等待900多天，台灣終在10月13日迎來邊境解封。在疫情衝擊的兩年半，各國有了哪些變化？又有哪些新點值得造訪？我們邀請已率先出遊歐洲的陳小曼、日本的林凱洛，以及KKday韓國分公司，以在地第一線的視角為你帶路。

⭔ 歐洲　從自然到人文的重新感受

幾乎整個9月，陳小曼都待在歐洲，回溯上次來訪已是2019年，「這是後疫情的第一個夏天，感受得到享受當下的氣氛。」她觀察，雖然歐洲街頭已恢復常態，但疫情的影響隱約可見，以倫敦為例，「英國脫歐剛好遇上疫情，很多人選擇離開，這次去可以感覺得到人口結構蠻不一樣。」而目前機場依舊混亂，航班取消或途中確診都可能遭遇，「旅行成本比以往高非常多，要有足夠的預備金，也要有心理準備行程是會變動的。」這趟旅程足跡遍佈英國、丹麥、法國、義大利，以及她首度造訪的法羅群島。這座島嶼鄰近丹麥，雖然幣值等同丹麥，但在政權上獨立。「法羅群島以前在我的旅行清單上，因為喜歡餐廳KOKS，但目前它不在島上。旅行中我突然改變心意，經過這兩年疫情，我想去自然的地方，大過於很多人類的地方（笑）。」島上人口約5萬，但羊足足有7萬隻。3天2夜的行程，她和朋友開車、坐船，在羊毛地毯和壁爐前吃燉羊肉、喝啤酒，看著沒有目的沒有盡頭的大地，讓高速運轉的生活有了調節。

關注飲食文化的她，自然不會錯過丹麥的Alchemist，這間餐廳不僅多年入選「世界50大最佳餐廳」，更被《獨立報》評為「世界上最具突破餐廳」，「如果有瘋狂排行榜，我相信以Fine Dining來說，它會在前3名。」陳小曼說，長達4∼5個小時的餐飲體驗，不僅有「用兔子腳蒸餾的酒」、「眼球般的魚子醬」、「放在雞骨架上的雞內臟」等瘋狂食物，更結合舞者表演、穹頂投影、無向度鏡面球池等藝術表現。而在英國她也造訪小鎮Somerset，因為她很喜歡倫敦Portland的主廚Merlin Johnson，這位主廚現在來到Somerset一間20∼30人的餐廳Osip，「這是我這趟吃到最喜歡的餐廳之一，沒有要說太多概念，游刃有餘、舒服的一餐。」

若說到這兩年的新景點，去年開幕的「巴黎證券交易所─皮諾私人美術館」（Bourse de Commerce - Pinault Collection）絕對在榜上，這座18世紀穀物交易所遺跡，2017年由安藤忠雄操刀改造。陳小曼親臨建築的感受是，「安藤忠雄做的事很謙虛，不是個人決勝負的作品，比較像是highlight某些歷史，用建築去看到過往、創造新的路徑，替交易所完成使命。」美術館樓上的餐廳「Halle aux Grains」也值得一訪，因時間緊湊她只喝了一杯，但體驗已相當深刻，包括員工制服設計精緻，甚至配戴的手環都和空間設計呼應。

隔時兩年半重遊歐洲，她笑說最明顯的改變是，以往總覺得歐洲人很「做自己」，這次發現大家都變得很友善。這並非隨口形容，她在米蘭一間小雜貨店Terroir Milano就有個可愛插曲，一支她很喜歡、在西西里旁邊小島生產的自然酒，主理人竟然是雜貨店老闆的常客，「我說可以介紹我們認識嗎？他說可以，下次來跟我講。完全不預期的對話讓我很開心，我覺得這是旅程中最後會留下來的，不是紀念品，而是真正被記住的時刻。」

陳小曼

義大利米蘭理工學院食物設計碩士。2017年創立Slow Food Design，專案項目主要為展演、活動策劃，以食物為載體，打造使用者體驗、發展概念與探討食物議題。2020年底將觸角延伸至食物產設領域，創立保存食品牌LOUU。曾參與臺灣文博會、國立美術館感官瑜珈等。

