從巴黎地鐵站一窺現代藝術史!盤點9大特色車站,整個城市就是一座博物館

從巴黎地鐵站一窺現代藝術史!盤點9大特色車站,整個城市就是一座博物館

近年來,越來越多城市開始投入「大眾運輸車站」的改造計畫,致力將藝術融入交通系統中。不過,早在一百多年前的巴黎,藝術就已經是地鐵一部分。

巴黎地鐵的首條路線,隨著1900年舉辦的世界博覽會開通。在當時巴黎人的眼中,地鐵是象徵「工業化」的建設,並不適合出現在這座優雅的藝術之都中;唯有讓地鐵本身成為一件藝術品,它才能被市民接納、融入城市形象。「巴黎不能變成工廠,它只能是一座博物館。」歷經了新藝術運動、裝飾藝術風潮,到充滿當代感的設計,巴黎地鐵經常被匆匆出入站的旅客忽略,然而它蘊藏的多元面貌,卻是認識這座城市的絕佳途徑。

從地鐵入口設計看藝術史演變

1899年,巴黎大都會鐵路公司為這項全新的建設舉辦了設計競賽,幾經波折後,最終委任新藝術派建築師 Hector Guimard 為地鐵站做設計。在法國美好年代的背景下,新藝術運動崇尚對自然美學的探討,並大量使用曲線、蜿蜒的輪廓,以及平衡卻不對稱的設計。

Hector Guimard 以蜻蜓翅膀作為靈感,為地鐵站出入口打造具有扇形玻璃遮棚的「édicule」,搭配花卉圖樣的不透明鑲板,成為巴黎地鐵的經典形象之一。彎曲的華麗燈柱、標誌字樣都以植物的莖發想設計;發光的紅色球形燈,則令人聯想到昆蟲的眼睛。可惜的是,「édicule」如今只在 Porte Dauphine(太子妃門站)、Abbesses(阿貝斯站)找得到。

由新藝術派建築師 Hector Guimard 設計的扇形玻璃遮棚「édicule」
由新藝術派建築師 Hector Guimard 設計的扇形玻璃遮棚「édicule」
Hector Guimard 除了以蜻蜓翅膀、植物莖部作為造型靈感,也搭配使用花卉圖樣的不透明鑲板裝飾
Hector Guimard 除了以蜻蜓翅膀、植物莖部作為造型靈感,也搭配使用花卉圖樣的不透明鑲板裝飾

1920年起,巴黎大都會鐵路公司陸續任用新的設計師,採用較為簡約、當代的風格,推出以鑄鐵標識牌打造的「Val d'Osne」風格車站,以及受裝飾藝術運動影響的「Dervaux」風格車站。

(左)Val d'Osne 風格的巴黎地鐵站、(右)受裝飾藝術運動影響的 Dervaux 風格車站
(左)Val d'Osne 風格的巴黎地鐵站、(右)受裝飾藝術運動影響的 Dervaux 風格車站

台灣差點也有一座「巴黎地鐵站」?

上面提到,由 Hector Guimard 設計的地鐵出入口,現今大多都已被拆除。幾年前,巴黎官方決定將其中一些拆下來的「édicule」贈送給各個城市,包含台北、莫斯科、里斯本、芝加哥、華盛頓D.C. 等,不過最終被台北捷運公司婉拒了。

風格主題各異的9座巴黎特色地鐵站

◉ Louvre-Rivoli 羅浮宮-里沃利站

在著名的金字塔成為羅浮宮入口前,Louvre-Rivoli 是最靠近羅浮宮的地鐵站。作為羅浮宮的「前廳」,該站內部以博物館展廳常見的色調與材質打造,並放置許多經典館藏的複製品,讓旅客一到站就能感受羅浮宮的氛圍。

Louvre-Rivoli 站是羅浮宮的「前廳」,月台邊可以看到許多經典館藏的複製品
Louvre-Rivoli 站是羅浮宮的「前廳」,月台邊可以看到許多經典館藏的複製品

◉ Arts et Métiers 法國國立工藝學院站

慶祝國立工藝學院成立200週年,Arts et Métiers 站於1994年重新設計,將整個月台覆蓋上銅金屬,並在天花板上懸掛齒輪和金屬輪框,連站內的的垃圾桶、座椅也與整個空間相呼應,十分蒸汽龐克的風格,彷彿置身於一艘潛水艇之中。

