既是全台唯一的珊瑚礁島嶼，也是唯一無東北季風的觀光勝地，小琉球除了花瓶岩會隨著烈日光影的移動而呈現不同風貌、美人洞渾然天成的洞穴碧波萬頃，還有大片原始熱帶森林，整座小島被隆起的珊瑚礁圍繞，綠蠵龜群和色彩斑斕的魚兒悠游其間，來小琉球要如何玩得放鬆又盡興？以下 5 個目的地值得專程造訪，深度體驗最 chill 的盛夏小旅行。

1. 重塑舊日美好時光，「誰說離島沒好酒」的老屋餐酒館

「After Journey #玩玩之後」餐酒館由一幢曾受海風嚴重侵蝕的老舊私宅改建而成，由調酒師、會計師、牙醫師、老師、咖啡廳老闆的奇妙「酒客團隊」，致力創造一場在旅程之後，與旅途中相識的人們，共同體驗的微醺饗宴。團隊在細細鑽研小琉球的依海而居的島嶼文化後，盡可能保有原始建築特色，同時添增創新現代風格，賦予酒吧十分清晰的定位：展現島嶼開放胸懷，以漸層、蔚藍大海為基調貫穿全店，老屋獨有的深厚底蘊氛圍，亦不失新舊融合的摩登氣息。

因原本的屋主離開，就靜靜地佇立在那的建築，成了鄰居停機車、堆放雜物，或是孩子們探險玩耍的秘密基地，直到熱愛潛水的 Richard 和調酒師 Alan Lin 在促膝長談後決定，要結合「城市規格、小島價格」的理念，打造在潛水後的夜晚，放鬆之餘也能享受高品質調酒的酒吧。於是，充滿想像的視覺張力與實用規劃合而為一，老屋從此被注入全新的生命力。

「在地70多歲的老泥作師傅跟我們說，花磚到天花板的老幾何圖形，這些工法都是他們小時候做學徒時流行的，現在已經完全看不到了，保留下來『就水餒！』，油漆師傅也建議，這個門聯簡單上個保護漆就很好看，一定要保存。」After Journey 團隊不放過任何一處歷史痕跡，回收原有遺留或廢棄元素，作為全新「道具」加以造景。

除了將原有大門口的騎樓空間外推延伸，讓二樓向下包覆舊有小圍牆，成為吧台空間，座位區的透明壓克力桌也裝載了老房子的精采歷史。從裝潢時期敲下的磁磚、廢棄的電線和水管、電銲面具到第一批用完的空酒瓶等，甚至臨時需要鎖螺絲或是鐵絲綁東西時，就直接打開來在裡面尋寶。Richard 告訴我們，大家喜歡從過往的生活日常，找到歸屬感和認同感，這也是 After Journey 的有趣之處。

而吧台下方，牆面仿照大海透光帶的手繪漸層，由上至下、由淺至深，外面裝上透明波浪板，不同角度的光線折射呈現迷幻的海底氛圍。處理牆面時，特別保留原始質感，斑駁牆面以手刷線條呈現海浪起落，光線打在凹凸不平的牆面，不規則散開彷如水波紋般暈開。吧台後方牆面則以色彩各異的藍色自然窯變磁磚裝飾，每片深淺不均的紋理，遠看有質樸而復古，近看卻又各自精采紛呈，隨光線改變一閃一閃彷彿置身大海，緊扣著品牌精神：海浪 + 調酒 + 月亮 =「旅程結束後的夜晚，去海邊，喝一杯。」

After Journey 店內酒單由主理人2023 DIAGEO World Class 世界頂尖調酒大賽台灣區 Top5 調酒師 Alan Lin 設計，有如魔術師般玩弄風味組合於股掌之間，提供最有創意、最高品質的調酒給來到小島的旅人們。除此之外，After Journey 台北還擁有實驗工作室，裡面有一應俱全的的專業設備，運用分子分離澄清、低溫萃取、液態氮急速冷凍等技術，提煉最純粹的風味，將材料新鮮直送小琉球，再由專業調酒師現場調製，每一杯的品質都是城市規格。