⭔ 日本　城市地景與咖啡風潮蛻變中

「再去東京有很強烈的感受，大家對東京的印象停在2020年，好像按了暫停鍵，這兩年是完全快轉的。」9月中旬，睽違3年的「TAIWAN PLUS」生活節於東京上野公園重啟，林凱洛因公出差，也隔時兩年半踏上日本，在東京待上一週。熟悉當地的她，想去的點之前都已去過，因此這趟目標明確—2020∼2022年新開的店。

疫情的兩年斷片，讓城市地景改變明顯有感，她造訪了幾個近年落成的開發案，包括從澀谷站一路延伸到原宿站的「宮下公園」，是複合式商場結合空中公園的設計；東北澤站到世田谷代田站的路段因鐵路地下化，而有了「下北線路街」新文化聚落；複合商場「日比谷OKUROJI」則是新橋站到有樂町站間的舊鐵道空間再造成果。「新舊如何兼容是每個城市都會遇到的問題，而東京有一個漂亮的示範。」行經商業重鎮虎之門時，她也看到車站周邊開始動工，也許幾年後又是值得一訪的新地標。

另外在日本橋到馬喰町這一帶的日本老文化氛圍，在幾家設計旅館落成後也有了變化，包括林凱洛這次選擇的「K5」，以及兩年前入住過的「DDD Hotel」。「K5是瑞典的設計團隊，大膽選用很多對比色，空間細節非常多，不僅椅子、燈、床等硬體，書籍、音樂這類軟設計也都選得很好。」DDD Hotel則是「追求機能性的住宿體驗，帶有一種很前衛、日本文化人喜歡的簡潔俐落和大人優雅。」

愛喝咖啡的她，也帶著考察意味踩點新咖啡店。表參道咖啡名店「KOFFEE MAMEYA」首間分店落腳清澄白河，不同於表參道店定位在咖啡豆販售，清澄白河店供應咖啡套餐，是林凱洛強推一定要去的店。來自京都的「OGAWA COFFEE」，將第一家關東旗艦店插旗櫻新町社區轉角，從選點、因疫情而生的Ｌ型隔板等空間設計，都十足引人好奇。但最吸引她的是獨立咖啡廳兼餐酒館的營運模式，「他們在餐飲上野心很大，餐點從早供應到晚，代表廚房很強，要應付備料、服務、早晚不同客群等都不容易。」這次她嘗試了店內特調咖啡，包括加入鹽、煎茶、冰濃縮加熱卡布3種創意喝法。綜合這趟咖啡體驗，「我覺得喝咖啡的新風潮將變成咖啡創意調理，容量小、精緻型，不只是單杯手沖咖啡，而是考驗咖啡師的技術，咖啡還可以追求什麼樣的風味？可以跟哪些食材搭配？這樣新的咖啡喝法，在這幾家領頭品牌都已出現。」

解封後日本勢必是許多人的旅遊首選，林凱洛也給予兩個超實際建議：第一，日本電子支付已非常普及，不需要帶太多現金。再來就是交通常遇到的狀況，明明在同一站，光轉線就走了10幾分鐘，特別是半藏門線、南北線、大江戶線等新開的線，地層都挖到約B5∼B7這麼深，「我蠻鼓勵短距離1、2站，如果Uber價錢跳出來是1,500日幣以下，就直接搭Uber。」

久違的東京行，仍有許多新點尚未解鎖，澀谷新設計旅店「all day place shibuya」、星野集團的「OMO5東京大塚」，以及隈研吾操刀的「角川武藏野博物館」、中村拓志設計的「上野東照宮神符授與所」，都留在未來必訪的清單上。

林凱洛

小島裡文化品牌總監，兼任專案活動策劃人。著有《小島旅行：跳進瀨戶內的藝術風景》、《味之宿：究極旅館美學》等旅遊書。專注於日本深度旅行、地方創生、活動規劃與藝術祭研究。近年跨足活動策展領域，擅長台日觀光交流活動規劃、地方活動設計、展覽專案規劃。

