疫後旅遊除了日本、泰國等熱門景點，想要飛行短短兩個小時就能體驗好吃、好玩、好看、好買的難忘旅遊體驗，一定要重遊香港！其實早在2019年時，香港就有許多知名的大型地標落成或整修完畢，但緊接著疫情所以近期才正式對國際媒體發佈，編輯本次也深入座落於尖沙咀、維多麗亞港海岸的國際藝術及設計地標Victoria Dockside一帶，帶大家體驗最新的香港藝術文化之旅。

致力於文化與商業領域的香港K11 集團，以耗資26億美元建成、占地300萬平方英尺的多功能文化商業中心Victoria Dockside一帶為據點，提供全方位的藝術、文化、零售、休閒、酒店和工作空間體驗，成為香港最新旅遊熱點，2019年開幕以來更榮獲了150 多個獎項殊榮及國際肯定，在這裡（還未到對面港島一帶）嚐美食、購物、看展、看表演就可以探索遊玩個好幾天！

不一樣的星光大道、維多麗亞港

K11 MUSEA的位置就位於維多利亞港與星光大道旁，逛街累了即可以走出來吹吹海風、欣賞維多利亞港的一片蔚藍。星光大道優化工程歷時3年多，經過整修後煥然一新，於 2019 年 1 月 31 日重新開幕，與鄰近的梳士巴利花園一脈相連。星光大道由世界著名的園藝規劃設計師 James Corner 與國際及本地設計師攜手重新設計，包括 LAAB、Speirs & Major、Urbis，匠心獨具的創新環保設計配上逾百個經典巨星掌印，原本位於地上的眾港星手印從地磚上移到了海邊欄杆上，更好觀賞與親近。翻新後的星光大道保留原有電影主題，座位數目增加2倍，遮蔭面積增加7倍，綠化空間增加8倍，讓人更加舒適地沉浸於香港影視娛樂歷史的縮影。

世界級的文化藝術中心地標K11 MUSEA

而如星光大道這樣的文化底蘊也延伸至K11 MUSEA內，由K11集團創辦人鄭志剛先生，耗時10年籌備的K11 MUSEA，於2019年暑假開幕，如今正式對國際媒體發佈。MUSEA意指A Muse By The Se（海邊的靈感繆思），期望打造一座香港全新的「文化矽谷」。

光是宏偉的建築與室內豐富精細的設計與藝術作品，就聯手全球逾100位藝術創意專家攜手合作打造，當中包括Kohn Pedersen Fox （KPF）、James Corner Field Operations （JFCO）等著名建築師和設計師，以及香港本地設計公司LAAB及OMA等，一同構築Victoria Dockside革命性的藝術和設計能量。

寬敞的商場空間宛如生活化的藝術博物館，館內有多座大型藝術裝置，例如中庭的 Opera Theatre 是由 1800 盞特別設計的燈共同營造銀河中閃爍繁星；而漂浮的大型球體裝置 Gold Ball由 285 塊三角玻璃組成，全港首創透過精準的 V 型切割呈現多重折射效果；上方則展出日本大師級藝術家塩田千春（Chiharu Shiota）長達12公尺的大型藝術裝置《I hope...》，由鋼船裝置及大量紅繩，串連5000封由全球各地民眾手寫的願望信所組成，鼓勵大家永遠要懷抱希望，其他還有百餘件世界各國藝術家作品與香港古老工藝品遍佈每一層樓的每一個角落，等待旅客發現。

天花板與牆面更與多名景觀設計師合作，增添綠意與盎然生機，每一層還有獨家調製的香氛，類似乳香的甜甜香草味，讓走入商場即開啟沈浸式的藝術文化感官之旅，而不僅僅是購物。

當然，來香港還是要購物的！K11 MUSEA從時尚衣飾、美容護膚到創意生活，彙聚多個國際知名品牌於此，當中不少首度進駐香港、以全新概念登場的限定店或旗艦店，例如紐約現代藝術博物館MoMA在此開設亞洲最大據點、英國著名茶葉品牌Fortnum & Mason首間海外自營專門店及餐廳，都超好逛、超好買！至於餐飲，從米其林餐廳到當地熱門小食、甜點咖啡都有，例如排隊可頌名店Gontran Cherrier；販售美味餅乾與蛋糕、甜派的熱門甜點店Butter都是必嚐美食！看來除了排隊買小熊曲奇也有許多新店值得探訪。

