2023「春浪山線・台中」4月22 日、23 日再度回師台中森渼原，2 天 4 個戶外舞台 39 組演出，陣容包括伍佰 ＆ China Blue、告五人、血肉果汁機、白安、陳珊妮 ft. GIGO等豪華卡司，更從日本邀請到當下最炙手可熱的靈魂放克樂團 Nulbarich 以及饒舌歌手KREVA，帶給樂迷豐富的音樂饗宴。

2022 年，樂迷們跟著春浪音樂節一路走進台中山麓、踏過澎湖海島、漫步台南沙灘，在新的一年，春浪音樂節再次回師水美山區舉辦「春浪山線・台中」，在林間架設起「晴空」、「山嵐」、「香草」、「松林」等4大舞台，囊括流行、獨立、搖滾、放克、爵士、世界音樂等多樣曲風，讓樂迷可以享受到各樣音樂曲風，其中更有許多特殊樂器，讓樂迷大飽耳福。現場也規劃了露營區，讓樂迷們享受完一天的音樂後還能與朋友一同露營享樂，還有小蝸牛市集販售各式文創與手工藝小物以及眾多創意在地美食攤位，帶給樂迷音樂、露營、市集的多重享受。

2023「春浪山線・台中」現場亮點一次看！

⭔ 伍佰再登春浪舞臺，日潮團 Nulbarich 引樂迷朝聖

首日的「春浪山線・台中」，由來自高雄的日搖樂團「夕陽武士」以及未出道即入圍金曲金音的「Robot Swing」率先開場，點燃現場氣氛；最近為《模仿犯》創作插曲的空氣搖滾女神白安緊接登場；從日本跨海到來的潮流系靈魂放克樂團 Nulbarich 獻唱《NEW ERA》、《MAGIC WAYS》及《A NEW DAY》等歌曲，現場樂迷在音樂氛圍及徐徐微風的渲染下陶醉其中；告五人帶來《愛人錯過》、《帶我去找夜生活》及新歌《你所到之處（就下雨）》，全場粉絲跟著台上偶像齊唱，場面盛大；作為救援投手登板的重金屬樂團血肉果汁機讓樂迷驚喜不已，獻唱《觀迎光臨》《感謝勞力》、《關閉太陽》等歌曲，重金屬音樂與台語的結合氣勢磅礴；第一天最後由本土搖滾教父伍佰 & China Blue 壓軸登場，獻唱多首《Last Dance》、《浪人情歌》及《心愛的再會啦》等著名金曲，讓氣氛嗨到最高點，也為第一天的活動劃下完美結尾。

⭔ 陳珊妮 ft. GIGO 限定合作，日饒舌天王KREVA登台

第二天由荷爾蒙少年、Tizzy Bac 首先登場，在晴空及草原上，樂迷延續昨日歡快氣氛，氣勢絲毫不減；台灣瞪鞋樂團 I Mean Us帶來《UNICODE》、《I Dot Car》及《You So》等歌曲，獨特的瞪鞋加夢幻曲風瀰漫現場大草原，攏絡觀眾耳朵；日本饒舌大神 KREVA 及日本樂團 TOKYO GROOVE JYOSHI 延續此次日本音樂好手來勢洶洶的氣勢，KREVA 闊別十年再次來台，帶來《クラフト》、《基準》等歌曲，登場即引爆現場樂迷的氣氛，演出到一半時Nulbarich主唱JQ上台合唱《One》一曲，現場樂迷驚喜不已；晚上更有社長持修帶來《根本不是我對手》、《Imma Get A New One》等歌曲；本次春浪壓軸屬公主陳珊妮與魔王GIGO（血肉果汁機主唱）限定合作莫屬，陳珊妮先是帶來新歌《捆縛》以及經典歌曲《演歌》後，在演出最後與 GIGO 合唱血肉果汁機熱門歌曲《關閉太陽》，讓現場樂迷大飽耳福，也為本次「2023春浪山線・台中」劃下完美句點。

⭔ 結合露營體驗讓樂迷享受音樂及大自然

這次「春浪山線・台中」除了提供豪華露營與自搭露營兩種選擇，讓觀眾在結束一天的音樂節旅程後，不需費心在住宿與交通，能夠直接在音樂節現場與親朋好友繼續狂歡，更能以最直接的方式享受大自然，現場也能看到許多父母攜帶小孩一同前來參與，全家一同享受露營、音樂的雙重氛圍，沐浴在大自然與音樂的薰陶中。