深受熟客歡迎的酒款包括：帶有玄米茶、荔枝、紫蘇、玫瑰、蜜柑風味，輕盈酸甜的「赤木晴子」 ；花蓮紅玉紅茶與佛手柑揉合製成伯爵茶，再加入法國油桃酒，使用澄清技術分離茶單寧，整體茶感清新不苦澀的「伯爵的小桃子」 ；青梅蜜與白葡萄結合酸甘甜風味，焙茶喚起年少輕狂的苦韻，最後用一抹香草與奎寧作收尾，襯托出清新淡雅的「少年吔，安啦！」 ；以新加波司令為發想，利用芒果取代鳳梨，添加茉莉綠茶，使酒體多了飽滿花香的「茉莉花司令」 等。

另外，After Journey 十分關注環境保護和永續發展，於今（2023）年六月舉辦了「世界海龜日」的活動，透過一系列永續之旅的活動，傳遞對於小琉球珍貴海洋資源的重視，同時肩負起社會責任，無論是淨灘活動、建立自助回收海廢、設計海洋特調，每個小小的舉動都能為地球帶來正向改變，希望讓這座小島繼續綻放美麗。

  After Journey #玩玩之後  

地址：屏東縣琉球鄉和平路一段21號

電話： 0933-355-345

2. 自由逐浪的暢快，午後私房景點浮潛

小琉球是著名綠蠵龜棲息地，來這裡當然不能錯過水上活動！由東海岸獨木舟俱樂部提供的獨家三體風帆船、SUP立槳、浮潛、獨木舟體驗，旨在促進海洋體驗與教育，並培養海上教練繼續投入航程開發，全力宣傳水域解嚴、突破自我，讓更多人愛上獨木舟的樂趣。除了新穎的 HOBIE TANDEM ISLAND 三體帆船獨木舟，其他不同的行程，也能深入巡遊小琉球美不勝收的海域、逐浪尋海龜、乘著風踩踏風帆獨木舟，獨享夕陽並體會海平面上的寧靜。

 東海岸獨木舟俱樂部 小琉球基地 

地址： 屏東縣琉球鄉三民路1-38號 

電話： 0900-400-494

3. 在地排隊名店，道地泰奶和酸辣海鮮超開胃

和令人屏息的海龜同游之後，不妨前往小琉球第一間泰式料理餐廳「穀泰Good Thai」，由兩位迷戀泰國飲食文化的好朋友共同經營，「穀」取自稻米之意，亦為泰國料理的起始與根本，希望將正宗的 Thai Cuisine，呈現在小琉球這座美麗小島。從東北烤淚之虎、皇室酸辣海鮮鍋、清蒸檸檬魚、清邁靠摔咖哩麵到地獄火山排骨，每一道皆呈現道地的泰菜風味，酸、辣、甜、香的層次分明而平衡，多種辛香料和濃鬱醬汁交織，在盛夏季節更令人食指大動。

 穀泰 Good Thai 

地址：屏東縣琉球鄉中正路192-2號

電話：08-861-1395

4. 用走繩交朋友、還有超萌店狗瓜籽，不出門也好玩的愜意民宿

結束整日充實行程，迫不及待想立刻躺平放空、享受離島悠閒氣氛的你，別忘了提早預訂這間背包客棧民宿「Slack BnB」。取名於走繩運動（Slacklining），主理人 Richard 和西瓜希望旅人們來小島放鬆之餘，可以體驗與眾不同的戶外活動，中庭開放的走繩空間是「Slack BnB」最大特色，室內則有超挑高的交誼廳、二樓平台區，還設有投影機和巨幅投影牆面，在遊玩中結識新朋友，交換旅遊趣事，也能輕鬆與三五好友們來一場電影之夜。Richard 透露，多年的國際旅遊經驗，讓他深知睡眠品質對於整趟旅程的重要性，「Slack BnB」房間內皆為上下舖共6個床位，上舖獨享加大床位，夜晚隨意翻滾睡；下舖加寬敞單人床，附上可以放大行李可以走台步的私人走道。