此外，7樓還有戶外兒童設施和寵物遊戲場Peacock Playground，8樓則有香港首間室內外自然博物館Nature Discovery Park，不定期還會舉辦展覽或是表演活動，例如集團自2021年起開始的年度盛事K11 Art Karnival，本屆焦點為由Jeffrey Deitch策展的中國首個塗鴉及街頭藝術展覽City As Studio，展覽還將延伸至中國6個城市的7個K11地點進行。

商場就可以玩上一整天。而走出商場又是尖沙咀逛街區、星光大道與維多莉亞海港，完美體驗香港的過去與現在。

奢華公寓式酒店K11 ARTUS

連接著K11 MUSEA商場的K11 ARTUS是亞洲首個具有「社會使命」的尊貴寓所計畫，不只是奢華的住宿，更旨在保存及延續瀕臨失傳的中國工藝，酒店融合精美的設計和世界級的藝術收藏，彷彿住在博物館一般卻又有家的舒適與高級酒店的奢華（酒店內甚至真的有一個小小的博物館可以參觀），全棟面海的滿滿落地窗更可以飽覽維多麗亞港的無敵海景，重新定義奢華住宿體驗。

K11 ARTUS 由代表藝術的英文Art及代表家的拉丁文Domus結合而成，是香港首個以著重保存及延續瀕臨失傳的明清精緻工藝為理念的飯店，並透過獨有工藝承傳、藝術、文化沙龍以及建築設計打造一個 Artisanal Home。其一大特色是與 K11 Craft & Guild Foundation 工藝文化基金會合作，成為承傳及活化傳統工藝的搖籃，令追溯至明清朝精緻中國工藝及瀕臨失傳的珍貴工藝技術得以保留之餘，更可以持續地推廣發展。

奢華的寬大房間裡有客廳、餐廳與廚房，甚至還有一台隱藏式的小洗衣機和整套烹飪刀具，住家該有的東西都細膩齊全，非常適合長期旅居的遊客，若是多住幾天還會發現體貼的管家仔細觀察住客的習慣擺放與更替用品，讓人有非常細膩舒適的住宿體驗。

此外，房內的電視即可叫K11 MUSEA商場內的外送直達（價錢是一樣的）、每天於海景落地窗享用的早餐套餐也好吃；戶外無邊際泳池、桑拿與24小時開放的健身房也吸引人，甚至還可以預約私人教練課程，值得在此好好享受一番。

下回來香港，一定要來Victoria Dockside一帶好好感受香港全新的藝術文化能量，除了基本的吃喝玩樂與購物行程，香港的的人文藝術底蘊也值得你細細玩味。

K11 MUSEA

地址：香港尖沙咀梳士巴利道18號

K11 ARTUS 

地址：香港尖沙咀梳士巴利道 18 號

資料提供｜K11集團

圖片提供、攝影｜K11集團、Scarlett Feng

睽違近4年，以奢華旅行體驗聞名的Belmond將於2024年2月重新推出「亞洲東方快車」，除了以大量的木鑲嵌裝飾、馬來文化色彩打造充滿當代風韻的車廂，在套裝旅程上也依據季節不同設計「馬來西亞文化精粹之旅」、「馬來西亞自然野趣之旅」，將從新加坡兀蘭站啟程，途經馬來西亞檳城、浮羅交怡等風景勝地，更首次駛入塔曼尼加拉國家公園，最後回到新加坡。

❏ 經典列車新面貌

亞洲東方快車將以15節精心改造的車廂回歸，包括8節臥鋪車廂、2節餐飲車廂、1節鋼琴酒吧車廂，以及露天觀景車廂。列車以華麗的木鑲嵌工藝裝飾，結合馬來刺繡以及東方絲綢，鋪設傳統馬來蠟染風格地毯，搭配天然柳條點綴，繽紛靠墊、手繪花盆等物件，細節與配色中充滿當代奢華風韻。

臥房車廂分為鉑爾曼客艙、豪華客艙和總統套房三種，內部採用櫻桃木鑲板裝潢，皆配有空調和私人衛浴。鉑爾曼客艙以光彩奪目的吉隆坡為設計靈感，紅色沙發與藍色靠墊、窗簾相映成趣，彷彿流光霞彩的城市天空；豪華客艙以明亮的藍綠配色呈現檳城海洋風情；總統套房則使用金色和刺繡裝飾元素點綴，呈現富麗堂皇的氛圍。