⭔ 攜手小蝸牛市集、集結超過60家品牌

而春浪音樂節這回再次攜手小蝸牛市集，從台中帶來了飾品、服裝、飲食、手作小物等多種類別的精緻攤販，共計超過60家自創品牌，讓樂迷們在音樂節不僅能夠享受音樂，空閒之餘還能採購各式文創商品！食物的部分也不需要擔心，春浪音樂節這次從各地精挑細選了近 30 家美食攤商，聚集各國不同料理，讓飢腸轆轆的樂迷們即使在台中山區也不用擔心，依然可以享用到來自各地的美食！

⭔ 結合環保品牌、舞台佈景再利用

近年環保意識抬頭，春浪音樂節也致力於音樂節的永續經營，這回「春浪山線・台中」與多家環保品牌合作，積極規劃將音樂節一次性垃圾減量，例如與「青瓢」聯手在美食攤商區域實行環保餐具租借服務；只需要自行攜帶環保水壺，在音樂節場地內都可以到「奉茶行動」的單位進行免費補水；音樂節無論是美食攤商或是廁所都必備的衛生紙，這次也與「ReTissue」品牌合作，採用再生紙製成的環保衛生紙，讓樂迷在參與音樂節的同時，也能夠一起為地球盡一份心力。

另外，在音樂節舞台上能看到的舞台佈景、現場隨處可見的裝置藝術，其實也都是從去年「2022 春浪・山線」一路沿用至今，陪著春浪一起走過澎湖離島、到過台南海灘，如今經過改造並再次塗裝後，以全新的面貌回到台中與樂迷相見，以往只能夠成為音樂節大型垃圾的舞台佈景們也在春浪音樂節的規劃下找回全新生命，從佈景上實現真正的「永續音樂節」。

資料提供｜春浪音樂節

近期韓國料理競賽實境節目《黑白大廚：料理階級大戰》衝上Netflix收視排名第一，引發熱烈關注，由20位頂尖主廚「白湯匙」，與80位素人廚師「黑湯匙」展開廚藝對決，讓全世界看見韓國廚師精湛廚藝的同時，也進而帶動餐廳探訪的熱潮。另外，節目中不乏運用韓國特有食材製作精緻料理，轉譯出獨特的韓國飲食文化，同樣是一大看點。

以下內容涉及劇透，請斟酌閱讀

美味當前，與階級無關

《黑白大廚》由國民美食家白種元與韓國唯一米其林三星主廚安成宰擔任評審，兩位對於美食的定義有獨到見解，常彼此意見分歧：白種元重視直觀的味道與料理的最終結果，是大眾口味的代表；安成宰則認為味道均衡、食物的完成度、製作料理的過程等等的細節才是美食評選關鍵，例如料理很鹹但沒有附飯、用花裝飾卻沒有提味的作用便會遭到淘汰。美食往往是透過個人主觀味覺對其進行評論，但在競賽上是否有失公允？因此節目刻意透過兩位觀點兩極化的「偶數」評審增加激辯的精彩度與公正性，當投票一比一的情況發生，各自針對選擇的理由作描述以達成最終共識，讓參賽者與觀眾對於料理的評選標準能充分理解，展現本競賽的客觀中立。

此外，「階級差異」是《黑白大廚》一大看點，白湯匙主廚站在高處台階上，不需參加第一回合比賽，就可直接晉級與黑湯匙比拼，而黑湯匙僅能以暱稱稱呼，黑白兩色符號似乎說明了片名副標「料理階級大戰」的意義，然而「打破階級」也許才是本節目的用意：正當觀眾以為菁英主廚白湯匙做的料理肯定會受到青睞時，黑湯匙廚師卻征服評審味蕾反轉獲勝。象徵頭銜與名聲差異的黑白廚師袍有著不言而喻的階級差距，但在《黑白大廚》第二回合比賽中，兩位評審皆蒙上雙眼進行盲測，無法看見是哪位黑白廚師做的料理，僅靠嗅覺與味覺對料理評判，讓視覺上的階級符號消失，美味才是致勝關鍵，再次呈現競賽的公正性及感官品味該持有的精神：何謂美味？應回歸到純粹的嗅覺與味覺悉心感受才能找出答案。