民宿小狗「瓜籽」自帶招牌軟萌眼神，熱情迎接住客令人融化。（圖片提供：Slack BnB）

　Slack BnB 小琉球背包客棧 　

地址：屏東縣琉球鄉衫板路51巷86號

電話：0965-398-394

5. 離開小琉球前，喝杯日本直送京都茶配手作蕨餅

除了背包客棧外，精緻和式風格的「沐琉民宿Muliu B&B」，由喬治和Miho這對可愛夫妻共同經營，一樓是寬敞舒適的茶屋，提供京都京番茶、手工黑糖蕨餅、抹茶和培茶起士蛋糕等日式點心，食材原料多為京都直送。二樓的每間客房，除了有能遠眺海景的大陽台之外，還有一看就很療癒的石砌浴缸，供玩完水的旅客泡湯休憩，精心挑選英國高級香氛品牌Miller Harris的沐浴備品及五星級飯店床包組，也能消除玩樂之後的全身疲勞。

　沐琉民宿 Muliu B&B 咖啡茶屋　

地址：屏東縣琉球鄉民族路46之3號1樓

電話：08-861-1660

※飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※  

睽違近4年，以奢華旅行體驗聞名的Belmond將於2024年2月重新推出「亞洲東方快車」，除了以大量的木鑲嵌裝飾、馬來文化色彩打造充滿當代風韻的車廂，在套裝旅程上也依據季節不同設計「馬來西亞文化精粹之旅」、「馬來西亞自然野趣之旅」，將從新加坡兀蘭站啟程，途經馬來西亞檳城、浮羅交怡等風景勝地，更首次駛入塔曼尼加拉國家公園，最後回到新加坡。

❏ 經典列車新面貌

亞洲東方快車將以15節精心改造的車廂回歸，包括8節臥鋪車廂、2節餐飲車廂、1節鋼琴酒吧車廂，以及露天觀景車廂。列車以華麗的木鑲嵌工藝裝飾，結合馬來刺繡以及東方絲綢，鋪設傳統馬來蠟染風格地毯，搭配天然柳條點綴，繽紛靠墊、手繪花盆等物件，細節與配色中充滿當代奢華風韻。

臥房車廂分為鉑爾曼客艙、豪華客艙和總統套房三種，內部採用櫻桃木鑲板裝潢，皆配有空調和私人衛浴。鉑爾曼客艙以光彩奪目的吉隆坡為設計靈感，紅色沙發與藍色靠墊、窗簾相映成趣，彷彿流光霞彩的城市天空；豪華客艙以明亮的藍綠配色呈現檳城海洋風情；總統套房則使用金色和刺繡裝飾元素點綴，呈現富麗堂皇的氛圍。

❏ 列車上的文化盛典

除了深入沿線各地的豐富行程外，乘坐於列車上也是一場全方位的文化體驗。每日除了有當地職人帶來的古老手工藝展示，晚間還有南洋爵士、馬來古韻清曲演奏。餐飲部份，則邀請到台灣名廚江振誠親自設計菜單，以當代手法呈現一系列娘惹美食傳統。娘惹美食源自檳城、馬六甲 (Malacca) 和新加坡海峽殖民地，融合華夏、馬來和東南亞其他風味元素，以濃郁的風味、精細的烹飪方法和對當地食材的巧妙運用而聞名。