Arts et Métiers 站帶有強烈的蒸氣龐克(Steampunk)風格
Arts et Métiers 站帶有強烈的蒸氣龐克(Steampunk)風格
彷彿潛水艇內部的環境,牆邊更設置了數個舷窗
彷彿潛水艇內部的環境,牆邊更設置了數個舷窗

◉ Bastille 巴士底站

巴士底站的牆面,充滿許多生動、3D效果的人像繪畫,旨在向法國歷史與常民生活致敬。仔細一看,除了雜耍演員、音樂家、士兵、礦工、農民外,也能找到不少著名的巴黎人物。

Bastille 站的壁畫帶有3D視覺效果
Bastille 站的壁畫帶有3D視覺效果
牆上除了描繪常民生活,其中也不乏許多知名巴黎人物
牆上除了描繪常民生活,其中也不乏許多知名巴黎人物

◉ Cité 城島站

這裡保留著舊期巴黎地鐵站的風格,以低垂的圓形暖色燈泡增添優雅、紳士的氣息,搭配上純白色的磁磚牆面,更讓燈光於空間中相互反射輝映。

Cité 站充滿著復古的老式車站氛圍,在白牆反射的光線將整個空間照亮
Cité 站充滿著復古的老式車站氛圍,在白牆反射的光線將整個空間照亮
弧線低垂而下的圓形照明,是舊時代中較常出現的燈光
弧線低垂而下的圓形照明,是舊時代中較常出現的燈光

◉ Concorde 協和站

在鄰近橘園美術館、香榭麗舍大道的協和站,藝術家 Françoise Schein 將整座月台化為一個大型的拼字遊戲,磁磚上滿滿地寫著1789年法國大革命時期頒布的《人權宣言》,在等待地鐵的同時,不妨挑戰看看,拼湊出牆面上的詞語吧!

Concorde 站的月台,是一場巨型拼字遊戲
Concorde 站的月台,是一場巨型拼字遊戲
看似混亂的排列,其實所有的字母都能被串接成為《人權宣言》的內容
看似混亂的排列,其實所有的字母都能被串接成為《人權宣言》的內容

◉ Cluny-La Sorbonne 克呂尼-拉索邦站

位於拉丁區的 Cluny—La Sorbonne 是一個沒有廣告的地鐵站。該站使用大量的馬賽克拼貼裝飾,順著天花板而上的藍色、黃色、紫色,拼湊出一隻鳥翱翔的模樣;牆上寫著許多居住於該區域的作家、哲學家、藝術家等名人的名字。

Cluny—La Sorbonne 是極少數在月台邊沒有廣告看板的地鐵站
Cluny—La Sorbonne 是極少數在月台邊沒有廣告看板的地鐵站
天花板上拼貼著許多在地作家、哲學家、藝術家的名字
天花板上拼貼著許多在地作家、哲學家、藝術家的名字

◉ Palais Royal-Musée du Louvre 皇家宮殿-羅浮宮站

該站位於科萊特廣場(Place Colette)的出入口,大概是巴黎地鐵全線中最獨樹一格的造型了。為了慶祝巴黎地鐵建設百年,法國當代藝術家 Jean-Michel Othoniel 以彩色的義大利穆拉諾玻璃珠,串成圓頂狀的裝置「夜行者之亭」,並以不同色調的玻璃分別代表白天、夜晚。

為慶祝巴黎地鐵建設百年,藝術家 Jean-Michel Othoniel 以彩色玻璃珠打造了這座「夜行者之亭」
為慶祝巴黎地鐵建設百年,藝術家 Jean-Michel Othoniel 以彩色玻璃珠打造了這座「夜行者之亭」
藝術家以冷色調的玻璃珠代表夜晚、暖色則代表白天
藝術家以冷色調的玻璃珠代表夜晚、暖色則代表白天

