疫後解封近半年，出國旅遊風氣漸漸復甦。北國日韓之外，泰國素來是東南亞旅遊的首選，La Vie為你們帶來曼谷、清邁雙城的一線觀察，首先由久居曼谷、經營「Rice / Potato」的旅遊控Etty分享她親眼所見，這河都的變化迷幻。

▸社會學家李明璁的清邁觀察學

她在2012年夏天毅然決然來到這裡攻讀設計碩士學位，意料之外遇見荷蘭籍丈夫Chris，於是兩人長居下來，至今10年。談起兩城差異，她以台北和台南類比，曼谷偏向面貌千變的國際都會，清邁則充盈遠自黃金時代蘭納王朝積累起的王都文史底蘊，「清邁的物價自然比曼谷便宜，而有些人來曼谷後說這裡的步調很慢，但是清邁又更慢一些。」

新舊交織、千重面貌的河都

店鋪興替、市容日新是曼谷美麗同時哀愁的地方，現代化讓城市老派淳樸的一面慢慢消褪，老曼谷被新的曼谷日漸取代。「就算沒有疫情，曼谷也是一個變化、淘汰率一直非常快的城市，每週經常能發現新開的咖啡店、餐廳、酒吧等等新店。」其都市圈遠比台北大，包括老城區共有11區，Etty建議首次造訪可以由中國城耀華力路（Yaowarat）與石龍軍路（Charoen Krung）一帶開始探索，這裡就像台北大稻埕，悠久歷史的街區化身現今文青設計店與咖啡廳的進駐熱點；交通樞紐華藍蓬火車站（Hua Lamphong）附近的Soi Nana則是兩年來國際媒體盛讚的bar-hopping、coffee-hopping熱區；而再往昭披耶河（湄南河）岸，不僅有許多咖啡廳與大小藝廊，TCDC泰國創意設計中心（Thailand Creative & Design Center）、每年年初的曼谷設計週（Bangkok Design Week）與年底的Galleries' Nights等等，讓這裡成為設計控與藝術迷的朝聖地。

談到曼谷的咖啡文化，Etty坦言對這10年間變化非常訝異，「我記得剛來這裡時還很少咖啡廳，要喝到不加糖的黑咖啡幾乎只能到星巴克，現在能用滿坑滿谷形容。」曼谷咖啡文化活力而多元，她是新加坡連鎖品牌Sarnies中國城老宅翻新店面的常客，這兩年品牌在鵬蓬（Phrom Phong）日本區新開Sarnies カフェ Sukhumvit，又帶給她日泰混合的新體驗。而談到吃，要走常民路線，座落在大民宅中的Zao Ekkamai，泰國東北菜餚她讚不絕口；位於中國城、2022年奪得米其林一星的泰式中餐廳Potong則給她驚艷的fine dining體驗，其坐落的140年歷史中葡建築曾是主廚家族的中藥行，講究刺激五感的用餐過程與20道菜餚， 美味、飽足又富娛樂效果。

包容的城市令人感到收放自如的自由

旅宿就回到她的專業，近期特別喜歡甫開張的Baan Tuk Din Hotel獨具風格的內裝，然而她提到疫情多少影響產業，這兩年較少業者敢於投入這類中價位特色設計旅宿（boutique design hotel），反而是奢華飯店受影響小，「這期間越來越多國際連鎖品牌在曼谷設點，就像2020年底開幕的嘉佩樂（Capella） 、四季（Four Seasons） 還有去年起入駐大京都大廈（King Power Mahanakhon）的The Standard，令人興奮。」泰國旅宿費用從來實惠，安排青年旅宿床位、便宜旅宿固然容易，但有機會享樂也別放過。

久居於此的Etty也提醒除了要注意雨季更加紊亂的交通，12月至4月之間的霾害空污更是困擾多年的問題，若是帶著小孩出遊更要注意呼吸道與過敏問題。問她為何喜歡曼谷，她說從曼谷大城的千重面貌可以包容下擁有不同喜好的人，從一日數百元的的青年旅館到頂級飯店、路邊攤到餐廳，或是各色獨立小店到大型商場，不似印度庶民與不同階層反差甚鉅、違和，在曼谷人們能自如收放、穿梭不同文化場景間的氛圍讓她入迷， 「適宜的反差讓人能夠舒服地體驗曼谷的魅力，是這城市最珍貴的個性。」

 2個新嘗試！Etty帶你打開曼谷城 

❶ 泰國也有精品巧克力

儘管產量不大，泰國作為可可豆產地已有百年歷史。近幾年湧起一股bean-to-bar精品巧克力風潮，Kad Kokoa正是急先鋒。曾經都為律師的夫妻Paniti與Nuttaya Junhasavasdikul經營這家巧克力主題餐廳，也在泰北買下自己的可可農場，曾經還奪得英國皇家學院巧克力大賽（AOC）銀獎。喝膩了咖啡，就來這裡嘗試杯可可飲吧！