11月至2月｜馬來西亞文化精粹之旅

這趟為期三晚的旅程將從新加坡啟程，穿越吉隆坡、浮羅交怡，最終抵達檳城。第一日在亞羅士打 (Alor Setar) 下車後，會搭乘私人遊艇到浮羅交怡，在芭雅島海洋公園 (Pulau Payar Marine Park) 體驗浮潛；第三日則將深度探索檳城，在其首府喬治市 (George Town) 感受生動的街頭藝術與琳琅風味的美食，參觀老城區的畫廊、古寺廟宇、搭乘傳統三輪車，再前往山坡上的私人宅邸參加正宗娘惹菜烹飪課程與傳統茶道體驗。

3月至10月｜馬來西亞自然野趣之旅

「自然野趣之旅」是亞洲東方快車本次推出的全新套裝行程，將帶旅客探索叢林鐵路周邊的未開發區域，暢遊世界最古老的熱帶雨林之一——塔曼尼加拉國家公園。Belmond將保育知識融入休閒放鬆的活動，旅客可以在此參與自然攝影課程、體驗叢林覓食、學習馬來亞虎的保護知識等。在第三日，列車將前往西岸的檳城，並開放各種藝術、美食、歷史相關的文化活動，讓旅客自由選擇。

資料提供｜Belmond

曼谷的高級餐廳選擇無數，而位於商業中心Silom的「Ojo」開幕不過一年，便衝上話題浪尖。不僅因離地近300公尺成為「泰國最高餐廳」而自帶話題性，Ojo主打的墨西哥當代料理也是當地餐廳相對少見的菜系，其靈感源自中美洲古文明的斑斕空間也是一大看點。來到Ojo，無論愛吃、愛看或愛玩的旅人都能盡興，登高看夜景、嚐異國料理、看設計細節三個願望一地滿足。

將曼谷天際線收進眼底

Ojo隱身於被暱稱為「像素大廈」的曼谷大京都大廈（King Power Mahanakhon）76樓，設有室內用餐空間與戶外露台；置身其中，都市天際線盡收眼底，日夜各有姿態。空間由擅長奢華風格、拼貼繽紛色彩的知名設計師Ou Baholyodhin規劃，整體挑高，為場域定下氣派格局；考量到許多人造訪Ojo是衝著夜景而來，無論是臨窗座位、卡座或更靠內的半開放式包廂，大多都採面窗設計，讓訪客同時滿足味覺與視覺享受。

寶石色系、古文明元素共築空間

為Ojo定調視覺風格時，Ou Baholyodhin回想起自己在中美洲的旅行經歷——在地原住民傳統與歐、亞、非洲元素相融，交織成五彩斑斕的獨特文化。多彩、熱情的中美洲vibe，化為Ojo空間中大量的金、橙與寶石色調，呼應當地盛產貴金屬、寶石的地質；搭配諸多發想自中南美洲古文明的神秘元素，比如遍佈空間的幾何線條、迷宮般的褶皺鏡子，隱隱向馬雅人高超的數學能力致敬。整體巧妙將舊時代的魅力、未來主義的浮華融於一室。

「眼睛」意象背後蘊意

如果仔細觀察，會發現Ojo有許多具「眼睛」意象的設計元素，散落於入口廊道、燈具及牆壁上的異材質拼接裝飾，各以金屬、水晶等材料呈現。這份巧思呼應了Ojo一名——西班牙文中的「眼睛」之意，為什麼是眼睛？綜觀中南美洲乃至全世界的古代、現代文明，眼睛常是象徵神聖的隱祕符號，恰與Ou Baholyodhin想為Ojo營造的神秘氣息不謀而合。

拉近亞洲與墨西哥料理的距離

說到墨西哥風味，你會想到什麼？塔可（Taco）、墨西哥辣椒（Jalapeño）、莫雷醬（Mole）⋯⋯想必是許多人最直覺的聯想，若再進一步深究，話題可能難再延續。亞洲與中南美洲相隔遙遠，歷史脈絡和文化背景也大不相同，互相「不熟」在所難免，而這正是Ojo幕後推手——國際高級設計酒店品牌The Standard——在曼谷開設墨西哥風格餐廳的起心動念。

編輯帶逛Ojo一圈 ↓

 

 