◉ Pont Neuf 新橋站

著名的「新橋」其實是巴黎最古老的一座橋樑。以鄰近的巴黎鑄幣廠為靈感,新橋站的天花板和牆壁上展示著超大的硬幣雕塑,更特別展出古錢幣與舊秤等文物。

Pont Neuf 站的月台邊,展示著許多大型硬幣雕塑
Pont Neuf 站的月台邊,展示著許多大型硬幣雕塑

資料來源|Culture TripThe Paris Pass、Wikimedia Commons

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奢華鐵道之旅「亞洲東方快車」即將回歸!全新車廂融入傳統馬來色彩、2種路線深入體驗東南亞文化


奢華鐵道之旅「亞洲東方快車」即將回歸!全新車廂融入傳統馬來色彩、2種路線深入體驗東南亞文化


睽違近4年,以奢華旅行體驗聞名的Belmond將於2024年2月重新推出「亞洲東方快車」,除了以大量的木鑲嵌裝飾、馬來文化色彩打造充滿當代風韻的車廂,在套裝旅程上也依據季節不同設計「馬來西亞文化精粹之旅」、「馬來西亞自然野趣之旅」,將從新加坡兀蘭站啟程,途經馬來西亞檳城、浮羅交怡等風景勝地,更首次駛入塔曼尼加拉國家公園,最後回到新加坡。

Belmond將於2024年2月重新推出奢華鐵道旅行「亞洲東方快車」(圖片提供:Belmond)
Belmond將於2024年2月重新推出奢華鐵道旅行「亞洲東方快車」(圖片提供:Belmond)

❏ 經典列車新面貌

亞洲東方快車將以15節精心改造的車廂回歸,包括8節臥鋪車廂、2節餐飲車廂、1節鋼琴酒吧車廂,以及露天觀景車廂。列車以華麗的木鑲嵌工藝裝飾,結合馬來刺繡以及東方絲綢,鋪設傳統馬來蠟染風格地毯,搭配天然柳條點綴,繽紛靠墊、手繪花盆等物件,細節與配色中充滿當代奢華風韻。

亞洲東方快車將以15節精心改造的車廂回歸,包括8節臥鋪車廂、2節餐飲車廂、1節鋼琴酒吧車廂,以及露天觀景車廂(圖片提供:Belmond)
亞洲東方快車將以15節精心改造的車廂回歸,包括8節臥鋪車廂、2節餐飲車廂、1節鋼琴酒吧車廂,以及露天觀景車廂(圖片提供:Belmond)
列車以華麗的木鑲嵌工藝裝飾,結合馬來刺繡以及東方絲綢,鋪設傳統馬來蠟染風格地毯,搭配天然柳條點綴(圖片提供:Belmond)
列車以華麗的木鑲嵌工藝裝飾,結合馬來刺繡以及東方絲綢,鋪設傳統馬來蠟染風格地毯,搭配天然柳條點綴(圖片提供:Belmond)
亞洲東方快車內部以華麗的木鑲嵌工藝裝飾(圖片提供:Belmond)
亞洲東方快車內部以華麗的木鑲嵌工藝裝飾(圖片提供:Belmond)
亞洲東方快車內部(圖片提供:Belmond)
亞洲東方快車內部(圖片提供:Belmond)

臥房車廂分為鉑爾曼客艙、豪華客艙和總統套房三種,內部採用櫻桃木鑲板裝潢,皆配有空調和私人衛浴。鉑爾曼客艙以光彩奪目的吉隆坡為設計靈感,紅色沙發與藍色靠墊、窗簾相映成趣,彷彿流光霞彩的城市天空;豪華客艙以明亮的藍綠配色呈現檳城海洋風情;總統套房則使用金色和刺繡裝飾元素點綴,呈現富麗堂皇的氛圍。

臥房車廂內部採用櫻桃木鑲板裝潢(圖片提供:Belmond)
臥房車廂內部採用櫻桃木鑲板裝潢(圖片提供:Belmond)
臥房車廂內鋪設傳統馬來蠟染風格地毯(圖片提供:Belmond)
臥房車廂內鋪設傳統馬來蠟染風格地毯(圖片提供:Belmond)
車廂內裝結合馬來刺繡以及東方絲綢,搭配天然柳條點綴,繽紛靠墊、手繪花盆等物件(圖片提供:Belmond)
車廂內裝結合馬來刺繡以及東方絲綢,搭配天然柳條點綴,繽紛靠墊、手繪花盆等物件(圖片提供:Belmond)