⭔ 韓國　新國旅景點等待外國遊客解鎖

問及近兩年韓國新出現的旅遊景點，KKday韓國分公司總經理Sindy的答案一個接一個，原因說來直白，「這兩年沒有入境旅客，但國內旅遊市場非常活躍。」濟州島就有「Snoopy花園」和「9.81公園」兩個新開幕的景點，前者除了主打Snoopy IP，更有春天櫻花與油菜花、夏天小秋菊、秋天紫粉紅芒草等花季變換。後者則在韓國年輕人間非常流行，利用丘陵、山坡的地勢高低差，全靠重力馳騁卡丁車。釜山也多了「海雲台藍線公園海岸列車」，Sindy說，這裡過去是廢棄火車鐵道，現改造成行駛路面鐵道的「海岸列車」，以及在天空軌道上、每一輛列車都是小型獨立包廂的「天空膠囊」。春川則有今年5月剛開幕的「樂高樂園」，這座韓國首座世界級樂園，除了有超過40項遊樂設施，更有以樂高為主題的飯店，每位入住旅客都可獲得一套樂高小禮物。至於許多人的旅行首選首爾，結合藝術展示空間與觀景台的「63大廈」，B1的水族館已重新翻新。Sindy還特別推薦睽違近3年重新開放的「DMZ 行程」，也就是前往北緯38度線的南北韓停戰區，「我自己有去過，街頭每個人都穿得像《太陽的後裔》，全副武裝在餐廳用餐，三不五時會看到坦克車在路上，是很特別的經驗。」

從台灣人旅行韓國的角度，KKday跨境旅遊事業部負責人Molly觀察，「除了新景點，大家對於兩年多不見的舊景點也很懷念。」在韓國第一線的Sindy，也分享幾個台灣人熟悉的地標在近兩年的變化，最明顯的莫過於總統府遷出青瓦台，原本的青瓦台於今年5月正式對一般民眾開放，揭開74年未曾對外曝光的面貌。明洞、東大門之間的乙支路，原本有許多中小型工廠，但在疫情衝擊後沒落；後來政府施行城市翻新，引導年輕人創業，開了非常多個性小店，韓風、日式、廚師發辦（廚師安排菜式）等多樣餐飲型態齊聚一堂。

她也提供烤肉、炸雞等以外的在地美食，「很多人不知道韓國豬腳很有名。」除了登上米其林的店家「滿足五香豬腳」，首爾、釜山、濟州島都有「豬腳一條街」。「釜山還有一個特色是盲鰻，牠是淡水鰻魚，端上桌後會繼續活動3∼5分鐘（笑）。很多人想到鰻魚就是日本蒲燒鰻，但韓國的鰻魚是帶骨一起吃。」解封後若要旅行韓國，Sindy提醒，外國旅客若在當地確診只須自我隔離，也能透過線上問診看病，本人到附近藥局取藥即可。疫情後許多人傾向無現金交易，這點在韓國不成問題，「韓國法令規定，超過韓幣100元，大約台幣2∼3元，店家不能拒收信用卡。」而今年2月，台韓兩國互相承認駕照，濟州島就相當適合自駕，等待旅客們在後疫情時代投奔自然。

Molly、Sindy

KKday跨境旅遊事業部負責人張秋莉（Molly），具有豐富的飯店行銷業務及管理營運經驗，曾於台灣、大陸國際五星品牌酒店工作，精通銷售、經營與顧客管理。KKday韓國分公司總經理慕馨（Sindy），曾任職於濟州特別自治道觀光文化局、復興航空韓國分公司，以及濟州神話世界，擅長公司運營、業務協調與銷售管理，長期於韓國在地深耕。

文｜張以潔

圖片提供｜林凱洛、陳小曼、KKday、Unsplash、Bourse de Commerce—Pinault Collection

更多精彩專題請見 La Vie 2022/11月號《小建築》

講究旅宿的旅人，夢想清單上少不了安縵（Aman）。安縵以打造「私密隱居地」為理念，在世界各地鄰近世外桃源、人文遺產之處開拓據點；近年更積極拓展都市版圖，陸續在紐約、東京成立酒店與高級公寓，打開更多元的安縵式居住體驗。

安縵最新一間都市酒店「曼谷奈樂安縵」（Aman Nai Lert Bangkok），落址於曼谷使館區的熱帶叢林——奈樂園（Nai Lert Park），由設有52間套房的酒店與私人公館共構，並配有面向曼谷城市景色的無邊際泳池、安縵招牌的水療康養中心，預計於2025年4月開幕。

