日本當代設計大師皆川明在1995年創立自己的時尚品牌「minä」（2003年起改為「minä perhonen」），而在品牌成立25年之際，皆川明回顧自己的人生與創業之路，寫進《工作即創作：皆川明的人生與製作哲學》一書中，本篇文章將帶領讀者一窺皆川明對於生活、工作與創作的想法，並從中更加瞭解到，minä perhonen「至少延續百年」的品牌理念。

▷皆川明帶逛高美館「つづく」特展！跟著日本大師一探展區巧思與minä perhonen的設計美學

生活、工作、創作

有人問，我的人生與我開創的事業，兩者是相輔相成、互相彌補的嗎？老實說，我很想斷言兩者毫無關係，但有時又覺得或許有關。人生是不可預測的，對此我深有體會。特別是出社會以後，工作上發生了許多出人意料的事情。我慢慢發現，不論生活或工作，或許這些都不是自己能掌控的。

在這無法一手掌握的情況下持續動手，衍生出來的產物就是「創作」。感覺就像漂泊在無法掌控的汪洋大海上，仍不放棄划動手腳。我喘著氣，隨著海面下的海潮漂移。突然間，我眼前出了一座小島，上岸後便在那裡開始創作。那座島，變成了minä perhonen。或許這座島，也正順著海潮漂往某個地方。

 

 

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面對人生的態度

有些人覺得工作與享受人生是兩回事，只要能賺錢果腹，工作時過得壓抑一點也沒關係，有錢賺就好。等到下班後離開公司，回家再投入興趣的懷抱，這樣更能享受人生。

我並未選擇切割工作與人生，即便是去漁市打工殺鮪魚，我也獲益良多。漁市老闆對我的關照、教誨，如今仍長存在我心中，在minä的工作上，我也運用了許多老闆教我的觀念。回想與老闆相處的點滴，我發現他從未將工作與人生切割，不曾把前者的開關切成ON、後者切成OFF，他的開關永遠都是ON。我在老闆身上學到了積極、充實的人生觀，他永遠秉持著一份「工作即人生」的信念，在他心中，有許多對工作和生命的熱忱想傳達給年輕人。

人在年輕時往往會迷惘，不知該秉持什麼樣的信念、從事什麼性質的工作，就像墮入五里霧中，在霧裡寸步難行。這時該怎麼辦呢？其實只要在濃霧散去以前，盡全力協助他人的工作，努力幫忙就行了。不論是大企業或中小企業，有緣到一間公司上班，不妨就拚拚看。我相信過程中一定會有所發現、有所斬獲。

有空也可以思考如何能夠起到幫助他人的作用，在投入熱情協助他人的過程中，自然就會領悟工作的意義，找到工作與社會之間的連結。努力與拼命並非一味迎合、盲目奉獻。過程中一定會發現缺點，這些缺點當然不能姑息，但也別因為它而在職場上怨天尤人。即便是不好的經驗，也會為往後的人生、工作帶來成長。別把眼耳口摀住，但也不要喪失了努力打拚的信念。

創業以前的我也是全力以赴幫助他人。現在回頭想想，當時根本沒有ON和OFF的區別，正因為我努力幫忙，才獲得了能運用在自我品牌上的經驗。若我把一切都切割開來，只想賺錢，恐怕就得不到這些有益日後工作的經驗了。

時間在每個人身上都是公平的流逝，我的身體機能正在逐漸衰退，活動的總能量也在慢慢減少，但我並不恐懼，反倒看得很開，將來我或許會生病，無法一直保持健康，但對這些無可奈何的事東想西想也沒意義。比起整天為此愁眉苦臉，還不如思考創作，把時間花在探究上，對精神和身體都更健康。

罹患老花眼後，少了眼鏡或放大鏡的輔助，就很難畫出細膩的線條。既然如此，何不乾脆用大一點的筆記工具，練習繪製前所未有、韻味不同的設計呢？野獸派畫家馬諦斯（Henri Matisse）晚年不用畫筆，而是以剪紙來繪畫，或許就是因為老花眼或是手指不靈活而發明出來的新手法。即使功能退化、不堪使用，也不該自暴自棄、唉聲嘆氣，而是要尋找新的可能性。找出新的可能性，就能再度活得神采奕奕。

儘管愈來愈常意識到自己的年齡，但我從不擔憂時日無多，也不太煩惱該如何迎接人生的終點。接下來這十年比起過去十年，可能會更加忙碌。二十年後，說不定還會從minä的理念衍生、擴展一些新里程碑。我希望那些里程碑除了對我自己充滿意義，也能為社會貢獻一些價值。秉持這樣的信念，將來我也會打起精神，做到老學到老。

