星野集團在台灣打造的首間奢華溫泉度假村「虹夕諾雅 谷關」，於2022年11月推出會席料理的秋冬新菜單。料理長加川 仁（Hitoshi Kagawa)藉著多年海外經驗培養出的深厚涵養及獨特的美感，將日式料理深邃而細膩的侘寂世界觀結合台灣的食材和文化，帶給旅客獨特的料理體驗。

▷虹夕諾雅谷關新料理長！為台灣旅人開展起承轉合的料理交響樂饗宴

而延續今（2022）年春夏「旅行是魔法」的主軸，每道佳餚都象徵著旅行的過程。今年秋冬以「深山中溫暖的料理店」為概念，相對於以往華美的擺盤，此次將著重在料理的烹調手法及食材細緻風味的呈現，希望帶給貴賓視覺與味覺上的美食饗宴。

「深山中溫暖的料理店」亮點料理

出逢 鮑魚干貝黑米沙拉 魚子醬

出逢代表著旅人初抵新環境的歡欣與期待，是此次會席料理中的前菜。以古代米製成的沙拉為主體，佐以爽口的紫蘇以及黑醋凍，堆疊出輕盈開胃的口感，最後以谷關在地的鱘龍魚魚子醬為點綴。國外產區的鱘龍魚魚子醬的平均成長期為12年，此次選用的食材則堅持使用成長期至少16年以上的鱘龍魚，味道鮮美濃郁，為料理增添層次。 

波光 洄游鰹 白身魚 

波光以秋冬時令「洄游鰹」以及白身魚為主角。洄游鰹的油脂豐富、滋味濃郁，佐以料理長特製的胡麻醬與洋蔥，完美中和了鰹魚的厚重口味，肉質味鮮彈牙的白身魚，則搭配清爽的金桔醬汁。透過豐富多樣的味覺體驗，呈現水之庭園水波蕩漾、光影交織的意象。

殘響 松葉蟹 紅葉鯛 飛龍頭 銀杏 木耳 薄冰大根

旅途中所遇到的美景與非日常的氛圍需要靜下心來回味，如同交響樂在不同樂章間的休止。這道料理中的飛龍頭製程耗時，需經歷脫水瀝乾、浸泡高湯、蒸熟及酥炸等繁雜工法，上方的薄冰大根更是考驗師傅的刀工，宛如薄冰覆蓋著大地的意象，讓人在凝神欣賞的同時得以沈澱思緒。

薰風 塩燒龍膽石斑 蝦湯仕立

薰風使用台灣在地的「龍膽石斑」來呈現。在魚肉表面灑上料理長特製且帶有獨特香味的煙燻鹽，煎至外表焦脆後，倒入由蝦頭熬製的濃郁蝦湯及日式蕎麥，做為點綴的拇指檸檬則有畫龍點睛的效果，爆珠般的口感帶來滿滿驚喜，檸檬的酸爽淡香也將再次激發食慾，將本次的用餐體驗帶向磅礡的新樂章。

靜寂 煙燻鴨胸 松露 玉子 炊飯

靜寂代表旅途中的自在美好，如同料理長秉持對食材的執著與好奇心，來到台灣後便展開了尋求台灣美食之旅。一番遊歷之後，對宜蘭的櫻桃鴨留下深刻印象。煙燻櫻桃鴨胸的油脂分布均勻，肉質嫩滑多汁，使用釜飯的方式呈現，更能將所有食材的鮮味封鎖在鍋中，配上現刨黑松露的香氣，堆疊出高雅深遠的美味。