不只有安縵，「曼谷奈樂安縵」關鍵的在地幕後推手

放眼安縵在全球的物業，少有與其他品牌或企業聯名的形式，這次的「曼谷奈樂安縵」特別與泰國奈樂集團（Nai Lert Group）旗下房地產開發公司合作，背後有什麼樣的故事？

1894年，泰國商人Lert Sreshthaputra成立奈樂集團，而公司名稱正是取自其別名「Nai Lert」。在創辦公司的22年前，Nai Lert便展現了精準的投資眼光，成為第一個將冰塊引進泰國的進口商；貿易事業獲得成功後，著手拓展運輸、房地產事業，並打造曼谷第一家五星級酒店，種種舉措足見其遠見，連時任曼谷國王拉瑪六世也曾公開表達對Nai Lert的敬愛。

奈樂園：暹羅第一座西式公園，曼谷市中心難得的綠意園林

「曼谷奈樂安縵」坐落於奈樂園，曼谷中心的一片綠意園林，屬於奈樂家族的私人領地。1915年，Nai Lert買下空聖桑運河（Saen Saep Canal）旁的一塊空地，由他本人親自設計，在此打造一幢柚木居所，平時與妻子和女兒共住，週末能與好友相約於蔥鬱庭院放鬆身心。

雖為私宅，但居所在同年落成後即對外開放，成為暹羅第一座現代的西式公園，甚至早於1920年才從皇家花園轉為對大眾開放的倫批尼公園（Lumpini Park），成為一代曼谷人的共同記憶。一世紀過去，如今的曼谷高樓大廈滿佈，但奈樂園仍保有一份獨特的靜謐，2012年改造為紀念博物館後，更多了一層歷史與人文意義，邀民眾走入一代士紳的居所。

空間靈感：奈樂園自然與人文風光、安縵經典當代設計

在奈樂園拔地而起的「曼谷奈樂安縵」，與安縵紐約相同，由傳奇酒店建築與設計師Jean-Michel Gathy操刀空間，他從奈樂園周邊自然環境與Nei Lert家族博物館（前Nei Lert家族宅邸）展出的珍貴文物汲取靈感，再揉入安縵一貫簡約、內斂的當代風格，點綴當地工匠訂製的工藝品和古董，呈現52間酒店套房、約50套私人公館與全球唯二的安縵俱樂部。

作為「曼谷奈樂安縵」起源的象徵，酒店中央一棵雄偉的百年四樹木樹，為建築四周的庭院定下基調，並構成引人注目的橢圓形中庭設計。視線來到地面層入口，建築屋簷流暢飛揚、曲線優美，在此搭乘電梯便可直達9樓接待區，同層還設有義大利餐廳Arva、氛圍愉悅的1872酒廊，並一路延伸至池畔酒吧The Pool、可飽覽奈樂園綠意景色的無邊際泳池。

坐擁曼谷最寬敞套房、安縵俱樂部

「曼谷奈樂安縵」全館共52間客房分佈於11至18層，面積自28坪起跳，是曼谷市內最寬敞的套房選擇之一，每間房皆可俯瞰奈樂園綠意景觀和城市天際線，其中最頂級的「安縵套房」佔據整個樓層，廣達215坪，是曼谷最大的總統套房之一，不僅設有3間臥室、客廳、陽臺、露臺、獨立廚房，更配有帶酒吧的餐廳、私人水療中心、專屬娛樂室和書房。

館內設有全球唯二的「安縵俱樂部」，專屬會員的露臺位於19樓，在此可將曼谷天際線盡收眼底，獨享兩間餐廳、安縵酒廊和雪茄吧。安縵必備的水療及康養中心則 横跨兩層空間，提供泰式按摩、俄式桑拿等療癒身心的服務。

如果擁有專屬的安縵私人公館⋯⋯

私人公館將設於建築的11至28樓，確保俯瞰奈樂園蔥綠景致的最佳視野，坐擁曼谷天際線美景。除此之外，住客將能享受私廚、托嬰、禮賓等服務，以及私人休息室、高空游泳池等公館與酒店設置的所有設施，既享有入住酒店的尊榮感，也保留了私人宅邸的清幽寧靜；街區的生活機能也相當不錯，購物中心、文化中心、醫院、國際學校等就在附近。