❏ 列車上的文化盛典

除了深入沿線各地的豐富行程外,乘坐於列車上也是一場全方位的文化體驗。每日除了有當地職人帶來的古老手工藝展示,晚間還有南洋爵士、馬來古韻清曲演奏。餐飲部份,則邀請到台灣名廚江振誠親自設計菜單,以當代手法呈現一系列娘惹美食傳統。娘惹美食源自檳城、馬六甲 (Malacca) 和新加坡海峽殖民地,融合華夏、馬來和東南亞其他風味元素,以濃郁的風味、精細的烹飪方法和對當地食材的巧妙運用而聞名。

晚間有南洋爵士、馬來古韻清曲的現場演奏(圖片提供:Belmond)
晚間有南洋爵士、馬來古韻清曲的現場演奏(圖片提供:Belmond)
列車行政主廚以當代手法呈現娘惹美食傳統(圖片提供:Belmond)
列車行政主廚以當代手法呈現娘惹美食傳統(圖片提供:Belmond)
列車行政主廚以當代手法呈現娘惹美食傳統(圖片提供:Belmond)
列車行政主廚以當代手法呈現娘惹美食傳統(圖片提供:Belmond)

11月至2月|馬來西亞文化精粹之旅

這趟為期三晚的旅程將從新加坡啟程,穿越吉隆坡、浮羅交怡,最終抵達檳城。第一日在亞羅士打 (Alor Setar) 下車後,會搭乘私人遊艇到浮羅交怡,在芭雅島海洋公園 (Pulau Payar Marine Park) 體驗浮潛;第三日則將深度探索檳城,在其首府喬治市 (George Town) 感受生動的街頭藝術與琳琅風味的美食,參觀老城區的畫廊、古寺廟宇、搭乘傳統三輪車,再前往山坡上的私人宅邸參加正宗娘惹菜烹飪課程與傳統茶道體驗。

位於吉隆坡的蘇丹阿都沙末大廈(圖片提供:Belmond)
位於吉隆坡的蘇丹阿都沙末大廈(圖片提供:Belmond)

3月至10月|馬來西亞自然野趣之旅

「自然野趣之旅」是亞洲東方快車本次推出的全新套裝行程,將帶旅客探索叢林鐵路周邊的未開發區域,暢遊世界最古老的熱帶雨林之一——塔曼尼加拉國家公園。Belmond將保育知識融入休閒放鬆的活動,旅客可以在此參與自然攝影課程、體驗叢林覓食、學習馬來亞虎的保護知識等。在第三日,列車將前往西岸的檳城,並開放各種藝術、美食、歷史相關的文化活動,讓旅客自由選擇。

「自然野趣之旅」將帶領旅客暢遊世界最古老的熱帶雨林之一——塔曼尼加拉國家公園(圖片提供:Belmond)
「自然野趣之旅」將帶領旅客暢遊世界最古老的熱帶雨林之一——塔曼尼加拉國家公園(圖片提供:Belmond)

資料提供|Belmond

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編輯開箱泰國最高餐廳「Ojo」!當代墨西哥菜佐曼谷夜景,洋溢中美洲神秘氣息的斑斕場域

編輯開箱泰國最高餐廳「Ojo」!當代墨西哥菜佐曼谷夜景,洋溢中美洲神秘氣息的斑斕場域

曼谷的高級餐廳選擇無數,而位於商業中心Silom的「Ojo」開幕不過一年,便衝上話題浪尖。不僅因離地近300公尺成為「泰國最高餐廳」而自帶話題性,Ojo主打的墨西哥當代料理也是當地餐廳相對少見的菜系,其靈感源自中美洲古文明的斑斕空間也是一大看點。來到Ojo,無論愛吃、愛看或愛玩的旅人都能盡興,登高看夜景、嚐異國料理、看設計細節三個願望一地滿足。

Ojo目前為泰國最高景觀餐廳。(圖片來源:The Standard, Ojo Bangkok)
Ojo目前為泰國最高景觀餐廳。(圖片來源:The Standard, Ojo Bangkok)
弧形吧台。(圖片來源:The Standard, Ojo Bangkok)
弧形吧台。(圖片來源:The Standard, Ojo Bangkok)

