台北士林INTRO Kitchen開賣晚餐!圍繞英式Gastropub主題規劃,全新菜色、甜點與酒品登場

INTRO

坐落台北士林的早午餐店「INTRO Kitchen」,以創辦人Tien在英國研修音樂的美好生活為靈感打造,店內菜色翻玩英式經典元素、跳脫早午餐食材拼裝的框架呈現,空間則交織古董老件、地毯與黑膠,和諧揉合細膩與粗獷質地,由Tien親自編排的歌單更是值得悉心聆賞。匯聚2021年末開業至今的經驗,INTRO延長營運至晚餐時段,並以英式Gastropub餐酒理念為主軸,推出多道全新前菜、主食、甜點與特色調酒,品牌精釀啤酒也同步登場!

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INTRO Kitchen用餐空間(圖片提供:JSC Studio;攝影:IVAN)

INTRO以英式Gastropub為主題規劃夜間用餐體驗

現今許多酒吧、餐酒形式皆起源於特定時代背景,舉凡地下酒吧Speakeasy為美國禁酒令時期產物,這次被INTRO訂為晚餐時段主題的英式Gastropub,成形於上世紀英國經濟蕭條時期,當時許多餐廳主廚失業轉而到小酒吧工作維生,將手藝帶入酒吧餐點中,為時常光臨平價酒吧的市井小民帶來驚喜——原來在平價酒吧中,也能嚐到優質的美味料理。

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INTRO Kitchen空間設計由JSC Studio操刀(圖片提供:JSC Studio;攝影:IVAN)

盤點前菜、主食、甜點推薦菜色

INTRO承襲Gastropub獻上講究餐點的精神,不僅延續早午餐時段的經典餐點如「綠鷹嘴豆泥」、「糖果甜菜根沙拉」及「梅子番茄布拉塔」,亦邀請曾至加拿大藍帶修研廚藝的主廚研發餐點,推出數款新前菜、主餐與甜點,以下整理推薦菜色!

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台北士林早午餐店INTRO Kitchen推出晚餐時段

⭔ 前菜

「新鮮生蠔」選用進口生蠔,並以鹽定提鮮,加入檸檬薑汁冰沙注入濃濃酸香,一口吃下十分開胃;「北海道干貝」佐以洋蔥、茴香、蒜苗與蔬菜和鮮奶油燉煮而成的風味泥,創造鮮甜滋味,並以火烤後的甜椒與辣椒注入些許辛香;「碳烤東海大章魚」以多種蔬菜香料慢火燉煮至口感Q軟,再刷過自製日式烤肉醬後用備長碳火直烤,搭配七味唐辛醬及羅旺子胡蘿蔔呈現。

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碳烤東海大章魚/北海道干貝

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新鮮生蠔

 

⭔ 主食

「番紅花燉羊膝」經過西芹、茴香子、紅酒、番茄、洋蔥等食材燉煮,羊肉入口即化、十分軟嫩,羊膝下鋪上香炒北非小米與孜然籽,豐富口感與火味;份量有感的「檸香烤半雞」以茴香、辣椒、月桂葉製成的滷水浸泡雞肉6小時,雞皮內則注入檸檬百里香與奶油,隔夜風乾後入烤箱至全熟,將原味肉汁與香料風味緊緊鎖住,口感則介於軟嫩與嚼勁之間;鐵鍋飯選用越光米悶煮而成,口感粒粒分明,並混融在地食材推出3款風味「鮑魚瑤柱」、「胭脂鴨胸」及素食友善的「百合薏仁」。

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胭脂鴨胸鐵鍋飯

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番紅花燉羊膝/檸香烤半雞

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波斯頓龍蝦/碳烤美國肋眼牛排

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培根奶油義大利麵/碳烤午仔魚

⭔ 甜點

「柑橘冬瓜愛玉」以INTRO自家熬煮的冬瓜茶搭配手洗愛玉,再加上糖漬佛手柑與血橙冰沙,清甜爽口;「蜜桃塔」在桃子杏仁塔堆疊上新鮮李子、自製苦杏冰糕與白巧克力雪花,甜而不膩,為晚餐做美好結尾。