亞洲之旅以安縵為始、以安縵作結

隨著安縵在亞洲各地擁有24處目的地，從不丹的安縵喀拉到日本的安縵京都，安縵為往返不同安縵酒店之間的賓客，提供連續入住兩晚或以上的專屬優惠，除了往返機場接送和快速通道入境服務外，入住禮遇還包括每日早餐、文化活動和專屬管家服務，從賓客落地目的地的那一刻起便細緻照顧。

資料、圖片｜安縵 Aman、Nai Lert Park Heritage Home

睽違近4年，以奢華旅行體驗聞名的Belmond將於2024年2月重新推出「亞洲東方快車」，除了以大量的木鑲嵌裝飾、馬來文化色彩打造充滿當代風韻的車廂，在套裝旅程上也依據季節不同設計「馬來西亞文化精粹之旅」、「馬來西亞自然野趣之旅」，將從新加坡兀蘭站啟程，途經馬來西亞檳城、浮羅交怡等風景勝地，更首次駛入塔曼尼加拉國家公園，最後回到新加坡。

❏ 經典列車新面貌

亞洲東方快車將以15節精心改造的車廂回歸，包括8節臥鋪車廂、2節餐飲車廂、1節鋼琴酒吧車廂，以及露天觀景車廂。列車以華麗的木鑲嵌工藝裝飾，結合馬來刺繡以及東方絲綢，鋪設傳統馬來蠟染風格地毯，搭配天然柳條點綴，繽紛靠墊、手繪花盆等物件，細節與配色中充滿當代奢華風韻。

臥房車廂分為鉑爾曼客艙、豪華客艙和總統套房三種，內部採用櫻桃木鑲板裝潢，皆配有空調和私人衛浴。鉑爾曼客艙以光彩奪目的吉隆坡為設計靈感，紅色沙發與藍色靠墊、窗簾相映成趣，彷彿流光霞彩的城市天空；豪華客艙以明亮的藍綠配色呈現檳城海洋風情；總統套房則使用金色和刺繡裝飾元素點綴，呈現富麗堂皇的氛圍。

❏ 列車上的文化盛典

除了深入沿線各地的豐富行程外，乘坐於列車上也是一場全方位的文化體驗。每日除了有當地職人帶來的古老手工藝展示，晚間還有南洋爵士、馬來古韻清曲演奏。餐飲部份，則邀請到台灣名廚江振誠親自設計菜單，以當代手法呈現一系列娘惹美食傳統。娘惹美食源自檳城、馬六甲 (Malacca) 和新加坡海峽殖民地，融合華夏、馬來和東南亞其他風味元素，以濃郁的風味、精細的烹飪方法和對當地食材的巧妙運用而聞名。

11月至2月｜馬來西亞文化精粹之旅

這趟為期三晚的旅程將從新加坡啟程，穿越吉隆坡、浮羅交怡，最終抵達檳城。第一日在亞羅士打 (Alor Setar) 下車後，會搭乘私人遊艇到浮羅交怡，在芭雅島海洋公園 (Pulau Payar Marine Park) 體驗浮潛；第三日則將深度探索檳城，在其首府喬治市 (George Town) 感受生動的街頭藝術與琳琅風味的美食，參觀老城區的畫廊、古寺廟宇、搭乘傳統三輪車，再前往山坡上的私人宅邸參加正宗娘惹菜烹飪課程與傳統茶道體驗。

3月至10月｜馬來西亞自然野趣之旅

「自然野趣之旅」是亞洲東方快車本次推出的全新套裝行程，將帶旅客探索叢林鐵路周邊的未開發區域，暢遊世界最古老的熱帶雨林之一——塔曼尼加拉國家公園。Belmond將保育知識融入休閒放鬆的活動，旅客可以在此參與自然攝影課程、體驗叢林覓食、學習馬來亞虎的保護知識等。在第三日，列車將前往西岸的檳城，並開放各種藝術、美食、歷史相關的文化活動，讓旅客自由選擇。

資料提供｜Belmond