將曼谷天際線收進眼底

Ojo隱身於被暱稱為「像素大廈」的曼谷大京都大廈(King Power Mahanakhon)76樓,設有室內用餐空間與戶外露台;置身其中,都市天際線盡收眼底,日夜各有姿態。空間由擅長奢華風格、拼貼繽紛色彩的知名設計師Ou Baholyodhin規劃,整體挑高,為場域定下氣派格局;考量到許多人造訪Ojo是衝著夜景而來,無論是臨窗座位、卡座或更靠內的半開放式包廂,大多都採面窗設計,讓訪客同時滿足味覺與視覺享受。

Ojo整體採挑高設計,十分氣派。(圖片來源:The Standard, Ojo Bangkok)
Ojo整體採挑高設計,十分氣派。(圖片來源:The Standard, Ojo Bangkok)
置身Ojo,曼谷都市天際線盡收眼底。(圖片來源:The Standard, Ojo Bangkok)
置身Ojo,曼谷都市天際線盡收眼底。(圖片來源:The Standard, Ojo Bangkok)

寶石色系、古文明元素共築空間

為Ojo定調視覺風格時,Ou Baholyodhin回想起自己在中美洲的旅行經歷——在地原住民傳統與歐、亞、非洲元素相融,交織成五彩斑斕的獨特文化。多彩、熱情的中美洲vibe,化為Ojo空間中大量的金、橙與寶石色調,呼應當地盛產貴金屬、寶石的地質;搭配諸多發想自中南美洲古文明的神秘元素,比如遍佈空間的幾何線條、迷宮般的褶皺鏡子,隱隱向馬雅人高超的數學能力致敬。整體巧妙將舊時代的魅力、未來主義的浮華融於一室。

Ojo整體以金、橘和寶石色調為主色。(圖片來源:The Standard, Ojo Bangkok)
Ojo整體以金、橘和寶石色調為主色。(圖片來源:The Standard, Ojo Bangkok)

「眼睛」意象背後蘊意

如果仔細觀察,會發現Ojo有許多具「眼睛」意象的設計元素,散落於入口廊道、燈具及牆壁上的異材質拼接裝飾,各以金屬、水晶等材料呈現。這份巧思呼應了Ojo一名——西班牙文中的「眼睛」之意,為什麼是眼睛?綜觀中南美洲乃至全世界的古代、現代文明,眼睛常是象徵神聖的隱祕符號,恰與Ou Baholyodhin想為Ojo營造的神秘氣息不謀而合。

Ojo入口廊道。(圖片來源:The Standard, Ojo Bangkok)
Ojo入口廊道。(圖片來源:The Standard, Ojo Bangkok)
眼睛意象散落Ojo空間各處。(圖片來源:The Standard, Ojo Bangkok)
眼睛意象散落Ojo空間各處。(圖片來源:The Standard, Ojo Bangkok)

拉近亞洲與墨西哥料理的距離

說到墨西哥風味,你會想到什麼?塔可(Taco)、墨西哥辣椒(Jalapeño)、莫雷醬(Mole)⋯⋯想必是許多人最直覺的聯想,若再進一步深究,話題可能難再延續。亞洲與中南美洲相隔遙遠,歷史脈絡和文化背景也大不相同,互相「不熟」在所難免,而這正是Ojo幕後推手——國際高級設計酒店品牌The Standard——在曼谷開設墨西哥風格餐廳的起心動念。

編輯帶逛Ojo一圈 ↓

拉美50大餐廳Alcalde主廚操刀,帶來「輕盈版」墨西哥料理

The Standard邀請墨西哥名廚Francisco Paco Rauno加入團隊,為Ojo定調菜色走向。來自瓜達拉哈拉(Guadalajara)的他,受母親與祖母影響對烹飪萌生興趣,從廚藝學校畢業後,離鄉赴多間世界知名餐廳如西班牙Mugaritz、丹麥Noma習藝,累積實戰經驗也從中尋覓個人風格,終於在2013年開了屬於自己的餐廳——「Alcalde」。十年過去,Alcalde入選拉美50大餐廳榜單,而chef Paco也成為墨西哥料理界的指標人物之一。