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檸檬柑橘愛玉/蜜桃塔



INTRO特色調酒、品牌精釀啤酒同步登場

佐餐飲品部分,包含INTRO改編經典調酒與自家特調,這裡推薦英式代表性調酒「英式皮姆斯」,其交織琴酒香與草莓、佛手柑、檸檬沁甜果香,帶點小黃瓜清新氣息,風味清爽;特調「香料貿易1553」則以Beefeater、Bobby’s Gin兩支琴酒為基底,搭配荔枝、萊姆果香與蜂蜜甘甜,再以Mr. Black咖啡酒注入香醇咖啡香,風味層次豐富。

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摩西多/香料貿易1553

此外,INTRO也推出全新品牌精釀啤酒,其由宜蘭吉姆老爹釀製,結合歐式小麥啤酒與台茶17號紅茶風味,兼具洋派與在地風土之味。另外,INTRO也精選多款自然酒、葡萄酒供選擇,若不喝酒,也可嘗試無酒精Mocktail。

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台北士林早午餐店INTRO Kitchen推出晚餐時段

以音樂佐餐

未來,INTRO也將融入品牌極為重要的「音樂」元素,在晚餐時段舉辦現場音樂表演,推出以樂風、電影為主題的音樂之夜等,期盼INTRO不只是用餐、品酒的早午餐店或餐酒館,而是能提供音樂靈感與想法的所在。值得一提的是,即便光臨店內時未有活動舉辦,也不妨悉心聆聽創辦人Tien親自編排的英式搖滾、爵士等各式歌單,若想將這些音樂帶著走,只要掃菜單、品牌啤酒酒標上的QR code就能取得。

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未來,INTRO將於晚餐時段安排各式音樂表演豐富用餐體驗

INTRO Kitchen

店家地址|台北市士林區基河路300巷21號

營業時間|10月起調整營業時間
週一至週日・09:00~22:30(最後供餐 21:30/飲品 22:00)
早午餐・10:30~15:00
下午茶及甜點・15:00~18:00
夜間餐酒・18:00~22:30

資料|INTRO Kitchen

圖片|INTRO Kitchen、JSC Studio(攝影:IVAN)

※飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※  

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2025年日本大阪世博會於4月13日至10月13日盛大登場,而神農生活打造以「文化食雜」為主題的世博期間限定店。此次展出將匯聚台灣特色的商品,並推出世博限定菜單,引領來自世界各地的人們感受獨特的台式生活體驗。

以小豬撲滿為主視覺靈感

此次神農生活在世博的主視覺設計靈感源自台灣常見的「小豬撲滿」,象徵著簡單而富足的台灣人情味,並融合博覽會主題「設計充滿光輝的未來社會」,以飽滿色彩與人物形象對比,增添視覺趣味,並傳遞向未來邁進的信念。

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此次神農生活在世博的主視覺設計靈感源自台灣常見的「小豬撲滿」。(圖片提供:神農生活)
此次神農生活在世博的主視覺設計靈感源自台灣常見的「小豬撲滿」。(圖片提供:神農生活)
民眾逛完TECH WORLD館後,可至神農生活在世博的期間限定店逛逛。(圖片提供:神農生活)
民眾逛完TECH WORLD館後,可至神農生活在世博的期間限定店逛逛。(圖片提供:神農生活)

打造符合永續精神的商場

同時,現場也展示台灣藝術家范姜明道的《竹林》作品,以自然做為出發,經過排列組合的竹子再生呈現出人工與自然,科技與未來的關係,呼應世博精神成為空間亮點;現場並導入「雲創通訊」精巧的電子標籤系統,打造符合永續精神的商場環境,整體帶給消費者兼具創新與環保的購物體驗。

現場也展示台灣藝術家范姜明道的《竹林》作品(圖片提供:神農生活)
現場也展示台灣藝術家范姜明道的《竹林》作品(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)

精選100款台灣經典商品

神農生活期間限定店以黑、白灰色系營造現代簡約空間,透過俐落的造型與低調色彩,突顯台灣商品、飲食與文化的多元風貌。這次神農生活推出一系列主題商品,包括:台式玻璃杯、茄芷袋、微型吊飾等,並精選100款台灣經典商品,涵蓋台灣茶、食品及文化雜貨。其中,不乏知名品牌,如「天仁茗茶」與「DAYLILY」、「郭元益」、「青葉」、「義美」、「遊山茶訪」、「小茶栽堂」、「它好好」等品牌,及手編藺草扇、亞鉛桌上型畚斗等文化雜貨。

