電鍋可說是台灣最普及的料理家電，只要有一鍋，炊飯就免愁，不過，隨著烹飪技術的日新月異，菜式的複雜度也更為深化，傳統電鍋的功能已經不敷使用，尤其是對米其林一星餐廳富錦樹台菜香檳的創辦人吳羽傑來說，要如何把台菜變得更好吃，這才是最重要的使命。
談起台菜之於自己的重要性，吳羽傑直言，「台菜料理可說是人生全部。」他解釋，台菜是台灣人從小到大的生活習慣，也是真正可以每天吃的料理，他不諱言，「相較日本料理，台菜有爽度跟飽足感，酸甜苦辣的變化多樣，撞擊和重點都很清楚。」如果要選擇餐廳介紹給海外的朋友，台菜絕對是他第一首選，把料理變成語言跟世界發聲。為讓更多人能在家也能品嘗到台菜的美味，富錦樹台菜香檳還推出集結八道經典年菜的「富兔迎春年菜組」，為大家把星級料理端上桌。
第一台符合台灣人料理需求的智能電鍋
過去，許多媽媽料理台菜，能煮飯、煲湯、蒸菜的傳統電鍋可是幫了不少忙，然而當台菜可以很高級，成為米其林，台灣電鍋自然也要升級，為滿足消費者對電鍋的進化想像，曾榮獲國際多項設計大獎的設計師謝榮雅，以傳統電鍋為基礎再升級的思維，推出「that想想鍋」，要讓一鍋抵五鍋，成為第一台專為台灣人設計的智能電鍋。
除了餐廳，吳羽傑亦是選物店的負責人，對美感十分要求，他認為家電設計也很重要，「現代人挑選家電不只著重在功能，還要美型，更要有附屬儀式感，像是色彩、聲音及功能所營造出的氛圍，能否和品味相互搭配。」由工業設計大師謝榮雅操刀的 that 想想鍋，承襲了台灣傳統電鍋精神，再注入科技與美學，讓電鍋能更符合新世代的飲食習慣，「電鍋是台灣很珍貴的文化，我們沒有要打敗阿嬤的情感，只是要有新世代的電鍋。」謝榮雅笑說。
解決傳統電鍋痛點的革新技術
傳統電鍋之所以不敗，一鍵完成的直觀式操作，讓各年齡層都能輕易上手，可惜多年來，卻始終沒有其他的革新技術。為解決傳統電鍋的痛點，謝榮雅在電熱外，還增加世界首創IH水蒸加熱技術，除可蒸、煮、炒、涮、悶、燉，還能低溫舒肥烹調，讓牛排舒肥、焦化都手巧，就連酸奶、優格、麵團發酵都能通通辦到好。同時為了讓飯更好吃，還融入了日本厚釜的燜蒸概念，獨家訂製「鑄鐵鍋蓋」，能有效回收蒸汽，讓白米更加Q彈美味。
吳羽傑在實地操作that想想鍋後，大讚只要一鍋，就可以料理自己最喜歡的台菜和牛排，省去購買好幾台家電還很佔位置的困擾。他舉例，尤其是雞湯，因為燉煮十分費時，干貝還要先泡水才會軟，所以才在往年年菜裡加入檳至如歸干貝雞湯的品項，現在that想想鍋的大小，剛好可以放進一隻雞，如此一來，想要燉煮雞湯也就不是難事，因此，今年就改推經典台味星級佛跳牆，讓IH水蒸加熱技術，完美重現數十種珍饌食材均衡燒煨的鮮味。that想想鍋在延續台灣人時代記憶的同時，也要用新技術，繼續引領風潮六十年。
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撰文 | Iain 資料暨圖片提供 | 奇想生活
