AI人工智慧引領世界走入一個嶄新的時代，談起數位議題，似乎都只存在於虛擬網路世界裡，然而透過木雕藝術家韓旭東的作品，卻能在木頭上看見充滿數位的符碼，閱讀當代人類社會背景。

木雕無師自學

看著韓旭東的作品，其實很難想像他不是美術科班出身。小時候外公雕刻佛像，但韓旭東從來沒有看過，而是在其過世之後，拿著媽媽帶回來的雕刻刀自己找木頭來玩，培養出興趣，高中時便立志成為一位藝術家。

然高中畢業後，韓旭東並沒有選擇藝術相關科系入學，而是刻意繞路，進入臺灣大學人類學系就讀，1987 年退伍後才開啟日後創作木雕的人生。「以數學而言，點跟點最近的距離是直線，但我覺得人生不一定是這樣。」韓旭東大學時期所吸收的人類學養分，成為了日後創作的題材，不曾向老師學習，總是在創作木雕的過程中嘗試錯誤，解決問題。

韓旭東分享木雕藝術家的前輩流傳著一句話「始於樟木，終於樟木」，起初他也是從樟木入門，因樟木軟硬度適中具有良好加工性，耐腐蝕也耐潮濕，香味 佳，頗受木雕家歡迎。在臺灣木雕界具有四大一級木，包含樟木以外，還有檜木、肖楠、櫸木。

檜木在日治時期很受歡迎，其木質香氣濃郁、色澤好，但紋理直相對也比較要求雕刻技術；而肖楠氣味最香，但因生長速度慢且木頭紋路為直紋，雕刻大型作品很容易龜裂，較適合作為建築空間用料；四大一級木中，屬櫸木最硬，容易折斷雕刻刀，加工困難，但是木頭色澤呈橘色，仍然吸引著許多藝術家。韓旭東早期時常以台灣原木創作，後來多用集成材，當時在三義購買的原木塊，如今還有一些在工作室裡以除濕機保存，等待有一天適合題材出現。

韓旭東無師自通，自學木雕與程式語言，創造走入未來的木雕作品。（攝影：簡子鑫）

人類學與木工藝

韓旭東以木頭為媒介來表達他人類學的思考與觀點，因此創作風格也較為寫實。1987年開始創作木雕時，韓旭東習慣先設定一個主題，再以自行辯論拆解子題後，衍生雕塑作品的雛形。例如多年前中國在世界崛起，西方國家的高端時裝品牌時常從東方文化擷取元素，如扇子等物品，未經轉化即生硬地加在服裝設計上，促使他思考，木雕創作有沒有可能讓繁體中文字與時尚結合呢？於是，藉此誕生一系列融合中文字的木雕作品，作品《日光夜色》，是以一個女性全身穿著皮衣皮褲，呈現帶有未來科技感的率性，結合「陰」、「陽」二字，搭配手掌一正一反的姿勢，頗有東方太極的黑白意象，詮釋他眼中的東西合併。

「每個時代有每個時代的作品。」韓旭東解釋畫素雕塑著重的是視覺效果，強調形式上的刺激，從前做傳統木雕是設定好主題，接著用一整塊原木雕刻出形狀，但是畫素雕塑卻完全相反，不預先設定主題，然後以集成材創作，將多個木頭角料黏成粗胚，再一一細緻雕刻出數位感強烈的作品，讓觀眾去設想這件作品所要傳達的訊息究竟是什麼。

會動的木雕

韓旭東觀察人類社會隨著智慧時代來臨衍生驟變，從前藝術的創作需要構思、畫圖以手工雕刻、繪畫或捏塑成型，但是如今，只需要在電腦上輸入指令就能 3D列印成作品，令他很是感慨。當創作的「技術」門檻愈來愈低，很可能造成未來世代沒有英雄、沒有學者、沒有出名的藝術家，當藝術進入自動化，純手工作品將會顯得熱門。

時代的轉變，讓他產生新的創作思考，開始從YouTube自學寫程式，以程式碼設計木雕運動的方式、速度和韻律，並從網路上找資料如何購買馬達、螺絲等五金配件，為了達到效果必須嘗試使用各種科技產品，如微電腦、人體感應器、電源供應器等，讓他不禁苦笑著說對於文科出身的他非常麻煩。他花費六年讓自 己的第一件作品動起來，也許有 些人會說科技歸科技，藝術歸藝 術，但是他希望可以將兩者結合，當木雕開始動作、發出聲響，展場人群開始聚集在作品前觀賞，能夠吸引到人逡的目光與好奇，對韓旭東而言，是非常直接的回饋。

在ChatGPT問世以前，韓旭東曾為一件木雕作品的動作，洋洋灑灑寫了53頁的程式碼，他秉持著學習的精神，試著用ChatGPT製作同一組不規則運動，沒想到兩頁就完成了，他笑著說「這就是厲害跟不厲害的差別。」令人相當震撼。