韓國傳統食材的新滋味

這100位廚師有各自擅長的領域——韓式、中式、日式、西式、素食、無菜單料理、小學午餐等，端出的料理中，運用了許多韓國食材來製作，當韓國食材跳脫出道地韓式料理的範疇，又會激盪出什麼新滋味？

我們熟知的韓國辣椒醬、大醬、醬油絕對是韓式料理的靈魂，辣炒年糕、韓式拌飯等都會加入帶點澀感且味道濃烈的辣椒醬，而大醬可看作韓式味噌，但味道往往過於強烈，不易入口。然而經營精緻餐廳30年、進入八強的白湯匙主廚崔鉉碩（최현석）於第二回合比賽，抽到這「三醬」作為指定食材，做出一道大醬韓牛牛排配上醬油蘿蔔丁與白蘆筍佐辣椒醬泡沫，烤牛排時刷上大醬，把大醬烤到冒泡變焦脆，散發淡淡的大醬香；在辣椒醬上，加入柚子汁和蘋果汁一起攪拌，填入氮氣和鮮奶油成泡沫狀，使原本的澀感轉為清爽綿密的糖醋辣椒醬，咬下去又像泡沫一樣消失。這道料理將傳統三醬的濃烈口感搖身一變，降低了外國人接觸韓式料理的門檻，利於韓國飲食推廣，因此大眾味覺代表的白種元給予極高評價。

最後進入決賽的白宮國賓晚宴白湯匙主廚李愛德華（에드워드 리），做出的陳年泡菜與豬頸肉沙拉也令評審驚艷。陳年泡菜（묵은지）是六個月以上低溫發酵熟成的泡菜，由於發酵時間長，口感軟爛沒有脆感，不適合直接食用，主要用在鍋類及燉菜料理中，例如泡菜鍋。李愛德華將陳年泡菜擠出汁液，煮成濃稠的醬汁作為料理基底，加入散發甜味的柿子、韓國梨、松子、芝麻葉，使沙拉整體風味蘊涵多重層次，每口都有陳年泡菜的韻，又清新爽口，翻轉陳年泡菜料理的既定印象。

即便這些運用韓國傳統食材的創新料理並非正宗韓食的範疇，卻拓展了韓國料理風味的廣度。韓食置入韓劇的行銷手法已行之有年，在《黑白大廚》裡又再次見到韓國推廣韓食的魄力，將韓國食材重新詮釋，玩出新高度，讓全世界認識豐富又獨特的韓國飲食文化。

便利商店食材也能做出美味佳餚

令人印象深刻的環節非超商食材料理戰莫屬。《黑白大廚》將韓國超商龍頭CU便利商店搬進攝影棚，參賽者必須運用超商食材製作料理，有泡麵、麵包、微波食品、罐頭、各式醬料等，各個廚師像是施展魔法一般，將這些低廉方便的食物變身為美味佳餚。其中，在決賽拿下冠軍的黑湯匙「拿坡里美味黑手黨」權聖晙（권성준）於超商食材戰中，拿取數個奶油麵包，把奶油餡料從麵包挖出來，加上消化餅乾、太妃榛果拿鐵、栗子、優格附的穀物麥片，做出「栗子提拉米蘇」，創意與美味度獲得兩位評審一致肯定，而這道栗子提拉米蘇也將於CU便利商店實體販售，從虛擬走向實體，看得到也吃得到，讓觀眾具體化了想像。

這些取得方便的超商食材，照著黑白大廚們的食譜，也許就可做出類似的料理，從採買的品項到製作流程全都呈現在節目當中，《黑白大廚》不僅將CU便利商店品牌打響名號，更把韓國超商食物推向了國際。

《黑白大廚》冠軍出爐

最後進入決賽並奪得冠軍的黑湯匙權聖晙在百位參賽者中脫穎而出，一路過關斬將，打敗白湯匙菁英主廚，擅長義式、年僅29歲的他，是一間位於首爾龍山的義大利餐酒館「via toledo pasta bar」經營者兼主廚，料理風格極具個人獨特性。而於決賽落敗的白湯匙李愛德華是在美韓僑，曾旅法學習法式料理，料理特色十分鮮明且意義深厚，常融入他的多重身份與往返各國的生命經驗，讓評審對他的創意點子感到讚嘆。