❷ 就是要採買設計

除了Siam Discovery或ICONCRAFT設計商場之外，專注在地服飾Hide Selected、年輕新潮的Frank! Garcon是近年興起的選品店。但因疫情造成網路電商愈發興盛，許多品牌多轉往線上活動或獨立開店營運，其中深具民俗編織風格的服飾品牌Seires，簡約時髦、超模Bella Hadid都配戴的Pattaraphan首飾與迷人的Copenn香氛精品都是大推的設計品牌。

Rice / Potato

由來自台灣的Etty Liu和來自荷蘭的Chris Schalkx共同經營，透過兩人住在曼谷多年的經驗分享曼谷旅遊的不同面向，他們以「尋找一般旅客不會去」的理念分享旅遊、住宿和生活等資訊，並於2019年出了第一本書《偏執曼谷》。

文｜吳哲夫

更多精彩內容請見 La Vie 2023/4月號《尋找森系靈感》

講究旅宿的旅人，夢想清單上少不了安縵（Aman）。安縵以打造「私密隱居地」為理念，在世界各地鄰近世外桃源、人文遺產之處開拓據點；近年更積極拓展都市版圖，陸續在紐約、東京成立酒店與高級公寓，打開更多元的安縵式居住體驗。

安縵最新一間都市酒店「曼谷奈樂安縵」（Aman Nai Lert Bangkok），落址於曼谷使館區的熱帶叢林——奈樂園（Nai Lert Park），由設有52間套房的酒店與私人公館共構，並配有面向曼谷城市景色的無邊際泳池、安縵招牌的水療康養中心，預計於2025年4月開幕。

不只有安縵，「曼谷奈樂安縵」關鍵的在地幕後推手

放眼安縵在全球的物業，少有與其他品牌或企業聯名的形式，這次的「曼谷奈樂安縵」特別與泰國奈樂集團（Nai Lert Group）旗下房地產開發公司合作，背後有什麼樣的故事？

1894年，泰國商人Lert Sreshthaputra成立奈樂集團，而公司名稱正是取自其別名「Nai Lert」。在創辦公司的22年前，Nai Lert便展現了精準的投資眼光，成為第一個將冰塊引進泰國的進口商；貿易事業獲得成功後，著手拓展運輸、房地產事業，並打造曼谷第一家五星級酒店，種種舉措足見其遠見，連時任曼谷國王拉瑪六世也曾公開表達對Nai Lert的敬愛。

奈樂園：暹羅第一座西式公園，曼谷市中心難得的綠意園林

「曼谷奈樂安縵」坐落於奈樂園，曼谷中心的一片綠意園林，屬於奈樂家族的私人領地。1915年，Nai Lert買下空聖桑運河（Saen Saep Canal）旁的一塊空地，由他本人親自設計，在此打造一幢柚木居所，平時與妻子和女兒共住，週末能與好友相約於蔥鬱庭院放鬆身心。

雖為私宅，但居所在同年落成後即對外開放，成為暹羅第一座現代的西式公園，甚至早於1920年才從皇家花園轉為對大眾開放的倫批尼公園（Lumpini Park），成為一代曼谷人的共同記憶。一世紀過去，如今的曼谷高樓大廈滿佈，但奈樂園仍保有一份獨特的靜謐，2012年改造為紀念博物館後，更多了一層歷史與人文意義，邀民眾走入一代士紳的居所。

空間靈感：奈樂園自然與人文風光、安縵經典當代設計

在奈樂園拔地而起的「曼谷奈樂安縵」，與安縵紐約相同，由傳奇酒店建築與設計師Jean-Michel Gathy操刀空間，他從奈樂園周邊自然環境與Nei Lert家族博物館（前Nei Lert家族宅邸）展出的珍貴文物汲取靈感，再揉入安縵一貫簡約、內斂的當代風格，點綴當地工匠訂製的工藝品和古董，呈現52間酒店套房、約50套私人公館與全球唯二的安縵俱樂部。

作為「曼谷奈樂安縵」起源的象徵，酒店中央一棵雄偉的百年四樹木樹，為建築四周的庭院定下基調，並構成引人注目的橢圓形中庭設計。視線來到地面層入口，建築屋簷流暢飛揚、曲線優美，在此搭乘電梯便可直達9樓接待區，同層還設有義大利餐廳Arva、氛圍愉悅的1872酒廊，並一路延伸至池畔酒吧The Pool、可飽覽奈樂園綠意景色的無邊際泳池。

坐擁曼谷最寬敞套房、安縵俱樂部

「曼谷奈樂安縵」全館共52間客房分佈於11至18層，面積自28坪起跳，是曼谷市內最寬敞的套房選擇之一，每間房皆可俯瞰奈樂園綠意景觀和城市天際線，其中最頂級的「安縵套房」佔據整個樓層，廣達215坪，是曼谷最大的總統套房之一，不僅設有3間臥室、客廳、陽臺、露臺、獨立廚房，更配有帶酒吧的餐廳、私人水療中心、專屬娛樂室和書房。