愈是動手，腦袋裡往往就會浮現愈多具有挑戰性、想嘗試、以及非做不可的事情。在外人看來，我可能就像陷在渾沌的漩渦裡吧。待在漩渦裡，會發現事情永遠忙不完，然而愈是發現，我就愈起勁、愈覺得人生充滿意義，因為永遠都有事可以忙。我很期待這種忙碌的生活，有朝一日能帶領minä超越「延續百年」。

如同漣漪

我不知道自己還擁有多少時間、還能陪著夥伴走多遠，但我已經開始將「美好回憶」分享給新世代、交棒給年輕人了，唯有這樣才能培育出「至少延續百年」的品牌。

只要想法夠清晰、穩固，即便不是我，也能繼續實現品牌價值。當然，在我還有精神、頭腦轉得動、手也靈活的時候，我會繼續參與工作。但假設我的時間不夠了，夥伴也會繼承minä、將之延續下去。我對minä的夥伴十分有信心，我相信他們做得到。

 

 

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石頭投入水裡，會引發漣漪。一顆沈重的大石光是砰地一聲落入水中，引發的漣漪便能傳到遙遠的彼岸。因此我要在自己所站的岸邊，將滿載minä核心理念的大石投入水裡，讓漣漪擴散出去，製造出綿長、漂亮的波紋。沉入湖底的大石，應該會靜靜望著水面逆光下的漣漪吧。他或許早已忘記，那些漣漪是他引起的。

事物只是創造「美好回憶」的契機，因此不必太拘泥它的形式或對象。在思考要做什麼事時，也別太執著於類別或行業，重點是用心思考想留下什麼樣的「美好回憶」。不論做任何事，只要謹記創造「美好回憶」，一定就能找到其中的意義。

只要過程是快樂的，那件事物便不會喪失光芒。

本文內容節錄自La Vie出版書籍《工作即創作：皆川明的人生與製作哲學》

奢侈品牌僅花了幾年功夫就搭上數位化的列車，如今愈來愈多顧客優先選擇數位購買通路，並且在全球性的covid-19疫情期間，使一消費行為迅速成長。為了迎合數位化的潛在趨勢，奢侈品牌必須快速適應與發展數位平台。為此，他們加強產品、系列、走秀與專業知識的曝光，並將零售系統最佳化以提高效率：顧客介面愈來愈完善細膩，一大部分是基於買家的實際經驗。由於和奢侈品買家的數位接觸不斷重複且頻繁，顧客的期待和要求，以及他們對品牌所提供的產品觀點也愈發明確，這使我們得以清楚了解顧客的滿意度。相反的，也可以明白他們在線上購物時所經歷的失敗與挫折。

接下來，我們總結了成功的數位體驗必備七大條件，當你有意識的發現顧客體驗出錯的原因並加以改正，恭喜你，成功已在向你招手了。

  ①   知覺時間的效率  

當我們為「熱情」奉獻時間的時候，往往會忘記限制和約束。消費者的對奢侈品的渴望與衝動，可以濃縮成一句老生常談「歡樂的時光總是過得特別快」。然而，當顧客的「歡樂時光」受到妨礙時，消費體驗和對品牌印象就大打折扣了。

這種被阻斷的感覺，稱為「知覺時間」。不過，在實體店和虛擬商店中，「知覺時間」長短也有所不同。

顧客踏入實體店面時，通常保留了時間空檔，準備進行門市體驗、沉浸店內氛圍，悠哉地閒逛、觀看，甚至單純欣賞店裡的美感，不會真的計算其中經過的時間；轉換成網站購物，顧客應該也抱持類似心態，但，瀏覽過程中產生的障礙將時間轉變成有感因子，若網站提供的架構不完善或是不適合顧客使用，瀏覽過程不如預期的順暢，那麼消費衝動就會下降，愉快感會變調，對所花費的時間也會充滿負面感受。

#勿踩雷區# 不要破壞顧客的衝動，幫助他們繼續追求體驗，這對電商網站而言是必要的。

  ②   品牌的DNA   

造訪網站的顧客，希望在網站上看見品牌招牌夢想的一部分：品牌最具代表性的，如風格、氛圍。這顯然關乎顧客的美感、創意、經驗感受等，網站也必須能夠符合品牌的識別，即品牌的DNA，強烈維護品牌的地位與識別，以激起顧客願意欣賞、充滿信心與渴望。

而若網路通路和實體店面予人印象不一、沒有特別創造吸引力和慾望，則造成另一種風險，那就是品牌並沒有那樣顧慮和重視網路顧客，網站的體驗配不上品牌的名氣與想像。

#勿踩雷區# 網路通路與實體店面的規劃、顧客感受同等重要。

  ③   創意   

網站不能讓顧客覺得他們「只是來購物的」。顧客是需要迎接的貴客，用不冒犯的方式跟隨在後、用專業來陪伴顧客這段購物經歷，讓瀏覽的體驗成為快樂的泉源；避免讓顧客有疑問或遇到問題時感覺孤身一人，要傾聽他們的需求，同時提供對話的條件。