❏ 列車上的文化盛典

除了深入沿線各地的豐富行程外，乘坐於列車上也是一場全方位的文化體驗。每日除了有當地職人帶來的古老手工藝展示，晚間還有南洋爵士、馬來古韻清曲演奏。餐飲部份，則邀請到台灣名廚江振誠親自設計菜單，以當代手法呈現一系列娘惹美食傳統。娘惹美食源自檳城、馬六甲 (Malacca) 和新加坡海峽殖民地，融合華夏、馬來和東南亞其他風味元素，以濃郁的風味、精細的烹飪方法和對當地食材的巧妙運用而聞名。

11月至2月｜馬來西亞文化精粹之旅

這趟為期三晚的旅程將從新加坡啟程，穿越吉隆坡、浮羅交怡，最終抵達檳城。第一日在亞羅士打 (Alor Setar) 下車後，會搭乘私人遊艇到浮羅交怡，在芭雅島海洋公園 (Pulau Payar Marine Park) 體驗浮潛；第三日則將深度探索檳城，在其首府喬治市 (George Town) 感受生動的街頭藝術與琳琅風味的美食，參觀老城區的畫廊、古寺廟宇、搭乘傳統三輪車，再前往山坡上的私人宅邸參加正宗娘惹菜烹飪課程與傳統茶道體驗。

3月至10月｜馬來西亞自然野趣之旅

「自然野趣之旅」是亞洲東方快車本次推出的全新套裝行程，將帶旅客探索叢林鐵路周邊的未開發區域，暢遊世界最古老的熱帶雨林之一——塔曼尼加拉國家公園。Belmond將保育知識融入休閒放鬆的活動，旅客可以在此參與自然攝影課程、體驗叢林覓食、學習馬來亞虎的保護知識等。在第三日，列車將前往西岸的檳城，並開放各種藝術、美食、歷史相關的文化活動，讓旅客自由選擇。

資料提供｜Belmond

曼谷的高級餐廳選擇無數，而位於商業中心Silom的「Ojo」開幕不過一年，便衝上話題浪尖。不僅因離地近300公尺成為「泰國最高餐廳」而自帶話題性，Ojo主打的墨西哥當代料理也是當地餐廳相對少見的菜系，其靈感源自中美洲古文明的斑斕空間也是一大看點。來到Ojo，無論愛吃、愛看或愛玩的旅人都能盡興，登高看夜景、嚐異國料理、看設計細節三個願望一地滿足。

將曼谷天際線收進眼底

Ojo隱身於被暱稱為「像素大廈」的曼谷大京都大廈（King Power Mahanakhon）76樓，設有室內用餐空間與戶外露台；置身其中，都市天際線盡收眼底，日夜各有姿態。空間由擅長奢華風格、拼貼繽紛色彩的知名設計師Ou Baholyodhin規劃，整體挑高，為場域定下氣派格局；考量到許多人造訪Ojo是衝著夜景而來，無論是臨窗座位、卡座或更靠內的半開放式包廂，大多都採面窗設計，讓訪客同時滿足味覺與視覺享受。

寶石色系、古文明元素共築空間

為Ojo定調視覺風格時，Ou Baholyodhin回想起自己在中美洲的旅行經歷——在地原住民傳統與歐、亞、非洲元素相融，交織成五彩斑斕的獨特文化。多彩、熱情的中美洲vibe，化為Ojo空間中大量的金、橙與寶石色調，呼應當地盛產貴金屬、寶石的地質；搭配諸多發想自中南美洲古文明的神秘元素，比如遍佈空間的幾何線條、迷宮般的褶皺鏡子，隱隱向馬雅人高超的數學能力致敬。整體巧妙將舊時代的魅力、未來主義的浮華融於一室。

「眼睛」意象背後蘊意

如果仔細觀察，會發現Ojo有許多具「眼睛」意象的設計元素，散落於入口廊道、燈具及牆壁上的異材質拼接裝飾，各以金屬、水晶等材料呈現。這份巧思呼應了Ojo一名——西班牙文中的「眼睛」之意，為什麼是眼睛？綜觀中南美洲乃至全世界的古代、現代文明，眼睛常是象徵神聖的隱祕符號，恰與Ou Baholyodhin想為Ojo營造的神秘氣息不謀而合。

