全球蔬食浪潮下，蔬食的餐飲選擇也出現了比以往更加精緻、昇華的面貌，去年正式插旗晶華酒店 B2、頗受好評的蔬食fine dining餐廳「curious」近日推出2023年第一季菜單，以各業百態與職人精神、土地為靈感，將新鮮蔬食與香料化為充滿創意與故事性的餐飲體驗，彷彿餐桌上「可以吃的藝術」！
 

回首curious第一季菜單，較為新穎現代感、可以看到許多分子料理的呈現，也較多冷食；而全新一季則可以大大感受到溫度與故事性的提升，以品嚐食材真滋味為主，運用了更多傳統烹飪手法，強調各種原型食物，以蔬食最純粹的香氣堆疊美味，同時也在向大家展示身為「廚師」的職人精神。

一週二次蔬食集團行政主廚 Tim Hsu 尋找本季菜單靈感時，在一場攝影展中看到了各行各業的工作面貌，有喧嘩、有寧靜、有分工、有獨立，讓人一窺各業百態，其中農夫耙豆、原住民紡織的畫面更是深植主廚心中。本季菜色以建築師作為開場，接著為畫家、音樂家、裁縫師、農夫、獵人、果農等主題，將各個工作高度專注與謹守職人本分的敬業精神帶入餐點中。

重點菜色1 ：產地直送餐桌的「農夫」職人精神

一週二次蔬食集團不斷地尋找並與台灣在地小農合作，例如 Tim 本次使用桃園東眼山部落的特殊椴木菇及來自雲林小農的各式玉米做為料理食材。其中，一道「農夫」致敬台灣早期的農業社會，以農作休耕時會在農地裡控窯食材、感謝土地以及農民這一年下來辛勞為靈感。彷彿漢堡一般，只是一口咬下有著滿滿燒荷花的香氣取代麵包口感，中層的主角為肥美的椴木菇，香煎後口感厚實、香氣濃郁，搭配皇帝豆泥、蘆筍等食材鮮美自然。值得一提的是，所使用的東眼山部落的特殊椴木菇從鑽木植箘、走箘、翻動灑水長菇，過程歷時須10個月，相當珍貴。

重點菜色2 ：酥脆如樂音的有趣菜色「音樂家」

而特色鮮明的一道「音樂家」吃起來鹹香酥脆，一口咬下還有著酥脆餅皮的清脆聲響如樂音，以多種玉米做出變化與結合，展現玉米的清甜極致與所有食材完美融合，如同和諧的交響樂隊。

重點菜色3 ：以科技手法詮釋不一樣的「獵人便當」

而本季主餐「獵人」，靈感源自Tim在花東旅遊偶然買到的獵人便當。獵人打獵出山時，往往會需要較長時間，因此家人們會為獵人準備鹹豬肉、鹹魚或菜脯等重鹹的食材，搭配糯米或小米包裹於假酸漿葉中，具有飽足感且方便保存、食用與攜帶。而 curious 以科技與創新解構手法詮釋這道飽含家人的關懷與愛的料理，以來自矽谷新創品牌 Lypid 活優科技的「純植物製油脂」特製鹹豬肉，透過微膠囊技術與配方研發出的 PhytoFat™油脂有 97% 的主要成分為植物油和水，讓主廚特製的鹹豬肉擁有豐富油脂口感而不膩口，相當特別。

重點菜色4 ：「番紅花松露鐵鍋飯 」唇齒間的森林滋味！展現主廚及廚房團隊的職業精神

主餐後提供的飯食「番紅花松露鐵鍋飯」，以黑松露、山蘇、番紅花、牛肝菌、巴西蘑菇、冬筍、夕食池上米等食材製成。香氣十足的巴西蘑菇與牛肝菌，加上番紅花微微的麝香味和泥土氣息，咀嚼之間唇齒都是森林般的氣息。「番紅花松露鐵鍋飯」不致敬任何職人，而是由我們的主廚及廚房團隊展現屬於他們的職業精神，並感謝土地的豐收。

