藝術收藏原本應該是一件很輕鬆、自然的事情，但是當我們把購買畫作視為一種藝術投資時，負擔與壓力也隨之而來。藝術電商platform A 特別邀請在畫廊工作十年之久的藝術行政分享第一幅畫的收藏心得，一起試著找回初心，用一種更有樂趣，也更有探險精神的方式來買畫吧！

你還記得人生的第一件收藏是什麼嗎？

也許是一顆松果，一塊鵝卵石，一張海報，一枚郵票……甚至是一罐可樂。但，你還記得當初為什麼會收藏嗎？過去的人類，會為了確保生存而收集物資；但現代的人類其實簡單得多，說穿了，就是因為「喜歡」而已。

也許在某個晴朗的午後，年幼的自己撿起了一個松果；又或是某次和心儀的人出遊，在東部的海岸拾起了一顆心型鵝卵石……

收藏本身就是這麼美好的事情，收藏的意義不只是收藏品本身，它同時也代表了收藏當下的情境與心情。

只要知道自己喜歡就好了

我還記得自己的第一件藝術收藏，是在工作的第一年，存了點薪水買的。

藝術家畫的是雨中的龜山島，是宜蘭典型的景色，他用充滿情感的筆觸，坐在宜蘭海邊寫生。我喜歡這張作品所呈現出來的霧氣，雖然他是用類似印象派的色塊來創作，我依然可以感受到遠方的島在濛濛的煙雨中。後來聽藝術家說，他畫到一半的時候，這張畫被風吹到沙灘上，趕快撿回來拍掉沙子再繼續畫。或許畫上的油彩，還沾上一點點來自宜蘭的沙子也不一定呢！

可能就是有那樣的時刻，我被這張畫給感動了。當時對於藝術圈還懵懵懂懂、對投資也不了解的我，就這樣買下了第一幅畫。這張畫在十年之後，依然放在我現在的辦公桌旁邊陪著我。

第一份工作、第一年的薪水、第一張藝術收藏，不論如何對我來說還是意義重大。

擇己所愛

在畫廊工作一段時間之後，才慢慢知道如何在自己的預算和喜愛風格之間，找到喜歡的藝術品。如今想在台灣買藝術品已經是一件相對容易的事情，尤其是在都會區，會有非常多的管道可以收藏，如各式各樣的拍賣、藝博會、畫廊等等。

▶ ▶ ▶ 買畫要去哪裡買？五種藝術品購買管道優缺點大公開。

我覺得自己還算幸運，至少在這個圈子內，相關資訊還算熟悉。但對於第一次想要收藏藝術品的人來說，恐怕就不是這麼一回事了。想買下第一件適合自己預算、看了又喜歡的藝術品之前，大概要勤逛畫廊、博覽會，還要請老天保佑這張畫不會在你猶豫之間又被其他買家買走，實在是太難太難了。

不過這十年來，藝術收藏發生了很多變化，變得愈來愈多元開放。例如線上買畫漸漸成為趨勢，雖然仍有些觀看上的限制，但也克服了很多過去收藏藝術品的障礙，其中最重要的部分就是價格資訊。

一個比較成熟、重視藏家體驗的藝術電商，會先挑選好創作穩定、品質優秀的藝術家，而在數百、數千的作品中，不僅可以更清楚的分析、比較不同作品的價格，在台灣的消保法規上，也有七天內可以免費退貨的保障。數千元到數萬元的作品都能輕易在網路上瀏覽，讓人更沒有包袱地走上藝術收藏的旅途。

買畫真的是門好生意？

我想大多數想進入藝術收藏領域的人，或多或少閱覽過相關資訊吧！不論是坊間的書籍或相關網站，大多數的文章經常混淆了收藏和投資的差別，相對來說，他們更加強調藝術「投資」的方法與重要性。

既然是一門投資，當然就要討論報酬率、損益比。通常專家們會建議新手藏家為避免踩雷，先找一個廣受讚譽的畫廊，或一個優秀的藝術經紀人，然後一邊收藏，一邊觀察市場的行情，同時補充大量的藝術知識，慢慢地就有機會從一個新手藏家，變成一個具有個人品味與收藏策略的資深收藏家了。

只是通常一件作品要被認可為具有投資價值之前，它的創作者可能需要先上過知名拍場或是有幾場重要展覽等；也因此，若將投資視為購買藝術品的主要目的，入手的價格往往動輒新台幣十萬以上。