(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)

推出多款限定菜單

此外,更攜手「點水樓」、「福珠肉包」、「台灣甜商店」、「連珍」、「洪瑞珍三明治」等經典品牌,推出「手工紅棗麻糬」、「特製台灣香腸肉包」、「經典台式豆漿」等限定菜單,以豐富多元的台灣味道,呈現獨特的飲食文化。

神農生活攜手多家台灣經典品牌,推出限定菜單。(圖片提供:神農生活)
神農生活攜手多家台灣經典品牌,推出限定菜單。(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)

另外,神農生活還規劃具台灣文化特色的主題展覽,首檔與「P.Seven茶香水」合作,透過氣味營造氛圍,帶領消費者展開一場「夢遊台灣」的嗅覺之旅,呈現台灣各地氣味特色與風土民情。最終場策展邀請「郭桄甄袖珍藝術工作室」以1/12比例打造台灣風景微縮藝術作品,精緻呈現台灣在地文化,為即將到來的大阪世博增添濃厚的台灣魅力。

(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)

神農生活 世博期間限定店

日期:2025年4月13日(日)~2025年10月13日(一)
地點:大阪夢洲 TECH WORLD 館
營業時間:上午 9:00 至晚上 9:00

資料提供|神農生活、文字整理|Adela Cheng

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台北「SEASON Artisan Pâtissier」甜點沙龍!古典空間重現美好年代風華,甜點融西餐思維翻玩法式經典

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隱身仁愛圓環巷弄的SEASON Artisan Pâtissier」,不是間尋常甜點店,而是一座敘事情感飽滿、富法式風尚的「甜點劇場」。創辦人兼主廚洪守誠Season對法式經典情有獨鍾,也樂於將現代元素融入創作,這樣的風格不只體現在他的甜點作品,也注入概念店空間。設計團隊ECRU STUDIO以「美好年代(La Belle Époque)」為靈感,揉合新藝術華美、浪漫元素,打造充滿藝術感的甜點體驗場域。

台北「SEASON Artisan Pâtissier」甜點沙龍!重現美好年代風華,甜點融西餐思維翻玩法式經典
(圖片提供:SEASON Artisan Pâtissier)
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(圖片提供:SEASON Artisan Pâtissier)

像太陽馬戲團一樣觸動人心、充滿靈魂

Chef Season對概念店的想像鮮明:「我希望這裡像『太陽馬戲團』一樣,以人為核心,帶來充滿靈魂與藝術感的觸動。賓客來到這裡不僅是品嚐甜點,更能體驗一場充滿故事與情感的創意旅程。」SEASON Artisan Pâtissier從甜點到空間,都延續主廚對法式經典的傾慕,以20世紀初美好年代(La Belle Époque)為靈感,將當時華麗、浪漫、充滿無限生機的時代風華,化為設計語彙,並融入甜點風味當中。

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(圖片提供:SEASON Artisan Pâtissier)
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(圖片提供:SEASON Artisan Pâtissier)

步入店中,重回華美浪漫的「美好年代」

從美好年代主題出發,ECRU STUDIO揉合新藝術運動(Art Nouveau)華美、浪漫的美學符號打造空間——前場氛圍如古典法式沙龍,後場則像一座神秘劇場,各有姿態。望向各處細節:門面如花葉的裝飾線條、弧形藍色線板、方格橡木地板,彷彿將新藝術畫作中的繁複線條解構、再融入店中;花布、流蘇、貝殼、亮面木皮,多種材質與形狀交織,為空間創造豐富表情。

台北「SEASON Artisan Pâtissier」甜點沙龍!重現美好年代風華,甜點融西餐思維翻玩法式經典
(圖片提供:SEASON Artisan Pâtissier)