Curious 餐廳

地址｜台北市中山區中山北路二段39巷3號 麗晶精品 Regent Galleria B2

電話｜02-2522-1920

訂位網站｜https://reurl.cc/Np3L9q

週三至週日 17:30 – 22:30；週一、週二公休。（完全預約制）

資料、圖片｜Curious 

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北，以肉農魚糧為主題，讓高級食材躍上日常餐桌，除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」，還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA，讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理，以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題，打造一系列全新餐點，包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型，滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外，「四行倉庫」亦提供外帶服務，免去繁複前置的料理過程，再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

01／位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」，看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街，希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位，無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己，在這裡都能滿足。

02／熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」，仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒，外觀似急救箱，不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛，精心研發的多款便當選擇，為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕，推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」，以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成；還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」；加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」；另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

03／一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品，包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全，顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量，再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出，確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質，及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦，搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合，一個人也可以吃大滿足西餐。其中，「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品，以套餐模式呈現，幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感，每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩，不使用過多裝飾或調味，呈現原始美味及肉汁香氣。

04／美食街就吃得到帝王蟹

除此之外，「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控，更引進日本空運的活體名蟹，透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法，以超市直送價格「現點、現撈、現煮」，呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹，都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址｜寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間｜11:00-20:30

Tiffany & Co.蒂芙尼推出的全新概念店「Blue Box Café」，繼紐約、杜拜後，全球第3家降臨台北！而Blue Box Café Taipei便以紐約The Landmark旗艦店的Blue Box Café為設計靈感，所有家具家飾也皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造，締造出時尚且夢幻的空間。另外，Blue Box Café Taipei採預約制，欲體驗者可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號。

以Tiffany Blue打造絕美夢幻空間

進駐新光三越信義新天地A9館2樓的Blue Box Café Taipei，為亞洲首間Blue Box Café，並邀請建築大師Peter Marino操刀，其以紐約第五大道總店為設計藍圖，融入Tiffany品牌的經典元素與標誌性色彩，像是率先映入眼簾的藍盒天際線，塑造出浪漫唯美的氣息；吧台區運用被譽為「希望之石」的天河石打造，藍綠色調交織而成的壁面，展現出Tiffany Blue的獨特魅力；牆面上由69件手繪瓷盤組成、表面以銀白光澤裝飾的裝置藝術，為美國藝術家Molly Hatch以瓷器創作的作品，也賦予空間奢華的氛圍。

融入在地食材的Blue Box Café Taipei菜單

而Blue Box Café Taipei提供早餐、下午茶及季節性菜單，同時供應各式調酒及無酒精飲品，且此次特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚（Chef Kin）擔任顧問，打造融入台灣元素的開幕菜單，使用筊白筍、龍眼、絲瓜、三星蔥等在地食材，以及疊加馬告、班蘭、檸檬葉、枸杞、客家金桔醬等亞洲特有的香料及調味，為餐點注入東方風味。

型色繽紛的英式三層下午茶

亮點之一的英式三層下午茶，能嚐到鹹甜點及手工司康，再搭配咖啡與Blue Box Café 專屬調配的Bellocq（貝洛克）茶，即是愜意的午後時光。值得一提的是，Blue Box Café Taipei使用的是Tiffany T True系列餐具，該系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成，以層層交疊的T字，象徵品牌的經典元素，也成為餐桌上無法忽略的風景。

Blue Box Café Taipei如何訂位？

即日起開放民眾預訂2024年1月3日開始的座位，欲搶先體驗其風采魅力的饕客可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號，並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。

Blue Box Café Taipei

地點：新光三越信義新天地A9 館Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店2樓 (台北市松壽路9號)

營業時間：週一～四11:30AM – 09:30PM；週五～日11:30AM – 10:00PM；最後點餐時間8:00PM