等等！想從一個藝術愛好者，晉身為收藏家，一定要有這麼大的差距嗎？

表面上，這些專家的建議，確實降低了很多讓你走冤枉路的可能，實際上卻也少了收藏那種充滿驚喜與樂趣的冒險特質。這些原因都來自於藝術投資的門檻實在太高了！當我們不期然遇上一件作品，並且愛上它、決定要收藏它的時候，應該是一件很單純的事情。

日本的藝術電商 Tagboat 負責人德光健治在他的著作《零基礎開始藝術投資—給新手的當代藝術投資教科書》中提到一個觀念——藝術是一種累積型的娛樂。這個說法很有意思，藝術品本來就是一種可累積的資產，但更重要的是，它的本質是「娛樂」，收藏的本身應該會讓你感到快樂才對。就像那張雨中的龜山島一樣，每次我看見那張作品時，都很容易勾起關於龜山島的回憶。

隨著作品逐漸增加、知識慢慢累積，配合實體作品的瀏覽與藝術書籍的學習之下，希望每個人都能夠收藏到自己喜歡的東西，也真正實現所謂的擇己所愛、愛己所擇！

圖文提供 / platform A、Dean

奢侈品牌僅花了幾年功夫就搭上數位化的列車，如今愈來愈多顧客優先選擇數位購買通路，並且在全球性的covid-19疫情期間，使一消費行為迅速成長。為了迎合數位化的潛在趨勢，奢侈品牌必須快速適應與發展數位平台。為此，他們加強產品、系列、走秀與專業知識的曝光，並將零售系統最佳化以提高效率：顧客介面愈來愈完善細膩，一大部分是基於買家的實際經驗。由於和奢侈品買家的數位接觸不斷重複且頻繁，顧客的期待和要求，以及他們對品牌所提供的產品觀點也愈發明確，這使我們得以清楚了解顧客的滿意度。相反的，也可以明白他們在線上購物時所經歷的失敗與挫折。

接下來，我們總結了成功的數位體驗必備七大條件，當你有意識的發現顧客體驗出錯的原因並加以改正，恭喜你，成功已在向你招手了。

  ①   知覺時間的效率  

當我們為「熱情」奉獻時間的時候，往往會忘記限制和約束。消費者的對奢侈品的渴望與衝動，可以濃縮成一句老生常談「歡樂的時光總是過得特別快」。然而，當顧客的「歡樂時光」受到妨礙時，消費體驗和對品牌印象就大打折扣了。

這種被阻斷的感覺，稱為「知覺時間」。不過，在實體店和虛擬商店中，「知覺時間」長短也有所不同。

顧客踏入實體店面時，通常保留了時間空檔，準備進行門市體驗、沉浸店內氛圍，悠哉地閒逛、觀看，甚至單純欣賞店裡的美感，不會真的計算其中經過的時間；轉換成網站購物，顧客應該也抱持類似心態，但，瀏覽過程中產生的障礙將時間轉變成有感因子，若網站提供的架構不完善或是不適合顧客使用，瀏覽過程不如預期的順暢，那麼消費衝動就會下降，愉快感會變調，對所花費的時間也會充滿負面感受。

#勿踩雷區# 不要破壞顧客的衝動，幫助他們繼續追求體驗，這對電商網站而言是必要的。

  ②   品牌的DNA   

造訪網站的顧客，希望在網站上看見品牌招牌夢想的一部分：品牌最具代表性的，如風格、氛圍。這顯然關乎顧客的美感、創意、經驗感受等，網站也必須能夠符合品牌的識別，即品牌的DNA，強烈維護品牌的地位與識別，以激起顧客願意欣賞、充滿信心與渴望。

而若網路通路和實體店面予人印象不一、沒有特別創造吸引力和慾望，則造成另一種風險，那就是品牌並沒有那樣顧慮和重視網路顧客，網站的體驗配不上品牌的名氣與想像。

#勿踩雷區# 網路通路與實體店面的規劃、顧客感受同等重要。

  ③   創意   

網站不能讓顧客覺得他們「只是來購物的」。顧客是需要迎接的貴客，用不冒犯的方式跟隨在後、用專業來陪伴顧客這段購物經歷，讓瀏覽的體驗成為快樂的泉源；避免讓顧客有疑問或遇到問題時感覺孤身一人，要傾聽他們的需求，同時提供對話的條件。