拉近亞洲與墨西哥料理的距離

說到墨西哥風味，你會想到什麼？塔可（Taco）、墨西哥辣椒（Jalapeño）、莫雷醬（Mole）⋯⋯想必是許多人最直覺的聯想，若再進一步深究，話題可能難再延續。亞洲與中南美洲相隔遙遠，歷史脈絡和文化背景也大不相同，互相「不熟」在所難免，而這正是Ojo幕後推手——國際高級設計酒店品牌The Standard——在曼谷開設墨西哥風格餐廳的起心動念。

編輯帶逛Ojo一圈 ↓

 

 

 

 

 

 

 

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拉美50大餐廳Alcalde主廚操刀，帶來「輕盈版」墨西哥料理

The Standard邀請墨西哥名廚Francisco Paco Rauno加入團隊，為Ojo定調菜色走向。來自瓜達拉哈拉（Guadalajara）的他，受母親與祖母影響對烹飪萌生興趣，從廚藝學校畢業後，離鄉赴多間世界知名餐廳如西班牙Mugaritz、丹麥Noma習藝，累積實戰經驗也從中尋覓個人風格，終於在2013年開了屬於自己的餐廳——「Alcalde」。十年過去，Alcalde入選拉美50大餐廳榜單，而chef Paco也成為墨西哥料理界的指標人物之一。

藉由Ojo，chef Paco嘗試打破人們對墨西哥料理的既定印象，如重口、辛辣、油膩等，希望透過新鮮、輕盈又不失風味層次的轉譯版本，帶來兼具經典味譜與當代新意的滋味。不過，chef Paco本人並未於曼谷駐店，交由同樣擅長墨西哥料理、也熟悉亞洲菜的廚師長Alonso Luna Zarate還原並呈現其烹調理念。

翻開菜單，兩道招牌前菜尤其能看出chef Paco想表現的「輕盈」特質，其中「Ojo Guacamole」以酪梨醬為底，搭配芫荽清香與蟹肉、魚卵飽滿海味，是非常理想的清爽開胃菜；單吃之外，也不妨拿一塊Ojo特製玉米餅沾上醬料品嚐。

另一道「Esquites」改良自墨西哥街頭常見的玉米小吃，主廚先將玉米筍烤過，刷上加了Jalapeño的特製蛋黃醬、刨上極細起司，外表乍看平凡，風味卻十分飽滿，清甜、辛香疊上奶香，還有手指檸檬帶來的口感驚喜。

火烤氣息、墨西哥經典醬汁交疊出主菜風味

相較於前菜的清爽，主食風味較為濃厚，想吃海鮮或野味，菜單上都找得到，多帶有火烤氣息。其中最受歡迎的「Pescado Zarandeado」，是墨西哥非常經典的魚料理，依古法需將魚分為兩半，以木燒炭火燻烤至入味，而chef Paco再為烤魚添上香菜abodo，這是一種源自伊比利半島、傳入墨西哥後被改良的醬料，能為食材疊加辛香與煙燻味道；為了平衡風味，盤中附上酪梨、小黃瓜等清爽配料，為料理解膩提鮮。

如果想一盤嚐到墨西哥風味的精髓，不妨點「Pallo & Pipian」。雞肉烤得恰到好處，肉質軟嫩、外皮帶點脆度；作為菜色靈魂的醬料，融合了兩款墨西哥經典——Pipian與綠色莫雷醬Mole，交織開心果、南瓜籽、蔬菜與辣椒香氣，與烤雞的煙燻氣息相互襯托。（編按：根據目前Ojo官網菜單，搭配此醬汁的主食已換成烤乳豬。醬料非常值得一試，若想嘗試風味、也不排斥豬肉，很推薦點來試試。）

Ojo的終極目標是⋯⋯

The Standard執行總裁Amar Lalvani認為，亞洲人長久以來對墨西哥的美食文化存在誤解，甚至低估其深度與豐富性。而Ojo就是正宗墨西哥菜的舞台，讓料理為自己發聲，藉層次豐富的風味、多彩的視覺美感征服食客，進而改變曼谷乃至亞洲對墨西哥菜的看法。

你想得到關於墨西哥菜的酸爽、辣勁、煙燻氣味，或意料之外的清新、輕盈，在Ojo都嚐得到！

Ojo

地址｜76th Floor, 114 Naradhiwas Rajanagarindra Rd, Bangkok

營業時間｜每日 11:30－14:30；17:30－23:30