#勿踩雷區# 幫助顧客享受更優秀的購物體驗。

  ④   受重視、個人化   

對奢侈品牌的顧客而言，最令人不快的事，莫過於被當成眾多沒有被深入了解的顧客之一，自身的願望和期待都被忽視。奢侈品包含獨特待遇與專享關係的承諾，利用數位化辨識客戶、與品牌的交易記錄、客戶特色等，能夠有效率進行顧客管理，品牌也能夠為該顧客的特定需求做出回應。

然而，這種更進一步的明確顧客特徵絕對不能變得冒失，務必從頭到尾遵守隱私的界線，品牌對於收集到的敏感資訊，必須要以有分寸、知輕重的方式處理。因此，品牌需要找到顧客關係的微妙平衡、恰到好處的舉止，拿捏好個人化和冒犯、體貼和輕率之間的距離。

#勿踩雷區# 沒有人不喜歡「被放在心上」。

  ⑤   身歷其境的感官體驗   

雖然未必所有顧客都熱愛科技，但是品牌網站可不能小看創新和創意，因為獨一無二的體驗可以讓一切變得驚奇有趣又興奮刺激。

我們追求的不是科技效果本身，「獨一無二」這可做為品牌的最佳表達，由數位空間中的動力、驚喜與創造力所構成。這就是為何高超嫻熟的創造力、3D甚至音樂動畫的運用都極為重要，以免落入乏味平庸。

#勿踩雷區# 善用任何有助於「將數位體驗成為令人感到有價值的感官之旅」的東西。

  ⑥   流暢／人因工學   

便利流暢的瀏覽是必備條件。網站規劃必須要能回應顧客的動機，這股動機是由尋找情感和購物衝動所定義的，不該被複雜的符號或是彆腳的人因工學污染。因此，如果產品在顧客眼中是以不合邏輯的方式分類，那麼兩手一攤、放棄購買，也不讓人意外了。

#勿踩雷區# 站在顧客的角度設身處地思考。

  ⑦   產品資訊的完整度   

進入網站，主要是因為商品齊全，避免實體店面商品售罄或缺貨的情況。因此網站必須要提供全系列產品與完整的選擇，並且能夠輕鬆查看和點閱，讓每位顧客都能滿足願望，找到搜尋結果。

再者，必須以完整明確的資訊彌補無法實際接觸產品的失落，包含從款式的技術特性、材質來源到配送條件，以及其他敘述性元素。此外，網站設置對話空間，讓顧客可以提問，品牌也能回覆受詢問的資訊（聊天機器人），以此補足顧客無法與店員即時交流的缺點。

充分享受奢侈品網站的購物體驗，顧客期待被不著痕跡地辨識，感覺自己是受重視的特別個體。這代表品牌能夠帶來身歷其境、充滿感官與情感的意想不到之旅，乘載自身的DNA、符碼與識別，尊重訪客的獨特性，有效率的同時也不會在途中失去顧客。這兩個面向的融合決定了奢侈品世界的數位體驗。

本文選自《奢侈品數位行銷：全面分析社群媒體操作、消費者心理，讓你掌握未來商機》，La Vie出版

本文作者｜史戴凡‧特魯奇（Stéphane Truchi）／法國公眾意見機構執行長

文字整理｜Amber Liao

你以為廚師只要專心做菜嗎？

事實上，廚師在廚房裡專注於做菜的時間，大概只有20％不到，大部分都在處理打掃、清潔、整理、備料等雜事，廚房表面上是團隊合作，實際上是極權專制，裡面只有一個老大──Chef，一切由Chef說了算。Chef手握菜色的絕對掌控權，其他人則協助完成任務、聽候Chef差遣。有意見？當然可以，但最好有充分理由讓他信服，不然就等著接受一番羞辱吧！若想盡情揮灑自己的創意，分享對食物的熱情，請好好混個八年十年以上，外加平時燒香拜佛、運氣夠好，當上Chef再說！另外，Chef也是人，不是機器，有情緒、也會失誤，因此，別期望廚房內多有「有組織、有效率、全盤規劃並分派工作」這檔事。

外頭優雅用餐，內場兵荒馬亂

廚師這份工作時常被媒體比擬為藝術家，但我覺得實際執行起來，更像職業運動員。

廚房運作起來就跟打仗一樣，動作講求快、狠、準，沒時間等你精雕細琢，大量的體力活、長時間循環相似的勞動、同事間緊密溝通協作，保持專注以隨時面對各種突發狀況，每個service及料理都必須維持一定的品質⋯⋯比賽有輸有贏，但在廚房，只能贏。