Ojo主打當代墨西哥料理。(圖片來源:The Standard, Ojo Bangkok)
Ojo主打當代墨西哥料理。(圖片來源:The Standard, Ojo Bangkok)

藉由Ojo,chef Paco嘗試打破人們對墨西哥料理的既定印象,如重口、辛辣、油膩等,希望透過新鮮、輕盈又不失風味層次的轉譯版本,帶來兼具經典味譜與當代新意的滋味。不過,chef Paco本人並未於曼谷駐店,交由同樣擅長墨西哥料理、也熟悉亞洲菜的廚師長Alonso Luna Zarate還原並呈現其烹調理念。

主廚Francisco Paco Rauno與廚師長Alonso Luna Zarate(圖片來源:The Standard, Ojo Bangkok)
主廚Francisco Paco Rauno與廚師長Alonso Luna Zarate(圖片來源:The Standard, Ojo Bangkok)

翻開菜單,兩道招牌前菜尤其能看出chef Paco想表現的「輕盈」特質,其中「Ojo Guacamole」以酪梨醬為底,搭配芫荽清香與蟹肉、魚卵飽滿海味,是非常理想的清爽開胃菜;單吃之外,也不妨拿一塊Ojo特製玉米餅沾上醬料品嚐。

Ojo Guacamole(攝影:izzie pang)
Ojo Guacamole(攝影:izzie pang)

另一道「Esquites」改良自墨西哥街頭常見的玉米小吃,主廚先將玉米筍烤過,刷上加了Jalapeño的特製蛋黃醬、刨上極細起司,外表乍看平凡,風味卻十分飽滿,清甜、辛香疊上奶香,還有手指檸檬帶來的口感驚喜。

Esquites(攝影:izzie pang)
Esquites(攝影:izzie pang)

火烤氣息、墨西哥經典醬汁交疊出主菜風味

相較於前菜的清爽,主食風味較為濃厚,想吃海鮮或野味,菜單上都找得到,多帶有火烤氣息。其中最受歡迎的「Pescado Zarandeado」,是墨西哥非常經典的魚料理,依古法需將魚分為兩半,以木燒炭火燻烤至入味,而chef Paco再為烤魚添上香菜abodo,這是一種源自伊比利半島、傳入墨西哥後被改良的醬料,能為食材疊加辛香與煙燻味道;為了平衡風味,盤中附上酪梨、小黃瓜等清爽配料,為料理解膩提鮮。

Pescado Zarandeado。(攝影:izzie pang)
Pescado Zarandeado。(攝影:izzie pang)

如果想一盤嚐到墨西哥風味的精髓,不妨點「Pallo & Pipian」。雞肉烤得恰到好處,肉質軟嫩、外皮帶點脆度;作為菜色靈魂的醬料,融合了兩款墨西哥經典——Pipian與綠色莫雷醬Mole,交織開心果、南瓜籽、蔬菜與辣椒香氣,與烤雞的煙燻氣息相互襯托。(編按:根據目前Ojo官網菜單,搭配此醬汁的主食已換成烤乳豬。醬料非常值得一試,若想嘗試風味、也不排斥豬肉,很推薦點來試試。)

Pallo & Pipian。(圖片來源:The Standard, Ojo Bangkok)
Pallo & Pipian。(圖片來源:The Standard, Ojo Bangkok)

Ojo的終極目標是⋯⋯

The Standard執行總裁Amar Lalvani認為,亞洲人長久以來對墨西哥的美食文化存在誤解,甚至低估其深度與豐富性。而Ojo就是正宗墨西哥菜的舞台,讓料理為自己發聲,藉層次豐富的風味、多彩的視覺美感征服食客,進而改變曼谷乃至亞洲對墨西哥菜的看法。

你想得到關於墨西哥菜的酸爽、辣勁、煙燻氣味,或意料之外的清新、輕盈,在Ojo都嚐得到!

(圖片來源:The Standard, Ojo Bangkok)
(圖片來源:The Standard, Ojo Bangkok)

Ojo

地址|76th Floor, 114 Naradhiwas Rajanagarindra Rd, Bangkok

營業時間|每日 11:30-14:30;17:30-23:30

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