飲食推廣的最佳典範

黑湯匙意外地取得最終勝利，翻轉節目原初的階級設定，而打破階級，也意味韓國在飲食上嘗試突破外在既存規則，讓韓國食材的多元性融入任何風格的料理之中，這就使得美味的評判回到經驗者本身，只要能挑動感官、滿足味蕾都是珍饈佳餚，經驗者與食物交織的瞬間，即是生命存在的一大享受。

《黑白大廚》的重點在於韓國食材的運用，而非韓式料理本身，如此跳脫以往韓食直接置入影視的手法，可說是飲食推廣的最佳典範，不僅成功將韓國飲食文化推向國際，更誘發品味的慾望，邀請觀眾親自來韓國走一趟，體驗全新的韓食味覺饗宴。

文字｜夏婉馨（夏夏）IG@xiaxiakorean

由映像臺灣協會策劃的「柏林臺灣影展」邁入第7屆，本年度以「在____邊緣（On the EDGE）」為主題，選映7部長片、6部短片，關注台灣勞動與經濟發展下，不同背景人群的生命故事，包含《少年吔，安啦！》、《恐怖分子》、金馬獎最佳紀錄片《九槍》等作，於10月8日至13日在德國柏林Moviemento電影院登場。

2024柏林臺灣影展「在____邊緣」

「在____邊緣」延續春季第一屆紀錄片影展「百工生活」，以產業與社會發展為主題，從批判視角觀察快速發展下的邊緣族群，重新看見被忽略、被漠視的人物，深入他們的家庭、校園、職場與文化背景，試圖挖掘邊緣背後的原因。

影展主題看似灰暗負面，然透過積極面對「邊緣」，也翻轉了大眾對「邊緣」的刻板印象。主視覺設計上，「在____邊緣」也以紅、黑兩色強烈對比與大膽的標題設計，呼應「邊緣」與主流之外的立場。

7部選片關注不同層面的「邊緣」族群

2024柏林臺灣影展「在____邊緣」以2022年金馬獎最佳紀錄片《九槍》開幕，聚焦在台移工的生存困境，紀錄越南移工阮國非因意圖竊車遭警連開九槍身亡的事件。導演蔡崇隆以獨特敘事處理，引領觀眾正視東南亞移工議題，而在本次影展中，《九槍》也與歐洲移民大國德國的現況相呼應，在全球反移民、民族主義浪潮下激發思辨。

延伸閱讀：專訪《九槍》導演蔡崇隆：九聲槍響之後，讓紀錄片的子彈飛一會兒

影展選片還包含以黑幫題材切入社會邊緣群體孤寂與掙扎的《少年吔，安啦！》，發行30年來首次在德國公開播映；刻劃馬來西亞513事件，再現受難者辛酸的《五月雪》；藉由科幻世界，巧喻社會進程中被邊緣化群體的《八戒》；以台灣常見網路愛情詐騙為靈感，徘徊於愛與被愛邊緣的《莎莉》；探索兩人與三角關係界限的《（真）新的一天》；以及剖析現代都市人們的《恐怖分子》作為閉幕片。

首次公開徵件，開設短片放映單元

除了7部選片外，本屆柏林臺灣影展還首次公開徵件，從百餘件與台灣相關的短片投稿中，精選出6部佳作於影展放映，其中不乏旅居歐美的台灣青年導演及創作者作品，如林芷伃（Chih-Yu Lin）《Trust Game信任遊戲》、蔡宜潔（I-Chieh Tsai）《小埃????Iris》、葉子瑞（Jared Yeh）《OBE》、謝忠橦（Tong XIE）《ABSOLUTELY NO SEXUAL FAVORS / JE PENSE À TOI吾想汝顯》及張芳語（Joey Chang）《Sugarcoat糖醫》等，展現海外創作者不同的跨文化視野，也為他們提供了一個交流的平台。

此外，影展也將放映由「Taiwan Pitch」計畫支持的捷克導演組合Radek Ševčík與Petr Chromčák作品《Inner Need of Karaoke白日夢之歌》，該片於臺北劍潭山取景，並以獨特的眼光解讀臺灣卡拉OK文化。