會席料理「深山中溫暖的料理店」完整菜單

出逢 鮑魚干貝黑米沙拉 魚子醬

溫暖 蛤蜊真丈 鮮蝦 松茸 土瓶蒸

波光 洄游鰹 白身魚 

越境 炙烤河豚白子 胡麻絹豆腐 鮭魚卵 烏魚子 山葵

殘響 松葉蟹 紅葉鯛 飛龍頭 銀杏 木耳 薄冰大根

薰風 塩燒龍膽石斑 蝦湯仕立

歡喜 和牛涮涮鍋 橙醋

靜寂 煙燻鴨胸 松露 玉子 炊飯

名殘 和三盆布丁  無花果  抹茶布朗尼

會席料理「深山中溫暖的料理店」

提供時間:：2022/11/14起

費用：1 名 $3,990（含稅，不含服務費） 

時間：17:30、19:30 

地點：餐廳 

預約方式：由官方網站預約

預約對象：僅限住宿貴賓

資料提供｜星野集團

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北，以肉農魚糧為主題，讓高級食材躍上日常餐桌，除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」，還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA，讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理，以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題，打造一系列全新餐點，包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型，滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外，「四行倉庫」亦提供外帶服務，免去繁複前置的料理過程，再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

01／位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」，看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街，希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位，無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己，在這裡都能滿足。

02／熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」，仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒，外觀似急救箱，不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛，精心研發的多款便當選擇，為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕，推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」，以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成；還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」；加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」；另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

03／一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品，包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全，顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量，再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出，確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質，及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦，搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合，一個人也可以吃大滿足西餐。其中，「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品，以套餐模式呈現，幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感，每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩，不使用過多裝飾或調味，呈現原始美味及肉汁香氣。

04／美食街就吃得到帝王蟹

除此之外，「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控，更引進日本空運的活體名蟹，透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法，以超市直送價格「現點、現撈、現煮」，呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹，都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址｜寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間｜11:00-20:30

Tiffany & Co.蒂芙尼推出的全新概念店「Blue Box Café」，繼紐約、杜拜後，全球第3家降臨台北！而Blue Box Café Taipei便以紐約The Landmark旗艦店的Blue Box Café為設計靈感，所有家具家飾也皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造，締造出時尚且夢幻的空間。另外，Blue Box Café Taipei採預約制，欲體驗者可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號。

以Tiffany Blue打造絕美夢幻空間

進駐新光三越信義新天地A9館2樓的Blue Box Café Taipei，為亞洲首間Blue Box Café，並邀請建築大師Peter Marino操刀，其以紐約第五大道總店為設計藍圖，融入Tiffany品牌的經典元素與標誌性色彩，像是率先映入眼簾的藍盒天際線，塑造出浪漫唯美的氣息；吧台區運用被譽為「希望之石」的天河石打造，藍綠色調交織而成的壁面，展現出Tiffany Blue的獨特魅力；牆面上由69件手繪瓷盤組成、表面以銀白光澤裝飾的裝置藝術，為美國藝術家Molly Hatch以瓷器創作的作品，也賦予空間奢華的氛圍。

融入在地食材的Blue Box Café Taipei菜單

而Blue Box Café Taipei提供早餐、下午茶及季節性菜單，同時供應各式調酒及無酒精飲品，且此次特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚（Chef Kin）擔任顧問，打造融入台灣元素的開幕菜單，使用筊白筍、龍眼、絲瓜、三星蔥等在地食材，以及疊加馬告、班蘭、檸檬葉、枸杞、客家金桔醬等亞洲特有的香料及調味，為餐點注入東方風味。

型色繽紛的英式三層下午茶

亮點之一的英式三層下午茶，能嚐到鹹甜點及手工司康，再搭配咖啡與Blue Box Café 專屬調配的Bellocq（貝洛克）茶，即是愜意的午後時光。值得一提的是，Blue Box Café Taipei使用的是Tiffany T True系列餐具，該系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成，以層層交疊的T字，象徵品牌的經典元素，也成為餐桌上無法忽略的風景。

Blue Box Café Taipei如何訂位？

即日起開放民眾預訂2024年1月3日開始的座位，欲搶先體驗其風采魅力的饕客可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號，並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。

Blue Box Café Taipei

地點：新光三越信義新天地A9 館Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店2樓 (台北市松壽路9號)

營業時間：週一～四11:30AM – 09:30PM；週五～日11:30AM – 10:00PM；最後點餐時間8:00PM