試錯並解決問題

韓旭東創作時總是不假他人之手，從製作集成材粗胚到寫程式、安裝微電腦、馬達、接線等繁瑣過程都是親自一手打造。對他而言，「知道」很重要，了解一件作品由頭至尾的優缺點，能讓他掌握狀況，事情才會純粹。猶如會動的木雕裡的電子材料有時會故障，他便需要找出癥結點才能對症下藥、解決問題。為了解決集成材在最初階段黏著的問題，韓旭東特地尋找零件商買到風炮夾，自 行發展出一套工具，在銅板平台上夾住上膠的木頭材料。創作近 40 年來，從來沒有跟隨老師學過木雕，無師自通的他說，做木雕就是一個學習過程，一直是嘗試錯誤在前進，解決問題已經變成一種習慣。

韓旭東創作木雕時，著重題材內容與造型，不強調作品是純手工創作，但木雕上刻意保留的木工痕跡，也是期許觀者能感受這是一件木雕作品，而非藝術裝置。訪談間，聊起對於手工製作與機器量產的看法，他認為，純手作是一種創作觀念，旨在完全表現百分之百人的意義，必須從構思到製作過程。全是創作家親力親為，以極端人為讓作品擁有價值，但是隨著時代變遷，機器其實也可以是創作上的輔助工具，倘若是以機器量產便很值得討論。他以攝影獎舉例，以前參賽規則明列不得使用後製軟體修圖，但是如今人人都修圖，因此討論作品依然是以好壞來評斷，如果一件好的作品能夠量化，也就代表藝術家已經擁有一定水平。

藝術是一種純粹欣賞的東西，工藝則是具有功能、可以使用的藝術品。韓旭東分享其實臺灣的創作者相較於技術，創意觀念還有很大的發展空間，過去人們很在意 CP 值，但是現代年輕一輩很願意把錢花在精緻的物品上，所以還是鼓勵創作者們都可以勇敢嘗試與創新。

文字｜何芳慈

攝影｜簡子鑫

奢侈品牌僅花了幾年功夫就搭上數位化的列車，如今愈來愈多顧客優先選擇數位購買通路，並且在全球性的covid-19疫情期間，使一消費行為迅速成長。為了迎合數位化的潛在趨勢，奢侈品牌必須快速適應與發展數位平台。為此，他們加強產品、系列、走秀與專業知識的曝光，並將零售系統最佳化以提高效率：顧客介面愈來愈完善細膩，一大部分是基於買家的實際經驗。由於和奢侈品買家的數位接觸不斷重複且頻繁，顧客的期待和要求，以及他們對品牌所提供的產品觀點也愈發明確，這使我們得以清楚了解顧客的滿意度。相反的，也可以明白他們在線上購物時所經歷的失敗與挫折。

接下來，我們總結了成功的數位體驗必備七大條件，當你有意識的發現顧客體驗出錯的原因並加以改正，恭喜你，成功已在向你招手了。

  ①   知覺時間的效率  

當我們為「熱情」奉獻時間的時候，往往會忘記限制和約束。消費者的對奢侈品的渴望與衝動，可以濃縮成一句老生常談「歡樂的時光總是過得特別快」。然而，當顧客的「歡樂時光」受到妨礙時，消費體驗和對品牌印象就大打折扣了。

這種被阻斷的感覺，稱為「知覺時間」。不過，在實體店和虛擬商店中，「知覺時間」長短也有所不同。

顧客踏入實體店面時，通常保留了時間空檔，準備進行門市體驗、沉浸店內氛圍，悠哉地閒逛、觀看，甚至單純欣賞店裡的美感，不會真的計算其中經過的時間；轉換成網站購物，顧客應該也抱持類似心態，但，瀏覽過程中產生的障礙將時間轉變成有感因子，若網站提供的架構不完善或是不適合顧客使用，瀏覽過程不如預期的順暢，那麼消費衝動就會下降，愉快感會變調，對所花費的時間也會充滿負面感受。

#勿踩雷區# 不要破壞顧客的衝動，幫助他們繼續追求體驗，這對電商網站而言是必要的。

  ②   品牌的DNA   

造訪網站的顧客，希望在網站上看見品牌招牌夢想的一部分：品牌最具代表性的，如風格、氛圍。這顯然關乎顧客的美感、創意、經驗感受等，網站也必須能夠符合品牌的識別，即品牌的DNA，強烈維護品牌的地位與識別，以激起顧客願意欣賞、充滿信心與渴望。

