甫榮獲《台北 台中 台南＆高雄米其林指南》4月份新入選餐廳的「香色」，早已是不少人的口袋名單，而此刻造訪，則能一嚐主廚邱一中 （Steve Chiu）打造的全新春季菜單。即日起開放訂位，晚間以套餐形式供餐，每套餐為10道菜式，售價為每人 2980元 + 10%。

猶如歐洲老宅的「香色」秘境餐廳

8年前開業、坐落台北巷弄內的香色老宅餐廳，在2020年迎來新主廚的加入後，轉型成為揉合視味覺用餐體驗與主廚思維的當代精緻料理餐廳。擁有澳洲三帽餐廳Attica、芝加哥三星餐廳Alinea廚藝經歷的邱一中，因緣際會接下香色主廚後，慢慢進行餐廳體質的調整，他先是維持單點菜單一年多的時間，後來陸續加入套餐元素，讓顧客熟悉適應套餐菜色與出菜節奏，同時帶領餐飲團隊一步步到位。

融合視覺 味覺 用餐體驗

而在邱一中創作料理時，他會以展現食材最佳風味的烹調方式為主，並嘗試加入生活與人生經驗，創造出一場出色的美味饗宴。也正如同米其林指南對香色的描述，「年輕主廚將其於美、澳工作的經驗融入套餐之中，菜色運用各式歐陸技法，同時又加入南洋及其藏族妻子的家鄉風情，充滿新意。」

香色春季菜單新登場

比如在2023春季新菜中的「薩索雞腿 蘭姆酒 冬季松露」，主廚為呈現「薩索雞」各部位的最佳美味，將雞蛋、內臟與雞腿肉分別調理，融合成一道暖心料理。值得一提的是，搭配麵包與醬汁的訂製底盤，採用特殊窯燒方式製作，創造出盤面上猶如火焰星空般的紋理，也帶出星空下、圍繞著營火用餐的意象。

另一道「兔肉 鹹蛋黃 花膠雞湯 」也很是特別，主廚從其藏族妻子偏愛的口味為靈感，打造出這道「類」經典川菜辣子雞丁的「辣子兔丁」；以自製辣椒醬醃漬入味的兔腿肉、裹薄粉炸後，搭配櫛瓜天婦羅串成兔串，最後埋進辣椒丁裡，讓人享受在辣椒中尋找肉串的樂趣。而以南瓜、金華火腿、雞骨、豬大骨、炸蔥等食材熬煮6小時的高湯，再搭配花膠塊以及用花椒油調味的薏仁與毛豆仁，讓人一次嚐到「花膠」與「花椒」。

最後的餐後茶點「四季茗茶」則相當吸睛，象徵台灣地景意象的特製底盤，上頭裝盛著以台灣特產為發想的4款茶點，分別是代表東部的黑糖厥餅、南部的無花果奶油慕斯塔、中部的咖椰芝麻菸卷與北部的麥茶馬德蓮，每道甜點再依序搭配蓮蜜香紅茶、台東鹿野紅烏龍、日月潭紅玉紅茶以及石門鐵觀音這4款台灣冷泡茶，為此次的春季新菜完美作結。

香色


地址：台北市湖口街1-2號

電話：（02）2358-1819


營業時間：週二～週四17:30～22:00；週五 17:30～22:30；週六 12:00～15:00 / 17:30～22:30；週日 12:00～15:00 / 17:30～22:00 

價格：晚間套餐：台幣2980 元＋10%；週末午兼套餐：台幣1890元＋10%

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北，以肉農魚糧為主題，讓高級食材躍上日常餐桌，除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」，還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA，讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理，以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題，打造一系列全新餐點，包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型，滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外，「四行倉庫」亦提供外帶服務，免去繁複前置的料理過程，再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

01／位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」，看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街，希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位，無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己，在這裡都能滿足。

02／熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」，仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒，外觀似急救箱，不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛，精心研發的多款便當選擇，為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕，推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」，以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成；還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」；加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」；另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

03／一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品，包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全，顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量，再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出，確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質，及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦，搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合，一個人也可以吃大滿足西餐。其中，「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品，以套餐模式呈現，幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感，每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩，不使用過多裝飾或調味，呈現原始美味及肉汁香氣。

04／美食街就吃得到帝王蟹

除此之外，「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控，更引進日本空運的活體名蟹，透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法，以超市直送價格「現點、現撈、現煮」，呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹，都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址｜寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間｜11:00-20:30

Tiffany & Co.蒂芙尼推出的全新概念店「Blue Box Café」，繼紐約、杜拜後，全球第3家降臨台北！而Blue Box Café Taipei便以紐約The Landmark旗艦店的Blue Box Café為設計靈感，所有家具家飾也皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造，締造出時尚且夢幻的空間。另外，Blue Box Café Taipei採預約制，欲體驗者可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號。

以Tiffany Blue打造絕美夢幻空間

進駐新光三越信義新天地A9館2樓的Blue Box Café Taipei，為亞洲首間Blue Box Café，並邀請建築大師Peter Marino操刀，其以紐約第五大道總店為設計藍圖，融入Tiffany品牌的經典元素與標誌性色彩，像是率先映入眼簾的藍盒天際線，塑造出浪漫唯美的氣息；吧台區運用被譽為「希望之石」的天河石打造，藍綠色調交織而成的壁面，展現出Tiffany Blue的獨特魅力；牆面上由69件手繪瓷盤組成、表面以銀白光澤裝飾的裝置藝術，為美國藝術家Molly Hatch以瓷器創作的作品，也賦予空間奢華的氛圍。

融入在地食材的Blue Box Café Taipei菜單

而Blue Box Café Taipei提供早餐、下午茶及季節性菜單，同時供應各式調酒及無酒精飲品，且此次特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚（Chef Kin）擔任顧問，打造融入台灣元素的開幕菜單，使用筊白筍、龍眼、絲瓜、三星蔥等在地食材，以及疊加馬告、班蘭、檸檬葉、枸杞、客家金桔醬等亞洲特有的香料及調味，為餐點注入東方風味。

型色繽紛的英式三層下午茶

亮點之一的英式三層下午茶，能嚐到鹹甜點及手工司康，再搭配咖啡與Blue Box Café 專屬調配的Bellocq（貝洛克）茶，即是愜意的午後時光。值得一提的是，Blue Box Café Taipei使用的是Tiffany T True系列餐具，該系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成，以層層交疊的T字，象徵品牌的經典元素，也成為餐桌上無法忽略的風景。

Blue Box Café Taipei如何訂位？

即日起開放民眾預訂2024年1月3日開始的座位，欲搶先體驗其風采魅力的饕客可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號，並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。

Blue Box Café Taipei

地點：新光三越信義新天地A9 館Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店2樓 (台北市松壽路9號)

營業時間：週一～四11:30AM – 09:30PM；週五～日11:30AM – 10:00PM；最後點餐時間8:00PM