館內設有全球唯二的「安縵俱樂部」，專屬會員的露臺位於19樓，在此可將曼谷天際線盡收眼底，獨享兩間餐廳、安縵酒廊和雪茄吧。安縵必備的水療及康養中心則 横跨兩層空間，提供泰式按摩、俄式桑拿等療癒身心的服務。

如果擁有專屬的安縵私人公館⋯⋯

私人公館將設於建築的11至28樓，確保俯瞰奈樂園蔥綠景致的最佳視野，坐擁曼谷天際線美景。除此之外，住客將能享受私廚、托嬰、禮賓等服務，以及私人休息室、高空游泳池等公館與酒店設置的所有設施，既享有入住酒店的尊榮感，也保留了私人宅邸的清幽寧靜；街區的生活機能也相當不錯，購物中心、文化中心、醫院、國際學校等就在附近。

亞洲之旅以安縵為始、以安縵作結

隨著安縵在亞洲各地擁有24處目的地，從不丹的安縵喀拉到日本的安縵京都，安縵為往返不同安縵酒店之間的賓客，提供連續入住兩晚或以上的專屬優惠，除了往返機場接送和快速通道入境服務外，入住禮遇還包括每日早餐、文化活動和專屬管家服務，從賓客落地目的地的那一刻起便細緻照顧。

資料、圖片｜安縵 Aman、Nai Lert Park Heritage Home

睽違近4年，以奢華旅行體驗聞名的Belmond將於2024年2月重新推出「亞洲東方快車」，除了以大量的木鑲嵌裝飾、馬來文化色彩打造充滿當代風韻的車廂，在套裝旅程上也依據季節不同設計「馬來西亞文化精粹之旅」、「馬來西亞自然野趣之旅」，將從新加坡兀蘭站啟程，途經馬來西亞檳城、浮羅交怡等風景勝地，更首次駛入塔曼尼加拉國家公園，最後回到新加坡。

❏ 經典列車新面貌

亞洲東方快車將以15節精心改造的車廂回歸，包括8節臥鋪車廂、2節餐飲車廂、1節鋼琴酒吧車廂，以及露天觀景車廂。列車以華麗的木鑲嵌工藝裝飾，結合馬來刺繡以及東方絲綢，鋪設傳統馬來蠟染風格地毯，搭配天然柳條點綴，繽紛靠墊、手繪花盆等物件，細節與配色中充滿當代奢華風韻。

臥房車廂分為鉑爾曼客艙、豪華客艙和總統套房三種，內部採用櫻桃木鑲板裝潢，皆配有空調和私人衛浴。鉑爾曼客艙以光彩奪目的吉隆坡為設計靈感，紅色沙發與藍色靠墊、窗簾相映成趣，彷彿流光霞彩的城市天空；豪華客艙以明亮的藍綠配色呈現檳城海洋風情；總統套房則使用金色和刺繡裝飾元素點綴，呈現富麗堂皇的氛圍。

❏ 列車上的文化盛典

除了深入沿線各地的豐富行程外，乘坐於列車上也是一場全方位的文化體驗。每日除了有當地職人帶來的古老手工藝展示，晚間還有南洋爵士、馬來古韻清曲演奏。餐飲部份，則邀請到台灣名廚江振誠親自設計菜單，以當代手法呈現一系列娘惹美食傳統。娘惹美食源自檳城、馬六甲 (Malacca) 和新加坡海峽殖民地，融合華夏、馬來和東南亞其他風味元素，以濃郁的風味、精細的烹飪方法和對當地食材的巧妙運用而聞名。

11月至2月｜馬來西亞文化精粹之旅

這趟為期三晚的旅程將從新加坡啟程，穿越吉隆坡、浮羅交怡，最終抵達檳城。第一日在亞羅士打 (Alor Setar) 下車後，會搭乘私人遊艇到浮羅交怡，在芭雅島海洋公園 (Pulau Payar Marine Park) 體驗浮潛；第三日則將深度探索檳城，在其首府喬治市 (George Town) 感受生動的街頭藝術與琳琅風味的美食，參觀老城區的畫廊、古寺廟宇、搭乘傳統三輪車，再前往山坡上的私人宅邸參加正宗娘惹菜烹飪課程與傳統茶道體驗。

3月至10月｜馬來西亞自然野趣之旅

「自然野趣之旅」是亞洲東方快車本次推出的全新套裝行程，將帶旅客探索叢林鐵路周邊的未開發區域，暢遊世界最古老的熱帶雨林之一——塔曼尼加拉國家公園。Belmond將保育知識融入休閒放鬆的活動，旅客可以在此參與自然攝影課程、體驗叢林覓食、學習馬來亞虎的保護知識等。在第三日，列車將前往西岸的檳城，並開放各種藝術、美食、歷史相關的文化活動，讓旅客自由選擇。

資料提供｜Belmond