而若網路通路和實體店面予人印象不一、沒有特別創造吸引力和慾望，則造成另一種風險，那就是品牌並沒有那樣顧慮和重視網路顧客，網站的體驗配不上品牌的名氣與想像。

#勿踩雷區# 網路通路與實體店面的規劃、顧客感受同等重要。

  ③   創意   

網站不能讓顧客覺得他們「只是來購物的」。顧客是需要迎接的貴客，用不冒犯的方式跟隨在後、用專業來陪伴顧客這段購物經歷，讓瀏覽的體驗成為快樂的泉源；避免讓顧客有疑問或遇到問題時感覺孤身一人，要傾聽他們的需求，同時提供對話的條件。

#勿踩雷區# 幫助顧客享受更優秀的購物體驗。

  ④   受重視、個人化   

對奢侈品牌的顧客而言，最令人不快的事，莫過於被當成眾多沒有被深入了解的顧客之一，自身的願望和期待都被忽視。奢侈品包含獨特待遇與專享關係的承諾，利用數位化辨識客戶、與品牌的交易記錄、客戶特色等，能夠有效率進行顧客管理，品牌也能夠為該顧客的特定需求做出回應。

然而，這種更進一步的明確顧客特徵絕對不能變得冒失，務必從頭到尾遵守隱私的界線，品牌對於收集到的敏感資訊，必須要以有分寸、知輕重的方式處理。因此，品牌需要找到顧客關係的微妙平衡、恰到好處的舉止，拿捏好個人化和冒犯、體貼和輕率之間的距離。

#勿踩雷區# 沒有人不喜歡「被放在心上」。

  ⑤   身歷其境的感官體驗   

雖然未必所有顧客都熱愛科技，但是品牌網站可不能小看創新和創意，因為獨一無二的體驗可以讓一切變得驚奇有趣又興奮刺激。

我們追求的不是科技效果本身，「獨一無二」這可做為品牌的最佳表達，由數位空間中的動力、驚喜與創造力所構成。這就是為何高超嫻熟的創造力、3D甚至音樂動畫的運用都極為重要，以免落入乏味平庸。

#勿踩雷區# 善用任何有助於「將數位體驗成為令人感到有價值的感官之旅」的東西。

  ⑥   流暢／人因工學   

便利流暢的瀏覽是必備條件。網站規劃必須要能回應顧客的動機，這股動機是由尋找情感和購物衝動所定義的，不該被複雜的符號或是彆腳的人因工學污染。因此，如果產品在顧客眼中是以不合邏輯的方式分類，那麼兩手一攤、放棄購買，也不讓人意外了。

#勿踩雷區# 站在顧客的角度設身處地思考。

  ⑦   產品資訊的完整度   

進入網站，主要是因為商品齊全，避免實體店面商品售罄或缺貨的情況。因此網站必須要提供全系列產品與完整的選擇，並且能夠輕鬆查看和點閱，讓每位顧客都能滿足願望，找到搜尋結果。

再者，必須以完整明確的資訊彌補無法實際接觸產品的失落，包含從款式的技術特性、材質來源到配送條件，以及其他敘述性元素。此外，網站設置對話空間，讓顧客可以提問，品牌也能回覆受詢問的資訊（聊天機器人），以此補足顧客無法與店員即時交流的缺點。

充分享受奢侈品網站的購物體驗，顧客期待被不著痕跡地辨識，感覺自己是受重視的特別個體。這代表品牌能夠帶來身歷其境、充滿感官與情感的意想不到之旅，乘載自身的DNA、符碼與識別，尊重訪客的獨特性，有效率的同時也不會在途中失去顧客。這兩個面向的融合決定了奢侈品世界的數位體驗。

本文選自《奢侈品數位行銷：全面分析社群媒體操作、消費者心理，讓你掌握未來商機》，La Vie出版

本文作者｜史戴凡‧特魯奇（Stéphane Truchi）／法國公眾意見機構執行長

文字整理｜Amber Liao

你以為廚師只要專心做菜嗎？

事實上，廚師在廚房裡專注於做菜的時間，大概只有20％不到，大部分都在處理打掃、清潔、整理、備料等雜事，廚房表面上是團隊合作，實際上是極權專制，裡面只有一個老大──Chef，一切由Chef說了算。Chef手握菜色的絕對掌控權，其他人則協助完成任務、聽候Chef差遣。有意見？當然可以，但最好有充分理由讓他信服，不然就等著接受一番羞辱吧！若想盡情揮灑自己的創意，分享對食物的熱情，請好好混個八年十年以上，外加平時燒香拜佛、運氣夠好，當上Chef再說！另外，Chef也是人，不是機器，有情緒、也會失誤，因此，別期望廚房內多有「有組織、有效率、全盤規劃並分派工作」這檔事。

