在嘉義酒吧圈擁有十年以上資歷的「CASA」，2022年從大雅路遷移至靠近市中心的光彩街，緊鄰鈺通大飯店、南院旅墅和安娜與國王酒店，相較過往距離更方便旅人友善抵達。空間一改過往個性強烈的美式風情，以簡要洗鍊的黑灰之姿嶄新再現，繼續為嘉義的夜生活引路。

主理人小毛分享，CASA是西班牙文中「家」的意思，2011年開業的舊CASA比較像是自己家的呈現，裡面裝著很多個人生活的零碎想法，歡迎客人和調酒師互相交流，為眾人帶來黑幕落下的歸宿。「經過十年歷程的CASA應該是什麼模樣？」小毛從個人出發思考，到空間、城市至整體社會價值轉變的面向探尋，隨著消費族群飲酒知識逐年提升，越來越多人習慣單點式酒吧的精緻服務，CASA也得重新被定義。

「可能受到近年茶和咖啡文化蓬勃發展的影響，整體的飲品市場都在往好的方向前進，新的CASA我認爲是屬於和新生代夥伴共同成長的空間。」既然是聚焦在酒精調製的舞臺，其他空間元素抽離得越乾淨俐落越必要——得以展現最無包袱牽纏的時候，包容各種跨界實驗在裡頭發生。

濃縮十年精華打造的二代CASA

光彩街CASA一樣是狹長型的屋型，為了在格局限制下涵蓋調酒師的服務動線和客人舒適的飲酒空間，小毛與「YA!空間製作」討論出最佳方案，整體以清水模和不鏽鋼材質打造空間線條的延伸感，大量選用圓角設計模糊化邊界，天花板的鏡像效果與天井採光皆是擴增視覺的巧思。

座位規劃上，CASA可以看見三種座位類型：方形小桌、吧檯座位區到後方有張長桌從中間斜切成兩個區塊的半開放包廂空間。店內刻意將桌子進行小單位切割，不僅能容納八到十位整群兜在一圈，也能在二到三組小團體放在一塊時保有區隔性，彈性應變不同人數的排列組合。

新址的CASA連廁所空間也特別講究。小毛提及過往的糾結：「有時候到設計風格很強烈的店家，進到廁所卻落差甚大特別出戲。當下都會想到電影《王牌天神》，飾演失憶播報員的金凱瑞也是開門後一腳踏進另外一個世界。」過去大雅路的CASA擁有相同的遺憾，受限承租方角色無法決定廁所樣貌，所以在新空間特別著重呈現方式；對小毛而言，好好處理廁所課題雖然不會帶來獲益，卻能讓商業空間更加完整。

未來的CASA野心壯闊，正逐步嘗試與各個領域的跨界合作，像是與演員合作沉浸式體驗、與咖啡廳老闆合作餐飲企劃等。這樣的藍圖隱藏在酒櫃的拉門設計中，拉下機關後整個空間的酒水元素幾乎去中心化全數抹去，用力體會這個空間的純粹，拉攏更多實驗性的合作可能正是小毛的期待。

用城市記憶重新堆疊經典氣味 

放眼望去，CASA可以望見數百瓶酒款，但酒單僅從經典調酒精煉出十款選擇作為入門磚。要讓其他適當的酸甜苦風味正確對應消費者的需求，全仰賴調酒師與消費者之間的對話。小毛信心十足地表示，CASA訓練出來的調酒師必須讀懂消費者的需求。從踏進門開始，調酒師要能分類消費者的類型，常跑酒吧的人偏好坐在吧檯位置，清楚直視酒櫃裡的藏酒類型和調酒師的使用器具；若是恰好需要一些酒精調劑的人，他們翻完酒單後大多會左顧右盼端詳空間風格，調酒師得視情況引導喜好。

酒是開放多元的排列組合，可以根據酒的濃淡、酸甜比例、果汁汽水和經驗組成無數種題材，像是小毛居住位在阿里山下的城市，生活或多或少與茶脫不了關係，他便將這樣的經歷結合兒時經常在田野間聞到的桑椹氣息，翻改藍色夏威夷的配方再創「諸羅」，是款由凍頂烏龍萊姆酒、桑椹和鳳梨調製的茶酒。