#勿踩雷區# 幫助顧客享受更優秀的購物體驗。

  ④   受重視、個人化   

對奢侈品牌的顧客而言，最令人不快的事，莫過於被當成眾多沒有被深入了解的顧客之一，自身的願望和期待都被忽視。奢侈品包含獨特待遇與專享關係的承諾，利用數位化辨識客戶、與品牌的交易記錄、客戶特色等，能夠有效率進行顧客管理，品牌也能夠為該顧客的特定需求做出回應。

然而，這種更進一步的明確顧客特徵絕對不能變得冒失，務必從頭到尾遵守隱私的界線，品牌對於收集到的敏感資訊，必須要以有分寸、知輕重的方式處理。因此，品牌需要找到顧客關係的微妙平衡、恰到好處的舉止，拿捏好個人化和冒犯、體貼和輕率之間的距離。

#勿踩雷區# 沒有人不喜歡「被放在心上」。

  ⑤   身歷其境的感官體驗   

雖然未必所有顧客都熱愛科技，但是品牌網站可不能小看創新和創意，因為獨一無二的體驗可以讓一切變得驚奇有趣又興奮刺激。

我們追求的不是科技效果本身，「獨一無二」這可做為品牌的最佳表達，由數位空間中的動力、驚喜與創造力所構成。這就是為何高超嫻熟的創造力、3D甚至音樂動畫的運用都極為重要，以免落入乏味平庸。

#勿踩雷區# 善用任何有助於「將數位體驗成為令人感到有價值的感官之旅」的東西。

  ⑥   流暢／人因工學   

便利流暢的瀏覽是必備條件。網站規劃必須要能回應顧客的動機，這股動機是由尋找情感和購物衝動所定義的，不該被複雜的符號或是彆腳的人因工學污染。因此，如果產品在顧客眼中是以不合邏輯的方式分類，那麼兩手一攤、放棄購買，也不讓人意外了。

#勿踩雷區# 站在顧客的角度設身處地思考。

  ⑦   產品資訊的完整度   

進入網站，主要是因為商品齊全，避免實體店面商品售罄或缺貨的情況。因此網站必須要提供全系列產品與完整的選擇，並且能夠輕鬆查看和點閱，讓每位顧客都能滿足願望，找到搜尋結果。

再者，必須以完整明確的資訊彌補無法實際接觸產品的失落，包含從款式的技術特性、材質來源到配送條件，以及其他敘述性元素。此外，網站設置對話空間，讓顧客可以提問，品牌也能回覆受詢問的資訊（聊天機器人），以此補足顧客無法與店員即時交流的缺點。

充分享受奢侈品網站的購物體驗，顧客期待被不著痕跡地辨識，感覺自己是受重視的特別個體。這代表品牌能夠帶來身歷其境、充滿感官與情感的意想不到之旅，乘載自身的DNA、符碼與識別，尊重訪客的獨特性，有效率的同時也不會在途中失去顧客。這兩個面向的融合決定了奢侈品世界的數位體驗。

本文選自《奢侈品數位行銷：全面分析社群媒體操作、消費者心理，讓你掌握未來商機》，La Vie出版

本文作者｜史戴凡‧特魯奇（Stéphane Truchi）／法國公眾意見機構執行長

文字整理｜Amber Liao

你以為廚師只要專心做菜嗎？

事實上，廚師在廚房裡專注於做菜的時間，大概只有20％不到，大部分都在處理打掃、清潔、整理、備料等雜事，廚房表面上是團隊合作，實際上是極權專制，裡面只有一個老大──Chef，一切由Chef說了算。Chef手握菜色的絕對掌控權，其他人則協助完成任務、聽候Chef差遣。有意見？當然可以，但最好有充分理由讓他信服，不然就等著接受一番羞辱吧！若想盡情揮灑自己的創意，分享對食物的熱情，請好好混個八年十年以上，外加平時燒香拜佛、運氣夠好，當上Chef再說！另外，Chef也是人，不是機器，有情緒、也會失誤，因此，別期望廚房內多有「有組織、有效率、全盤規劃並分派工作」這檔事。

外頭優雅用餐，內場兵荒馬亂

廚師這份工作時常被媒體比擬為藝術家，但我覺得實際執行起來，更像職業運動員。

廚房運作起來就跟打仗一樣，動作講求快、狠、準，沒時間等你精雕細琢，大量的體力活、長時間循環相似的勞動、同事間緊密溝通協作，保持專注以隨時面對各種突發狀況，每個service及料理都必須維持一定的品質⋯⋯比賽有輸有贏，但在廚房，只能贏。