外頭優雅用餐，內場兵荒馬亂

廚師這份工作時常被媒體比擬為藝術家，但我覺得實際執行起來，更像職業運動員。

廚房運作起來就跟打仗一樣，動作講求快、狠、準，沒時間等你精雕細琢，大量的體力活、長時間循環相似的勞動、同事間緊密溝通協作，保持專注以隨時面對各種突發狀況，每個service及料理都必須維持一定的品質⋯⋯比賽有輸有贏，但在廚房，只能贏。

廚房團隊的薪資配置，也跟職業運動隊伍一樣，球星可以領到比他隊友多好幾倍的薪資，同時也是球隊的看板與支柱，而默默無聞的球員只能得到勉強餬口的陽春薪水；廚房裡，Chef就是看板球星，領最高薪，所有功勞都歸在他身上，也負擔了整間餐廳的成敗，其他資歷淺的廚師就等同球隊裡不知名的球員，只能領最低基本薪資，得慢慢等待機會往上爬。然而，回頭看看每個人的產能，球星有比其他隊友多奉獻好幾倍嗎？主廚的勞動程度有比其他廚師多那麼多嗎？少了隊友的協助，球星能夠幫助球隊贏球嗎？Chef沒了助手，一個人有辦法順利地運作廚房嗎？

運氣並不站在每個人身邊，努力付出也不見得會成功，多少人做一輩子廚師也沒能當上主廚，多少小聯盟球員打了好幾個球季都上不了大聯盟，更遑論過程中的職業傷害使得生涯中斷。

廚師也有職業傷害，煮菜煮到絕子絕孫？

廚師手上累積的各種燒燙傷、切傷，根本家常便飯。餐期當下幾乎不可能停止手邊工作去休息，餐照樣出、料照樣備，客人不會因為你受傷而不吃飯，簡單稍做處理或直接忽視，繼續把任務完成。我有好幾次在出餐過程中被鍋子燙傷，只能咬牙忍痛直到工作結束，待忙完回過神，想到要處理傷口時，竟然不痛了。

廚師的職業傷害可不只皮肉傷，我也曾耳聞不少男性廚師貌似出現生育困難的問題⋯⋯爐子的高度正好位在生殖器官附近，長期接觸高溫，生精細胞會萎縮變少，精子的數量與活力就會逐漸降低，也算職業傷害之一。若是避免高溫，那麼甜點師會比較安全輕鬆嗎？那也未必！烤箱溫度也很高，煮糖容易燙到手，搬一箱箱甜點原料這些重物更不在話下。我之前用臨時簽證被當奴工的那間餐廳裡的小鮮肉甜點師，年僅23歲已經在用護腰，還挺一個大肚子，一看就知道吃了不少甜點剩料，為職災內容又增添一筆──發福，尤其是做甜點的。

廚房裡的溝通非常重要，外國人學法文已經夠難了，平時使用法文在生活上或交朋友都還不算太大問題，但在高壓緊迫的廚房裡還要大量使用這艱深的語言溝通，出餐的緊張時刻實在無法騰出另一個腦袋思考語言要怎樣使用，這時往往會講得亂七八糟，單字卡在腦海裡用不出來、發音結結巴巴，常讓同事們摸不著頭緒，這時最不爽的就是有人開始模仿我講話，藉機嘲笑這個語言障礙的外國人，這種各式各樣狗屁倒灶的雞歪鳥事，天天都在上演。

廚師的三高：高溫、高壓、高工時

為時不長的餐廳工作經驗，我發現廚房跟軍隊有更多共通點，例如每天有固定要完成的任務，工作中得隨時待命聽候上級指示，可貴的休假偶爾還會因應特殊節日臨時被叫去加班，平時下班後更不用指望有太多私人生活，因為每日超過十二小時以上的工時，收工往往超過午夜，回家只能睡覺，隔天起床再繼續回到廚房，放假以外的時間家人朋友都很難看到你。廚師彷彿把人生奉獻給顧客的嘴，好比軍人把自己貢獻給國家部隊。

想當初自己一開始只是單純喜歡做料理，在家煮出興趣，輾轉來到法國，考了張執照、去上班，沒想到一步步戳破了「到法國當廚師」的美麗泡泡──電視上那些看似高雅有品味的大廚，帥氣地示範一道道精美料理，溫柔優雅地講述食材原理，耐心指導電視機前的觀眾……現實中的專業廚房裡根本沒有這回事，髒話、開黃腔、種族歧視等言論見怪不怪，走出廚房，藉由菸酒乃至毒品放鬆、轉換心情，對不少人而言是難以離手的必需品，試想在高溫、高壓、高工時的環境下日復一日地循環，誰不想要找些管道來發洩？

廚房的辛苦，只有真正進入這個環境才能體會。

節錄自《攏吼蕊啦！我那荒謬又精彩的料理與人生：移住法國 × 考證照 × 找工作 × 自媒體，一場旅外學廚大冒險》，La Vie出版

文字整理｜Amber Liao