酒單上特別知名的酒款還有美秀集團命名的「戀人」。這款蘭姆酒、清酒、荔枝、可爾必思和紅石榴混合的粉紅酒長年都是CASA的經典酒款，也是美秀集團成員回到嘉義時會點的酸甜滋味。重新設計酒單時，碰上美秀集團發表2022年作品〈戀人〉一曲，創作詞曲的修齊認為這杯酒恰是戀愛的甜蜜與發愁。

透過不同原物料擾動慢慢淬鍊作品的過程，如同CASA致力追求一滴入魂的精神。小毛希望未來的CASA不單只是一間酒吧，更要成為品牌；與更多跨產業的品牌風味碰撞，一起把餐飲服務的路走得更遠更廣。

CASA

地址：嘉義市東區光彩街132號

營業時間：19:00–01:00，週日公休

※飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※  

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北，以肉農魚糧為主題，讓高級食材躍上日常餐桌，除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」，還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA，讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理，以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題，打造一系列全新餐點，包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型，滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外，「四行倉庫」亦提供外帶服務，免去繁複前置的料理過程，再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

01／位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」，看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街，希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位，無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己，在這裡都能滿足。

02／熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」，仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒，外觀似急救箱，不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛，精心研發的多款便當選擇，為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕，推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」，以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成；還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」；加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」；另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

03／一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品，包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全，顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量，再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出，確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質，及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦，搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合，一個人也可以吃大滿足西餐。其中，「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品，以套餐模式呈現，幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感，每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩，不使用過多裝飾或調味，呈現原始美味及肉汁香氣。

04／美食街就吃得到帝王蟹

除此之外，「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控，更引進日本空運的活體名蟹，透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法，以超市直送價格「現點、現撈、現煮」，呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹，都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址｜寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間｜11:00-20:30

Tiffany & Co.蒂芙尼推出的全新概念店「Blue Box Café」，繼紐約、杜拜後，全球第3家降臨台北！而Blue Box Café Taipei便以紐約The Landmark旗艦店的Blue Box Café為設計靈感，所有家具家飾也皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造，締造出時尚且夢幻的空間。另外，Blue Box Café Taipei採預約制，欲體驗者可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號。

以Tiffany Blue打造絕美夢幻空間

進駐新光三越信義新天地A9館2樓的Blue Box Café Taipei，為亞洲首間Blue Box Café，並邀請建築大師Peter Marino操刀，其以紐約第五大道總店為設計藍圖，融入Tiffany品牌的經典元素與標誌性色彩，像是率先映入眼簾的藍盒天際線，塑造出浪漫唯美的氣息；吧台區運用被譽為「希望之石」的天河石打造，藍綠色調交織而成的壁面，展現出Tiffany Blue的獨特魅力；牆面上由69件手繪瓷盤組成、表面以銀白光澤裝飾的裝置藝術，為美國藝術家Molly Hatch以瓷器創作的作品，也賦予空間奢華的氛圍。

融入在地食材的Blue Box Café Taipei菜單

而Blue Box Café Taipei提供早餐、下午茶及季節性菜單，同時供應各式調酒及無酒精飲品，且此次特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚（Chef Kin）擔任顧問，打造融入台灣元素的開幕菜單，使用筊白筍、龍眼、絲瓜、三星蔥等在地食材，以及疊加馬告、班蘭、檸檬葉、枸杞、客家金桔醬等亞洲特有的香料及調味，為餐點注入東方風味。

型色繽紛的英式三層下午茶

亮點之一的英式三層下午茶，能嚐到鹹甜點及手工司康，再搭配咖啡與Blue Box Café 專屬調配的Bellocq（貝洛克）茶，即是愜意的午後時光。值得一提的是，Blue Box Café Taipei使用的是Tiffany T True系列餐具，該系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成，以層層交疊的T字，象徵品牌的經典元素，也成為餐桌上無法忽略的風景。

Blue Box Café Taipei如何訂位？

即日起開放民眾預訂2024年1月3日開始的座位，欲搶先體驗其風采魅力的饕客可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號，並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。

Blue Box Café Taipei

地點：新光三越信義新天地A9 館Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店2樓 (台北市松壽路9號)

營業時間：週一～四11:30AM – 09:30PM；週五～日11:30AM – 10:00PM；最後點餐時間8:00PM