 

 

 

 

 

在 Instagram 查看這則貼文

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La Vie（@lavietw）分享的貼文

拉美50大餐廳Alcalde主廚操刀，帶來「輕盈版」墨西哥料理

The Standard邀請墨西哥名廚Francisco Paco Rauno加入團隊，為Ojo定調菜色走向。來自瓜達拉哈拉（Guadalajara）的他，受母親與祖母影響對烹飪萌生興趣，從廚藝學校畢業後，離鄉赴多間世界知名餐廳如西班牙Mugaritz、丹麥Noma習藝，累積實戰經驗也從中尋覓個人風格，終於在2013年開了屬於自己的餐廳——「Alcalde」。十年過去，Alcalde入選拉美50大餐廳榜單，而chef Paco也成為墨西哥料理界的指標人物之一。

藉由Ojo，chef Paco嘗試打破人們對墨西哥料理的既定印象，如重口、辛辣、油膩等，希望透過新鮮、輕盈又不失風味層次的轉譯版本，帶來兼具經典味譜與當代新意的滋味。不過，chef Paco本人並未於曼谷駐店，交由同樣擅長墨西哥料理、也熟悉亞洲菜的廚師長Alonso Luna Zarate還原並呈現其烹調理念。

翻開菜單，兩道招牌前菜尤其能看出chef Paco想表現的「輕盈」特質，其中「Ojo Guacamole」以酪梨醬為底，搭配芫荽清香與蟹肉、魚卵飽滿海味，是非常理想的清爽開胃菜；單吃之外，也不妨拿一塊Ojo特製玉米餅沾上醬料品嚐。

另一道「Esquites」改良自墨西哥街頭常見的玉米小吃，主廚先將玉米筍烤過，刷上加了Jalapeño的特製蛋黃醬、刨上極細起司，外表乍看平凡，風味卻十分飽滿，清甜、辛香疊上奶香，還有手指檸檬帶來的口感驚喜。

火烤氣息、墨西哥經典醬汁交疊出主菜風味

相較於前菜的清爽，主食風味較為濃厚，想吃海鮮或野味，菜單上都找得到，多帶有火烤氣息。其中最受歡迎的「Pescado Zarandeado」，是墨西哥非常經典的魚料理，依古法需將魚分為兩半，以木燒炭火燻烤至入味，而chef Paco再為烤魚添上香菜abodo，這是一種源自伊比利半島、傳入墨西哥後被改良的醬料，能為食材疊加辛香與煙燻味道；為了平衡風味，盤中附上酪梨、小黃瓜等清爽配料，為料理解膩提鮮。

如果想一盤嚐到墨西哥風味的精髓，不妨點「Pallo & Pipian」。雞肉烤得恰到好處，肉質軟嫩、外皮帶點脆度；作為菜色靈魂的醬料，融合了兩款墨西哥經典——Pipian與綠色莫雷醬Mole，交織開心果、南瓜籽、蔬菜與辣椒香氣，與烤雞的煙燻氣息相互襯托。（編按：根據目前Ojo官網菜單，搭配此醬汁的主食已換成烤乳豬。醬料非常值得一試，若想嘗試風味、也不排斥豬肉，很推薦點來試試。）

Ojo的終極目標是⋯⋯

The Standard執行總裁Amar Lalvani認為，亞洲人長久以來對墨西哥的美食文化存在誤解，甚至低估其深度與豐富性。而Ojo就是正宗墨西哥菜的舞台，讓料理為自己發聲，藉層次豐富的風味、多彩的視覺美感征服食客，進而改變曼谷乃至亞洲對墨西哥菜的看法。

你想得到關於墨西哥菜的酸爽、辣勁、煙燻氣味，或意料之外的清新、輕盈，在Ojo都嚐得到！

Ojo

地址｜76th Floor, 114 Naradhiwas Rajanagarindra Rd, Bangkok

營業時間｜每日 11:30－14:30；17:30－23:30