適合擺盤用的紫蘇葉、蝶豆花、香水玫瑰、芭蕉葉等。若平時有在下廚，想必經歷過為了少量新鮮香料、食材而四處奔波的情況，有了這片可食農園，住戶只需上樓就可親手採摘、入菜享用，在日常中實踐從農田到餐桌零里程的概念。
自然綠蔭中的百年工藝廚房
頂樓的玻璃花園中央，有座百年歷史純手工訂製的Molteni中島廚房與德國RATIONAL萬能蒸烤箱，這些皆是全球米其林主廚及五星級飯店指定使用的頂級廚房設備，有別於一般裝飾型廚房，THE GREENHOUSE思考使用上的完整度與流暢感，不論是好友聚會料理的小試身手，或是專業主廚的私廚饗宴，都能符合烹飪上的需求。
在這宛若森林的廚房中，住戶能與好友相聚，舉辦星空電影聚會、外燴或料理派對，一邊在花園裡採摘新鮮番茄，揉捏一把帶百香果香氣的萬壽菊葉入茶水，或是將羅勒妝點在剛煮好的義大利麵上。
開放式中島廚房，讓廚房與餐桌成為一個家的心臟
和田生活也思考熱愛做菜的人，夢想廚房會是什麼模樣？團隊重新審視「家庭時光」與「用餐」之間的關係，希望打破現代人白天各忙各的，晚上仍各自流連於平板螢幕的生活型態，讓廚房與餐廳成為家庭情感凝聚的核心。
於是，THE GREENHOUSE有了「讓廚房與餐桌成為一個家的心臟」的空間配置，將廚房設置於家中最美好的位置——大片落地窗與陽台旁，開放式中島廚房連結餐廳，成就寬敞舒適的LDK（Living, Dining, Kitchen）整合設計。當光線灑入室內，抬頭便能眺望中山北路的林蔭大道，讓料理者不必躲在陰暗、不通風的地方揮汗做菜。
以住戶使用需求出發的節能、環保設計
THE GREENHOUSE每項ECO設計都從住戶實際使用及需求的角度出發，例如在建築上規劃天井創造循環通風、引進光照；設置雨水回收系統，可澆灌植物善用水資源；各戶窗戶搭配可隔冷絕熱的Low-E節能玻璃，每年可省下數千元電費；考量近年電動車蔚為風潮，預先規劃全棟皆可直接銜接充電設備的充電車位。藉由各種節能環保的規劃設計，和田生活企圖將永續綠生活的信念，真正落實到每日生活中，提供未來居民更舒適的節能生態宅。
資料、圖片｜ECOTOPIA 和田生活
文字整理｜izzie pang