3大體驗空間:甜點藝廊、時光收藏櫃、甜點師的料理劇場

來到SEASON Artisan Pâtissier,可以享受Chef Season精心策劃的三大空間和多重感官體驗:「冷藏甜點區」如甜點藝廊,玻璃櫥櫃內展示多彩甜點,視覺大滿足;「禮品試吃區」是一座精緻的時光收藏櫃,古董布帛間陳列品牌歷年甜點創作,彷彿等待被翻閱的風味詩集;隱於空間深處密室的則是「Speakeasy甜點師的料理劇場」,這裡是Chef Season的專屬料理吧台,也是客人體驗「甜點劇場」的所在,在此主廚獻上甜點為重、鹹味為趣的10道式套餐。

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冷藏甜點區。(圖片提供:SEASON Artisan Pâtissier)
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全系列禮品陳列及試吃區。(圖片提供:SEASON Artisan Pâtissier)
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Speakeasy甜點師的料理劇場。(圖片提供:SEASON Artisan Pâtissier)

「甜點劇場」套餐翻玩法式經典、融入西餐思維

作為曾在西餐廳深耕的甜點師傅,Chef Season巧妙將西餐料理技法和思維融入甜點創作,「甜點劇場」套餐由他一人分飾兩角創作而成:前5道以甜點師傅思路演繹,後5道則翻轉為西餐主廚視角設計。

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熱水澡蕎麥可麗餅Galette/小豬餅Rillettes。(圖片提供:SEASON Artisan Pâtissier)

其中「蔬果漂浮蛋白」用口感Q綿的檸檬泡泡包裹大蔥、杏仁、柚子、橄欖油風味,上方點綴蒸烤過的蛋白與優格泡沫,有趣的地方在於盤中確實有蛋白,但看似蛋白的卻是檸檬泡泡,是充滿玩心的一道!「水果潤餅」濃縮Chef Season在彰化成長的童年記憶,以脆口蔬菜、蔬果軟糖佐辣根醬,繪成一幅抽象畫。「春季千層」以法式千層酥mille-feuille為基礎,結合3種品種的蘋果及功法:薄切果片、蘋果醬、蘋果泥,搭配酥脆千層,交織出豐富口感與香氣。

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水果潤餅Gargouillou/蔬果漂浮蛋白 lle flottante aux agrumes。(圖片提供:SEASON Artisan Pâtissier)
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春季千層Mille-Feuille de Printemps/濃縮早午餐Sourdough Crisp。(圖片提供:SEASON Artisan Pâtissier)

Ninety Plus、琥泊設計搭餐咖啡和茶品

「甜點劇場」套餐有3種飲品搭配選擇:咖啡、茶、酒。精品咖啡品牌「Ninety Plus」策劃的coffee pairing,由2023WSC世界虹吸咖啡大賽冠軍、身兼烘豆師的職人簡嘉程Stanley,為套餐獨家研發3款風格截然不同的咖啡;且整套咖啡因含量約只接近一杯400cc的美式,讓客人享受多元咖啡風味之餘,也不必太擔心造成身體負擔。

台北「SEASON Artisan Pâtissier」甜點沙龍!重現美好年代風華,甜點融西餐思維翻玩法式經典
(圖片提供:SEASON Artisan Pâtissier)

Tea pairing由「Liquide Ambré 琥泊茶苑」端出3款獨家好茶,分別是花香明亮的「衫林溪氣泡翠玉烏龍」、清甜中帶雅緻奶香的「合歡山接骨木花金萱烏龍」,及茶韻甘醇、帶迷人肉桂與熟地瓜香的 「魚池紅玉紅茶」,3款茶由輕盈淡雅至醇厚,隨著套餐風味的起承轉合逐步推進。

台北「SEASON Artisan Pâtissier」甜點沙龍!重現美好年代風華,甜點融西餐思維翻玩法式經典
(圖片提供:SEASON Artisan Pâtissier)

SEASON Artisan Pâtissier

地址|台北市大安區敦化南路一段295巷16號1樓

營業時間|週一至週日 11:30-19:00(公休日為每月第一個星期一)

Speakeasy甜點師的料理劇場

供餐時間|週五、六,場次一 11:30-14:00、場次二 14:30-17:00

套餐價位|$2800+10%(含10道餐點、咖啡/茶/酒搭擇一)