廚房團隊的薪資配置，也跟職業運動隊伍一樣，球星可以領到比他隊友多好幾倍的薪資，同時也是球隊的看板與支柱，而默默無聞的球員只能得到勉強餬口的陽春薪水；廚房裡，Chef就是看板球星，領最高薪，所有功勞都歸在他身上，也負擔了整間餐廳的成敗，其他資歷淺的廚師就等同球隊裡不知名的球員，只能領最低基本薪資，得慢慢等待機會往上爬。然而，回頭看看每個人的產能，球星有比其他隊友多奉獻好幾倍嗎？主廚的勞動程度有比其他廚師多那麼多嗎？少了隊友的協助，球星能夠幫助球隊贏球嗎？Chef沒了助手，一個人有辦法順利地運作廚房嗎？

運氣並不站在每個人身邊，努力付出也不見得會成功，多少人做一輩子廚師也沒能當上主廚，多少小聯盟球員打了好幾個球季都上不了大聯盟，更遑論過程中的職業傷害使得生涯中斷。

廚師也有職業傷害，煮菜煮到絕子絕孫？

廚師手上累積的各種燒燙傷、切傷，根本家常便飯。餐期當下幾乎不可能停止手邊工作去休息，餐照樣出、料照樣備，客人不會因為你受傷而不吃飯，簡單稍做處理或直接忽視，繼續把任務完成。我有好幾次在出餐過程中被鍋子燙傷，只能咬牙忍痛直到工作結束，待忙完回過神，想到要處理傷口時，竟然不痛了。

廚師的職業傷害可不只皮肉傷，我也曾耳聞不少男性廚師貌似出現生育困難的問題⋯⋯爐子的高度正好位在生殖器官附近，長期接觸高溫，生精細胞會萎縮變少，精子的數量與活力就會逐漸降低，也算職業傷害之一。若是避免高溫，那麼甜點師會比較安全輕鬆嗎？那也未必！烤箱溫度也很高，煮糖容易燙到手，搬一箱箱甜點原料這些重物更不在話下。我之前用臨時簽證被當奴工的那間餐廳裡的小鮮肉甜點師，年僅23歲已經在用護腰，還挺一個大肚子，一看就知道吃了不少甜點剩料，為職災內容又增添一筆──發福，尤其是做甜點的。

廚房裡的溝通非常重要，外國人學法文已經夠難了，平時使用法文在生活上或交朋友都還不算太大問題，但在高壓緊迫的廚房裡還要大量使用這艱深的語言溝通，出餐的緊張時刻實在無法騰出另一個腦袋思考語言要怎樣使用，這時往往會講得亂七八糟，單字卡在腦海裡用不出來、發音結結巴巴，常讓同事們摸不著頭緒，這時最不爽的就是有人開始模仿我講話，藉機嘲笑這個語言障礙的外國人，這種各式各樣狗屁倒灶的雞歪鳥事，天天都在上演。

廚師的三高：高溫、高壓、高工時

為時不長的餐廳工作經驗，我發現廚房跟軍隊有更多共通點，例如每天有固定要完成的任務，工作中得隨時待命聽候上級指示，可貴的休假偶爾還會因應特殊節日臨時被叫去加班，平時下班後更不用指望有太多私人生活，因為每日超過十二小時以上的工時，收工往往超過午夜，回家只能睡覺，隔天起床再繼續回到廚房，放假以外的時間家人朋友都很難看到你。廚師彷彿把人生奉獻給顧客的嘴，好比軍人把自己貢獻給國家部隊。

想當初自己一開始只是單純喜歡做料理，在家煮出興趣，輾轉來到法國，考了張執照、去上班，沒想到一步步戳破了「到法國當廚師」的美麗泡泡──電視上那些看似高雅有品味的大廚，帥氣地示範一道道精美料理，溫柔優雅地講述食材原理，耐心指導電視機前的觀眾……現實中的專業廚房裡根本沒有這回事，髒話、開黃腔、種族歧視等言論見怪不怪，走出廚房，藉由菸酒乃至毒品放鬆、轉換心情，對不少人而言是難以離手的必需品，試想在高溫、高壓、高工時的環境下日復一日地循環，誰不想要找些管道來發洩？

廚房的辛苦，只有真正進入這個環境才能體會。

節錄自《攏吼蕊啦！我那荒謬又精彩的料理與人生：移住法國 × 考證照 × 找工作 × 自媒體，一場旅外學廚大冒險》，La Vie出版

文字整理｜Amber Liao