![從設計思考餐桌配置的十道法則,餐桌布置更上手 從設計思考餐桌配置的十道法則,餐桌布置更上手](https://wowlavie-aws.hmgcdn.com/files/article/a2/23230/atl_m_230023230_816.jpg)
擅長以淺顯易懂的方式,歸納餐桌布置訣竅的日本知名花藝師、飲食空間配置師浜裕子,將在本文中從理論剖析,教你架構出美麗的餐桌配置,只需掌握本篇文章介紹的十種法則,完成餐桌配置不再單憑感覺或感性!
法則 1:釐清主題和概念
讓圍繞在餐桌旁的人有共通的主題和能夠分享的關心事!記得補足簡單明瞭且足以象徵主題的用品或餐桌擺件,並聚焦在主題上。
法則 2:藉由高度和色彩呈現視覺焦點
剛開始映入眼簾的視覺焦點會產生視覺效果。中央擺飾的花卉也好,蠟燭也好,雖然在餐桌上都很搶眼,但要在某個程度上運用高度和深色,藉此引導視線。
法則 3:明確劃分私人空間和公用空間
保留「私人空間」(餐桌上一個人吃飯所需的面積,寬45公分、深度 35 公分,加上與隔壁就座者的間隔 15 公分)就可以維持功能和美觀的平衡。有了定位盤和餐墊,即可明確劃分空間,與擺放大盤或中央擺飾的公用空間形成抑揚頓挫的效果。
法則 4:在餐桌上製造高低差
西式食器以扁狀的平盤居多,要藉由玻璃杯或蠟燭製造高度。假如在公用空間,還能別出心裁地運用臺座製造高低差,就會更添動感,增加餐桌的設計性。
法則 5:欣賞重疊之美
除了在餐盤上疊放點心盤的雙層盤之外,假如還疊放開胃菜匙、小玻璃杯及附蓋料理,就可以製造「法則4」所提到的高度,同時增添歡樂和驚喜。
法則 6:搭配不同材質欣賞變化
除了整套同品牌、同系列的餐具,最近的趨勢是配合菜餚挑選材質進行配置,例如大膽改變系列產品,或是搭配不同材質,展現器皿與菜餚搭配的歡樂感。
法則 7:藉由顏色搭配製造關聯性
從餐具使用的色彩當中挑選花卉或蠟燭的顏色,或是與檯布的顏色連貫,只要找個地方製造顏色的關聯性,就會維持整體的和諧。
法則 8:將花紋用在焦點上
食器、檯布、桌旗等的素色與花紋選擇,可以使用素色不容易失敗的安全牌,不過少量的花紋會增添餐桌的樂趣。如果挑的是帶有花紋的檯布,食器就要選擇素色,讓花紋的份量降低到極致。
法則 9:藉由重複營造現代感的印象
想要營造現代感的印象,就要活用重複的法則。重複花器就是可以輕鬆採用的方法,只要3個以上同樣顏色或形狀的簡單花器便可辦到;若以直線排列,自然會引導視線。
法則 10:風格調和、樣式調和及混搭
餐桌配置中重要的是調和風格和樣式。若將高級瓷器和百圓均一店的容器相互搭配,或是把有金色裝飾的富麗古典容器與實心不鏽鋼刀叉並排在一起,就會顯得不對勁。了解風格調和與樣式調和的道理之後,再大膽搭配古典和現代等不同的樣式,追求新的可能性,這才是掌握餐桌配置的技巧。
本文選自《理想餐桌布置學:器皿挑選、造型搭配、配色技巧,打造你的餐桌風格》,收錄各式餐桌布置的設計概念、搭配技巧,以及眾多小tips,教你打造任誰看了都覺得美、想要坐下來用餐的創意餐桌!