廚房團隊的薪資配置，也跟職業運動隊伍一樣，球星可以領到比他隊友多好幾倍的薪資，同時也是球隊的看板與支柱，而默默無聞的球員只能得到勉強餬口的陽春薪水；廚房裡，Chef就是看板球星，領最高薪，所有功勞都歸在他身上，也負擔了整間餐廳的成敗，其他資歷淺的廚師就等同球隊裡不知名的球員，只能領最低基本薪資，得慢慢等待機會往上爬。然而，回頭看看每個人的產能，球星有比其他隊友多奉獻好幾倍嗎？主廚的勞動程度有比其他廚師多那麼多嗎？少了隊友的協助，球星能夠幫助球隊贏球嗎？Chef沒了助手，一個人有辦法順利地運作廚房嗎？

運氣並不站在每個人身邊，努力付出也不見得會成功，多少人做一輩子廚師也沒能當上主廚，多少小聯盟球員打了好幾個球季都上不了大聯盟，更遑論過程中的職業傷害使得生涯中斷。

廚師也有職業傷害，煮菜煮到絕子絕孫？

廚師手上累積的各種燒燙傷、切傷，根本家常便飯。餐期當下幾乎不可能停止手邊工作去休息，餐照樣出、料照樣備，客人不會因為你受傷而不吃飯，簡單稍做處理或直接忽視，繼續把任務完成。我有好幾次在出餐過程中被鍋子燙傷，只能咬牙忍痛直到工作結束，待忙完回過神，想到要處理傷口時，竟然不痛了。

廚師的職業傷害可不只皮肉傷，我也曾耳聞不少男性廚師貌似出現生育困難的問題⋯⋯爐子的高度正好位在生殖器官附近，長期接觸高溫，生精細胞會萎縮變少，精子的數量與活力就會逐漸降低，也算職業傷害之一。若是避免高溫，那麼甜點師會比較安全輕鬆嗎？那也未必！烤箱溫度也很高，煮糖容易燙到手，搬一箱箱甜點原料這些重物更不在話下。我之前用臨時簽證被當奴工的那間餐廳裡的小鮮肉甜點師，年僅23歲已經在用護腰，還挺一個大肚子，一看就知道吃了不少甜點剩料，為職災內容又增添一筆──發福，尤其是做甜點的。

廚房裡的溝通非常重要，外國人學法文已經夠難了，平時使用法文在生活上或交朋友都還不算太大問題，但在高壓緊迫的廚房裡還要大量使用這艱深的語言溝通，出餐的緊張時刻實在無法騰出另一個腦袋思考語言要怎樣使用，這時往往會講得亂七八糟，單字卡在腦海裡用不出來、發音結結巴巴，常讓同事們摸不著頭緒，這時最不爽的就是有人開始模仿我講話，藉機嘲笑這個語言障礙的外國人，這種各式各樣狗屁倒灶的雞歪鳥事，天天都在上演。

廚師的三高：高溫、高壓、高工時

為時不長的餐廳工作經驗，我發現廚房跟軍隊有更多共通點，例如每天有固定要完成的任務，工作中得隨時待命聽候上級指示，可貴的休假偶爾還會因應特殊節日臨時被叫去加班，平時下班後更不用指望有太多私人生活，因為每日超過十二小時以上的工時，收工往往超過午夜，回家只能睡覺，隔天起床再繼續回到廚房，放假以外的時間家人朋友都很難看到你。廚師彷彿把人生奉獻給顧客的嘴，好比軍人把自己貢獻給國家部隊。

想當初自己一開始只是單純喜歡做料理，在家煮出興趣，輾轉來到法國，考了張執照、去上班，沒想到一步步戳破了「到法國當廚師」的美麗泡泡──電視上那些看似高雅有品味的大廚，帥氣地示範一道道精美料理，溫柔優雅地講述食材原理，耐心指導電視機前的觀眾……現實中的專業廚房裡根本沒有這回事，髒話、開黃腔、種族歧視等言論見怪不怪，走出廚房，藉由菸酒乃至毒品放鬆、轉換心情，對不少人而言是難以離手的必需品，試想在高溫、高壓、高工時的環境下日復一日地循環，誰不想要找些管道來發洩？

廚房的辛苦，只有真正進入這個環境才能體會。

節錄自《攏吼蕊啦！我那荒謬又精彩的料理與人生：移住法國 × 考證照 × 找工作 × 自媒體，一場旅外學廚大冒險》，La Vie出版

文字整理｜Amber Liao